. .

Ile lat są kuchenki mikrofalowe, jak wiele lat w prasie są artykuły o straszliwym uszkodzeniu mikrofalówki. Jednocześnie całe morze przerażających określeń, takich jak "molekularna zgnilizna "pęknięcie molekularne" i inne pseudonaukowe opowieści o horrorze, których tak naprawdę nie można przekazać czytelnikowi.

Oczywiście, ponieważ wielu z nas zapomniało nawet informacji o fizyce uzyskanych z podręcznika szkolnego, nie wspominając już o głębszej wiedzy.

.

Łatwo jest manipulować świadomością w warunkach niedostatecznej świadomości odbiorców, odwołując się do niektórych badań, nie wiadomo, gdzie i przez kogo prowadzone, i oświadczenie, że kuchenka mikrofalowa powoduje wielką i niezaprzeczalną szkodę, że jej użycie jest nie do zaakceptowania dla zdrowia ludzkiego i że gotowane w niej potrawy nie są bardzo przydatne. Ciągłe "nie"

.

Nie, nie możemy mówić o pełnym i absolutnym bezpieczeństwie kuchenki mikrofalowej. Ale słowo "szkoda" jest tutaj niewłaściwe, inaczej nikt by go nie ugotował. Wszystko w życiu ma zarówno pozytywne, jak i negatywne cechy, kuchenka mikrofalowa nie jest wyjątkiem. Rozsądna osoba znajduje najbardziej racjonalny sposób, biorąc pod uwagę rzeczywiste fakty, a nie sądząc, że urządzenia gospodarstwa domowego (w szczególności kuchenka mikrofalowa) mogą wyrządzić mu nieodwracalną szkodę zdrowie.

Niestety, w rzeczywistości badania mikrofalówki, ustalające, czy są jakieś korzyści lub szkody z kuchenki mikrofalowej, zostały przeprowadzone nie tak dawno temu. Ale jedno jest jasne, nie jest szkodliwe i niebezpieczne gotować w kuchence mikrofalowej.

Spójrzmy, jak realna jest szkodliwość kuchenki mikrofalowej dla ludzkiego zdrowia i czy w ogóle istnieje, czy jest korzyść z tego urządzenia, czy można gotować w piekarniku. W tym celu musimy przypomnieć sobie coś z fizyki.

Jak działa kuchenka mikrofalowa

Magnetron jest wbudowany w obudowę mikrofalówki, emitując fale elektromagnetyczne o pewnej częstotliwości. Pewne, ponieważ promieniowanie elektromagnetyczne o innej długości fali jest używane w wielu gałęziach przemysłu, a niektóre urządzenia nie powinny zakłócać pracy innych. W szczególności telefony komórkowe, radary itp.

Świat przesiąknięty jest promieniowaniem elektromagnetycznym, a mimo to wciąż nie ma informacji, że ktoś na tym cierpiał.

Znaczy, szkoda nie jest tak istotna, a jedzenie rozgrzane za pomocą mikrofalówki, nie staje się trucizną (jest szkodliwe, podobnie jak gotowane na kuchence kuchennej). Prowadzone są badania mające na celu wyjaśnienie wpływu promieniowania elektromagnetycznego na ludzi, ale ich wyniki rzadko stają się odczuciami.

Ponieważ długość fal wytwarzanych przez magnetron w kuchence mikrofalowej jest wystarczająco duża, promieniowanie nie przeniknie na zewnątrz przez izolowane ściany urządzenia i nie wyrządzi szkody. Jedzenie w takich warunkach jest idealnie przygotowane. Oczywiście, jeśli warstwa izolacyjna kuchenki mikrofalowej nie zostanie uszkodzona (w przeciwnym razie może to zaszkodzić zdrowiu ludzkiemu, ale nie jest to wina samego urządzenia, ale fakt, że piec wygasł).

Podczas gotowania w nowoczesnych modelach, doskonale chronionych, podczas procesu możesz przynajmniej wpaść do szklanych drzwi i nic złego się nie stanie. Nadszedł czas, aby pozbyć się starych pieców i nie tylko dlatego, że są one przestarzałe moralnie.

W starszych modelach ochrona nie była tak doskonała, jak opisano w instrukcjach dla każdego z nich: nie zaleca się przebywanie w pobliżu działającej kuchenki mikrofalowej w odległości mniejszej niż metr, gdy jest jedzenie było przygotowane. Szkody dla zdrowia były i producenci ich nie ukrywali.

Jeśli chodzi o przerażające opowieści o tym, czy kuchenka mikrofalowa jest szkodliwa jako sposób przetwarzania żywności, możemy powiedzieć, co następuje. Kiedy gotujesz jedzenie na kuchence elektrycznej lub w ogniu, proces przebiega następująco:

• Najpierw dno i ściany naczyń są podgrzewane, a następnie temperatura wzrasta w produktach w naczyniach (żywność zaczyna być przygotowywana). Po podgrzaniu cząsteczki wody zaczynają poruszać się bardziej aktywnie, im wyższa temperatura, tym szybszy ruch. Ruch jest chaotyczny.
• Jeśli jedzenie jest bardzo gorące, witaminy ulegają zniszczeniu, białka są denaturowane. Nie jest to szkodliwe - denaturacja białek i jest celem obróbki cieplnej. Twierdzenie o tym, jak wielkie korzyści płyną z produktów przetwarzanych termicznie, czy też warte jest, by wszystkie sondaże trafiały do ​​surowej żywności, nie jest tego warte. Każdy może sam decydować, co jeść i jak gotować.

Jeśli używasz kuchenki mikrofalowej, powyższy proces będzie się różnić na dwa sposoby:

• Ogrzewanie nie występuje w ścianach naczyń, ale w samym produkcie. Mikrofale wpływają na cząsteczki wody zawarte w dowolnym produkcie, powodując ich obracanie z dużą prędkością. Obrót cząsteczek tworzy tarcie molekularne, dzięki czemu następuje nagrzewanie. Szybciej obracające się cząsteczki wody, które są bliżej powierzchni, przekazują energię molekułom znajdującym się w głębi. Zatem produkty ogrzewa się w całej objętości, nie tylko na ściankach naczyń. Ten sam ruch cząsteczek ma miejsce, tylko że jest bardziej uporządkowany.
• Ogrzewanie bardzo rzadko przekracza 100 ° C, ponieważ podgrzewana jest tylko woda. Dlatego bez dodatkowej funkcji grilla na powierzchni produktu w kuchence mikrofalowej nie można uzyskać skorupy skorupowej. Ale z uwagi na to, że produkty są ogrzewane natychmiast w całej objętości, zużywa się o wiele mniej czasu na gotowanie. Jest to niezaprzeczalna korzyść: dużo więcej witamin jest przechowywanych w formie łatwo przyswajalnej.

Jednak bez negatywnych skutków nie można: przy krótkotrwałej ekspozycji na temperaturę nie wszystkie bakterie giną. Na przykład badania wykazały, że: Salmonella łatwo przetrwa po przetworzeniu produktów w kuchence mikrofalowej.

Czy to możliwe, że kuchenka mikrofalowa jest szkodliwa dla zdrowia? Nie, nie jest. Na konwencjonalnym piecu można równie źle gotować jedzenie i zarazić się salmonellą lub innymi patogenami. O korzyściach i szkodliwościach kuchenki mikrofalowej w tym przypadku decyduje nie sposób przetwarzania produktów, ale poprawność procesu kulinarnego.

Chociaż są opublikowane badania, w których, przeciwnie, mówi się, że wiele bakterii umiera szybciej, gdy są przetwarzane w kuchence mikrofalowej niż przy prostym gotowaniu.

Mity i rzeczywistość

W artykułach wędrujących po sieci od zasobu do zasobu wyniki badań w różnych krajach są dowodem niewątpliwej szkody. W zdecydowanej większości przypadków nie można znaleźć oryginalnych wyników, a także informacji o tych, którzy przeprowadzili badanie.

.

Wątpliwości wywołują wszystkie artykuły, w których używane są terminologie podobne do nauk i opisywane są niemożliwe procesy. Na przykład nauka nie zna procesu zwanego "gniciem molekularnym" w opowieściach o horrorze. Mianowicie, ta najbardziej tajemnicza zgnilizna jest podawana jako argument w sporach dotyczących tego, czy kuchenka mikrofalowa jest szkodliwa dla zdrowia.

.

Pewni tajemniczy "naukowcy" donoszą, że w wyniku działania mikrofal, "cząsteczki wody pękają". Jest to, delikatnie mówiąc, nonsens. Kiedy cząsteczka wody rozpada się, rozkłada się na dwa elementy: tlen i wodór, a nie niektóre cząsteczki. Aby przypomnieć, że oba te gazy są stale obecne w atmosferze i nie powodują szkód, nie jest to konieczne. Zniszczenie cząsteczki wody nie jest tak proste, jak jest przedstawione w artykułach.

Wspomniano, że struktura wody jest zakłócona podczas obróbki w kuchence mikrofalowej. A jako dowód podano, że woda po kuchence mikrofalowej staje się "martwa w przeciwieństwie do naturalnej "żywej" wody. A "martwa" woda, oczywiście, szkodzi, niszcząc subtelne struktury w całym ciele.

Ale czytelnicy powinni pamiętać, że woda w ich filiżance herbaty może być teraz narażona na promieniowanie elektromagnetyczne z podłoża blisko telefonu komórkowego lub Wi-Fi. Czy warto bać się kuchenki mikrofalowej, jeśli nie zamierzasz odmówić ani Internetu bezprzewodowego, ani mobilnego komunikacja? Jeśli zaszkodzi promieniowanie elektromagnetyczne, to z tych urządzeń również emanuje.

Ale są absolutnie prawdziwe zalecenia, które mogą zmniejszyć szkodę wyrządzoną zdrowiu za pomocą kuchenki mikrofalowej. Dotyczy to naczyń kuchennych używanych do gotowania. Badania wykazały, że lepiej nie wkładać plastikowych pojemników do piekarnika. Nawet te, na których znajduje się ikona wskazująca dopuszczalność zastosowania w kuchence mikrofalowej. Lepiej unikać wszelkiego plastiku. Pod wpływem temperatury wiele z nich uwalnia do środowiska substancje, które mogą powodować rzeczywiste, a nie hipotetyczne szkody.

Ale szkło jest prawie bezpieczne, a także wysokiej jakości ceramika. Użyj szkła mikrofalowego do jakości szkła i ceramiki, a szkodzi zdrowiu.

Użyj mikrofalówki lub wyrzuć ją do kosza, to zależy od Ciebie. Być może, dla wrażliwych ludzi, którzy żywo reagują na straszne historie z prasy, kuchenka mikrofalowa jest rzeczywiście może być szkodliwy dla zdrowia, wyłącznie z powodu auto-sugestii, ponieważ nie ma znaczących szkoda! Warto jednak zauważyć, że inne wynalazki wykorzystujące fale elektromagnetyczne działają tak, aby były spójne. Nie, to znaczy nie! Bez żadnych wyjątków. I nawet na temat takich procedur medycznych, jak na przykład UHF, trzeba będzie zapomnieć.

Więcej na temat: jaki rodzaj naczyń nadaje się do mikrofalówki

.