Katalityczne czyszczenie piekarnika: co to jest zasada działania

Czyszczenie piekarnika z tłustych plam i sadzy po ugotowaniu jest pracochłonnym zadaniem. W nowoczesnych piecach problem ten rozwiązuje się za pomocą katalitycznego (niskotemperaturowego) systemu samoczyszczenia. Co to jest i czym różni się od pirolitycznej obróbki wysokotemperaturowej, rozważymy dalej.

Co oznacza katalityczne czyszczenie pieca?

Kataliza to proces, który przyspiesza reakcje chemiczne, a w przypadku czyszczenia piekarnika oznacza to przyspieszone przekształcanie tłuszczów uwalnianych podczas gotowania i osadzanych na ścianach w wodzie i sadzy (węgiel). Proces ten zachodzi ze względu na fakt, że wewnętrzna powierzchnia piekarnika, a mianowicie tylna i boczne ściany, a czasami łopatki konwektora, są pokryte następującym składem:

• Porowata emalia pochłaniająca tłuszcz.
instagram viewer
• Katalizator ma postać manganu, ceru, kobaltu lub tlenku miedzi. Jego cząsteczki, które wypełniają pory szkliwa, pomagają przyspieszyć rozpad tłuszczu przylegającego do ścian szafy, dzieląc go na węgiel, pozostałości organiczne i wodę.
• Absorbent zawierający nanocząsteczki.

Czyszczenie katalityczne odbywa się automatycznie podczas maksymalnego nagrzewania piekarnika - w temperaturach 200–250 ° C. Dzieje się tak podczas pieczenia naczynia i nie trzeba czekać na dodatkowy czas ani włączać specjalnego trybu. Po usunięciu przygotowanego jedzenia pozostaje tylko wytrzeć tylne i boczne ściany szafki.

Cechy pieców katalitycznych

Dno szafki ma normalną powierzchnię. Wynika to z faktu, że szkliwo do samoczyszczenia obawia się cukru, a podczas pieczenia ciast lub innych produktów ze słodkim nadzieniem bardzo prawdopodobne jest jego wyciekanie. Również powierzchnie z taką emalią nie tolerują produktów mlecznych. Dlatego dolną część szafki należy oczyścić z brudu miękką gąbką z dowolnym detergentem.

Producenci takich pieców zalecają dodatkowo zakup filtra przeciwtłuszczowego. Po instalacji należy go okresowo czyścić i można go myć nawet w zmywarce do naczyń upewnij się, że nie ma w nim żadnych innych naczyń i resztek jedzenia, ponieważ mogą dostać się do komórek filtra, a zatrzyma się do pracy.

Pochłaniająca tłuszcz powłoka piekarników z czasem znika, więc po około 5 latach trzeba będzie wymienić ściany boczne. Instrukcje dotyczące tego urządzenia gospodarstwa domowego zawierają sekcję wyjaśniającą, jak to zrobić samodzielnie, możesz również zadzwonić do specjalisty z serwisu. W niektórych modelach piekarników panele boczne są wyposażone w dwustronną emalię do późniejszego samoczyszczenia ścieranie jednej strony, muszą być tylko przymocowane odwrotną stroną, dlatego, aby uzyskać nowe ściany, nie trzeba.

Zalecenia dotyczące pieca do czyszczenia katalitycznego

Aby z czasem czyszczenie katalityczne nie straciło swojej prędkości i skuteczności w rozkładzie tłuszczów, należy przestrzegać następujących zaleceń:

• zadbaj o powierzchnię katalityczną, odmawiając użycia twardych gąbek do czyszczenia tłuszczu po utlenieniu;
• jeśli podczas gotowania losowo cukier dostanie się na powierzchnię katalityczną, należy go wyczyścić w klasyczny sposób, to znaczy za pomocą łagodnego detergentu i miękkiej gąbki;
• podczas ręcznego czyszczenia ścierne detergenty należy całkowicie wyrzucić, ponieważ zniszczą szkliwo.

Mocne i słabe strony

Oczyszczanie katalityczne ma następujące zalety:

• wszystkie procesy chemiczne zachodzą automatycznie pod wpływem wysokiej temperatury i katalizatorów w porach szkliwa;
• Możliwe jest zmniejszenie zużycia energii, ponieważ czyszczenie odbywa się bezpośrednio podczas gotowania;
• dla ludzkiego ciała katalityczne oczyszczanie jest absolutnie nieszkodliwe;
• nieznacznie zwiększa koszt piekarnika.

Jeśli chodzi o wady, są one następujące:

• musisz ręcznie umyć blachy do pieczenia, grill, druciane szyny;
• dolna i wewnętrzna powierzchnia nie są pokryte emaliowaną powłoką, dlatego należy je również wyczyścić ręcznie;
• słodkie i nabiałowe produkty szybko niszczą powłokę ochronną na bocznych ścianach;
• skutecznie rozkłada tłuszcz tylko przy ciągłym stosowaniu;
• istnieje potrzeba wymiany płyt po 4-5 latach eksploatacji, ponieważ tracą one swoje właściwości.

Czyszczenie pirolityczne, katalityczne lub parowe - co jest lepsze?

Czyszczenie pirolityczne, w przeciwieństwie do metody katalitycznej, jest bardziej agresywne, a wraz z nim spalanie resztek jedzenia zachodzi w temperaturze 500 ° C. Podczas procesu czyszczenia drzwiczki są zablokowane, a nagromadzone tłuszcze i brud są całkowicie usuwane z wnętrza piekarnika. Nie można tego powiedzieć o metodzie katalitycznej, w której podczas gotowania na ściankach piekarnika będzie dużo dużych plam tłuszczu, po jednym czyszczeniu mogą pozostać i trzeba je wyeliminować ręcznie.

Ale piece z czyszczeniem katalitycznym nie zużywają prądu, ponieważ jest wytwarzany jednocześnie z gotowaniem, a przednia ściana szafy nie nagrzewa się do wysokich temperatur.

Czyszczenie parowe (hydroliza) nie może być nazywane automatycznym, ponieważ odbywa się zgodnie z następującym schematem:

1. Po zakończeniu procesu gotowania wodę wlewa się do pieca w specjalnie do tego przeznaczonym naczyniu wraz ze środkami zwiększającymi hydrolizę.
2. Urządzenie włącza się na określony czas określony w instrukcji.
3. Po podgrzaniu szafki woda zamienia się w parę, która działa na tłuste nagromadzenia znajdujące się na ściankach urządzenia, dzielą się i spływają do tacy, zajmując miejsce odparowanej wilgoci. Jeśli obudowa jest bardzo brudna, nie można uniknąć czyszczenia ręcznego po tej metodzie.

Czyszczenie katalityczne można stosować w szafkach elektrycznych i gazowych. Jest to wygodny sposób na utrzymanie urządzenia w czystości, jest jednak tak samo skuteczny w przypadku poważnych zanieczyszczeń jak metoda pirolityczna, ale nie tak agresywny. Ten system nie zwiększa kosztu wybranego piekarnika, ale po zakupie oszczędza energię i czas na sprzątanie kuchni.