Sterylizacja puszek: jak to się robi i dlaczego

W naszym kraju przygotowywanie jedzenia na zimę uważane jest za coroczny letni rytuał w prawie każdej rodzinie. Dżemy, marynaty i kompoty są zbierane w dużych ilościach, aby w domu starczyło dla wszystkich na długie, zimne miesiące. Aby gotowanie nie stało się stratą czasu i pieniędzy, konieczne jest dokładne wysterylizowanie naczyń. Można to zrobić na kilka skutecznych sposobów. Proponujemy rozważyć najpopularniejsze z nich.

Sprawdzone sposoby sterylizacji puszek

Przed przetwarzaniem należy dokładnie sprawdzić i przygotować naczynia. Nie powinno być żadnych odprysków, pęknięć ani rdzy. Okładki mają być płaskie, bez wgnieceń, rys i śladów korozji. Wszystko myje się roztworem sody lub musztardy w proszku, można używać płynu do mycia naczyń, ale tylko na naturalnych składnikach. Spłucz dokładnie pod bieżącą wodą.

Jeśli nie umyjesz i nie wysterylizujesz lub użyjesz nieodpowiednich naczyń, przetwory będą fermentować i „eksplodować”.

instagram viewer

Przez prom

Prosta i przystępna metoda dla każdego, z której aktywnie korzystały nasze babcie. Na ogniu stawia się duży garnek z wodą. Czekamy, aż się zagotuje, a następnie montujemy na nim ruszt, na którym kładziemy puszki do góry nogami.

Sterylizacja w ten sposób zajmuje około kwadransa. Duże pojemniki do 3 litrów - około 25 minut. Następnie za pomocą ręcznika ostrożnie zdejmij słoiki z drucianej podstawki i odwracając szyjkę do góry nogami, połóż je na stole. Muszą wyschnąć z kondensacji przed przechowywaniem.

W piecu

Słoiki po wypłukaniu umieść na blasze do pieczenia na zimno piekarnik. Nie ma zasadniczej różnicy, jak będą stać – szyją w górę lub w dół. Zakrętki bez gumy można również umieścić na blasze do pieczenia.

Zamknij drzwi i ustaw temperaturę na 110 ° C. Czas sterylizacji to 20 minut. Nie zależy to od objętości naczyń. Pod koniec procedury wyłącz piekarnik i pozwól słoikom trochę ostygnąć bez otwierania drzwi. Następnie wyjmujemy je suchym, czystym ręcznikiem i kładziemy na stole.

Nie pozwól, aby mokra szmatka dotykała szkła. Może pęknąć od spadku temperatury.

Nad czajnikiem

Niedrogi sposób „Dla leniwych”. Podpalamy i czekamy na zagotowanie, tryb pełności jest do połowy. Następnie wkładamy szyjkę puszki. Jeśli pojemnik ma małą objętość, można go „zawiesić” na dziobku naczyń lub włożyć do środka zmiażdżenie i postawić na nim słoik.

Czekamy 15-25 minut, po czym zdejmujemy i układamy na suchym, czystym ręczniku. Przed zwijaniem naczynia muszą naturalnie wyschnąć od kondensacji.

W multicookerze lub podwójnym kotle

Miskę napełnia się wodą i składa wewnątrz wieczka do przekręcania. Następnie zainstaluj dyszę parową na górze. Umyte puszki kładzie się na nim szyją w dół.

Włącz tryb „Steam” i uruchamiamy urządzenie. Czas ekspozycji jest podobny do procedury na czajniku lub rondlu. W przyszłości wyjmij pojemniki z pokrywki i połóż je na czystym ręczniku do wyschnięcia.

W kuchence mikrofalowej

Łatwiej niż kiedykolwiek wlać trochę wody do słoików i włożyć je do urządzenia gospodarstwa domowego. Ustawiamy 5 minut na zegarze i wybieramy najwyższą moc. Po upływie tego czasu wyjmij słoiki z dużymi kroplami kondensatu w środku, wylej płyn i połóż szyjkę na czystym ręczniku. Muszą teraz wyschnąć przed konserwowaniem.

Pokrywki do mikrofalówek nie są sterylizowane!

We wrzącej wodzie

Małe pojemniki można umieścić w dużym rondlu lub odwrócić do góry nogami. Zalej je zimną wodą i dopełnij pokrywkami. Podpal wszystko i trzymaj po gotowaniu przez kwadrans.

Po zakończeniu zabiegu wyjmij i pozostaw do wyschnięcia na czystym ręczniku. Dopiero wtedy można przeprowadzić dalsze manipulacje naczyniami.

"Zimny" sposób

Stosuje się ocet stołowy. Płyn w ilości 2 łyżki. l. Wlej do słoika, przykryj pokrywką i dobrze wstrząśnij, aby kompozycja poszła wzdłuż wszystkich ścian pojemnika. Następnie można go przelać do następnego słoika i wysterylizować wszystkie naczynia.

Aby preparaty na zimę trwały długo i zachowały swój smak, sterylizacja puszek niezbędny. Wybierz metodę, która Ci odpowiada i eksperymentuj we własnej kuchni.