Świeże marchewki zimą: ważne wskazówki

Marchew jest jednym z najbardziej unikalnych warzyw, które ma wiele korzystnych właściwości. To w nim witamina A jest zawarta w dużych ilościach, jej niedobór przyczynia się do rozwoju „ślepoty nocnej” i innych patologii. Biorąc pod uwagę cechy klimatyczne naszego kraju, nie można zapewnić sobie świeżych warzyw przez cały rok, niezawodnym sposobem ich przechowywania będzie wyjście.

Oszczędzając marchewki na zimę, możesz leczyć się przydatnymi witaminami i minerałami tak długo, jak to możliwe.

Z reguły najlepszym miejscem do przechowywania jest ciepła piwnica lub piwnica. Najlepiej jest użyć wypełniacza w pomieszczeniu, który będzie dobrze adsorbował wilgoć i dobrze przewodził powietrze. Mogą to być trociny, ziemia, piasek, skórka cebuli. Wypełniacz powinien przykryć rośliny okopowe o około 5 cm.

Niektóre osoby wolą przechowywać marchewki w płóciennych torbach lub torbach, ale dzięki tej metodzie powietrze jest ograniczone. Surowo zabrania się przechowywania warzyw w torebkach z cukrem, ponieważ zbyt duża gęstość gromadzi się w nich dwutlenku węgla, co prowadzi do zepsucia produktu.

Prawidłowa temperatura

Szczególną uwagę należy zwrócić na temperaturę przechowywania, najlepiej nie więcej niż 5 stopni, w przeciwnym razie nerki utworzą się na roślinach okopowych. Zimą staraj się wentylować piwnicę tak często, jak to możliwe, utrzyma to temperaturę na optymalnym poziomie.

Jeśli twoja piwnica jest ciepła, to znaczy temperatura przekracza 5 stopni, możesz tutaj zorganizować przechowywanie śniegu i lodu. Najlepiej jest użyć dużego metalowego pojemnika, w którym są umieszczone bloki śniegu i pokryte słomą z góry, aby śnieg nie stopił się szybko.

Etapy przygotowania i przechowywania

Ogólnie rzecz biorąc, przechowywanie marchwi na zimę można podzielić na trzy etapy. Po pierwsze, rośliny okopowe są układane w sklepie przez około 1-2 tygodnie, temperatura nie powinna być wyższa niż 14 stopni. Warzywa przyzwyczajają się do nowego środowiska.

Po pierwszym etapie temperatura stopniowo spada, idealnie organizuj wentylację pomieszczenia, dzieje się to przez około dwa tygodnie. Ostatni etap trwa do końca okresu przydatności do spożycia.

Przed przechowywaniem warzyw ważne jest przygotowanie pokoju. Jest dokładnie wentylowany, ściany wybielają się, co zapobiegnie rozwojowi grzyba.