Hvordan bestemme kvaliteten og naturligheten av honning

De fordelaktige egenskapene til honning er allment kjent. Det brukes ikke bare som søtningsmiddel, men også som et middel i behandling av forkjølelse. Den har antibakterielle, antivirale, beroligende og helbredende effekter, det bidrar til å styrke immunsystemet og øke vitaliteten.

Den høye prisen på et naturlig produkt er en direkte konsekvens av kompleksiteten i produksjonen. Men selv å betale en betydelig pris for dette produktet, kan man ikke alltid være sikker på kvaliteten. Forfalskning er ikke et nytt fenomen.

Henvisningen til skruppelløse handelsmenn finnes i "Encyclopedia of Beekeeping", utgitt av amerikansk entreprenør og stor entusiast til dette feltet av landbruk Amos Ruth i 1876.

Hvordan fake naturlig honning?

Ikke-naturlig honning

De nåværende forfalskninger kan deles inn i tre grupper:

• Natural med tilsetning av fremmede stoffer , designet for å øke totalvolumet og massetettheten;
• -produkter, oppnådd fra en blanding av sukker og vann, med tilsetning av farger og smaker;
• Sugar .

Forfalskningsmetoden, beskrevet av Ruth i det 19. århundre, brukes fortsatt.

Siden Amos Ruths tid har honning forfalskning teknologier blitt bedre. Nå er kunstige blandinger laget av invertsukker og sukrose, og det blir tilsatt fortykningsmidler til dem, blant annet kan du finne mais og potetstivelse. Kvalitetsfeil kan være vanskelig å identifisere, selv med profesjonell kompetanse. Heldigvis er de sjeldne.

En annen måte å få honning på, er brukt av skruppelløse biavlere. I stedet for å vente til biene samler nyttig pollen, blir insektene matet med vanlig sukker sirup. Sukkervarmen oppnådd på lignende måte har ingen gunstige egenskaper.

Hvordan skille et kvalitetsprodukt fra en kunstig

God smak

En bank med honning

Smaken av naturlig honning er søt med en tartnote, som er spesielt å skille mellom i bokhvete og kastanje. Dette produktet etterlater en behagelig ettersmak. Forfalskningene vil ha en unremarkable søt smak , i noen tilfeller litt sukkerholdig.

Naturfarve

I fargen kan variere fra hvitt til mørk brun. Hver sort har sin egen karakteristiske farge. Honning samlet fra blomstene av hvitt akasia, i flytende tilstand, er nesten gjennomsiktig.

Bokhvetehunne har en rik brun farge med rødaktig glans. Det hvite produktet kan vel ikke være fra pollen av planter, men fra sukker sirup.

Riktig konsistens

Strukturen av naturlig og kunstig honning er svært forskjellig. Gni en dråpe med fingrene, du vil merke at den forsvant uten rester, raskt absorbert i huden.Å gjøre det samme med en falsk, føler at det er små klumper på huden.

Honning har en tendens til å krystallisere etter flere måneders lagring. Hvis i midten av vinteren du prøver å selge et flytende produkt, så er dette et alarmerende tegn. Et slikt produkt ble enten laget av sukker sirup eller ble forvarmet før det ble solgt. Honning, oppvarmet over en temperatur på 40 grader, mister sine nyttige egenskaper.

Viskositetstest

Virkelig honning må være viskøs

En viktig indikator og betingelse for å bestemme ektheten av naturlighet er viskositeten. Dip en ren skje i en bolle med honning, og sakte fjern den. Dette produktet skal følge skjeen i kontinuerlig tråd. Når stoffet strømmer fra skjeen, danner det et synlig merke på overflaten, som langsomt oppløses.

Flavor

Lukten er vanskelig å falle. Duften av et naturlig produkt er tykt og duftende, i det kan du skille notatene av honningplanter. Produktet, laget av sukker, har ingen uttalt smak. Hvordan sjekke? Hvis du finner det vanskelig å lukte, så har du en falsk.

Bestem sukker

Om sukker i et produkt kan bestemmes ved hjelp av tynt papir. For å gjøre dette, må du tørke på honning på et papirserviett eller et ark med blottingpapir.

Utseendet på våte flekker vil bety at produktet er kunstig.

Hvordan sjekke ekte honning hjemme?

Hvis du har naturlig honning eller ikke, kan du fjerne dem med noen få enkle prosedyrer. Hvordan kan du skille kjære og finne ut kvaliteten sin?

En dråpe jod

Jod

Fortynn en liten mengde honning med vann, tilsett en dråpe jod til blandingen. Hvis etter dette løsningen har blitt blå, betyr dette at den inneholder stivelse eller mel.

Bruke

-brød Legg et stykke brød i en beholder og la det stå i 5-10 minutter. Hvis brødet etter denne tiden har beholdt sin form, så har du et naturlig produkt. Hvis brødet er mykt og har spredt seg, er dette et klart tegn på at produktet ble laget på basis av sukker sirup.

blyant

Sett honning på baksiden av hånden eller et stykke papir og fordel det i et tynt lag. Kjør en vanlig kjemisk blyant over overflaten. Den dristige linjen indikerer tilstedeværelsen av vann i produktet. Fraværet av et merkbart spor vil bety at du har ufortynnet honning.

eddik

eddik

Oppløs en teskje honning i vann, tilsett noen dråper eddik til blandingen. Hvis hissing følger, er dette et sikkert tegn på at produktet inneholder kritt.

Bestem en falsk med vann.

Sett en skje i et gjennomsiktig glass med varmt vann og rør. Det naturlige produktet vil oppløse uten rester, litt flekket med vann. Hvis det er urenheter i produktet, vil de enten utfelle eller flyte til overflaten.

Bokhvete Honning

Den beste måten å beskytte deg mot fra forfalskninger er å kjøpe hjemmelaget honning fra en kjent biavler. For å velge en person som er troverdig, spør om han selger honeycombs.

Kjøp honning i sesongen , fordi ekte biavlere selger den som den er produsert. Hvis du kjøper honning i en butikk, sjekk og vær oppmerksom på riktig etikett. Et falskt produkt kan skade helsen din.