Ogórki w liście winogron - pikantna przekąska na stole

Estetycznie piękne i niezwykle smaczne zbiory na zimę to ogórek w liściach winogron. Kto nie próbował takiego kulinarnego arcydzieła, to koniecznie zapoznaj się z wszystkimi zachowaniami konserwatorskimi. Liść winogron jest w stanie zachować bogatą barwę ogórka podczas przechowywania przepisów, a smak pozostaje prawie naturalny i świeży. Liście są pocięte na trzy lub pięć ostrzy, dzięki czemu z łatwością mogą pokryć całą powierzchnię ogórka podczas pakowania.

Ogórki w liściach winogron, recepta ze zdjęciami, które pomogą w etapach zrobić puste na zimę, musi koniecznie pojawić się na stołach. Ponadto, receptury są zróżnicowane, warzywa w puszkach mogą być nie tylko solą, ale także octem, wódką, kwasem cytrynowym i sokiem jabłkowym. Pozytywnym faktem w tej konserwacji jest to, że liście winogron mogą być następnie wykorzystane jako składnik w naczyniu Dolma.

Liście winorośli rosną średnio odpowiednio 11 cm długości i szerokości, ogórki nie powinny być większe.

Ogórek w liściach winogron z octem

Urozmaicić swoją kolekcję konserwatorską może być nowy przepis, na podstawie którego ogórki są przygotowywane w liściach winogron z octem. Na takim zimowym leku będą potrzebne dwa słoiki-litry i około 2 kg małych ogórków. Ponadto, konieczne jest oderwanie dużych liści winogron, których liczba powinna pokrywać się z liczbą ogórków. Przepis zapewnia przechowywanie w occie, co oznacza, że ​​musisz przygotować 100 gramów tego składnika.

Kroki puszki ze zdjęciem:

1. Umyj warzywa wrzącą wodą i natychmiast włóż do miski zimnej wody.
2. Umyj liście winogron i zakręć je w każdym ogórku.
3. Ułóż zawinięte warzywa w słoiku i zalej wrzącą wodą. Pozostaw do nasycenia na 10 minut. Przenieś wodę ze słoika na patelnię i ponownie zagotuj. Ponownie wlej słoik z zawartością przez 5 minut.
4. Za trzecim razem spuścić wodę z puszek i przygotować marynatę, która będzie zawierała 50 gramów soli, taką samą ilość cukru i 100 gramów octu.
5. Wlej marynatę na przyszłe przepisy i zwiń z metalowymi osłonami. Odwróć i zawiń koc, aż ostygnie. Po schłodzeniu wyślij go do magazynu w zwykłym stanie.

Kiszony ogórek w liściach winogron

Procedura konserwowania ogórka kiszonego w liściach winogronowych nie różni się zbytnio od innych przepisów. Zmieniają się tylko proporcje składników. Tutaj konieczne jest zwiększenie ilości soli (100 g), końcowy produkt okazał się dokładnie słone niż słodkie i kwaśne. W celu zachowania zapasów potrzebny jest kwas cytrynowy w ilości 1 godziny. łyżki. Tak więc, w przypadku słoja 3 litrowego, wybrane są małe, elastyczne ogórki, około 2, kg. Liczba liści winogron będzie znana dopiero po zliczeniu ilości ogórków z 2 kilogramami warzyw. Aby wykonać delikatny aromat zbioru ogórków liście winogron na zimę trzeba przygotować parasol kopru, para kawałki liści laurowych, 3 ząbki czosnku, do 10 kawałków czarnego pieprzu, dla ostrości można uzyskać czerwone kłucie pieprz.

Kroki puszki ze zdjęciem:

1. Umieść przyprawy w wysterylizowanym słoiku.
2. Umyte ogórki owinąć liście winogron i wysłać do słoika na przyprawy.
3. Zagotować wodę i wlać składniki do słoika. Pozostaw w tym stanie przez 30 minut.
4. Zlać wodę z rondla i zrobić marynatę z soli i st. łyżki cukru. Zagotuj i nalej słoik. Wlej kwas cytrynowy na powierzchnię składników i korek. Odwróć przepisy do góry nogami i zawiń je w ciepłą szmatkę. Po schłodzeniu wyślij go do zwykłego miejsca przechowywania.

Ogórki w liściach winogron z wódką

Aby przygotować winorośl ogórka pozostawia wódki będzie potrzebował 30 sztuk miniaturowych, gęsty i ogórki tyle liści winogron. Te podstawowe składniki są umieszczone w jednej pojemności 3 litry, więc powinieneś wysterylizować słoik o tym rozmiarze. Kolejne składniki działają pachnące przyprawy i zioła: koperek - 2 szt, liść porzeczki - 5 szt, ziele angielskie - 5 szt... groszek, tyle samo czarnego pieprzu. Nie zapomnij o czosnku, wystarczy 3 ząbki.

Kroki puszki ze zdjęciem:

1. Ogórki należy zmyć z błota i przegotowanej wody, a następnie od razu umieścić w zimnej wodzie.
2. Obetnij ogony po obu stronach niewielką częścią miąższu ogórka.
3. Pozostaw winogrona we wrzącej wodzie i trzymaj w tej wodzie przez około 5 minut, odcedź.
4. Umieść dodatkowe składniki w słoiku i posiekaj czosnek na dwie części.
5. Zmień ogórki w liście winogron i umieść pionowo w słoiku.
6. Zagotować wodę i zalać słoik zawartością. Potrzebne będzie około pół litra wody.
7. Po 15 minutach nasycenia ogórków wodą i wyodrębnieniu ich soku do wody należy go opróżnić. W powstałej pachnącej cieczy dodaj dużą łyżkę soli i 2 łyżki cukru. Zagotować i zalać ogórki znowu tak, że solanka została osiągnięta tuż przed brzegiem łopatki, zamiast na szyi.
8. Wypełnij puste miejsce w banku 5 łyżek. łyżka octu i 50 gramów wódki. W tym momencie przekręć blaszaną pokrywkę na przepisy i odwróć do góry nogami. Owinąć w ciepły koc i odczekać około jednego dnia.
9. Ochłodź bank, aby uzyskać zwykłą pozycję i przejdź do spiżarni.

Lekko podvyavshie ogórki powinny być zanurzone w wodzie na co najmniej 2 godziny.

Ogórki w liściach winogron z sokiem jabłkowym

Przyjemny, słodko-kwaśny smak ma ogórki z liści winogronsok jabłkowy. Na takie przepisy będą musiały kilo ogórków w małych i dużych liściach winogron, której wysokość będzie odpowiadać liczbie ogórków. Na marynatę powinien przygotować się 50 g soli i tej samej ilości cukru, wszystkie tego roztworu rozcieńcza się 1 litrem wody i 300 g soku jabłkowego. Przewidziane składniki mieszczą się w słoju 3-litrowej, które muszą być czyszczone za pomocą sody i sterylizowanej za pomocą pary 7 minut.

Kroki puszki ze zdjęciem:

1. Ostrożnie umyte ogórki dają procedurę blanszowania, dzięki czemu zachowują chrupiące właściwości podczas przechowywania.
2. Umyj liście i delikatnie je wysusz. Owiń ogórki liśćmi.
3. Mocno ułóż zawinięte warzywa w słoiku. Możesz dodać przyprawy do smaku.
4. Marynowane ogórki z liśćmi winogron sugerują przygotowanie marynaty. Gotuj marynatę z określonych składników. Wlać puszkę do gotującej się mieszanki, przykryć pokrywką i odczekać 5 minut. Odcedź płyn w rondlu i ponownie zagotuj. Powtórz tę procedurę trzy razy.
5. Po trzecim czasie dokręć puszkę i odwróć. Zapakuj ciepłą szmatkę, poczekaj na ochłodzenie. Po około 24 godzinach wyślij do wentylowanej spiżarni.

Zamiast jabłka możesz użyć soku z winogron. Procedura w tym przypadku pozostanie niezmieniona.

Można również konserwować ogórki w liściach winogron z pomidorami. W tym przepisie zamiast solanki lub marynaty będzie działać sok pomidorowy. Etapy wytwarzania są takie same jak w powyższych receptur, zmienione marynaty etap gotowania, które muszą być gotowane pomidora, nie będącego mieszaniną soli, cukru i octu. Cudowne dla ciebie puste i pyszna zima!

Oryginalny przepis na ogórki kiszone - wideo