Artikkel innhold:
Eggplanter er blant de mest favoritt vegetabilske avlinger i verden. Av særlig interesse for grønnsaker er assosiert med allsidigheten av eggplanter, som kan stekt, stuet, bakt og serveres kokt. Samtidig viser retter med dem alltid å være velsmakende, næringsrik og sunn.
Hva er de fordelaktige egenskapene til eggplanter, og at de inkluderer mest oppmerksomhet fra folk som tar vare på helsen deres?
Hva er fordelene med eggplanter: Egenskapene til sammensetningen av grønnsaker
Elastisk, dekket med lilla, flettet eller hvit hud, auberginefrukter er en velkommen gjest i ethvert kjøkken.
Etter matlaging absorberer denne verdifulle grønnsaken ikke bare aromaene til produktene den er tilberedt, men gir også sin smak og de sunne substansene som gjør eggplantene til oppvasken.
Den største fordelen med frisk frukt er overflod av cellulose, pektin og makro og mikroelementer som er avgjørende for menneskelivet. Disse stoffene bestemmer hovedsakelig egenskapene til eggplanter. Dessuten er grønnsaket av grønnsaket rik på kalium, jern og fosfor, kalsium og magnesium, og det finnes vitaminer i den. Disse er ascorbinsyre, vitamin PP eller nikotinsyre, samt en rekke gruppe B-vitaminer: B1, B2 og B5.
Denne vegetabilske sammensetningen bestemmer helsemessige fordeler av eggplanter, inkludert evnen til å hemme absorpsjonen av skadelig kolesterol og redusere nivået av dette stoffet i blodet. Kalium i sammensetningen av retter med aubergine påvirker aktivt hjerte og blodsammensetning, fiber bidrar til å rense kroppen og støtte fordøyelsessystemet.
Ernæringsverdien til en 100 grams servering av aubergine består av:
- 5,5 gram karbohydrater;
- 0,9 gram protein;
- 1,3 gram kostfiber;
- 0,2 gram organiske syrer;
- 0,1 Fett.
Hvis du legger til at bare 100-28 kcal finnes i 100 gram aubergine, avhengig av sorten, kan du også snakke om verdien av denne avlingen som et diettprodukt som er etterspurt etter overvekt og fedme.
Auberginehelsemessige fordeler
Betydningen av eggplantens fordelaktige egenskaper for kroppen og behovet for å inkludere denne grønnsaken i kostholdet til et bredt spekter av mennesker bestemmes nettopp av den biokjemiske sammensetningen av frukten.
Da antallet pasienter med kardiovaskulære sykdommer rundt om i verden er stadig økende, kan en rekke retter med eggplanter være en god hjelp i forebygging av disse alvorlige plager. Inneholder mye fiber, kalium og andre stoffer grønnsaker bidra til:
- utskillelse av overflødig væske fra kroppen;
- tillater ikke at kolesterol blir absorbert, til slutt blokkerer blodkarets kanal og svekker blodtilførselen til organer og vev
- fjerner aktivt giftstoffer fra tarmene;
- normaliserer fordøyelsen og metabolske prosesser i kroppen.
Alle disse egenskapene til aubergine er nyttige for voksne og eldre mennesker som er i fare for hjertesykdommer, blodårer, og også oftere enn andre som lider av sløvhet i fordøyelsen, ødemet og høyt blodtrykk.
Med riktig matlaging, reduseres verdien av aubergine som kosthold, sunn vegetabilsk.
Et unntak er risting av frukt, der massen er bokstavelig talt gjennomvåt med olje, og i stedet for å være god, er skadene fra eggplant uunngåelig, spesielt hvis personen har problemer med fordøyelsen og bukspyttkjertelen.
Takket være askorbinsyre og andre vitaminer, anbefales eggplanter som et profylaktisk middel:
- i løpet av sesongkjøltiden;
- under utmattende fysisk anstrengelse og aktivt mentalt arbeid.
Pektiner inneholdt i grønnsaker bidrar til listen over fordelaktige egenskaper eggplant, som også stimulerer fordøyelsen av mat og forbedrer metabolisme.
Disse verdifulle grønnsaker med diabetes er helt ufarlige. I tillegg til den terapeutiske og profylaktiske effekten i aterosklerose og hjerteproblemer, er eggplanter nyttige for å oppdage tegn på osteoporose og osteokondrose:
- Vitamin C bryr seg om tilstanden av immunitet og påfylling av energireserver.
- Vitaminer i gruppe B er ansvarlige for evnen til å jobbe, nervesystemet og den psykiske balansen til en person.
- Zink og mangan i fersk fruktmasse hjelper til med å rehabilitere og motvirke slike farlige forhold som slag.
- Kalium og jern forbedrer blodsammensetningen aktivt, noe som indikeres for anemi og senket tone og trykk.
kan lagre friske tomater fra sengene sine før nyttår. For å fullt ut kunne nyte fordelene ved eggplant, og redusere skadene fra bruk til et minimum, er det bedre å spise disse grønnsakene i kokt, stuvet eller bakt form.
Hvordan er eggplanter nyttig for å miste vekt?
På grunn av lavt kaloriinnhold av eggplanter og den høye konsentrasjonen av kostfiber og sporstoffer i grønnsaker, er retter med lilla frukter ønskelig i kostholdet for vekttap.
Hva er fordelene med eggplanthelse, i løpet av en periode hvor kroppen blir fratatt hver dag på grunn av «knapphet» av dietten?
For det første kan du ved hjelp av eggplanter og andre grønnsaker til slanking menyer diversifisere og mette deg med smakfulle og sunne retter. I tillegg er eggplanter gunstige i nærvær av jern og kobber, magnesium og kalium, vitaminer og organiske syrer. Med denne dietten vil kroppen ikke bli utarmet, men vil tilbringe de akkumulerte fettene til fordel for helsen.
Den beste måten å lage en aubergine er å lage mat, forsiktig stive og bake uten å bruke olje. I dette tilfellet vil parabolen beholde et lavt kaloriinnhold, bevare den inneboende smaken av grønnsaker og de fordelaktige egenskapene til eggplanter.
Ikke gi opp å spise eggplanter for personer som lider av kroniske sykdommer i fordøyelseskanalen og mage i remisjon. En liten irriterende effekt av frukten på slimhinnen aktiverer bare fordøyelsesprosessene uten å forårsake skade.
Eggplanter er ekstremt nyttige for gikt. Disse grønnsakene er under kraft for å forhindre opphopning og avsetning av urinsyre salter, som påvirker leddene negativt, samt forstyrrer galleblæren og nyrene.
Under graviditet og amming kan fordelene og skadene til eggplanter bestemmes av kvinnen selv ved tilstedeværelse eller fravær av tegn på en allergisk reaksjon.
Det viktigste er at friske, unge frukter som ikke inneholder nitrater og andre giftige stoffer, brukes som mat.
Er det mulig å skade eggplant?
De alvorligste feilene som gjøres ved bruk av eggplanter er:
- bruk av gamle, mistet elastisiteten av frukten, ettersom det akkumulerte kornbiffen vokser;
- fruktsteking, hvor skiver absorberer olje, noe som er ufarlig for personer med fordøyelsesproblemer.
Hvis det imidlertid er umulig å nekte smakfulle retter med stekte skiver, anbefales det å lage eggplanter i 10 minutter til en halv time i kaldt saltvann før varmebehandling.
I løpet av denne tiden vil ikke bare risikoen for fettabsorpsjon reduseres, men også konsentrasjonen av corned beef som er farlig for helsen vil redusere, og de gunstige egenskapene til eggplanter vil forbli uendret.
Ikke bli involvert i grønnsakspotter og andre retter med eggplanter for personer som lider av akutt magesår eller gastritt, så vel som i den akutte fasen av urin- og gallesteinsykdom.
