Kupiłeś nową płytę grzewczą z piękną powłoką do szklanej ceramiki i nie możesz na nią patrzeć. Jest gładka, gładka, lśniąca nowością, a nie pojedynczą rysą - pięknem i tylko! Byłoby miło zachować to tak, prawda?

Aby to zrobić, musisz przeprowadzić audyt w szafce i odmówić użycia czegoś, co nie jest odpowiednie dla ceramiki szklanej. Doskonała okazja, aby zadowolić się zakupami w sklepie z narzędziami i pozbyć się starych garnków.

Co nie jest dobre dla ceramiki szklanej

Ceramika szklana może pokryć dwa rodzaje elementów grzejnych: konwencjonalny grzejnik lub cewkę indukcyjną. Na zwykłych kuchenkach elektrycznych można używać dowolnych donic o płaskim dnie. Najważniejsze - że dno ściśle styka się z powierzchnią i które potrawy preferujesz - niezbyt ważne.

Gotowanie na szorstkim, nierównym dnie nie jest odpowiednie dla powierzchni ze szkła ceramicznego. Po pierwsze, nie przywiera do powierzchni, a dzięki temu wydajność jest znacznie zmniejszona, a irracjonalne zużycie energii wzrasta. Po drugie, takie przybory szybko pokryją gładką ceramikę szklaną zadrapaniami. Zadrapania nie tylko zepsują wygląd paneli szklano-ceramicznych, ale również negatywnie wpłyną na ich wytrzymałość i trwałość.

Kasety z okrągłym dnem nie nadają się do stosowania na szklanych płytkach ceramicznych ze względu na mały obszar kontaktu. Jeśli lubisz patelnie do woka, będziesz musiał znaleźć opcje o niezbyt okrągłej podstawie, w przeciwnym razie patelnia nie rozgrzeje się wcale.

Jakiego rodzaju potraw mogę używać

To zależy od rodzaju kuchenki zainstalowanej w Twojej kuchni. Jeśli kupiłeś model indukcyjny z powłoką szklano-ceramiczną, będą Ci odpowiadać tylko specjalne naczynia z dnem magnetycznym. Oznacza to, że Twoje patelnie i garnki powinny mieć dno magnetycznej stali nierdzewnej lub żeliwa.

Ściany mogą być wykonane z innego materiału - aluminium, ze stali niemagnetycznej, a nawet z żaroodpornego szkła, ale dno musi mieć właściwości magnetyczne. W przeciwnym razie niektóre modele nawet się nie włączą - wiele z nich ma czujnik, który określa "poprawność" naczyń.

Wynika to z zasady działania kuchenek indukcyjnych: ogrzewanie odbywa się nie przez kontakt z podgrzewaną płytką ceramiczną, ale przez tworzenie prądów indukcyjnych na dnie naczynia.

W przypadku prostego kafelka elektrycznego, który ma elementy grzejne różnych typów, zrobi to dowolne naczynie z płaskim dnem. Im gładsze jest dno, tym gęstsze będzie ono stykać się z ogrzewanym ceramicznym materiałem szklanym na płycie, tym szybciej nastąpi nagrzewanie. Doskonały do ​​powierzchni ze szkła i ceramiki ze stali i emalii. Możesz również użyć szkła, ale zużycie energii będzie większe ze względu na niższe przewodnictwo cieplne szkła. Odpowiednie i naczynia, które są przeznaczone do kuchenek indukcyjnych.

Rodzaje potraw

• Stal nierdzewna. To najlepsza opcja, którą możesz znaleźć. Stal nierdzewna jest dobrze oczyszczona, ma wysoki stopień przewodności cieplnej. O pięknie i nie muszę mówić - promienna stal nierdzewna z jednym rodzajem tworzy poczucie czystości i kulinarnego sanktuarium. Zwróć uwagę na właściwości magnetyczne, jeśli kupisz patelnie, aby wykorzystać je do gotowania na panelu indukcyjnym. Zwykle na opakowaniu lub ścianach garnków i patelni znajdują się piktogramy z oznaczeniem dopuszczalnych metod użycia.
• Emaliowana stal lub aluminium. Dobry wybór, pozwalający wybrać kolor i wzór, który pasuje do stylu Twojej kuchni. Ale nie zapomnij o dokładnym zbadaniu dna: powinien być tak płaski, jak to możliwe, nie mieć żetonów, zadrapań, wybrzuszeń. Niektóre typy naczyń emaliowanych zwykle nadają się do paneli indukcyjnych z ceramiczną powierzchnią szklaną.
• Aluminium. Lepiej wybrać produkty z anodyzowanego aluminium ze stalowym dnem. Patelnie aluminiowe wymagają ostrożnego obchodzenia się ze względu na względną miękkość tego metalu. Na aluminium łatwo powstają zadrapania i nierówności.
• Szkło odporne na wysoką temperaturę. To naczynie kuchenne jest bardzo piękne, ale ze względu na niskie przewodnictwo cieplne szkła nie nadaje się do użycia na płycie grzejnej. Możesz go użyć, ale zwiększysz zużycie energii. Patelnie szklane są całkowicie nieodpowiednie do indukcji, ale świetnie nadają się do zastosowania w piekarniku i kuchence mikrofalowej.
• Patelnie i patelnie wykonane z aluminium z powłoką ceramiczną lub teflonową doskonale nadają się do gotowania na szklanej ceramiki. Jeśli spód jest magnetyczny, można go użyć przy indukcji. Zwróć uwagę na znakowanie, specjalne symbole podpowiedzą Ci, jaki jest odpowiedni dla Twojego talerza ten lub inny pojemnik do gotowania.