Innholdets artikkel:
Blant de tidlige grønnsakene er radish et av de første stedene i popularitet. Og dette er ikke overraskende, fordi bare grønne løk og noen andre grønne avlinger kan skryte av slik forgjengelighet og vennlig høsting fra naboer i hagen, men ikke langt fra rotkulturer.
For alle slags forretter, salater, kalde supper og andre retter kommer rundt rødet og langstrakt form. Gartnere har et utvalg av reddik med hvite, rosa, røde og til og med rike lilla og gule rotgrønnsaker. Men ikke bare mangfoldet av arter og korte modningsperioder tiltrekker seg oppmerksomheten til denne kulturen, men egenskapen til radise som er gunstig for kroppen.
Den saftige massen av rotgrønnsaker, som har en forfriskende sweetish smak med god skarphet, er mettet med aktive, fordelaktige stoffer, hvor mangelen av menneskekroppen opplever om vinteren.
Hvilke vitaminer er i en reddik? Er denne grønnsaken bra for alle, og hvordan best å velge reddik og spise dem?
Vitamiddelsammensetning av reddik og kaloriverdi.
Radish inneholder også vitaminer B1, B2, B5, B6, B9, PP, E, opptil 25 mg vitamin C, mineralsalter og antimikrobielle phytoncider.
Kalori reddik er veldig liten, 100 gram rotkulturer inneholder fra 15 til 20 kcal. Samtidig består næringsverdien av 100 gram produkt:
- 1, 2 gram proteiner;
- 0,1 gram fett;
- 3,4 gram karbohydrater;
- 3,1 gram sukker;
- 1,6 gram kostfiber;
- 93 gram vann;
Også i sammensetningen av røkenes masse og grønnsaker er det mindre mengder organiske syrer, stivelsesholdige stoffer og aske.
Makroelementkomposisjonen av radisrotavlinger er bestemt av det høye innholdet av kalium, kalsium og magnesium, fosfor og natrium. Sporelementer er jern, sink, kobber og jod, bor og mangan. En gjenkjennelig smak av reddik gir sennepolje, som har antiseptiske egenskaper.
Hvordan velge de mest nyttige reddikene til kroppen?
For å maksimere helsemessige fordeler av radise i sammensetningen av salat eller okroshka, er det viktig å velge elastiske, sunne røtter med glatt hud. Radis forteller raskt juiciness, rotbeskjærelsen blir treg, myk, og mengden nyttige stoffer reduseres i den. Hvis svarte flekker er synlige på huden av jevn harde rotgrønnsaker, er dette det første tegn på utvikling av muggsvampe. Du bør ikke vente på glede når du bruker en tallerken med en slik reddik eller bra, men skade er ganske mulig. Derfor er friskheten av reddik en avgjørende faktor i bruken.
Ikke glem at toppen av denne avlingen er ikke mindre mettet med verdifulle stoffer for kroppen enn rotkulturer. Det er bedre å bruke det som mat umiddelbart etter innsamling, fordi løvet faller i løpet av noen timer.
Nyttige egenskaper av radise
Rødavlinger av reddik og toppene inneholder svært få kalorier, men er rike på aktive stoffer og kostfiber, noe som gir grunn til å snakke om bruken av denne grønnsaken for mange problemer forbundet med fordøyelse og assimilering av mat. Rotenavlinger som inngår i oppvaskens sammensetning, aktiverer tarmmotilitet, bidrar til rettidig frigjøring av fordøyelsessystemet og gir en mild avføringsvirkning. Ikke mindre nyttig for forstoppelse og grønn reddike, hvorfra de gjør infusjonen.
Radiser, hvis kaloriinnhold er svært liten, har lenge vært respektert av folk som vil bli kvitt ekstra pounds med helsemessige fordeler. Hjelp i dette kan kostfiber. Passerer gjennom tarmene, renser fiberen, fjerner akkumulerte toksiner. Glykosider inneholdt i reddiker har en irriterende effekt, bidrar til utviklingen av magesaft og rask fordøyelse av mat.
Radish er nyttig for pasienter som lider av hjerte og karsykdommer. Kolesterol, som akkumuleres på blodkarets vegger, forringer deres permeabilitet og elastisitet, noe som negativt påvirker blod og organtilførsel til blodet og fører til alvorlige helseproblemer. Reddik med kalori lavere enn mange andre vegetabilske avlinger, som sine nærmeste slektninger: reddik, pepperrot, sennep og rop, forhindrer ikke bare fedme, men også akkumulering av kolesterol og utvikling av aterosklerose.
Radish inneholder stoffer som har en positiv effekt på blodsukkernivået. Derfor bør denne grønnsakskanalen og til og med være inkludert i menyen til personer som er utsatt for diabetes eller allerede lider av denne alvorlige sykdommen.
Huden av fargerike radishrot-grønnsaker inneholder naturlige anthocyaniner, ifølge nyere studier, som aktivt motvirker utviklingen av kreftceller. Med advent av varianter av mørke lilla flekker øker de gunstige egenskapene til reddik når det gjelder bekjempelse av kreft.
Takket være phytoncides kan radiser brukes som et naturlig og svært velsmakende middel for å bekjempe infeksjoner, inkludert sesongforkjølelse og tilhørende bronkitt, rhinitt og laryngitt. Rødisjuice, som ryddesaft, vil hjelpe med hoste, nesestopp og andre ubehagelige symptomer. Vitamin C aktiverer og gir styrke til å bekjempe ubehag.
Interessant, kan du bruke de fordelaktige egenskapene til reddik til kosmetologiske formål. Gruel fra roten vegetabilsk nærmer huden med fuktighet, har tonic og bleking effekt, og bidrar også til å takle inflammatoriske prosesser. Vitamin E tilstede i reddik aktiverer hudregenerering og foryngelse.
Det er velkjent at røtterødder er uunnværlige i kalde sommersupper og snacks. Dette er en utmerket ingrediens for salater, et vitamintilskudd og en del av en side rett til kjøttretter og poteter. For det meste blir røkelser spist raske, fordi det under varmebehandlingen mister de fleste av de fordelaktige egenskapene til reddik, deres utseende og deres saftige tekstur.
Få mennesker vet at røkelser kan syltes og slike snacks blir en ekte borddekorasjon om vinteren. Enda mindre oppmerksom på grønnsakene, og faktisk er de fordelaktige egenskapene til radish topper ikke mindre enn de av rotkulturer. Denne delen av planten i ung frisk form går for okroshka og salater.Å lagre toppen for vinteren kan være i form av en saus, hvor sammen med hakkede greener legger olivenolje, salt, krydder og knuste valnøtter eller pinjekjerner.
Er reddik bra for alle?
Med all den unike sammensetningen og et sett med nyttige egenskaper av reddik, kan det ikke betraktes som en avling for universelt forbruk. I enkelte tilfeller kan i stedet for de forventede helsemessige fordelene av radise forårsake en forverring i helsen.
Dette skyldes tilstedeværelsen i røttene og delvis, i løvet av planteglykosider, som irriterer mageslimhinnen og forårsaker aktiv syreproduksjon. Med økt surhet, pankreatitt og cholecystitis, så vel som gastritt og magesår, kan friske reddikretter provosere en uønsket forverring.
Alle kan vurdere fordelene eller skadene til reddik for egen helse, men hvis det er kontraindikasjoner, ikke tenk at du ubetinget skal forlate tidlig grønnsak. Lysende og hvite varianter av reddik har en mildere smak og virkning, og for eksempel er det praktisk talt ingen glykosider i daikon.
Video om fordelene med
radise https: //www.youtube.com/ se? V = P_Sy9HGHDcM
