Suszenie owoców jest jedną z najczęstszych opcji zbioru na zimę. W rzeczywistości z produktów usuwana jest tylko wilgoć, a większość witamin i składników odżywczych pozostaje. Kolejnym plusem jest to, że w tym stanie owoce są wygodniejsze do przechowywania, a proces zbioru nie jest wcale czasochłonny.
Owoce są suszone na świeżym powietrzu w piekarniku, ale specjalne suszarki elektryczne są do tego najwygodniejsze. Pozwalają na równomierne suszenie owoców, unikając gnicia lub owadów.
Przygotowanie owoców do suszenia
Treść artykułu
- Przygotowanie owoców do suszenia
- Jak układać owoce w suszarce
- Jak suszyć różne rodzaje owoców w suszarce
W suszarce elektrycznej można umieścić różne owoce: jabłka, gruszki, morele, śliwki i gospodynie domowe, a także suszone w niej grzyby, jagody i zioła. Czas trwania procesu zależy od ilości wilgoci w produkcie, grubości kawałków i wilgotności w pomieszczeniu, w którym zainstalowana jest suszarka. Owoce przygotowywane są w następujący sposób:
- Na początek wybieramy całe owoce bez oznak rozkładu i innych uszkodzeń. Dozwolone jest stosowanie owoców z uszkodzonymi obszarami, po uprzednim usunięciu takich miejsc.
- Wszystko jest dobrze umyte, w razie potrzeby usuń nasiona i obierz i pokrój na kawałki. Jabłka i gruszki można suszyć ze skórką lub bez, w zależności od preferencji smakowych.
Jak układać owoce w suszarce
Przed umieszczeniem plastrów w suszarce wskazane jest przykrywanie każdego poziomu cienką ściereczkąna przykład gaza, która nie pozwoli, aby kawałki spadły. Rozrzucamy owoce w jednej warstwie w minimalnej odległości od siebie.
UWAGA!
Sok z cytryny lub wodny roztwór kwasu cytrynowego, który przed suszeniem spryskuje się plasterkami, pomoże zachować naturalny kolor.
Możliwe jest suszenie różnych produktów jednocześnie, ale należy pamiętać, że będą one miały różne czasy gotowania z powodu różnych ilości płynów. Przezroczyste sekcje suszarki elektrycznej ułatwiają określenie stopnia gotowości.
UWAGA!
Kawałki znajdujące się na dolnym poziomie są suszone szybciej, gdy ciepłe powietrze przepływa z dołu..
Jak suszyć różne rodzaje owoców w suszarce
Rozważ kilka prostych przepisów na suszenie.
- Jabłka
Po umyciu i usunięciu nasion pokrój owoce w plastry lub talerze o grubości 5 mm. Posyp sokiem z cytryny lub wodnym roztworem kwasu cytrynowego. Układamy na paletach, pozostawiając odległość między kawałkami. Suszyć przez około 10 godzin w 60 ° C
- Gruszki
Niedojrzałe owoce są używane do suszenia. W suszarce elektrycznej wkładamy czyste pokrojone kawałki. Ustaw temperaturę na 55-60 ° C. Czas gotowania zależy od odmiany i wynosi około 10-18 godzin.
- Morela (suszone morele).
Pokrój całkowicie dojrzałe owoce na dwie połowy, usuń kość. Kładziemy suszarki na paletach, wcześniej odwracając skórkę do środka. Susz morele przez co najmniej 12 godzin w 55 ° C
Elektryczne suszarki pozwalają zachować maksymalne korzystne właściwości owoców, dlatego są uważane za najbardziej odpowiednie do suszenia.
