Soczewka, której właściwości użytkowe znane były od tysięcy lat, od czasów prehistorycznych była źródłem utrzymania dla naszych przodków. Smakosze starożytności uważali kiedyś soczewicę za żywność dla ubogich. Oni nawet odmówili zjedzenia go ze względu na taniość. Nie powiedziałbym, że w Rosji jest to tani produkt - niektóre odmiany soczewicy nie są tanie. Co ważniejsze, być może jest to najsmaczniejszy produkt z całej fasoli.
.- Soczewka - użyteczne właściwości
- Czy soczewica może szkodzić zdrowiu?
- Uprawa soczewicy w ogrodzie
- Szkodniki i choroby soczewicy
- Antracnoza
- Ascochitis
- Gray zgnilizny
- Mszyca grochowa
- Ślimaki i ślimaki
Soczewica jest wielokrotnie wspominana w Biblii: Jakub kupuje pierworództwo Ezawa za zupę z soczewicy.
W religii żydowskiej jest to główne pożywienie dla żałobników, ponieważ okrągły kształt ziaren symbolizuje cykl życiowy od urodzenia do śmierci.
.Soczewica była główną częścią diety starożytnych Irańczyków, którzy używali jej codziennie.
W Indiach w wielu świątyniach wciąż są oferowane porośnięte ziarna, takie jak jedzenie bogów.
We Włoszech, a teraz jeść soczewicę w przeddzień Nowego Roku, jako symbol dobrobytu - najprawdopodobniej z powodu rundy, jak monety, kształt ziaren.
W oryginalnej wersji tej bajki macocha Braci Grimm "Kopciuszek" sprawia, że Kopciuszek wybiera nasiona soczewicy z popiołów. Jeśli Kopciuszek nie poradzi sobie, to nie pójdzie na bal. Te fakty po raz kolejny dowodzą, że soczewica jest popularnym pożywieniem w wielu krajach.
W Rosji ta roślina fasoli zaczęła rosnąć jako roślina rolna ponad pięć wieków temu. W kijowskim kronice XV wieku jest o tym wzmianka. Była czczona jako chleb.
Największa powierzchnia pod nim została zabrana w XIX wieku w prowincji Penza. Soczewica, uprawiana w regionie Saratow, wywodząca się z 30 lat XX wieku w selekcji Petrovskaya - eksperymentalna Stacja została zademonstrowana na Międzynarodowej Wystawie Produktów (Brno) - uznano jej smak najlepszy.
↑ do zawartości ↑.Soczewka - użyteczne właściwości
Jaki jest pożytek z soczewicy? Zawiera 35% białek (pszenica, dla porównania tylko 13-18%). Ziarna soczewicy zawierają prawie 60% skrobi,% oleju,% cukru, a także potasu, wapnia, magnezu, fosforu, żelaza, witamin B1, B2, PP, karotenu i innych. Białko jest dobrze wchłaniane przez organizm, zawiera wystarczającą liczbę niezbędnych aminokwasów. Naczynia z soczewicy obniżają poziom cholesterolu, cukru we krwi, zapobiegają zaparciom.
Zawiera dużą ilość błonnika, błonnika pokarmowego. A włókno, błonnik pokarmowy, ma kluczowe znaczenie dla zmniejszenia uczucia głodu, czyli soczewica jest przydatna dla tych, którzy chcą schudnąć. Zalecenia dietetyków: dodaj do diety trzy razy w tygodniu potrawy z roślin strączkowych, także z soczewicy. Przechodząc przez przewód pokarmowy, tworzy substancje przypominające żel, pomagając w ten sposób usunąć żółć z organizmu.
.Dania z soczewicy są przepisywane na choroby przewodu żołądkowo-jelitowego, wątroby, chorób serca. Uważa się, że czyni osobę cierpliwą, spokojną.
↑ powrót do treści ↑Czy soczewica może szkodzić zdrowiu?
Oczywiście, tak. Każdy produkt, który jest używany wystarczająco często lub w sposób niekontrolowany, nie przyniesie nikomu korzyści. Nie jedz potraw z soczewicy dla osób cierpiących na kamicę, choroby stawów, dnę moczanową, ponieważ zawiera purynę. Ich nadmiar może prowadzić do gromadzenia się kwasu moczowego. Oznacza to, że purynę są związki, które mogą być szkodliwe dla osób podatnych na dnę moczanową lub tworzenie kamieni nerkowych. Ponadto soczewica zawiera substancje, które mogą przyczynić się do... ah, meteorizmu.
Do smaku, odżywiania, wyprzedza wszystkie rośliny strączkowe. Jak gotować soczewicę? Przygotowuje się szybciej, gotuje się lepiej niż inne fasole, ma bardziej delikatny, przyjemny smak. Zrobione są zupy, kaszki, dodatki, farsz do ciast. Mąkę z soczewicy dodaje się do mąki pszennej, aby zwiększyć ilość białka podczas pieczenia chleba, dodać do produktów wędliniarskich.
↑ powrót do treści ↑Uprawa soczewicy w ogrodzie
Soczewica jest uprawiana jako roczna roślina zielna z rodziny motylkowatych. Wysokość łodygi 20-35 cm, zależy od odmiany, wilgotności gleby, powietrza. Liście sparowane jasnoszarym lub ciemnozielonym z 4-7 par wąskich liści ze skręconym wierzchołkiem z długimi antenami na końcach. Kwiaty są białe, różowe, fioletowo-niebieskie, położone 1-3 na szyprze w kątach liści. Każdy kwiat wytwarza jeden krótki płaski strąk z jednym lub dwoma nasionami.
Jest to wiosenna, dość odporna na zimno roślina. Pędy mogą wytrzymać mrozy do -3 ° C i poniżej. Soczewica uwielbia słoneczne miejsca, mokre, ale nie podmokłe gleby. Okres wegetacji - 75-115 dni - zależy od odmiany, regionu uprawy.
Roślina jest samozapylona. Soczewica dobrze czuje się na wszystkich typach gleb, od piasku po glinę, ale nie toleruje podmokłych lub gleb z wysokimi wodami gruntowymi. Najlepiej sprawdza się w glebach piaszczysto-gliniastych o wysokiej zawartości fosforu, potasu.
.Komfortowa temperatura kiełkowania wynosi + 3-5 ° С. Soczewica to roślina długiego dnia, czyli rośnie tam, gdzie dzień jest dłuższy (na przykład, bez czarnego pasa). Jak każda fasola, dojrzewają szybko, ale później niż groszek.
Głębokość siewu wynosi 3-5 cm. Odległość między rzędami 30 cm. W rzędzie nasiona są umieszczane co 10 cm. Soczewica kiełkuje 10-12 dni po siewie.
Na początku rośnie powoli, ale gdy tylko się zakwitnie, zaczyna się okres aktywnego wzrostu. Dzieje się to 40-45 dni po wzroście. Pierwsze kwiaty pojawiają się poniżej. Okres kwitnienia trwa 40-50 dni.
Spośród wszystkich roślin strączkowych, soczewica jest bardziej ciepłolubna, odporna na prażenie, odporna na suszę niż na przykład groszek. Ale nasze ciepło Kuban, zaczynające się w czerwcu, a czasami wcześniej, a także na wschodnie suche wiatry, jest złe. Dlatego soczewice muszą być wcześnie wysiewane.
Siewam na początku lub w połowie marca (zależy to od pogody), kiedy gleba rozgrzewa się do 5-6 ° C. Przed rozpoczęciem kwitnienia soczewica wymaga dużej ilości wilgoci, więc nie należy opóźniać siewu.
Odpowiednia temperatura powietrza do tworzenia łodyg, owoców - 17-22 stopni i na terytorium Krasnodaru temperatura w lecie jest dwa razy wyższa, więc wcześniej roślin, które już osiągnęły ciepło, a ty możesz do zbioru.
Z powodu nierównomiernego dojrzewania owoców soczewicy, żniwa rozpoczynają się, gdy dojrzewają w dolnej i środkowej części rośliny. Jeśli trochę się spóźnisz, niższa dojrzewająca fasola rozdzieli się - cała roślina będzie na ziemi.
Zjedz dużo soczewicy całkowicie dojrzałej lub niedojrzałej: niedojrzała, smaczniejsza.
Po wyschnięciu nasiona są natychmiast suszone, aby nie uległy rozkładowi w wyniku samorozwoju. Ale tutaj także bardzo ważne jest, aby nie przesadzić. Przy wysokiej wilgotności lub długotrwałej ekspozycji na światło słoneczne nasiona szybko ciemnieją, tracą smak.
Miejsce sadzenia soczewicy jest przygotowane w następujący sposób: kopać glebę na głębokość 25-30 cm, nawozić nawozy na 1 kw. Km. metr potasu - 25-30 g (1 st.lozhka bez zjeżdżalni), superfosfat 30-4 g (1 łyżka. łyżka ze szkiełkiem). Na wiosnę przed sadzeniem dodać nawóz azotowy. Obornik, nawozy organiczne nie przyczyniają się do soczewicy, ponieważ podczas gdy "tuczenie" - wiele liści i kilka ziaren. Zmniejsza się wydajność ziarna. Dotyczy to również innych ziaren.
Dbałość o uprawę soczewicy jest taka sama jak dla grochu.
↑ powrót do treści ↑Szkodniki i choroby soczewicy
Soczewica jest dość odporna na choroby w porównaniu z innymi roślinami strączkowymi. Ale mimo wszystko są.
↑ powrót do treści ↑Antracnoza
Choroba ta jest wyrażana w postaci szarych plam na liściach, łodygach, strąkach. Choroba jest spowodowana przez grzyb Ascochyta. Zasadniczo wpływa na groszek, ale może również wpływać na inne rośliny strączkowe. Infekcja rozpoczyna się u dołu łodygi, podnosi się do góry, powodując odpadnięcie liści, pojawianie się plam na strąkach. Grzyb pojawia się na roślinach strączkowych w nadmiarze wilgoci lub przy bardzo gorącej pogodzie. Leczenie antraknozy wymaga użycia fungicydów.
↑ powrót do treści ↑Ascochitis
Choroba jest spowodowana przez grzyb Ascochyta fabae. Na roślinach strączkowych pojawiają się białe lub fioletowe plamki na liściach, które następnie stają się czarne, gdy choroba postępuje. Grzyb osłabia roślinę, prowadzi do zrzucania kwiatów, nasion, ciemnienia strąków. Aby tego uniknąć, musisz użyć dobrych nasion. Wśród istniejących sposobów na wyeliminowanie tej choroby bez użycia fungicydów można zalecić stosowanie płodozmianów co cztery lata.
↑ powrót do treści ↑Gray zgnilizny
Choroba ta jest wywoływana przez grzyby Botrytis cinerea, które mogą infekować strąki, liście. Stają się szare, a następnie odpadają. Łodygi pokryte są szarym nalotem. To prowadzi do śmierci rośliny. Nasiona na roślinach zainfekowanych szarej zgniliznie ulegają pomarszczeniu. Zarodniki grzyba rozprzestrzeniają się przez wiatr, dzięki czemu mogą zainfekować ogromne obszary. Choroba ta jest bardzo trudna do wykorzenienia, ponieważ zarodniki grzyba znajdują się zawsze w glebie, mogą rozwijać się w wysokiej wilgotności lub, odwrotnie, w wysokich temperaturach powietrza. Choroba ta dotyka roślin takich jak groch, soczewica, słonecznik, fasola itp. Najlepszym sposobem, aby sobie z tym poradzić, jest użycie do sadzenia nasion, których odmiany są odporne na szarą zgniliznę.
↑ powrót do treści ↑Mszyca grochowa
Choroba (łac. Acyrthosiphum pisum) - główny szkodnik roślin strączkowych, w tym soczewicy. Mszyce grochowe uszkadzają liście rośliny, żywiąc się górnymi liśćmi miękkimi. Osłabia to roślinę i może prowadzić do jej śmierci. Ochrona przed mszycami grochu - przetwarzanie roślin strączkowych za pomocą środków owadobójczych, najlepiej przed wiązaniem strąków.
↑ powrót do treści ↑Ślimaki i ślimaki
.Te mięczaki mogą również powodować duże szkody w uprawach roślin strączkowych, szczególnie jeśli deszczowa mokra pogoda utrzymuje się, gdy rośliny rosną. Jeśli występuje wiele szkodników, to w ciągu nocy mogą one znacząco "rozrzedzić" pędy soczewicy, pozostawiając rośliny bez wierzchołków, a czasem nawet bez łodyg. Dzięki ślimakom i ślimakom możesz walczyć naturalnymi i chemicznymi środkami. Jako naturalne lekarstwo na te szkodniki można użyć piasku lub pokruszonych skorupek jaj. Nie lubią chropowatych powierzchni, nie wspinają się tam, gdzie rzędy są posypane piaskiem lub czymś innym szorstkim. Możesz użyć pułapek - pojemników z piwem lub słodką wodą gazowaną. Od chemikaliów od ślimaków i ślimaków po ogrodach, pomaga "burza z piorunami".
