Treść artykułu:
Dzięki zdolności do zwiększania masy ciała, produkcji jaj i jakości upierzenia, kaczki domowe dzielą się na mięso, jaja i uprawiane na pierza i puch. Popularne rasy kaczek dla hodowli domowych często mają orientację mięsną lub mięsno-mięsną. Istnieją pośrednie odmiany o dobrej produkcji jaj i wydajności mięsa. Ostatnio najwięcej uwagi poświęca się hodowcom drobiu w godzinach porannych dla brojlerów - wczesnemu dojrzewaniu, o doskonałym mięsie o niskiej zawartości tłuszczu i przyzwoitej wadze.
Wszystkie istniejące rasy, rodowate linie i krzyże są potomkami zwyczajnego krzyżówki udomowionego i wyrafinowanego w Europie i Azji oraz kaczek piżmowych, których ojczyzną jest kontynent amerykański. Pomimo różnicy lokalizacji, warunków naturalnych siedlisk, te gatunki kaczek okazały się najlepsze w warunkach dużych i bardzo małych gospodarstw.
Pomocne będą opisy ras kaczek, ich dzikich i udomowionych odmian oraz obiecujące krzyże Hodowca drobiu, aby zorientować się w proponowanej różnorodności i stworzyć wysoce produktywny stado.
Indoteki lub piżmo
Piżmowe kaczki są oryginalnymi mieszkańcami Ameryki Środkowej i Południowej. W przeciwieństwie do europejskich krzyżówek, które nie przedstawiają życia bez wody, "amerykańskie kobiety" są spokojne o braku stawu, rzeki lub jeziora w pobliżu. Są spokojni, a kiedy są trzymane na wspólnym ptasim podwórku, ich głos jest słyszany bardzo rzadko. Ze względu na tę cechę ptaki były nazywane kaczkami przez drążków. Ponieważ ptaki przywożone z odległych krajów w ogóle nie przypominały zwykłych kaczek domowych, Europejczycy zaczęli szukać w nich cech innych gatunków. Oczywiste jest, że czerwone odrosty na głowie ptaków, szczególnie zauważalne u samców, dały początek kolejnemu pseudonimowi kaczki - Indotka, przez analogię do indyków, do których ptactwo wodne nie ma spokrewnionego związek.
Kaczki piżmowe mogą mieć różne kolory. W przeciwieństwie do zwykłego drobiu nie przybierają na wadze tak szybko, ale ich mięso ma niską zawartość tłuszczu, delikatną konsystencję doskonałego smaku.
Rasowe samce "Amerykanie" mogą urosnąć do 5 kg, a samice, które są prawie dwa razy lżejsze, są dobrze znane jako dobre samice.
Jakość mięsa indoutok przyciągnęła uwagę hodowców. Dzisiaj wśród hodowców drobiu, międzygatunkowe mieszańce piżma i mięsa Europejskie kaczki są bardzo popularne.
Beijing Duck
Wśród ras kaczek przeznaczonych do hodowli domowej ptaki z Państwa Środka można uznać za jedne z najstarszych. Kaczka po pekińsku stała się znana ponad trzy wieki temu i nadal nie straciła na znaczeniu. Szybko dojrzewające, o doskonałej jakości mięsa, wytrzymałe i niekaprykcyjne ptaki są chętnie uprawiane na obu dużych gospodarstw rolnych i prywatnych gospodarstw, a także są przodkami wielu współczesnych linii hodowlanych i mieszańców mięsa kaczki. Jedną z nich jest słynna morwa, która jest nie tylko rekordzistą do zbioru żywej wagi, ale także zapewnia delikatną wątrobę.
Rasowi przedstawiciele rasy pekińskiej to białe kaczki o silnej sylwetce, dające orientację mięsną, żółto-pomarańczowy dziób, szeroko rozstawione nogi. Ptaki mają długi grzbiet, wypukłą klatkę piersiową, podniesiony ogon, mocne skrzydła i ciemnoniebieskie oczy.
Kaczki po pekińsku są bardzo wcześnie. Już od półtora do dwóch miesięcy młode osoby osiągają do kilograma wagi. Do czasu uboju za pomocą odpowiednich kaczuszek ważą około 4 kg, a samice są tylko 500 gramów mniejsze.
Wydajność mięsa z tuszy sięga 66%, ale te kaczki mięsne łatwo zwiększają nie tylko masę mięśniową, ale także tłuszcz, co należy wziąć pod uwagę przy sporządzaniu porcji.
Moskwa biała kaczka
Przekraczanie kaczek pekińskich przedstawicielami innych ras i gatunków daje doskonałe wyniki, co zostało wielokrotnie potwierdzone przez krajowych i zagranicznych hodowców. Dobrym przykładem są białe kaczki w Moskwie, uzyskane od par rodzicielskich pekińskiego ptaka i Khaki-Campbell.
Kaczki mięsne z hodowli domowej pod wieloma względami przypominają przodków Pekinu, ale wykazują lepsze układanie jaj, które utrzymuje się przez kilka lat w kurach niosek. Ta jakość jest bardzo przydatna do hodowli domowych ras kaczek. Ptak jest doskonale opanowany w różnych warunkach klimatycznych, bezpretensjonalny dla pożywienia i przybiera na wadze, nie mniej niż wybitni przodkowie.
Rouen rasy kaczek
Francuzi od dawna sprzyjają rasom mięsnym kaczek. Stara odmiana, pochodząca z okolic Rouen na bazie lokalnych zwierząt hodowlanych i dzikich krzyżówek, została nazwana po mieście i nadal cieszy się zainteresowaniem hodowców drobiu. Francuska kaczka zachowała naturalny kolor upierzenia, ale jednocześnie różni się znacznie od dzikiego ptactwa z otłuszczeniem i najdelikatniejszym smakiem mięsa. Dorosłe osobniki dorastają do 5 kg i rywalizują na równi z Pekingiem i innymi kaczkami mięsnymi. W związku z tym ptak rasy Rouen jest nadal zaangażowany w prace selekcyjne i jest wykorzystywany do produkcji bardzo produktywnych krzyży mięsnych i mięsnych.
Szara kaczka ukraińska
Oprócz kaczek pekińskich, najczęstsze w byłym Związku Radzieckim, białe ptaki Moskwy i importowane w latach 80. Indots, w Rosji, nadal popularne ukraińskie kaczki różnych odmiany. Najczęściej mówi się o orientacji mięsa szarej kaczki z dobrze rozwiniętą masą mięśniową, cienką kością i dobrymi mięsami.
U ptaka tej rasy wyraźnie widoczne są różnice w zabarwieniu samców i samic. Osady osiągają wagę, kilogram i kaczki mogą ważyć do 3 kg. Średnia liczba złożonych jaj wynosi 120 sztuk, a kury nioski mogą wystawić do 250 jaj rocznie.
Czarna kaczka z białymi klatkami
Innym domowym ptactwem wodnym ukraińskiej hodowli jest biało-czarna kaczka, uzyskana na bazie lokalnych zwierząt hodowlanych, rasy pekińskiej i ptaków odmiany khaki-kempbel.
Tytuł mówi wymownie o wyglądzie tej przyzwoitej krajowej rasy kaczek. Kaczki mają czarne upierzenie, a biała plama z piór znajduje się w okolicy klatki piersiowej i podstawie szerokiej, mocnej szyi. Dziób tych ukraińskich kaczek, podobnie jak oczy i nogi, jest również czarny. Samce i samice mają mocne, dopasowane do skrzydeł skrzydła, krótkie, mocne nogi.
W porównaniu z białymi kaczkami po pekińsku ptak ten dojrzewa dłużej, osiągając maksymalną masę 4 kg tylko przez pół roku. Najczęściej uboju kaczek mięsnych dokonuje się w wieku -3 miesięcy, gdy tusza waży około kg, a mięso jest najsmaczniejsze.
Ptaki tej rasy mogą być tuczone, co powinno być brane pod uwagę przy organizacji treści i karmienia. Przez rok kura nioska daje do 130 dużych 80-gramowych jaj.
Baszkirska kaczka
Liderzy w pozyskiwaniu nowych ras kaczek i krzyży do hodowli domowych i przemysłowych w Rosji są dziś hodowcami zakładu hodowlanego Blagovarsky w Baszkirii. Dzięki ich pracy "kaczka bashkir" stała się rozpoznawalną marką nie tylko w naszym kraju, ale także za granicą.
Na bazie kaczek rasy pekińskiej z zamanifestowanym genem upiornego upierzenia powstała tu kaczka kolorowych krabów bashkirskich. Jest to wysoce produktywny, wcześnie dojrzewający, zorientowany na mięso ptak, który ma dwa warianty kolorystyczne: khaki lub brązowy i czarny z białą piersią.
Cechą charakterystyczną kaczek baszkirycznych jest niska zawartość tłuszczu w mięsie w porównaniu do rasy Pekińskiej lub Blagovar.
Blagovarsky, inna znana kaczka krzyżowa, została również przyjęta w baszkirskiej hodowli Bełchowarskiej. Jest to uniwersalny, mięsożerny ptak, który dorasta do 7 kg tygodniowo i jednocześnie może produkować do 240 sztuk wysokiej jakości jaj rocznie.
Kaczątka tego krzyża różnią się doskonałą żywotnością i bezpretensjonalnością. WyróŜniają się wyjątkowo dobrze zarówno w warunkach gospodarstw o charakterze przemysłowym, jak i na indywidualnych gospodarstwach rolnych.
Ulubieniec Ducks Blue
Ciekawą odmianą dla uprawy krajowej jest niebieska ulubiona kaczka. Ta odmiana została uzyskana przez hodowców tego samego baszkirskiego przedsiębiorstwa. Przodkami pięknych ptaków o nietypowym upierzeniu są osobniki lokalnej kaczki Barbaszkowej. Szaro-niebieski kolor stalowego klosza nie jest jedyną charakterystyczną cechą ptaków. Duże kaczki z mięsa łatwo rosną do 5 kg żywej wagi, a jakość ich mięsa jest lepsza niż u ich przodków i słynnych kaczek po pekińsku.
Młode kaczki Favorit różnią się doskonałą wytrzymałością i witalnością. Ptak doskonale rośnie i przy dobrze dobranej diecie osiąga wagę 2 kg pod koniec dwóch miesięcy. W prywatnym gospodarstwie rolnicy drobiowi mogą otrzymywać od kur niosek 140 jaj rocznie. Zgodnie z opisem rasy kaczek i już dostępnych opinii, ptak obiecuje zarówno hodowlę w gospodarstwach przemysłowych, jak i prywatnych.
Kaczki Adigel
Wyhodowane w Baszkirii kaczki z Agidela są potomkami krzyżówki mięsnej Blagovarskiego, ptaków odmiany Super M i gatunku jaj kaczych, indyjskiego biegacza. Z wyglądu, mówiąc o orientacji mięsnej krzyża, ptaki różnią się nie tylko doskonałymi danymi dotyczącymi tuczu, ale także zaskakująco wysoką liczbą jaj.
Kaczki Agidela mają długie masywne ciało, gęste białe upierzenie i cudowną i znośną postać. Ta odmiana kaczek w wieku 7 tygodni wykazuje wagę około 3 kg, a przez rok kura może pomieścić do 240 dużych jaj o wadze co najmniej 90 gramów.
Mięso tej rasy kaczek wyróżnia się najwyższą jakością, a nie gorszą, od mullardów lub innych obcych ptaków wołowych.
W przeciwieństwie do kaczek brojlerów, których produkcja mięsa w dużej mierze zależy od pozyskiwania paszy białkowej, kaczka baszkirska rośnie na diecie dostępnej w każdym, nawet skromnym, gospodarstwie domowym. Ptaki doskonale żywią się zielonymi roślinami, zbożami, sianem i zbożami przetwarzającymi odpady.
Domowa kaczka Mulard
Morwa ze względu na niskotłuszczowe mięso, współczynnik przedwczesny i rekord wśród drobiowego ptactwa wodnego produktywność staje się coraz bardziej popularna wśród miłośników drobiu i ogromnego przemysłowego tuczenia kompleksy. Tymczasem kaczka domowa Mulard nie może być nazwana rasą. Jest to hybryda międzygatunkowa, uzyskana ze skrzyżowania Peking lub innych kaczek euroazjatyckich i amerykańskich Indots.
Para dla kaczki piżmowej w produkcji potomstwa hybrydowego może być zarówno ptakiem rasy pekińskiej i kaczkami Rouen, jak i osobnikami innych ras mięsnych. Mulardy nazywane są kaczkami brojlerów ze względu na doskonałe właściwości tuczne, podobne do ras mięsnych kurczaków. Jednocześnie ptak doskonale zachowuje się, gdy rośnie na dużych farmach i na prywatnych gospodarstwach. Mule domowe kaczek są spokojne, spokojne i niewygodne.
Przez cztery miesiące utrzymywania wagi ptaka może dochodzić do 7 kilogramów. Kobiety na kompleksach przemysłowych są częściej hodowane na mięsie, a draki zapewniają doskonałą wątrobę do produkcji foie gras.
Ponieważ potomstwo nie wytwarza takiego pokolenia hybrydowego, stado rodzicielskie ptaka nie jest uformowane, jajo nie otrzymuje od mullard.
Hybrydyzacja pomogła hodowcom drobiu rozwiązać dwa główne problemy związane z piżmem i kaczkami po pekińsku. Pierwsze, posiadające niskotłuszczowe mięso, czystość i spokojne usposobienie, są stosunkowo utuczone i nie mają zbyt dużej wagi. Ptaki pekińskie są większe, ale szybko rosną i tracą jakość mięsa.
Krajowe kaczki morwy są idealne do uprawy, ponieważ jednocześnie szybko się dojrzewają i dają niesamowite mięso.
Duck Star 53
Ciężki brojler z kaczki został uzyskany przez hodowców francuskiej firmy Grimaud freres selection. Jest to krzyż bardzo produktywny, przeznaczony do tuczu na mięso i do pozyskiwania wątroby z foie gras.
Kaczka stara 53 charakteryzuje się wysoką szybkością wzrostu i aktywnym przyrostem masy ciała. Ptak ma białe, gęste pióra, mocną sylwetkę i szeroką, masywną klatkę piersiową. Już w wieku 50 dni waga żywej kaczki wynosi kg. Pierś z mięsa, najcenniejsza część tuszy, stanowi jedną trzecią całkowitej wagi ptaka. Jednocześnie jakość dietetycznego, niskotłuszczowego mięsa kaczki francuskiej jest znacznie lepsza niż w większości pokrewnych gatunków. W hodowli ta rasa kaczek okazała się odporna na choroby, a nie kapryśna i bardzo żywotna.
