Treść artykułu:
Przydatne właściwości czarnego bzu są znane na całym świecie. Dlatego zakład znalazł zastosowanie nie tylko w przemyśle spożywczym, ale również w medycynie. Kultura jest ceniona za zawartość dużej liczby substancji biologicznie czynnych. Odsetek witamin i pierwiastków śladowych, który występuje w liściach i jagodach, zależy od miejsca sadzenia i klimatu. Czy można jeść owoce czarnego bzu w czystej postaci, a inne interesujące informacje są wskazane poniżej.
Jaki jest skład chemiczny jagód i liści?
Roślina należy do upraw tolerujących cień. Aby krzew był zdrowy i dobrze hodowany, konieczne jest zapewnienie mu żyznych gleb. Wiele osób zadaje sobie pytanie: "Jakie korzyści i szkody może wyrządzić starszy?" W rzeczywistości jest to unikalna roślina. Z jagodami można przygotować dżemy, dżemy, galaretki. Od czasów starożytnych to właśnie dzięki tej kulturze wytwarzali wina słynące z właściwości leczniczych. Ale pomimo wszystkich jego zalet, można jeść tylko dojrzałe jagody i w ograniczonych ilościach. Dotyczy to zwłaszcza tych, którzy cierpią na reakcje alergiczne.
Przydatne właściwości kwiatów czarnego bzu są tracone, jeśli są suszone na słońcu.
Skład chemiczny jeżyny:
- garbniki;
- związki parafinowe;
- różne kwasy;
- fruktoza;
- glukoza;
- aminokwasy;
- garbnik;
- olejki eteryczne.
Ponadto owoce zawierają dużą ilość witaminy A, B, E, które są po prostu niezbędne do prawidłowego funkcjonowania wszystkich funkcji organizmu.
Zgodnie z wynikami badań udowodniono, że przydatne są nie tylko czarne jagody, ale także inne części rośliny. Zwłaszcza należy zauważyć liście. W świeżych talerzach obecne są: wapń, żelazo, sód, miedź, cynk, magnez, selen. Jest też dużo fosforu i potasu.
W 100 gramach świeżych jagód jest około 73 kcal. To po raz kolejny udowadnia, że roślina ta będzie przydatna dla wszystkich, także tych, którzy są na diecie.
Lecznicze właściwości czarnego bzu
W naturze są dwa główne gatunki tej rośliny. Między sobą oni, w pierwszej kolejności, różnią się odcieniem jagód. Oprócz czerni, nie mniej użyteczny jest czerwony bez czarny, ale z jego użyciem powinien być wyjątkowo dokładny, ponieważ w kompozycji jest wiele toksycznych substancji.
Czarny elder i jego właściwości lecznicze znane są na całym świecie. Przy odpowiednim odbiorze można w krótkim czasie złagodzić stan pacjenta.
Jego główny wpływ na organizm ludzki:
- przeciwzapalne;
- antybakteryjny;
- przeciwgorączkowy;
- wykrztuśny.
Oprócz powyższych zdolności, lecznicze właściwości roślin zwanych starszymi, mają działanie przeczyszczające i moczopędne. Dzięki takim cechom wiele firm farmaceutycznych na świecie wykorzystuje kulturę do tworzenia leków zwalczających zaparcia.
Należy zwrócić należytą uwagę na system korzeniowy. To w tej części znajduje się ogromna ilość saponin, które mają zdolności wykrztuśne. Ten mikroelement pomaga w krótkim czasie rozcieńczyć plwocinę i bezboleśnie usunąć je z płuc.
W medycynie ludowej czarnego bzu stosuje się w leczeniu:
- przeziębienia;
- układ moczowo-płciowy;
- wątroba;
- anemia;
- miażdżyca;
- wyprysk;
- łuszczyca.
Bulion z czarnego bzu usuwa ból głowy i ból zęba o różnej sile.
Również jagody są wykorzystywane do przywracania ostrości wzroku i leczenia hemoroidów.Coraz częściej soki i owoce są używane do walki z nowotworami różnych kategorii. Również osoby starsze dobrze pomagają z nadwagą. Znajdujące się w nim mikroelementy przyczyniają się do odzyskania metabolizmu.
Jakie niebezpieczeństwo ma roślina?
Zanim rozpoczniesz leczenie czarnymi jagodami, powinieneś wiedzieć o niebezpieczeństwach. Szczególną uwagę należy zwrócić na jakość surowców. Świeżość jagód zależy nie tylko od efektu, ale także od zdrowia osoby. Nieodpowiednie surowce mogą nawet doprowadzić do śmierci. Wynika to z faktu, że w dojrzałym owocu jest pewien procent takiej substancji jak sambunigrin. Jest to wysoce toksyczny związek, który uwalnia cyjanek podczas procesu rozkładu. To on negatywnie wpływa na pracę ośrodkowego układu nerwowego.
Jeśli odbiór jest nieprawidłowy, możesz obserwować:
- nudności;
- zwiększenie ilości cukru we krwi;
- redukcja ciśnienia;
- zmiana w biochemicznym badaniu krwi;
- duszność.
Zabronione jest również stosowanie czarnego bzu i przetworów u młodych matek karmiących piersią. Szczególną uwagę należy zwrócić na leczenie dzieci w wieku poniżej 12 lat. Przyjmowanie naparów w tym przypadku powinno być ściśle kontrolowane i lepiej jest skonsultować się z lekarzem przed ich przyjęciem.
Kiedy używasz świeżych owoców, możesz doświadczać wymiotów.
Nie ma potrzeby spożywania owoców i picie bulionów u osób, u których zdiagnozowano wrzody żołądka. Również osobnik z czarnego bzu jest niebezpieczny dla osób z cukrzycą.
Pomimo wszystkich właściwości leczniczych czarnego bzu, musi być stosowany w pewnych dawkach. Tylko w ten sposób możesz osiągnąć pożądany i nie zaostrzać stanu.
Nabywanie roślin do przygotowania wywarów i naparów
Aby zapobiec właściwościom leczniczym czarnego bzu, należy wiedzieć, jak prawidłowo go przygotować. W zależności od części buszu konieczne jest przeprowadzenie podobnej procedury w różnych okresach roku.
Kora
Konieczne jest przygotowanie go tylko na wiosnę. Jeśli w zakładzie rozpoczął się przepływ soków, procedurę należy odłożyć na następny rok. Kora czarnego bzu ma dobre właściwości lecznicze, które spełniło się przez dwa lata. Najpierw należy go oczyścić z gruczołów i usunąć górną warstwę. Ta roślina ma szary odcień. Po oderwaniu kory od rdzenia. Osusz go w piekarniku. Należy zapewnić, aby temperatura w piecu była w zakresie 65-700 ° C. Możesz przechowywać go przez trzy lata. W tym czasie skorupa nie straci swoich właściwości i może być wykorzystana do przygotowania bulionów i naparów.
Kwiaty
Ta część rośliny musi zacząć zbierać się podczas kwitnienia bud. Przydatne właściwości kwiatów czarnego bzu nie są w szypułce, ale w płatkach. Dlatego należy usunąć korzenie, na których trzymane są kwiaty. Susz je w temperaturze od 300 C do 350 C. Najlepszym miejscem jest ciemny pokój z dobrą wentylacją. Rozłożyć przedmioty na bawełnianej szmatce lub papierowym ręczniku cienką warstwą. Jeśli nie zostanie to zrobione, kwiaty mogą zacząć gnić lub zostać pokryte grzybem, co jest bardzo niebezpieczne. Suche pąki mogą być zarówno rozdrabniane przez sito, jak i mielone w młynku do kawy.
Owoce
Najlepszy czas na zbiór czarnego bzu jest od sierpnia do września. Winogrona należy całkowicie usunąć. Przed wyschnięciem należy je nieco związać. Najlepiej zrobić to na słońcu. Suche jagody powinny mieć temperaturę nie wyższą niż 650 C. Dobrze będzie przygotować starszego z pomocą pieca lub suszarki. Po zmniejszeniu rozmiaru owoców można zacząć odrywać łodygi. Trzymaj je w workach z naturalnej tkaniny. Pomieszczenie, w którym będą przechowywane puste miejsca, powinno być dobrze wentylowane. Jeśli pokój jest wilgotny, jagody tracą swoje właściwości, ponieważ są nasycone wilgocią i pokryte pleśnią.
Korzenie
Zbierają je w ostatnim miesiącu jesieni. Do przygotowania mieszanek można wykorzystać dowolną część systemu korzeniowego. Oddzielne miejsca należy dobrze spłukać pod bieżącą wodą. Ważne jest, aby na powierzchni nie pozostały żadne zanieczyszczenia i piasek. Następnie osuszyć korzenie. Ten okres zależy od grubości. Gdy zmniejszą się i staną się twarde, możesz rozpocząć mielenie ich za pomocą blendera lub młynka do kawy. Otrzymany proszek będzie odpowiedni do użycia przez 5 lat.
Liście
Jest to jedna z najbardziej poszukiwanych części buszu. Aby przygotować liście bzu czarnego o dobrych właściwościach leczniczych, należy zbierać talerze tylko na wiosnę. Susz je tylko na świeżym powietrzu w cieniu. Okres przechowywania obrabianego przedmiotu wynosi 12 miesięcy.
Popularne przepisy z czarnego bzu
Przy odpowiednim przygotowaniu jagody pozostają bardzo smaczne i aromatyczne. Aby deser się okazał, zajmie to trochę czasu i minimum składników.
Najsmaczniejszy przepis na dżem z czarnym bzem
Jagody, przygotowane tą metodą, mogą wzmocnić odporność. Aby uchronić się przed rozwojem różnych chorób zimą, musisz dodać jedną łyżkę deserową tego smakołyku do filiżanki herbaty. Dżem z hebanu jest bardzo użyteczny i nieszkodliwy dla zdrowia.
Aby ugotować, konieczne jest:
- jeden kilogram dojrzałych jagód bzu czarnego;
- kilogram cukru białego (można zastąpić brązem);
- głęboka pojemność.
Owoc rośliny jest oderwany od szypułek. Jagody są dobrze myte w wodzie i suszone za pomocą papierowego ręcznika.
Umieść bzu czarnego w rondlu lub metalowej misce. Na górze z kilogramem cukru. Pozostaw to na 60 minut. Rondel należy przechowywać w temperaturze pokojowej. Ten czas wystarczy, aby pojawił się sok.
Przenieś pojemność do małego ognia. Łzawić przez 30 minut. Aby upewnić się, że jagody nie płoną cukrem, mieszaninę należy mieszać od czasu do czasu. Zrób to najlepiej za pomocą drewnianej łopatki.
Po pół godzinie wyjmij patelnię z ognia i pozwól jej nieco ostygnąć. Przygotowany dżem wlać do czystych słoików i szczelnie zamknąć pokrywką. Trzymaj słodycz czarnego bzu tylko w zimnym miejscu. Lepiej, oczywiście, jeśli jest to lodówka, ale możesz umieścić puszki w piwnicy.
Wiele osób, które są leczone tym dżemem, stosuje inną metodę. W tym celu jagody muszą być wcierane razem z cukrem. Otrzymaną mieszaninę umieszcza się w słoiku i umieszcza również w lodówce. Surowy dżem, jak to się nazywa, zatrzymuje więcej witamin i pierwiastków śladowych, co jest podatne na obróbkę cieplną.
Syrop z czarnymi jagodami
Ten przepis jest często stosowany w leczeniu kaszlu i jasnych oskrzeli. Jest to wyjątkowy lek, który ma dobre właściwości wykrztuśne. Syrop z czarnego bzu stosuje się także do suchego kaszlu.
Aby to zrobić, należy dobrze umyć jagody i przekazać je przez sokowirówkę. Dodaj taką samą ilość czystej, zimnej wody do otrzymanego płynu i umieść go w ogniu.
W przyszłości syrop umieścić cukru. Patelnię należy trzymać w ogniu do momentu całkowitego rozpuszczenia się kryształów. Gdy cukier nie jest wyczuwalny na dnie pojemnika, syrop można usunąć z płytki. Ciecz powinna być schłodzona w temperaturze pokojowej, a następnie wylana na szklane butelki. Weź ten lek powinien być jedną łyżeczkę po posiłku.
Wiedząc o właściwościach leczniczych czarnego bzu, możesz pozbyć się wielu chorób. Prawidłowy odbiór środków na bazie jagód i innych części krzewu da oczekiwany rezultat na jak najkrótszy czas.
