Treść artykułu:
Zbieranie grzybów jest fascynujące i interesujące. Mushroom umbrella to prawdziwe znalezisko, jest smaczne, zdrowe i pachnące. Osobliwością jest to, że jego miazga nie zawiera szkodliwych substancji, co jest typowe dla takich roślin. Aby przejść do parasola najlepiej na skraju lasu lub na polu, tuż po ulewnym deszczu. Każdy zbieracz grzybów powinien wiedzieć, jak wygląda jadalny i trujący grzyb, i być w stanie określić ich charakterystyczne cechy i cechy.
Parasol z grzybami - opis
Mushroom umbrella odnosi się do rodzaju macrolepiot, rodziny grzybów. Jego imię otrzymał z powodu zewnętrznego podobieństwa do otwartego parasola: dużej maski w kształcie kopuły na wysokiej i cienkiej łodydze. Wiele gatunków jest bezpiecznych i zjedzonych, chociaż roślina ma kilka trujących bliźniaków, niezwykle niebezpiecznych dla ludzkiego zdrowia. Struktura grzyba jest typowa dla hapkonechnoe, a rozmiar może być średni i duży. Miąższ jest gęsty i mięsisty, noga może lekko zgiąć się i łatwo oddzielić od kapelusza.
Po ulewnym deszczu parasole mogą rosnąć do bardzo dużych rozmiarów. Czapka tego grzyba osiąga średnicę od 35 do 45 cm, a wysokość łodygi rośnie do 30-40 cm.
Średnio grzyb ma długość łodygi około 8-10 cm i średnicę kapelusza w granicach 10-15 cm. Powierzchnia czapki jest sucha i drobno dłuta, krawędzie skóry mogą pękać i powiesić w formie grzywki. Miąższ i sok - jasny odcień o przyjemnym zapachu grzybowym i delikatnym smaku. Podstawa podstawy jest pogrubiona i ma charakterystyczny, ruchomy pierścień. W młodych parasolach czepek jest połączony z podstawą nogi i ma kulisty kształt. Rośnie, oddziela się od nogi i otwiera, tworząc kopułę z lekkim wzniesieniem w środku.
Rodzaje parasoli
Mushroom umbrella jest powszechny, rośnie w lasach iglastych, liściastych i mieszanych, występuje na polach i krawędziach, w stepach i na łąkach, w ogrodach, sadach i rezerwatach.
Zdjęcie z parasolką z grzybów - jadalne i trujące:
- Parasol jest biały lub polny. Grzyb jest jadalny i powszechny. Rośnie na stepach i pastwiskach, wzdłuż leśnych polan i leśnych obrzeży. Przedstawiciele gatunku osiągają niewielkie rozmiary - średnica kapelusza mieści się w granicach 5-10 cm. Skórka ma cienki, białawy kolor. Środek czapki jest uniesiony i gładki, bardziej ciemny kolor, płatki wiszą na krawędzi. Noga jest wydrążona, nieco zagęszczona u podstawy. Jest to przysmak kuchni chińskiej, ale należy uważać, aby nie pomylić go z muchomorem, który jest śmiertelnie trujący. Główną różnicą między muchomorami jest śluz, zakrywający czapkę i nakrycie wokół nóg.
- Parasol zarumieni się lub kudłaty. Gatunki jadalne, preferujące bogatą humusową pożywkę. Podczas wyciskania i cięcia miazga natychmiast ulega utlenianiu, staje się czerwonobrązowa. Krawędź kapelusza młodego grzyba, najpierw schowany, a następnie wyprostowany, pokryty pęknięciami. Kolor kapelusza może być beżowy lub szary, ułożenie łusek jest okrągłe, środek jest uniesiony i ma ciemny kolor. Można go pomylić z parasolem szorstkim, wyjątkowo trującym przedstawicielem rodziny. Zbieracze grzybów wyróżniają niejadalnego przedstawiciela o ostrym zapachu i ostrym smaku miąższu.
- Parasol jest cętkowany lub duży. Grzyb jest jadalny, preferując otwarte i oświetlone obszary w pobliżu lasu. Okres wzrostu - od początku lata do końca jesieni, występuje pojedynczo lub w rzadkich rodzinach. Jest duży i mięsisty, grubość nogi może wynosić od 1 do 3 cm, średnica kapelusza waha się od 10 do 30 cm. Kolor czapki jest brązowo-szary z kątową skalą i dobrze zaznaczoną ciemną elewacją pośrodku. Noga jest brązowa, stare rośliny mogą być pokryte dobrze zdefiniowanymi łuskami.
Grzyby jadalne i trujące odpowiedniki
Trudność ze zbieraniem parasoli polega na tym, że istnieją trujące bliźniaki. Zewnętrznie wyglądają jak jadalne parasole, ale zawierają toksyczne substancje, więc ich użycie w żywności jest zabronione.
Wszystkie bliźniacze parasolki są śmiertelnie trujące i zagrażają ludzkiemu życiu. Gromadząc grzyby parasolowe, powinieneś zachować ostrożność i ostrożność, ponieważ pomylenie fałszywego grzyba z prezentem jest bardzo łatwe. Większość niejadalnych grzybów wydziela nieprzyjemny zapach i ma gorzki smak.
Parasol z grzybami - zdjęcie i opis, trujące bliźniaki:
- Chlorophyllum ciemnobrązowy. Grzyb jest trujący, osiągając średniej wielkości. Zewnętrznie przypomina parasol, ale bardziej mięsisty i krótki. U podstawy nogi znajduje się charakterystyczny bulwiasty wyrostek, który unosi się nad powierzchnią ziemi. Ciało białe, w miejscach przecięć i zmian natychmiast nabierze czerwonawego odcienia. Grzyb zawiera halucynogenną toksynę, jej wpływ na układ nerwowy nie został w pełni zbadany.
- Amanita jest śmierdząca. Spożycie wszelkiego rodzaju muchomor jest śmiertelne, efekt trucizny w 90% przypadków prowadzi do śmierci, a 10% do ciężkiego zatrucia. Całe ciało grzyba jest gładkie, ma białawo-szary kolor. Nogi wysokie i pogrubione u podstawy. Pokryta jest tablicą i brakuje pierścienia podobnego do parasola. Ciało jest lekkie, a kolor się nie zmienia. Amanita śmierdzący ma nieprzyjemny zapach chloru.
- Żużel chlorofilowy. Grzyb jest toksyczny, ma zewnętrzne podobieństwo do parasola, osiąga duże rozmiary. W młodych roślinach struktura ciała jest sferyczna, u dorosłych czapka otwiera się i staje się prawie płaska. Charakterystyczną różnicą między trującym a jadalnym grzybem jest noga. W niejadalnym przedstawicielu jest całkowicie gładki, w górnej części znajduje się stały pierścień.
Jak gotować parasole
Parasole, podobnie jak wiele innych grzybów, są użyteczne i pożywne, powinny być zbierane przez młodych ludzi, gdy czapka nie jest jeszcze całkowicie otwarta. Dojrzali przedstawiciele mogą zacząć gorzko. Jak gotować grzyby? Nóż jest usuwany, a kapelusz jest koniecznie poddawany obróbce cieplnej - smażyć, gotować, gulasz, marynować, sól. Parasole można wstępnie osuszyć lub zamrozić, a następnie wykorzystać do gotowania szerokiej gamy potraw - zup, przekąsek, sałatek, wypieków i naleśników.
Parasole z grzybów nie mogą być zbierane w pobliżu zakładów przemysłowych, wysypisk śmieci, dużych autostrad i linii kolejowych. Mogą gromadzić szkodliwe i niebezpieczne substancje, które zagrażają zdrowiu i życiu ludzkiemu.
Przepisy na gotowanie w parasolach z grzybami:
- duża parasolka jest zdrapywana i dobrze myta, solona i zasypywana do smaku, a następnie smażona po obu stronach w oleju roślinnym - prosta i bardzo smaczna;
- możesz smażyć kapelusze, wcześniej upuszczone do ciasta lub zawinięte w bułkę tartą lub mąkę, jest oryginalna i szybka;
- wielbiciele specjalni gotują parasole grillowe na grillu lub grillu ulicznym, wybierając je na krótko w soku z cytryny z ziołami i czosnkiem, ciekawą i niedrogą opcją;
- Suchy i pachnący parasol przygotowuje się szybko, jest dobry na bulion, jako dodatkowy składnik do przekąsek i kanapek.
Osobliwy smak i bogaty grzybowy smak - to główne zalety parasola. Dietetycy zwracają uwagę na unikalny skład i wysoką zawartość składników odżywczych, zawartość aminokwasów, błonnika, soli, witamin i minerałów. Przydatny grzyb jest szeroko stosowany w medycynie ludowej w celach profilaktycznych i leczniczych.
