Naczynia do kuchenek indukcyjnych: jak wybrać i używać?

Pojawienie się nowego typu pieca z innowacyjnym mechanizmem indukcyjnym gotowania wzbudziło większe zainteresowanie gospodyń domowych, zwłaszcza że są one ekonomiczne pod względem zużycia energii. Wśród wielu pytań związanych z funkcjami kuchenki indukcyjne, jedno z najważniejszych - które naczynia nadają się do gotowania?

Główne cechy potraw

Najważniejszą rzeczą, którą musisz wziąć pod uwagę podczas korzystania z nowego pieca, jest zrozumienie, jakie charakterystyczne cechy powinny być nieodłączne od naczyń, które będą na nim stosowane.

Najważniejszym wymogiem jest obecność właściwości ferromagnetycznych w surowcu, z którego wykonane jest dno naczyń. Aby określić przydatność naczyń, warto wziąć pod uwagę następujące kwestie

rekomendacje:

1. Zwróć uwagę na główne punkty instrukcji użytkowania naczyń w piecach z indukcyjnym mechanizmem grzewczym.
2. Używając magnesu, który powinien przyciągać dno naczyń, możemy stwierdzić, że takie naczynia są odpowiednie do użycia.
3. Na ścianie naczyń można oznaczyć - „induktion”, co pozwala na użycie go na tabliczkach tego typu. Czasami producenci pozostawiają specjalną ikonę w postaci skręconej spirali na naczyniach.

Ten film, przedstawiony państwu, opisuje praktyczne porady dotyczące wyboru odpowiednich potraw kuchenka indukcyjna - jakie właściwości i cechy powinien posiadać.

Zasada działania panelu indukcyjnego

Mechanizm działania urządzenia ma unikalne cechy, które polegają na podgrzewaniu tylko naczyń i żywności w nim zawartej, a powierzchnia kuchenki pozostaje zimna. Ten fakt pozwala gotować w bezpiecznych warunkach.

Ogrzewanie jest spowodowane wystawieniem na działanie fal elektromagnetycznych. Element grzejny, w przeciwieństwie do palników gazowych lub spirali elektrycznej, jest cewką, która jest źródłem pola magnetycznego o wysokiej częstotliwości. Prąd indukcyjny w kontakcie z polem ferromagnetycznym napędza elektrony. I tak następuje ogrzewanie.

Nowy typ urządzenia grzewczego ma wiele oczywistych zalet: minimalne zużycie energii, znaczne skrócenie czasu gotowania. Jednak wiele gospodyń domowych nie spieszy się z przejściem na kuchenkę indukcyjną, obawiając się problemów związanych z wymaganiami dotyczącymi przyborów kuchennych.

Rzeczywiście zaleca się stosowanie tylko jednego, który odpowiada parametrom określonym w instrukcjach. Ale nie myśl o problemach, ponieważ wszystkie są łatwe do rozwiązania, wystarczy przyjrzeć się mądrym radom profesjonalistów.

Wymagania dotyczące stanu dna naczyń

Podstawowym warunkiem jest pogrubione dno. Ten stan wynika z faktu, że pod wpływem zwiększonego transferu ciepła płyty cienki materiał może ulec deformacji. Dno stanie się nierówne, co spowoduje niestabilność na powierzchni płyty, a także nierównomierny rozkład ciepła. Nierówne dno spowoduje również nieprzyjemne dźwięki wydobywające się z pieca podczas gotowania.

Materiał, który został wykorzystany do produkcji dna, może wyglądać następująco:

• szkliwo;
• stal
• żeliwo;
• wysokiej jakości metale o właściwościach ferromagnetycznych.

Często producenci używają aluminium jako materiału do produkcji naczyń indukcyjnych, ale takie przybory kuchenne koniecznie mają dno indukcyjne.

Czy odpowiednie jest emaliowane naczynie?

Wiele gospodyń domowych wybrało emaliowane naczynia. Jest atrakcyjny z zewnątrz i łatwy w obsłudze; łatwo go myć i czyścić. W związku z tym pytanie, czy można gotować w nim na panelu indukcyjnym, jest całkowicie uzasadnione.

Odpowiedź jest pocieszająca. Jak się okazało, można stosować emaliowane patelnie, ale pod warunkiem, że szkliwo zostanie nałożone na warstwę żelaza, która może zostać namagnesowana.

Przedmioty kuchenne wykonane z ceramiki, szkła, aluminium i stali nierdzewnej

Producenci starają się sprostać potrzebom współczesnych gospodyń domowych, tworząc unikalne próbki przyborów kuchennych. To może być ceramikagarnki, garnki lub patelnie z namagnesowanym dnem. Połączenie różnych materiałów, po pierwsze, sprawia, że ​​naczynia są stylowe, może być świetnym dodatkiem do wnętrza kuchni. Po drugie, łatwo utrzymać w czystości. A ugotowane w nim jedzenie przez długi czas pozostaje ciepłe i smaczne.

Jest też wyroby szklane z metalowym dnem. Najczęściej czajniki lub palniki są wykonane ze szkła, a rzadziej doniczki. Estetyczny wygląd to jedna z ważnych zalet. Na przykład szklany czajniczek pasuje do zestawu do herbaty pleksi.

Lekki, praktyczny, tańszy niż wyżej wymienione typy, aluminiowe naczynia kuchenne ze stalowym dnem są również z powodzeniem stosowane w nowoczesnych piecach z indukcyjnym mechanizmem grzewczym.

Miedziane naczynia kuchenne również bez wyjątku, powinien być również wyposażony w dno ferromagnetyczne.

Kupowanie patelni od stal nierdzewna, należy wziąć pod uwagę, że materiał ten nie zawsze ma właściwości ferromagnetyczne. Konieczne jest wzięcie pod uwagę obecności oznakowania, zapytanie sprzedawcy lub sprawdzenie go za pomocą magnesu.

Naczynia kuchenne ze stali różne właściwości przeciwutleniające, pozwalające utrzymać świeżość żywności przez długi czas. Jest lekki, wygodny, praktyczny i trwały. Ponadto ma estetyczny wygląd.

Konieczne jest bardzo ostrożne wybieranie garnka ze stali, aby niklu nie było w stopie. Przygotowane w nim jedzenie może zawierać alergeny.

Możesz wybrać dowolny z tych rodzajów naczyń, ale aby trwał tak długo, jak to możliwe, należy ściśle przestrzegać zaleceń dotyczących pielęgnacji.

Czy odpowiednie jest żeliwo?

Jeśli chodzi o naczynia wykonane z żeliwa, nadaje się do gotowania potraw na panelu indukcyjnym, wskazane jest wybranie idealnie gładkiego dna. W przeciwnym razie nieprawidłowości mogą uszkodzić płytę pokrytą ceramiką. Ze względu na fakt, że żeliwne naczynia kuchenne mają imponującą wagę i nie zawsze idealnie gładką powierzchnię, obchodź się z nim bardzo ostrożnie, aby nie uszkodzić szklano-ceramicznej warstwy indukcyjnej panele.

Pomimo środków ostrożności nie należy rezygnować z żeliwnych naczyń kuchennych. W końcu to w takich potrawach uzyskuje się najsmaczniejsze potrawy. Ponadto pozostają ciepłe przez długi czas i zachowują swoją użyteczność i smakowitość tak bardzo, jak to możliwe.

Warto preferować żeliwne naczynia kuchenne z warstwą emalii, bez których żeliwo nie jest odporne na korozję, co może zepsuć jego wygląd.

Wskazówki dotyczące pielęgnacji

Należy uzgodnić, że specjalne przybory do paneli indukcyjnych wymagają szczególnie delikatnej obsługi i zgodności z przydatnymi zaleceniami:

1. Używaj tylko delikatnych detergentów, które nie zawierają składników ściernych.
2. Po umyciu wytrzyj suchą szmatką, aby usunąć plamy.
3. Nie jest pożądane trzymanie patelni przez długi czas bez jedzenia na palniku, może to zepsuć integralność nieprzywierającej powłoki.
4. Aby zapobiec pękaniu warstwy wierzchniej, nie rozpoczynaj czyszczenia naczyń, dopóki nie ostygną.
5. Lepiej umyć naczynia natychmiast po ugotowaniu (jak tylko ostygnie), wtedy nie będziesz musiał wykazywać dodatkowych sił, które niszczą powierzchnię.

Nie myśl, że mając do czynienia ze specjalnymi przyborami kuchennymi będziesz musiał spędzić zbyt dużo czasu. Jest to niemożliwe, ponieważ w takich piecach jedzenie praktycznie się nie pali.

Którzy producenci mają najlepsze naczynia kuchenne?

Włoski producent Risoli tworzy tanie próbki aluminiowych naczyń kuchennych kosztujących od 3000 rubli.

Firma Tefal produkuje wszystkie rodzaje naczyń kuchennych do kuchenek indukcyjnych (od 3000 rubli).

Niemiecka firma Fissler wytwarza drogie, ale wysokiej jakości produkty (od 6000 rubli). Zakres obejmuje:

• patelnie
• patelnie
• palniki;
• garnek;
• czajniki

Firma Woll (Niemcy) produkuje również drogie naczynia. Używamy wysokiej jakości materiałów wyjściowych z nieprzywierającą powłoką tytanowo-ceramiczną (od 6500 rubli).

Fińska firma Hackman produkuje żeliwne przybory kuchenne do użytku na panelach indukcyjnych (od 6500 rubli).

Ceramika i naczynia wykonane ze stali wysokiej jakości są produkowane przez firmę Cristel (Francja), która kosztuje od 7300 rubli.

Naczynia aluminiowe produkowane przez firmę produkcyjną Szwajcarski diament. Jest pokryty niezawodną nieprzywierającą krystaliczną warstwą (od 8000 rubli).

Czy można obejść się bez specjalnych przyborów?

Istnieje wyjście, które pozwoli ci nie martwić się o zakup specjalnych potraw. Jednak nadal musisz ponieść koszty zakupu specjalnego urządzenia - adaptera. Jest to podstawa, pełniąca rolę adaptera. Pozwala na używanie naczyń bez specjalnych właściwości ferromagnetycznych.

Istnieje kilka przekonujących argumentów za podjęciem decyzji na korzyść kuchenki indukcyjnej. Przede wszystkim wygoda, bezpieczeństwo i oszczędność. Po drugie, jeśli dom nie ma odpowiednich naczyń, nie trzeba pożegnać się ze starym i kupić nowego, można uzyskać adapter. Po trzecie, nie martw się, jeśli patelnia lub patelnia bez właściwości ferromagnetycznych zostanie przypadkowo umieszczona na kuchence. Mechanizm talerza po prostu nie działa, „nie widzi” takich naczyń.

Na tej podstawie nietrudno wyciągnąć prawidłowy wniosek: kuchenka indukcyjna to nowoczesny wynalazek zaprojektowany, aby ułatwić los gospodyni i pomóc zaoszczędzić budżet rodzinny.

Złożoność wyboru potraw dla tego urządzenia leży w bogatym asortymencie, ale nie jest to raczej problem, ale błogosławieństwo. Trzeba tylko pamiętać o kilku podstawowych zaleceniach i kupować takie naczynia, które pasowałyby do pieca i odpowiadały możliwościom finansowym hostessy.