Dlaczego nie możesz przechowywać oleju roślinnego w szafce i na stole?

Gdzie trzymasz olej słonecznikowy? Niech zgadnę - na stole kuchennym lub w wiszącej szafce przy kuchence. Oczywiście jest to bardzo wygodne: jest zawsze pod ręką i w zasięgu wzroku, co znacznie upraszcza proces przygotowania dowolnego dania.

Ale jeśli uczciwie weźmiesz i nadal przeczytasz to, co jest wskazane na opakowaniu, okaże się: po otwarciu olej należy przechowywać wyłącznie w lodówce. Dowiedzmy się dlaczego.

Jak przechowywać olej roślinny

Idealna temperatura oleju słonecznikowego wynosi od + 8 ° С, ale nie więcej niż + 17 ° С. Jednak w lodówce nie przekracza + 4 °.

Ten zakres temperatur ma bardzo negatywny wpływ na jakość i smak produktu: olej jełczy, wszystkie zawarte w nim dobroczynne substancje ulegają zniszczeniu - lipidy, witamina E. Ponadto często pojawia się niezbyt przyjemny zapach. Wszystko to jest konsekwencją niewłaściwego przechowywania. Oczywiste jest, że taki olej zupełnie nie nadaje się do kulinarnych przysmaków. Ale najniebezpieczniejszą rzeczą jest używanie go do smażenia! W trakcie ogrzewania zacznie również wydzielać truciznę.

Oczywiście słusznie pojawia się pytanie: gdzie przechowywać olej?

Ogólnie pojemniki z olejem słonecznikowym można umieścić zarówno w szafce, jak i na stole. Ale tylko dopóki nie odkręcisz pokrywki. A potem - nawet zamknięty pojemnik nie powinien być narażony na bezpośrednie działanie promieni słonecznych, w przeciwnym razie produkt stanie się gorzki. Miejsce na olej powinno być wyjątkowo chłodne. Czysto hipotetycznie mogłaby to być półka w szafie, ale niech tam będzie chłodno, bo przestrzeń przy piecu jest od razu wykluczona.

Co więcej, nie zapominaj, że gdy tylko otworzysz butelkę, trwałość produktu znacznie się skróci. Będzie też fajnie, jeśli całkowicie wlejesz olej do bardziej odpowiedniego pojemnika - szklanego, najlepiej ciemnego. Pamiętaj, że plastik, cokolwiek by nie powiedzieć, to szkodliwy materiał, który z czasem zaczyna uwalniać niebezpieczne substancje.

Nieosłonięty olej słonecznikowy najlepiej przechowywać w lodówce. Górna półka jest do tego idealna. Tutaj temperatura mieści się w dopuszczalnym zakresie - + 8 ° С.

Jest jedna sztuczka, aby jak najdłużej zachować świeżość oleju. Do butelki należy włożyć groszek lub fasolę. Ale żeby zawsze ładnie pachniało, możesz dodać mały listek lawrushki lub suche goździki.

Przechowywanie oleju w zależności od jego rodzaju

• Do butelki z olejem roślinnym dodaj trochę wódki (ok. 30-40 ml), a wtedy dłużej zachowa swój smak. Pojemnik musi być szczelnie zamknięty.
• Oliwka nie może pochwalić się długim okresem przydatności do spożycia. Zwykle jest to nie więcej niż 6 miesięcy. Ale, co dziwne, nie musisz wkładać go do lodówki. Gdy temperatura powietrza osiągnie + 12 ° C i poniżej, produkt staje się gęstszy i staje się biały. Jednak po podgrzaniu przywraca się wygląd i właściwości oliwy.
• Orzech ziemny będzie trwał około 12 miesięcy, jeśli nie zostanie otwarty. Gdy zaczniesz go używać, najlepiej włożyć go do lodówki.
• Zaleca się pakowanie oleju lnianego. Idealną opcją jest po 200 ml. Do tego typu produktów odpowiedni jest szklany ciemny pojemnik, ponieważ światło może bezpośrednio wpływać na jego smak. Nie zaleca się zaopatrywania się w olej lniany do wykorzystania w przyszłości: jego okres przydatności do spożycia jest niezwykle krótki. Lepiej też umieścić go na drzwiach lodówki.
• Dynia - w temperaturze nie wyższej niż + 10 ° С.
• Olej kokosowy staje się rzadszy, gdy tylko temperatura osiągnie + 25 ° C. Najlepszą opcją jest w lodówce na półce, gdzie temperatura utrzymywana jest w okolicach +4°C.