Od czasów starożytnych w Rosji mówili: „Letni dzień karmi rok!”. A dziś każda szanująca się gospodyni rezerwuje na zimę. Warzywa i owoce na zapasy można uprawiać w ogrodzie lub ogrodzie lub kupować na rynku. Konserwowane są również produkty mięsne.
Dlaczego potrzebna jest sterylizacja?
Treść artykułu
- Dlaczego potrzebna jest sterylizacja?
- Przygotowanie puszek do sterylizacji
- Sterylizacja puszek na czajniczku
Konserwacja to złożony proces. Każdy z jego kroków jest odpowiedzialny. Ważne jest nie tylko ścisłe przestrzeganie przepisu na przygotowanie wykrojów, ale także utrzymanie doskonałej czystości na wszystkich etapach. Dotyczy to żywności i przyborów kuchennych. Rzeczywiście, jeśli przetwarzanie warzyw i owoców jest niewystarczające lub naczynia są źle umyte, bakterie pozostaną w przedmiocie obrabianym, który podczas przechowywania namnaży się. Zawartość rozpocznie proces fermentacji. Może to zakończyć się tym, że pokrywka słoika puchnie, pęka, a sfermentowany produkt plami wszystko. Nawet jeśli tak się nie stanie, a pokrywka pozostanie na miejscu, jedzenie takiej przystawki lub dżemu jest niebezpieczne dla zdrowia - możliwe jest zatrucie. Dlatego musisz zaopatrzyć się w cierpliwość, czas i ściśle przestrzegać wszystkich etapów konserwacji.
Sterylizacja odbywa się:
- w piekarniku;
- w kuchence mikrofalowej;
- na patelni;
- dla pary;
- nad czajnikiem;
- w podwójnym kotle;
- w powolnej kuchence;
- w zmywarce do naczyń.
Przygotowanie puszek do sterylizacji
Przed wybraniem jednej z metod sterylizacji konieczne jest odpowiednie przygotowanie banków do tego procesu.
WAŻNE! Pamiętaj, że puszki należy wysterylizować około dwie godziny przed konserwacją.
Czynności przed sterylizacją:
- Dokładnie sprawdź wybrane naczynia pod kątem frytek i pęknięć. To warunek wstępny! Obecność najmniejszego pęknięcia spowoduje pęknięcie słoika z gorącą zawartością nie tylko na stole kuchennym, ale także w twoich rękach. Nie tylko można się zranić lub poparzyć, ale także psuje obrabiany przedmiot, starannie i starannie przygotowany.
- Banki lepiej nie przyjmować nowych, ale już używanych. Szkło jest już hartowane, dlatego jest bardziej trwałe.
- Ważnym warunkiem jest również czystość i integralność szkliwa na pokrywkach. Konieczne jest sprawdzenie na nich rdzy. W pokrowcach jednorazowych, które są zwijane za pomocą zszywacza, konieczne jest sprawdzenie, czy w wewnętrznym rowku znajduje się elastyczna taśma.
- Aby umyć pojemniki, zaleca się zabranie nowej czystej gąbki. Następnie możesz zostawić go do wykorzystania w przyszłości przy następnym konserwowaniu.
- Musisz bardzo dokładnie umyć naczynia. W gorącej wodzie, używając sody lub detergentu. Zwróć szczególną uwagę na szyję, często gromadzi się w niej brud. Nie zapomnij dokładnie umyć dna pojemnika. Po użyciu detergentu dobrze spłucz dużą ilością wody.
- Jeśli wybrano używane czapki wielokrotnego użytku, należy je również dokładnie umyć. W żadnym wypadku nie powinny być zardzewiałe.
Sterylizacja puszek na czajniczku
Sterylizowanie puszek w czajniczku jest prostsze i wygodniejsze - nie są wymagane żadne dodatkowe przybory i urządzenia. Jedyne, czego potrzeba, to rozłożyć na stole czysty ręcznik kuchenny wyprasowany gorącym żelazkiem.
POMOC! Ta metoda najlepiej nadaje się do niewielkiej liczby puszek o pojemności 500–700 ml.
Kroki procesu:
- Wkładamy czajnik do ognia.
- Wkładamy słoik na dziobek czajnika. Jeśli pozwala na to długość nosa, nie możesz go zatrzymać - po prostu powieś go.
- Inną opcją jest zdjęcie pokrywki i zamiast niej odłożenie słoika szyjką do dołu. Można to zrobić, jeśli pozwala na to średnica szyjki czajnika. Możesz jednocześnie wysterylizować jeden słoik na szyjce czajnika, a drugi na dziobku.
- Wkładamy pokrywki do wody.
- Czekamy, aż woda się zagotuje i para wydostanie się z dyszy.
- Czas sterylizacji puszek 2-3 litrowych wynosi 15 minut. Dla mniejszej objętości - 10 minut.
- Jeśli musisz zatrzymać bank, pamiętaj, aby zrobić to przy użyciu haków! Pojemniki z gorącą parą nagrzewają się bardzo szybko, możesz się poparzyć lub upuścić.
- Musisz być przygotowany na to, że para dostanie się do pokoju. Skropliny powstają z puszki - kapią na piec lub w jego pobliżu.
- Po upływie ustawionego czasu wyjmij naczynia z czajnika (nie zapomnij zabrać rękawic kuchennych!). Kładziemy ręcznik do góry nogami. Niech płynie.
- Wrzącą wodę z czajnika należy spuścić. Zdejmij osłony i połóż je na ręczniku.
Gotowe naczynia do konserwacji. Udane puste miejsca!
