Płyty indukcyjne: zalety i wady

Nowe modele urządzeń kuchennych pojawiają się prawie tak szybko, jak modele samochodów. Producenci starają się, aby proces gotowania był jak najbardziej komfortowy, bezpieczny i szybki. Teraz na rynku są kuchenki gazowe, elektryczne. Oddzielnie istnieją płyty indukcyjne, których zalety i wady zostaną omówione w tym artykule.

Co oznacza płyta indukcyjna? Takie panele są wyposażone w funkcje, które rozwiązują problemy starych pieców i jednocześnie wprowadzają coś nowego do świata urządzeń kuchennych. Wielu jeszcze nie kupiło tego urządzenia, mimo że IVP pojawił się na rynku około trzy dekady temu. Przed zakupem tego typu płyty kuchennej należy wcześniej ocenić wszystkie za i przeciw.

Zasada działania

Pierwszą rzeczą, którą chcę powiedzieć, jest to, że płyta indukcyjna jest jedną z odmian. Istnieje również płyta elektryczna. Różnica polega na innej zasadzie działania. Panel indukcyjny ma element grzejny w postaci cewki indukcyjnej, która tworzy pole elektromagnetyczne (w wyniku czego aktywowane są atomy siatki metalowo-kryształowej atomów). Z tego powodu energia cieplna jest całkowicie przenoszona na dno naczyń, bez podgrzewania powierzchni kuchenki.

Warto również wspomnieć, że wśród modeli typu indukcyjnego istnieje wiele różnic. Najnowsze kuchenki mają sterowanie dotykowe, a także ceramiczne palniki szklane. Jako przykład - wbudowana kuchenka indukcyjna w połączeniu BOSCH PIC645F1E. Jest połączony ze względu na 4 palniki, tylko 2 są indukcyjne, to znaczy płyta jest indukcyjna i elektryczna w tym samym czasie.

Jak działają płyty indukcyjne (zalety i wady procesu gotowania)

Przed zakupem musisz dowiedzieć się, czy to urządzenie jest odpowiednie dla Ciebie. Aby to zrobić, zrozumiemy zasadę działania. Termiczne przetwarzanie żywności jest możliwe tylko przy odpowiednio dobranych naczyniach. Istnieją takie wymagania:

• naczynia powinny być z surowców ferrimagnetycznych;
• musi być poprawnie zainstalowany na palniku, tj. dokładnie.

Jeśli którykolwiek z tych warunków nie zostanie spełniony, wówczas prąd indukcyjny po prostu nie przejdzie przez dno. Ale to on przyczynia się do powstawania i przekazywania energii cieplnej. Zalety procesu gotowania z IWP obejmują:

1. Wysoka wydajność pracy - 90%.
   Dla porównania, gaz - 30-60%, elektryczny - 50-70%.
2. Efektywność energetyczna dzięki szybkiemu nagrzewaniu.
3. Piec pozostaje zimny, ponieważ całe ciepło jest natychmiast przekazywane do naczyń. Warto jednak zauważyć, że jeśli jedzenie było przygotowywane przez dość długi czas i przy maksymalnej mocy, lepiej byłoby poczekać, aż wskaźnik poinformuje o chłodzeniu urządzenia.

Zalety płyt indukcyjnych są oczywiste, rozważ niektóre wady tej techniki:

1. Gotowanie w specjalistycznych potrawach.
2. Wysoka cena (kupno nawet najprostszego modelu w Moskwie będzie kosztować dużo).
3. Do czyszczenia potrzebujesz specjalnych produktów, które nie zawierają cząstek ściernych.

Płyty indukcyjne: korzyści w momencie użytkowania

Największym plusem wbudowanego panelu indukcyjnego jest bezpieczeństwo użytkowania, jak wspomniano wcześniej. Ponadto istnieje kilka innych przydatnych opcji, które usprawniają proces gotowania:

• obecność wskaźników ciepła resztkowego;
• wymuszone wyłączenie ogrzewania;
• blokowanie trybów przełączania urządzeń;
• możliwość natychmiastowego podgrzania pieca (Power Booster).

Zastanówmy się nad ostatnim punktem. Co oznacza płyta indukcyjna Power Booster? Ta funkcja jest dostępna w prawie każdym urządzeniu tego typu. Piec ma palniki główne i zależne. Jeśli skorzystasz z tej opcji, ta pierwsza bierze udział w mocy drugiej. Pozwala to na przykład bardzo szybko zagotować wodę lub ogrzać obiad.

Nie jesteś gotowy na takie innowacje? Możesz kupić wersję łączoną. Łączy płyty gazowe (elektryczne) z indukcyjnymi. Istnieją nawet piece z jednym palnikiem (na przykład do robienia makaronów).

Czy są jakieś wady płyt indukcyjnych?

Jak się dowiedzieliśmy, główną wadą jest wysoka cena. Jest bardzo zawyżona z powodu różnych opcji. Dlatego zanim całkowicie wybierzesz płytę indukcyjną, zastanów się, czy potrzebujesz tych funkcji.

Wiele osób martwi się momentem zakupu dodatkowych naczyń, ponieważ wcale nie jest to tanie. Najważniejszą cechą jest przepuszczalność magnetyczna i oporność. Wartości te wpływają na przenikanie indukcji do warstwy naczyń.

Spieszymy jednak, aby zadowolić: nie trzeba kupować takich potraw. Wystarczy dokładnie przeanalizować wszystko, co jest dostępne w domu. Odbywa się to poprzez przytrzymanie magnesu. Najbardziej zaawansowane panele mogą same określić przydatność materiału: stal, magnesowana stal nierdzewna, żeliwo, emaliowane żelazo.

Dobrym wyjściem z tej sytuacji jest również zakup stalowego dysku, na którym umieszczane są zwykłe naczynia. Takie urządzenie wyrównuje wahania temperatury.

Jeśli dno naczynia nie zakrywa dużej powierzchni palnika, nie będziesz w stanie niczego ogrzać.

Czy panel indukcyjny jest szkodliwy dla zdrowia?

Istnieje kilka punktów widzenia na ten temat. Przeciwnicy indukcji podają następujące argumenty.

Po pierwsze, nie jest szkodliwe, jeśli palnik jest całkowicie przykryty naczyniami, a bezpieczna odległość wynosi 30 cm od kuchenki. W większości przypadków nie jest to możliwe, ponieważ nie można obserwować dzieci przez całą dobę. A gospodyni musi od czasu do czasu podchodzić do pieca podczas gotowania.

Po drugie, wychodzące strumienie indukcji przedostają się do ludzkiego ciała, co może powodować bezsenność, ból głowy i zmęczenie. Oznacza to, że ma negatywny wpływ na układ nerwowy.

Po trzecie, mięso gotowane na płytach indukcyjnych traci całą tiaminę, a warzywa tracą 75% swoich witamin.

UWAGA! To kłamstwo, wszystkie te fakty to plotki i dalekosiężne informacje. Kochanki nigdy nie przychodzą prosto do pieca, a utrata składników odżywczych nie została zweryfikowana przez żadną instytucję naukową.

Aby nie uzyskać negatywnego efektu z płytki, wystarczy przestudiować załączone instrukcje użytkowania.

Wniosek

Przed wyborem płyty indukcyjnej zwróć uwagę na liczbę oferowanych opcji, aby wybrać najbardziej optymalną opcję. Nie zapomnij również o takich podstawowych cechach, jak moc, zużycie energii, konstrukcja. Istnieje wiele zalet, ale wady są wyczuwalne - specjalne potrawy, wysoka cena. W każdym razie decyzja o zakupie należy do Ciebie.

Wideo: przegląd płyty indukcyjnej