Treść artykułu:
Pachnące maliny jagodowe szczególnie lubią dzieci, a dorośli z przyjemnością smakują dżem malinowy. Jednym ze sposobów zbierania letnich jagód jest rolowanie kompotu z malin na zimę. Ponieważ kompot przechodzi mniej długą obróbkę cieplną, ta metoda pozwala zaoszczędzić maksimum witamin. W końcu maliny są nie tylko smaczne, ale również bardzo przydatne. Uzupełnia zapasy witaminy C i jest szczególnie dobra na przeziębienia i grypę, ponieważ usuwa częste objawy, obniża temperaturę ciała i poprawia samopoczucie.
Przepisy na kompoty z malin na zimę można stosować nawet dla niedoświadczonych gospodyń domowych. Proces przygotowania napoju jest dość prosty i nie zajmie dużo czasu.
Przed złożeniem jagód w puszkach należy je oczyścić z ogonów i umyć. Aby to zrobić, maliny ostrożnie włożyć do sita i kilka razy włożyć do miski z wodą, a następnie pozwolić na spuszczenie nadmiaru płynu.
Aby pozbyć się malinowego plusku, przed płukaniem zanurz jagody w osolonej wodzie na 10 minut, a następnie spłucz.
Szybki Napój Malinowy
Szybko przygotuj kompot malin na zimę można wysterylizować. Aby to zrobić, maliny w ilości 600 g spłucz i rozprowadź w równych częściach na dwie puszki (po 3 litry).
W każdej butelce zalać 1 łyżeczką kwasu cytrynowego.
Następnie ugotuj syrop do nalewania:
- w 6 litrach wody wlać 600 g granulowanego cukru;
- gotować przez 5 minut.
Syrop napełnił banki i zamknął kompot malinowy na zimę.
Kompot malinowy metodą podwójnego napełniania
Do przygotowania trzech słoików z dwulitrowego napoju wymagane jest 600 g malin (w ilości 200 g na słoik). Możesz robić od razu w dużych pojemnikach i rozkładać równo na dwie 3-litrowe butelki.
Banki powinny być wcześniej wysterylizowane.
Czyste jagody rozłożyć w pojemnikach, zalać wrzącą wodą (około 6 litrów) i odstawić na 5 minut. Następnie delikatnie wmasuj płyn w duży rondel, pozostawiając trochę w malinach - aby nie stracił kształtu.
Dodaj do wody, kg granulowanego cukru. Kompot był mniej słodki, można go odłożyć o 100 gramów mniej. Mieszając, pozwól, aby cukier całkowicie się rozpuścił.
Wlać wrzącej syropu jagody i rolki.
Sterylizowany kompot malinowy ze sproszkowanym cukrem
Napój ten zajmie trochę więcej czasu i jest bardzo skoncentrowany. Jest to jednak jego "plus" - otwarcie zimą słoika koncentratu o pojemności jednego litra, z którego można zrobić co najmniej 3 litry pysznego kompotu. Ta metoda konserwacji jest szczególnie ważna dla mieszkańców miast, którzy nie mają własnej piwnicy.
Tak więc, 3 kg ręcznie zbieranych i umytych jagód umieszcza się w misce warstwa po warstwie, wylewając proszek z cukru. W sumie potrzeba około 800 gramów proszku. Rozlane maliny pozostawia się na noc, aby wyizolować sok.
Cukier puder może być wytwarzany niezależnie, siekając cukier w blenderze ze specjalnymi dyszami.
Rano, ostrożnie wybieraj jagody z hałasem, rozprowadzaj w słoikach równo i wlej pozostały w misce syrop malinowy.
Banki z przygotowaniem kompotu malin na zimę wkładają do dużego basenu, pościeli wcześniej na dnie starego ręcznika. Sterylizować nie dłużej niż 10 minut, zwijać i owijać.
Kompot malinowo-jabłkowy
Aby urozmaicić smak, zachowując napój, można do niego dodać inne jagody i owoce. Tak więc w kompotach malin i jabłek owoce o kwaskowatym smaku doskonale uzupełniają smak i nadają mu indywidualności, a dojrzałe jagody tworzą piękny odcień.
Szczególną cechą tego napoju jest jego gotowanie w rondlu, a następnie zwinięcie. Aby nie uszkodzić pokrywy podczas przechowywania, dodaj cytrynę.
Bardzo oryginalny wynik to napój z dodatkiem czerwonego wytrawnego wina (100 g na całkowitą ilość płynu). Jednakże, jeśli są używane przez jego dzieci, lepiej tęsknić za tą chwilą.
Gotowanie krok po kroku 3 litry kompotu:
- Obrane nasiona jabłka w ilości 200 g drobno posiekane. Umieść je w małym rondlu i dodaj 1 łyżkę. woda. Po zagotowaniu wody dusić owoce przed zmiękczeniem (10 minut).
- W osobnej misce wymieszaj 200 g malin i 1 łyżkę. cukier. Trochę, żeby wpuścić go, dopóki sok nie będzie inny.
- Z pół cytryny pokroić skórkę i wycisnąć sok.
- Połącz maliny, jabłka, sok i skórkę. Wlej wodę (1), zagotuj.
- Wlać kompot do butelki i zwinąć.
Kompot z porzeczek i malin
Bardzo bogaty w kolory i wyjątkowy smak nadaje napojowi dwa rodzaje jagód - maliny i porzeczki.
Aby kompot okazał się bardziej słodki, użyj czerwonej porzeczki. Aby uzyskać piękny kolor, pobierane są czarne jagody.
Aby wyrzucić 3 litry kompotu z malin i porzeczek:
- 300 g malin włożyć do durszlaka i kilkakrotnie zanurzyć w misce z wodą;
- 250 g porzeczki myje się pod bieżącą wodą, wstępnie wycięte ogony;
- wlać czyste jagody do słoika i dodać 150 g cukru;
- wlać do słoika, l wrzątku i natychmiast zwinąć;
- zawiń kompot i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Podczas stosowania czerwonej porzeczki ilość cukru powinna zostać zwiększona do 200 g, w przeciwnym razie napój będzie lekko kwaśny.
Napój malinowo-pomarańczowy
Niecodzienna kombinacja tradycyjnych jagód kompotu i egzotycznych owoców pozwoli uzyskać smaczny orzeźwiający napój z cytrusowymi nutami.
Do 4 litrów kompotu malin i pomarańczy na zimę potrzebne będą:
- 600 g jagód;
- 600 g granulowanego cukru;
- 1 duża słodka pomarańcza.
Opłucz maliny i lekko wysusz.
Rozłóż pomarańczową wrzącą wodą i podziel na 4 części, każda opcjonalnie cięta.
Zalecenie! Na 1 litr płynu należy umieścić ¼ pomarańczowy.
Banki sterylizują i umieszczają w nich maliny z pomarańczą.
Wlać składniki wrzątkiem i przykryć pokrowcami. Poczekaj, aż brzegi ostygną, abyś mógł wziąć je gołymi rękami.
Kiedy szkło ostygnie, osuszyć podawaną ciecz do rondla i ugotować syrop z cukrem.
Wlać gorący syrop i bułkę.
Kompot malin na zimę zaspokoi nie tylko twoje pragnienie, ale także pomoże zwalczyć awitaminozę. Podczas przygotowywania możesz połączyć fantazję i połączyć maliny nie tylko z porzeczkami, jabłkami i pomarańczą, ale także z innymi owocami. Nie zepsuje smaku napoju, ale wręcz przeciwnie - nada mu indywidualności. Najważniejsze jest zachowanie z rezerwą, ponieważ pyszne kompoty mają właściwość szybkiego zakończenia. Smak Bon!
