Czy folię należy położyć na blasze do pieczenia po stronie błyszczącej czy matowej?

Każda gospodyni domowa, która używa do gotowania folii aluminiowej, wie, że jej boki są inne. Jedna jest błyszcząca, a druga matowa. Ale niewielu wie, jak się różnią i jak prawidłowo układać je na blasze do pieczenia podczas gotowania. Patrząc w przyszłość zauważamy, że ich właściwości są praktycznie podobne.

Po której stronie umieścić folię na blasze do pieczenia?

Większość ludzi nawet nie myśli o różnicy. Dopóki arkusze nie znajdą się w rękach. I w tym momencie mimowolnie się wahamy - po której stronie odwrócić arkusz oderwany od ogólnego zwoju?

Wiele gospodyń domowych jest skłonnych do przykrywania się matową stroną do dołu, ponieważ błyszcząca nagrzewa się bardziej.

Jaka jest różnica między powierzchniami?

Do produkcji folii spożywczej stosuje się aluminium. Jest to bezpieczny, niealergizujący metal. Jest rozwijany do najcieńszych arkuszy na specjalnych rolkach o ogromnych rozmiarach. Do procesu wprowadzane są jednocześnie dwie warstwy, co prowadzi do ich wzajemnego kontaktu.

Matowieje się strona, na której następuje kontakt. W kontakcie z wałem powierzchnia pozostaje błyszcząca.

Główną różnicą jest ogrzewanie. Matte szybciej pochłania ciepło i gotuje jedzenie. Jednocześnie błyszcząca strona dłużej pozostaje gorąca, dzięki czemu żywność nadaje się do użytku. Nie przykleja się również do błyszczących potraw.

Jak prawidłowo ułożyć blachę do pieczenia

W przypadku pościeli zaleca się układanie folii błyszczącą stroną do góry na blasze do pieczenia. Przykrywając i wkładając do piekarnika, używaj folii matową stroną do góry.

Wyjaśnienie jest proste: błyszcząca część szybciej podgrzewa jedzenie i nie przypala się. Dlatego jedzenie przygotowane na blasze do pieczenia z taką pościelą będzie soczyste i pachnące. Matowa strona nagrzewa się szybciej, dzięki czemu może przyspieszyć proces i zatrzymać zapachy wewnątrz opakowania.

Problemy, które mogą się pojawić

Naukowcy i lekarze zauważają, że stosowanie folii nie jest tak bezpieczne, jak od wielu lat zapewniano nas. Na pierwszy rzut oka jest nieszkodliwy. A jest to uzasadnione w przypadku zamrażania lub przechowywania żywności pod błyszczącą folią.

Jednak podczas pieczenia, wystawione na działanie wysokich temperatur, aluminium ma tendencję do uwalniania toksyn. To z kolei prowadzi do różnych chorób. Nie tworzą się z dnia na dzień, ale regularne spożywanie żywności pieczonej w folii może odgrywać w tym rolę.

Porada eksperta

Folia to prawdziwe znalezisko do kuchni. Z jego pomocą możesz przechowywać, piec, zamrażać żywność. Dzięki swoim wyjątkowym właściwościom dosłownie uszczelnia w środku aromaty i soki przygotowywanej potrawy. Produkty są marynowane we własnym soku i są bogate i smaczne.

Aby uniknąć negatywnych konsekwencji, radzimy zrezygnować z codziennego użytkowania folii. Ponadto podczas gotowania upewnij się, że żywność ma mniejszy kontakt z matową stroną folii. Nie zamykaj naczynia do pieczenia całkowicie, pozwól powietrzu swobodnie krążyć. Więc danie wyjdzie bardziej soczyste.