Zastosowanie odkurzacza w kuchni: mechanizm działania, koszt

Urządzenie próżniowe – urządzenie do pakowania żywności w folię z tworzywa sztucznego z pompowaniem powietrza i hermetycznym zgrzewaniem.

Co robi odkurzacz

Urządzenie spełnia kilka ważnych funkcji:

• zwiększa trwałość produktów w agregatach chłodniczych i poza nimi;
• zmniejsza ryzyko nieprzyjemnych zapachów w lodówce do zera;
• oszczędza przestrzeń użytkową komór chłodniczych;
• niezbędny do przygotowania produktów w technologii sous-vide w stałej niskiej temperaturze, co pozwala zachować naturalny smak i aromat produktów;
• w warunkach dużej wilgotności jest najlepszym sposobem na zachowanie naturalnego zapachu kawy, herbaty, ziół, przypraw;
• najlepszy sposób transportu produktów podczas podróży, eliminujący możliwość wycieków.

Referencja! Za pomocą odkurzacza można zapakować nie tylko żywność, ale także rzeczy, biżuterię, artykuły higieny osobistej.

Dlaczego odkurzacz to mądry zakup

Psucie się żywności następuje w wyniku żywotnej aktywności bakterii. Ewakuator usuwa użyteczne środowisko do ich reprodukcji. Bakterie giną w wyniku wytworzenia podciśnienia – wypompowywania tlenu, w którym zatrzymują się wszystkie procesy oksydacyjne.

Zakup urządzenia to naprawdę mądry zakup z dwóch głównych powodów:

1. Pakowane jedzenie trwa znacznie dłużej i zachowuje swoją pierwotną świeżość.
2. Zamrażanie żywności w próżni pozwala zachować wszystkie składniki odżywcze i pierwiastki śladowe. Całkowity brak lodu w środku zachowuje wszystkie składniki odżywcze.

Koszt odkurzacza

Istnieje kilka rodzajów ewakuatorów:

• podręcznik;
• mechaniczny;
• elektryczny.

Te pierwsze wymagają worków foliowych ze specjalnym zaworem. Powietrze jest usuwane za pomocą ręcznej pompy. Jest to najtańszy rodzaj odgazowywacza próżniowego. Urządzenia mechaniczne to urządzenia przenośne zasilane bateriami wielokrotnego ładowania lub AA. Przeznaczone są do małych torebek również ze specjalnym zaworem.

Referencja! Cena modeli zasilanych bateriami lub akumulatorami jest niższa niż elektrycznych, ale ich wydajność jest znacznie niższa, a koszt worków wyższy niż zwykle przy odkurzaniu.

Koszt domowych odkurzaczy elektrycznych zależy od materiału produkcyjnego, mocy pompy, wymiarów, wykonywanych funkcji. Urządzenia wykonane ze stali nierdzewnej są droższe niż plastikowe analogi o tych samych właściwościach technicznych.

Urządzenia mogą różnić się dodatkowymi funkcjami: mocowaniem górnej pokrywy, szerokością szwu, obecnością drugiego element grzejny zwiększający niezawodność lutowania, sterowanie dotykowe, możliwość pracy z nasadkami próżniowymi i korki.

W zależności od szerokości zgrzewanych worków urządzenia dzielą się na domowe i profesjonalne. Te pierwsze pracują z pakietami o szerokości do 30 mm, drugie do 60 mm. Modele profesjonalne są znacznie droższe. Średni koszt modeli domowych to 50-150 USD, profesjonalnych - do 500 USD.