Treść artykułu:
Kalafior to wspaniałe warzywo, które łączy w sobie nie tylko wiele pożytecznych rzeczy mikroelementy i witaminy, ale również dostępne w kategorii cenowej, co czyni ją atrakcyjną dla wielu gospodynie. I prędzej czy później wszyscy staną przed pytaniem, ale ile kalafiora powinniście gotować, aby zachować wszystkie jego właściwości? Dokładnie, właściwy czas przygotowania zostanie omówiony w naszym artykule.
Świeży kalafior
Od prawidłowego czasu gotowania kalafior zależy nie tylko od jego przydatności i smaku. Dobrze przygotowane kwiatostany mają charakterystyczną delikatną strukturę i przyjemny smak.
Dzięki hodowli naukowcy wprowadzili nowe odmiany kalafiora - odcienie pomarańczowe, fioletowe i zielone.
Ile gotować świeżego kalafiora, zależy od sposobu jego przyrządzenia:
- Przygotowanie w rondlu. Jeśli masz zamiar gotować całe warzywo, bez dzielenia go na kwiatostany (widelce), zajmie to 10-17 minut, a jeśli kapusta zostanie wcześniej podzielona, czas zostanie skrócony do 8-12 minut.
- Przygotowanie w podwójnym kotle jest możliwe tylko na kwiatostanach i zajmuje około 30 minut. Ta metoda gotowania pozwala zachować maksymalną liczbę przydatnych właściwości warzyw.
- Czas pieczenia w urządzeniu wielowarstwowym zależy od wybranego trybu. Kalafior gotowany może być zarówno w "Varka jak i "Steam" lub "Carcase". W pierwszym przypadku czas wynosi 8-15 minut, dla pary - 16-20 minut, a po wygaszeniu 10-17 minut.
- W kuchence mikrofalowej kalafior gotuje się przez 9 minut. Sam proces składa się z dwóch etapów. Na pierwszej kapuśce zastawionej na tacy, napełnionej wodą i wkładamy do kuchenki mikrofalowej na 5 minut. W drugim etapie, półgotowe warzywo dodaje się do smaku i umieszcza z powrotem w piecu na 4 minuty.
- W szybkowarze, pomimo nazwy, czas gotowania zajmie nawet 15 minut.
Ile gotować świeżego kalafiora po ugotowaniu zależy od tego, czy później przejdzie dodatkowa obróbka cieplna - smażenie lub pieczenie. Jeśli jest to oczekiwane, czas gotowania należy zmniejszyć o 2-3 minuty.
Mrożony kalafior
Te warzywa dobrze zachowują swoje użyteczne właściwości nawet w stanie zamrożonym. Aby przygotować się do zamrożenia, kapusta powinna być oddzielona od liści, odciąć ciemne plamy, dokładnie umyte i podzielone na pojedyncze widelce. Aby uniknąć gromadzenia się lodu, po umyciu warzyw, zaleca się położyć go na ręczniku i pozostawić do wyschnięcia.
Jak gotować mrożony kalafior? Tak, to bardzo proste. Aby przygotować warzywa, nawet niekoniecznie przed rozmrożeniem. Koszty odszraniania utrzymywane są tylko wtedy, gdy kapusta jest dużo lodu. Kolejne pytanie brzmi, ile ugotować mrożonego kalafiora. Tutaj wszystko jest podobnie świeże, a czas zależy od sposobu gotowania i jego dalszego użytkowania. Dla wygody gotowania lepiej jest próbować wykonać identyczne widelce (kwiatostany). W takim przypadku nie będzie możliwości, aby jakiś "kwiat" kapusty nie mógł być ugotowany, a drugi stanie się przeciwnie.
Przygotowanie kalafiora
Przed gotowaniem kalafior należy umieścić w roztworze soli, który powstaje z obliczeń 2 łyżki. l. sól na 1 litr wody. Ma to na celu pozbycie się gąsienic i larw. Dalej od głowy należy odciąć wszystkie ciemne plamy i podzielić je na kwiatostany.
Kalafior gotowany, świeży i mrożony, jest najłatwiejszy w rondlu. Wynika to przede wszystkim z możliwości wypróbowania przygotowania warzyw.
Przygotowanie kalafiora można podzielić na kilka etapów:
- Przygotuj warzywa - usuń nadmiar części, odetnij ciemne części, dokładnie umyj.
- Umieść garnek z wodą na kuchence, dodaj sól i poczekaj, aż się zagotuje.
- We wrzącej wodzie obniżyć kapustę, nie zmniejszając ognia.
- Kiedy woda będzie się gotować wielokrotnie, zredukuj ciepło i gotuj, aż będzie gotowe przez 8-12 minut. Takie manipulacje z ogniem pozwalają zachować kolor kapusty, nie pozwalając jej na ściemnienie.
- Spoina ugotowane warzywa w durszlaku, aby nadmiar wody zniknął.
Stopień dostępności kapusty należy sprawdzić na 2 minuty przed końcem czasu pieczenia. W zależności od konkretnej odmiany czas powinien być nieco zwiększony lub zmniejszony.
Kalafior odnosi się do niskokalorycznej żywności, dla której jest bardzo lubiana przez dietetyków.
Pomimo pozornej prostoty, kalafior można gotować w różnych odmianach. Może to być oddzielny produkt lub składnik potrawy. Eksperyment i zwykły barszcz, ale już z kalafiorem, zadowoli Cię nie tylko swoim rodzajem, ale o niezwykłym smaku.
