Innholdets artikkel:
Den rike høsten av meloner til dacha er en god grunn til glede og stolthet, samt en omstendighet som tvinger deg til å tenke på hvordan du kan lagre vannmeloner til vinteren. Hvis naboene av vannmelonene er i sengen - gresskar er lett lagret selv hjemme, så er de grønne og stripete gigantene mer krevende.
Med riktig tilnærming og oppmerksomhet til fruktene, kan du lagre vannmelon til nyttår. Men for at en ny sommerferie skal vises på et festbord i midten av vinteren, er det nødvendig å forberede på forhånd.
For at vannmelon skal være saftig og søt om vinteren, legger fruktene seg i kjellere, der det er viktig å gi temperatur og fuktighet, for å tildele nok vannmeloner til rom og å gi litt oppmerksomhet til de gigantiske bærene.
Temperatur og fuktighet for lagring av vannmelon
De optimale forholdene for å lagre vannmeloner til vinteren kan opprettes i kjelleren. Her, ved en temperatur på 1-4 ° C og en fuktighet på 75 til 85%, mister vannmelonene verken juiciness eller smak.
- Hvis temperaturbakgrunnen er høyere, endres vannmelons konsistens, fermenteringsprosessen kan starte inne i den, og bærens kvalitet vil bli uopprettelig tapt. Ved temperaturer under null fryser vannmelonene litt.
- På samme måte, med en reduksjon i fuktighet, mister vannmelonene sin juiciness, men hvis luften i kjelleren er for rå, rotner fruktene.
Rommene, der vannmeloner og andre grønnsaker og frukt er lagret, må ventileres.
Velge vannmeloner for langtidslagring
Hvor lenge er ferskvannmelon lagret?
Vanligvis, mens du opprettholder riktig temperatur og fuktighet, mister meloner ikke egenskapene i opptil tre måneder.
Hvis tidlig-modne varianter og hybrider blir oftere valgt til bruk om sommeren, er det bedre å plante varianter av sente modningsperioder for vinteren. Når alt kommer til alt, vil vannmelon bli lagt i kjelleren, jo lenger er holdbarheten.
Et eksempel på slike sen-modne vannmeloner er Lezhki, Bonde eller Excellent Black. Hvor mange vannmelon varianter er lagret? Lederen når det gjelder evnen til å bli lagret etter fjerning fra gissel, anses å være Chillieg vannmelon, som ikke mister kvalitet i opptil 5 måneder. Det er viktig å velge de sterkeste, jevn og sunne fruktene av middels størrelse og vanlig form.
Vannmelonskall er den eneste beskyttelsen av saftig masse, og ønsker derfor å bevare vannmelon til nyttår, bør dets integritet og kvalitet behandles med stor oppmerksomhet. Hvis det er riper, støt, bukser eller andre feil på overflatelaget, blir slike vannmeloner avvist. De bør spises uten forsinkelse eller sendes til resirkulering.
Det er bedre å fjerne vannmeloner fra hagen i hansker, og fjern forsiktig bærene som er fjernet fra pisken på en myk, ren overflate, og la lite ledig plass mellom de enkelte fruktene.
Bare friske vannmeloner vil vare til nyttår og vil glede familiemedlemmene med en så kjent, sommer smak.
Slik holder du fersk vannmelon til vinteren frisk?
Under kjellerbetingelser lagres vannmeloner på hyller og i grønnsakskasser med en rekke fyllstoffer for å forhindre utvikling av putrefaktive bakterier og sopp, samt absorbere overflødig fuktighet. Det mest prisgunstige materialet for fylling av esken er tørr sand, på laget der vannmeloner er nøye lagt ut. Deretter helles sand, fyller plassen mellom fruktene.
Den samme teknikken brukes hvis vannmelonene er ment å bli holdt om vinteren i et lag av treaske. Det viktigste i dette tilfellet er å sjekke på forhånd at det ikke er store brøker i fyllstoffet, for eksempel ubrente biter eller skarpe kullstykker som kan skade barken av vannmelon.
Dry marsh moss sphagnum kjemper bedre enn andre materialer med fuktighet og skadelig flora.
Den har naturlig bakteriedrepende kraft og god absorpsjonsevne, er myk og trygg for frukt, og det er ikke vanskelig å lagre vannmelon til vinteren i et slikt miljø.Vannmeloner er plassert på et lag med mos og de kondenserer avstanden mellom bærene.
har en god effekt med en slurry av leire eller alabaster, voks eller paraffin på overflaten av vannmelon. Beskyttende stoffer påføres på bølgen av vannmelon for å oppnå et lag opp til en centimeter tykk. Luftburet, lys og fuktighetsbelegg bidrar til å beskytte vannmelonet mot ytre påvirkninger og fra tap av egen fuktighet.
Hvis du kan, kan du lagre vannmeloner til nyttår, som de gjør i Sentral-Asia med sen melon. Bærene, innpakket med en naturlig klut eller tynn, ikke-vevd klut, er hengt i garn på et kjølig, tørt rom.
Under slike forhold, til det nye året, vil vannmelonene forbli, men det vil være nyttig å forsikre og fra tid til annen for å kontrollere kvaliteten på frukten, i tide for å legge merke til begynnelsen av ødeleggelsen og for å fjerne dårlig kvalitet bær.
Lagring av vannmeloner hjemme
Og hvor mye er vannmelon lagret i en vanlig leilighet? Tykke, modne frukter innpakket i lettfast materiale eller innpakningspapir kan lagres i leiligheten. Vekk fra varmeovnerne og med vanlig vending kan vannmelon ligge i omtrent en måned, og da er det fortsatt bedre å spise den søte frukten.
Hvis cottageren er heldig å dyrke store søte vannmeloner, vil han eller hun senere møte problemet med å lagre disse smakfulle frukter. Vel, hvis en hel vannmelon i kjelleren lever til midten av vinteren, men noen ganger til og med alle reglene, må fruktene kastes og sendes til bordet.
I dette tilfellet oppstår spørsmålet ofte hvor mye en lagret vannmelon kan lagres i kjøleskapet? Dessverre utvikler patogener så fort på den søte massen at en vannmelon i et kjøleskap forblir trygt i ikke mer enn en dag. Hva skal jeg gjøre med mer høykvalitets frukt? Hvordan lagre en vannmelon for vinteren, og hva kan være forberedt for fremtiden fra massen av denne sunne frukten?
Kan jeg fryse en vannmelon til vinteren?
Selv om det saftige kjøttet i vannmelonet, som følge av eksponering for lave temperaturer, mister sin konsistens og blir flytende etter tining, er det mulig å fryse vannmelonet til vinteren. Det er mulig å minimere skader forårsaket av frost av vannmelonens masse, hvis deler av vilkårlig form fjernet av frø og skorper legges på en flat skuff og plasseres i en fryser. På grunn av allsidig effekt av kulde, blir vannmelon frosset så raskt som mulig, beholder sin form, aroma og smak samt juiciness. Stykker av frosset vannmelon sammen med jordbær, kirsebær, currants, bringebær vil være et utmerket tillegg til maten om vinteren.
Frosne biter er plassert i resealable poser eller beholdere. I dette skjemaet kan du lagre vannmelon og før nyttår, og til neste høst, og bruk den til å lage desserter, cocktailer, fruktkrem og juice. Det er enda lettere å fryse vannmelonsaft med masse. Hvis du bruker porsjoner, kan denne saften bli til en forfriskende og sunn iskrem, isbiter for cocktailer eller kosmetiske prosedyrer.
Det finnes andre måter å lagre vannmeloner på vinteren uten mye tid og krefter, og for å imponere familiemedlemmer og gjester med originale delikatesser:
- Vannmelonet vaskes grundig og kuttes i porsjoner med trekantede skiver sammen med barken.
- Iskrempinne settes inn i skiver gjennom et snitt på den tette huden.
- Kjøttet dyppes i issocker på begge sider.
- Vannmelonskiver er lagt ut på et bakeplate slik at stykkene ikke berører hverandre.
- Brettet legges i fryseren, der det er igjen til produktet er helt frosset.
- Ferdig iskrem, skiftende stykker pergament, plassert i beholdere og lagret ved en temperatur ikke høyere enn -18 ° C.
Denne delikatessen serveres frossen. Hvis du skal lage matretter, må du tine skiver av vannmelon, gjør det bedre i kjøleskapet, ved en temperatur nær 0 ° C.
