Które talerze utrzymują ciepło potrawy najdłużej? Ważna jest też obsługa.

Jak podać gorące danie, aby czekało na zjadacza, utrzymując odpowiednią temperaturę? Prezentacja powinna być piękna i bogata w smak. Można to osiągnąć wybierając dobre dania.

Prawidłowa prezentacja

Rodzinne śniadania, obiady i kolacje to świetna okazja do wspólnego spotkania przy jednym stole, nic nie powinno zepsuć chwili. Co możemy powiedzieć o obchodach! Muszą przejść na najwyższym poziomie! W restauracjach i kawiarniach jedzenie jest zawsze podawane w określonej temperaturze, która spełnia standardy jakości. Kto lubi schłodzone grzane wino lub zapiekankę? Ponadto drugie dania powinny być ciepłe, w przeciwnym razie naruszona zostanie estetyka podania, a to również prowadzi do ciężkości w żołądku po jedzeniu. Nasz organizm doskonale „rozumie” różnicę między zimną a gorącą zupą.

Drugie ciepłe dania w kawiarniach, stołówkach i snack barach należy podawać w temperaturze 65-75 stopni, a w restauracjach 80-90! Zgodność z technologią jest monitorowana przez służby specjalne.

Które talerze dobrze utrzymują ciepło

Od dawna zauważono, że potrawy w głębokich brzegach dłużej pozostają gorące.Ale również temperatura jest silnie uzależniona od materiału.

• Ceramiczna zastawa stołowa Wykonany jest z gliny z domieszką różnych dodatków w postaci kredy, kwarcu i skalenia. Utwardza ​​się w wysokich temperaturach, dzięki czemu uzyskuje ciekawą porowatą strukturę. Płyty te świetnie nadają się do codziennego użytku, ale należy obchodzić się z nimi ostrożnie, ponieważ glazura odpryskuje się po uderzeniu. Ceramika doskonale utrzymuje temperaturę.

• Drewno w stanie utrzymać ciepło żywności przez bardzo długi czas. Nic dziwnego, że Włosi tradycyjnie układają pizzę na płaskim drewnianym talerzu! W dobrych lokalach mięso podaje się na drewnie, ponieważ stek powinien zachować swoją pierwotną temperaturę i wyglądać apetycznie.

To są dwa główne rodzaje materiałów, które mogę śmiało polecić.Zaznaczam tylko, że ceramika jest mniej kapryśna. Drzewo będzie wymagało szczególnej opieki, wymaga czasu co jakiś czas przetrzyj olejem lnianym i wysusz w piekarniku. Możesz go umyć zwykłymi środkami, ale potem pamiętaj, aby go wytrzeć i dobrze wysuszyć.

Czy musisz zmienić swój ulubiony zestaw?

W placówkach gastronomicznych jedzenie podawane jest na podgrzewanych talerzach.Wszyscy koneserzy dobrej kuchni doskonale wiedzą, że zachowanie tekstury i kształtu przygotowywanej potrawy często zależy od temperatury. Na przykład przewiewny omlet, umieszczony na zimnej płycie, natychmiast traci swoją przewiewność, zamieniając się w cienkie ciasto.

Jeśli naczynia domowe są w dobrym stanie, bez frytek i są całkowicie zadowolone pod względem wielkości, to zdecydowanie nie trzeba ich wyrzucać i kupować nowych zestawów. Możesz użyć sztuczki z podgrzewaniem w pre-serve:

1. Filiżanki i kubkiwstępnie spłukać gorącą wodą.
2. Talerze włóż do piekarnika na dziesięć minut. Zwykle wystarczy rozgrzanie do 80 stopni.
3. Jeśli to pozwala materiał, naczynia można umieścić w kuchence mikrofalowej na minutę.
4. Możesz wlać miskę gorącej wody i postawić tam talerze na 10-15 minut. Następnie wyjmij je i wytrzyj.
5. Niektóre zmywarki obsługują funkcję grzania: jest to bardzo wygodne i nie trzeba kupować profesjonalnego sprzętu.

Talerze porcelanowe będą trudniejsze, nie lubią zbyt gorącej wody, mikrofal i zmywarek!

Wręcz przeciwnie, zimne sałatki i lody najlepiej podawać w schłodzonych miskach. Wystarczy włożyć go do lodówki na 10 minut!

Najlepiej, jeśli stosuje się różne zestawy dla gości i do domowych posiłków. Ale muszą… nie zbierają kurz w najdalszych zakątkach, a okresowo pojawiają się na stole i przynoszą radość.