Gorzelnik - co to jest?

Ludzkość od dawna spożywała napoje alkoholowe. Aby stworzyć napój zawierający alkohol, ludzie stworzyli prymitywne urządzenia. Z czasem urządzenia uległy poprawie i uzupełnieniu.
Jak powstał alkohol? Odpowiedzi na to pytanie rozważymy bardziej szczegółowo w naszym artykule.

Co to jest gorzelnik?

Wiele osób pyta: gorzelnik - co to jest? Spróbujmy to rozgryźć. Główną metodą produkcji alkoholu jest proces destylacji, oparte na nim urządzenie nazywa się gorzelnikiem (bimber). Tworzenie się alkoholu w destylatorze alkoholowym następuje przez odparowanie ciekłej części zacieru, a następnie połączenie skondensowanej pary wodnej w pojemniku. To działanie nazywa się destylacją.

Jeśli użyjesz destylatora na bazie czystej wody z kranu, to na końcu otrzymamy krystalicznie czystą wodę destylowaną, oczyszczoną z zanieczyszczeń, soli i bakterii.

Rodzaje urządzeń

Jakość powstałego alkoholu w dużej mierze zależy od odmian urządzeń i ich elementów składowych. Oto kilka sprawdzonych typów urządzeń:

• Alambik to destylator miedziany, najbardziej prymitywny z urządzeń. Urządzenie składa się z sześcianu, hełmu, cewki, niepłynącej lodówki i pojemnika na produkt końcowy. Destylator z przepływem bezpośrednim daje nam możliwość destylacji w domu. Jedynym minusem jest to, że wydajność jest niska, oleje fuzlowe mogą znajdować się w napoju. Nie uruchamiać ponownie destylatu.
• Bardziej zaawansowana konstrukcja destylatora miedzianego lub ze stali nierdzewnej. Konstrukcja zawiera kostkę, przyssawkę, pokrywkę, termometr, zawór, system chłodzenia wodą z rurką, cewkę, złączkę do dostarczania / odprowadzania cieczy. Na rurze odpowietrzającej znajduje się zawór kontrolny. Istnieją modele z oddzielnymi szklanymi częściami - dioptrii, lodówką. Ma doskonałą wydajność, może być również używany w domu. Przeprowadza się powtarzający się przepływ płynu w celu dokładnego oczyszczenia olejów fuzlowych z alkoholu.

WAŻNE! Destylator alkoholowy z tuleją zaciskową można uzupełnić o kolumnę destylacyjną.

• Najbardziej zaawansowany jest trzeci rodzaj destylatora alkoholu wyposażonego w kolumnę destylacyjną. Jest wyposażony w piec, pojemniki na wodę / zacier / bimber, rurkę parową, rurkę do odparowywania alkoholu, termometr, przyssawka, puszka, rurociąg do filtra, filtry z miedzianymi płytkami, cewka, układ chłodzenia, areometr Projekt zapewnia produkt w 100% czysty. Jedyną wadą jest wysoki koszt i masywność.

Wszystkie prezentowane typy destylatorów są zaprojektowane do produkcji czystego bimbru. Możesz niezależnie kontrolować proces destylacji, dzięki czemu otrzymujesz produkt wysokiej jakości w przystępnej cenie.

Który wybrać? Do produkcji ziarna, bimberu winogronowego, whisky lub koniaku odpowiedni jest pierwszy typ - alambric. Pachnący tradycyjny bimber wytworzy drugi gorzelnik z kolumną wzmacniającą. Jeśli produkujesz oba w dużych ilościach, powinieneś wybrać trzecią jednostkę z kolumną destylacyjną. Na nim łatwo zrób wysokiej jakości bimber lub likier.

Główny cel

Wewnętrzna struktura destylarni bimbru jest typowa; współdziałają w nich cztery ważne elementy - kostka destylacyjna, cewka, chłodnica i pojemniki. W kostce destylacyjnej zachodzą procesy oddzielania alkoholu od wody. Zwykle jest wykonany z miedzi. Chłodnica jest płaszczem wodnym owijającym cewkę, poprzez chłodzenie opary są w niej schładzane. Cewka wykonana jest z miedzi lub stali nierdzewnej, materiały mają dobrą przewodność cieplną. Odpowiednio skroplona para wodna powstaje na wylocie wpływającym do zbiornika.
Dodatkowe urządzenia:

• Sukhoparnik - zbiornik, do którego wchodzi para, a następnie jest chłodzony, dzieląc się na elementy. W nim flegma (płyn śmierdzącej sivuha) jest częściowo oddzielona. Lekkie opary zawierające alkohol przemieszczają się dalej wzdłuż cewki za pomocą chłodnicy. Gorzelnik może mieć dwa suche parowce, aromatyczne zioła, skórkę, przyprawy są dodawane do jednego z nich, aby nadać przyjemny zapach końcowemu produktowi.

POMOC Sukhoparnik wykonany ze stali nierdzewnej. Wygląda jak kolba ze zintegrowanymi łącznikami do dostarczania / odprowadzania pary.

• Kolumna wzmacniająca (car) - długa rura (40 cm) zamontowana pionowo do kostki destylacyjnej. Wytwarza oczyszczony bimber o stopniach wytrzymałości 80–85%.
• Kolumna destylacyjna jest rodzajem filtra wielowarstwowego (45 cm). Na jej poziomach stosowane są dysze o różnym wypełnieniu (wióry wykonane ze stali nierdzewnej lub miedzi, sprężyny, strzępy drutu). Wytwarza alkohol o sile do 96 stopni.

Zasada działania

Najbardziej prymitywny bimber nadal działa technologicznie: odparowany - schłodzony - skondensowany - zebrany.

Rozważmy bardziej szczegółowo wewnętrzną interakcję elementów. Po podgrzaniu początkowego zacieru część ciekła odparowuje (woda + alkohol + zanieczyszczenia). Następnie para jest dalej czyszczona w przyssawce przed kondensacją. Następnie para uwięziona w cewce jest schładzana i dochodzi do kondensacji. Następnie powstały bimber przepływa do pojemnika w celu selekcji. Jeśli po pierwszej destylacji cieczy mętna ciecz wpływa do zbiornika, oznacza to, że kondensat zawiera pewną ilość zanieczyszczeń. Następnie zaleca się powtórzenie cyklu destylacji frakcyjnej.

WAŻNE! Przed drugim przebiegiem destylat rozcieńcza się wodą do wytrzymałości około 20–25 stopni.

Po zabiegu domowy bimber jest gotowy do użycia!