Treść artykułu:
Czarna fasola w naszym kraju znajduje się na stołach kuchni latynoamerykańskiej. Fasola może być ciemno-bordowa jako rodzaj "Kindi" lub prawie czarna, jak "Preto".Ze znanych odmian produktu, korzyści i szkody związane z czarną fasolą są zwiększone przez większą koncentrację składników, które składają się na ziarno. Wyróżnia ten słodkawy smak fasoli, gęstą strukturę.Charakterystyczną cechą czarnych ziaren jest wyraźny wędzony smak.
Różnica czarnej fasoli
Pierwszą różnicą jest kaloryczność produktu. Kaloryczność każdego produktu zależy od zawartości w nim: białko
- 25,3%;
- tłuszcz 1,66%;
- węglowodany 73,04%.
Całkowita kaloryczność produktu wynosi 341 wobec 284 kcal w czerwonej fasoli. Składnik białkowy w stosunku wagowym wynosi 8,9 g, natomiast w fasoli czerwonej 8,4, a w biało 7.0.Ta kompozycja białka w strukturze zbliżonej do zwierzęcia, pozwala wegetarianom uzyskać dobre odżywianie.
Mniejsza zawartość popiołu w fasoli to 3,6 g niepalnych substancji mineralnych na 100 g produktu. Błonnik zawiera 15,5 g, węglowodany 62,36.
Składnik mineralny jest prezentowany w ilości odpowiadającej potrzebom ciała, gdy czarna fasola jest zawarta w zwykłym menu:
- cynk - 3,65 mg;
- żelazo - 5,02 mg;Magnez
- - 120,4 mg;
- fosfor - 240,8 mg.
Aminokwasy są reprezentowane w ilości dwóch tuzinów, a wśród nich są znane - arginina, lizyna, kwas glutaminowy i inne. Najbogatszy skład chemiczny tworzy korzystne właściwości czarnej fasoli.
Badania wartości odżywczej i leczniczej czarnej fasoli wykazały, że jest to najbardziej przydatny produkt pochodzenia roślinnego. Jest zalecany do zapobiegania czynności serca, oczyszczania ścian naczyń krwionośnych z cholesterolu i poprawy funkcji mózgu. Oczywiście, jest rzeczą oczywistą, że jednocześnie stabilizuje układ odpornościowy i przewód pokarmowy. Jednak to czarna fasola jest najskuteczniejszym pokarmem w profilaktyce raka. Ten sam produkt stanowi barierę dla wystąpienia cukrzycy typu 2.
Ludzie, którzy regularnie odżywiają się czarną fasolą, niedostrzegalnie i bez kosmetycznych sztuczek otrzymują satynowaną skórę, lśniące włosy i piękne paznokcie.
Jednak to czarna fasola jest najbardziej satysfakcjonującym i najcięższym produktem całej fasoli. Korzyści z czarnej fasoli i szkód z niej są nierozłączne, jeśli traktujesz gotowanie niedbale. Glikozyd nasercowy w tym typie fasoli występuje w takiej samej ilości jak w innych, ale z powodu gęstej struktury fasoli, zniszczenie go zabiera dużo czasu.
Ponadto produkt ten przeznaczony jest do zdrowego przewodu pokarmowego. Dlatego na etapie zaostrzenia jakiejkolwiek choroby przewlekłej lepiej jest wykluczyć z menu fasolę.Dla starszych osób może oferować dania z zielonej fasoli. Osoby, u których zdiagnozowano dnę lub zapalenie nerek, muszą zapomnieć o ziarenkach.
Strefa uprawiania
Miłośnicy, oczywiście, zaczęli uprawiać egzotyczne warzywa w Rosji, a agrotechnologia uprawy nie różni się od innych odmian zwykłej fasoli. Ale w Chinach, USA, Kanadzie, ten rodzaj fasoli rośnie jako roślina przemysłowa na dużych obszarach. Prowadzą dostawy produktów na całym świecie. Znamy odmiany "Preto" i "Kindi", które różnią się kolorem i wielkością ziarna. W tym samym czasie odmiany Preto są sercem kuchni brazylijskiej, a narodowe danie Feijoad ma już 300 lat.
Ta fasola jest używana w krajach wegetariańskich w wielu krajach świata i podczas postu z wierzącymi.
Szczególnie cenne są dania z kiełków czarnej fasoli bez samej fasoli. Są to osobne danie lub zawarte w złożonych sałatkach. Aktywność biologiczna kiełków fasoli powoduje uzdrowienie naczynia.
Jak wybrać i zachować ziarno
Zaskakująco, tylko czarna fasola nie jest uszkodzona przez jądra fasoli. Ona po prostu nie leży na czarnych strąkach. Dlatego powszechny szkodnik tego typu fasoli nie jest zagrożony. Jednak produkt jest dostarczany w przezroczystym opakowaniu, dzięki czemu można upewnić się, że owoc nie jest podzielony na połówki, co ma miejsce podczas długotrwałego przechowywania. W starych ziarenkach i zmianach smakowych.
W domu uprawę tego rodzaju fasoli należy zebrać na czas i dobrze wysuszyć ziarno. Po wysuszeniu na świeżym powietrzu produkt doprowadza się do komercyjnej suchości, ale trzeba przechowywać fasolę przed nadejściem zimnej pogody w chłodnym miejscu, lepiej jest użyć dolnej półki lodówki. Oprócz wołka, istnieje kilka innych błędów, które czasami mogą przeniknąć słodki owoc.
