Nowe modele urządzeń kuchennych pojawiają się prawie tak szybko, jak modele samochodów. Producenci starają się, aby proces gotowania był jak najbardziej komfortowy, bezpieczny i szybki. Kuchenki gazowe i elektryczne są już na rynku. Płyty indukcyjne stoją osobno, których zalety i wady zostaną omówione w tym artykule.
Co oznacza płyta indukcyjna? Panele te wyposażone są w funkcje, które rozwiązują problemy starych pieców, a jednocześnie wnoszą coś nowego do świata urządzeń kuchennych. Wielu nie kupiło jeszcze tej jednostki, mimo że IVP pojawiły się w sprzedaży około trzy dekady temu. Zanim kupisz ten rodzaj płyty, powinieneś wcześniej ocenić wszystkie zalety i wady.
Uwaga! Zarobione na naszej stronie internetowej projektant kuchni. Możesz się z nim zapoznać i zaprojektować swoją wymarzoną kuchnię za darmo! Może się również przydać projektant szaf.
Zasada działania
Przede wszystkim chciałbym powiedzieć, że płyta indukcyjna jest jedną z odmian. Istnieje również elektryczna płyta grzejna. Ich różnica polega na innej zasadzie pracy. Panel indukcyjny posiada element grzejny w postaci cewki indukcyjnej, która wytwarza pole elektromagnetyczne (w efekcie atomy metalowej sieci krystalicznej atomów są aktywowane). Dzięki temu energia cieplna jest w całości przenoszona na dno naczynia, bez nagrzewania powierzchni kuchenki.
Warto również wspomnieć, że istnieje wiele różnic pomiędzy modelami typu indukcyjnego. Najnowsze płyty mają sterowanie dotykowe, a także płyty witroceramiczne. Jako przykład - wbudowana kuchenka indukcyjna kombinowana BOSCH PIC645F1E. Jest to połączone, ponieważ tylko 2 z 4 palników są indukcyjne, czyli płyta jest jednocześnie indukcyjna i elektryczna.
Jak działają płyty indukcyjne (zalety i wady procesu gotowania)
Przed zakupem musisz dowiedzieć się, czy to urządzenie jest właśnie dla Ciebie. Aby to zrobić, wymyślmy zasadę pracy. Obróbka cieplna potraw jest możliwa tylko przy odpowiednio dobranych potrawach. Są takie wymagania:
- naczynia powinny być wykonane z surowców ferrimagnetycznych;
- musi być poprawnie zainstalowany na palniku, to znaczy dokładnie.
Jeśli którykolwiek z tych warunków nie zostanie spełniony, prąd indukcyjny po prostu nie przejdzie przez dno. Ale to on przyczynia się do powstawania i przenoszenia energii cieplnej. Zalety procesu gotowania z IWP to:
- Wysoka wydajność pracy - 90%.
Dla porównania gaz - 30-60%, elektryczny - 50-70%. - Oszczędność energii dzięki szybkiemu nagrzewaniu.
- Piec pozostaje zimny, ponieważ całe ciepło przekazywane jest bezpośrednio do naczynia. Ale tutaj warto zauważyć, że jeśli jedzenie było gotowane dość długo i na maksymalnej mocy, lepiej poczekać, aż wskaźnik poinformuje o wystygnięciu urządzenia.
Zalety płyt indukcyjnych są oczywiste, ale rozważmy niektóre wady tej techniki:
- Gotowanie w specjalistycznych potrawach.
- Wysoka cena (kupienie nawet najprostszego modelu w Moskwie nie będzie tanie).
- Do czyszczenia potrzebne są specjalne produkty, które nie zawierają cząstek ściernych.
Płyty indukcyjne: zalety w czasie użytkowania
Największym plusem zabudowanej płyty indukcyjnej jest bezpieczeństwo użytkowania, o czym wspomniano wcześniej. Ponadto istnieje kilka innych przydatnych opcji poprawiających wrażenia z gotowania:
- obecność wskaźników ciepła resztkowego;
- wymuszone wyłączenie ogrzewania;
- blokowanie trybów włączania urządzenia;
- możliwość natychmiastowego nagrzania pieca (Power Booster).
Rozważmy bardziej szczegółowo ostatni punkt. Co oznacza płyta indukcyjna Power Booster? Ta funkcja znajduje się w prawie każdym urządzeniu tego typu. Piec posiada palniki główne i zależne. Jeśli użyjesz tej opcji, ci pierwsi przejmą część mocy tych drugich. Umożliwia to np. bardzo szybkie zagotowanie wody lub odgrzanie obiadu.
Nie jesteś gotowy na tego rodzaju innowacje? Możesz kupić wersję kombinowaną. Łączy palniki gazowe (elektryczne) z indukcyjnymi. Są nawet piece z jednym palnikiem (na przykład do robienia makaronu z woka).
Czy są jakieś wady płyt indukcyjnych?
Jak się dowiedzieliśmy, główną wadą jest wysoka cena. Jest znacznie przesadzony ze względu na różne opcje. Dlatego przed ostatecznym wyborem płyty indukcyjnej zastanów się, czy potrzebujesz tych funkcji.
Wiele osób martwi się momentem zakupu dodatkowych dań, bo wcale nie są tanie. A najważniejszą w nim cechą jest przepuszczalność magnetyczna i oporność. Wartości te wpływają na przenikanie indukcji do warstwy naczynia.
Jednak spieszymy się proszę: nie trzeba kupować takich potraw. Wystarczy dokonać dokładnego przeglądu wszystkiego, co jest dostępne w domu. Odbywa się to poprzez przyniesienie do niego magnesu. Najbardziej zaawansowane panele są w stanie same określić przydatność materiału: stal, stal nierdzewna magnetyczna, żeliwo, żeliwo emaliowane.
Dobrym wyjściem z sytuacji jest również zakup stalowego krążka, na którym kładzie się zwykłe naczynia. Takie urządzenie wyrównuje wahania temperatury.
Jeśli dno naczynia nie zakrywa dużej powierzchni pola grzewczego, nie będzie można niczego odgrzać.
Czy płyta indukcyjna jest szkodliwa dla zdrowia?
Istnieje kilka punktów widzenia w tej sprawie. Przeciwnicy indukcji posługują się następującymi argumentami.
Po pierwsze, nie szkodzi, jeśli palnik jest całkowicie zakryty naczyniami, a bezpieczna odległość to 30 cm od kuchenki. W większości przypadków nie jest to możliwe, ponieważ nie można monitorować dzieci przez całą dobę. A gospodyni musi od czasu do czasu podchodzić do pieca podczas procesu gotowania.
Po drugie, wychodzące przepływy indukcyjne dostają się do ludzkiego ciała, co może powodować bezsenność, bóle głowy i zmęczenie. Oznacza to, że ma negatywny wpływ na układ nerwowy.
Po trzecie, mięso gotowane na płytach indukcyjnych traci całą tiaminę, a warzywa tracą 75% swoich witamin.
UWAGA! To kłamstwo, wszystkie te fakty to plotki i naciągane informacje. Gospodynie domowe nigdy nie zbliżają się do pieca, a utrata składników odżywczych nie została zweryfikowana przez żaden instytut naukowy.
Aby nie uzyskać negatywnego efektu z pieca, wystarczy zapoznać się z załączoną instrukcją użytkowania.
Wniosek
Przed wyborem płyty indukcyjnej zwróć uwagę na liczbę oferowanych opcji, aby znaleźć najlepszą opcję. Nie zapomnij również o takich podstawowych cechach, jak moc, zużycie energii, design. Zalet jest wiele, ale i wady są namacalne – specjalne dania, wysoka cena. Decyzja o zakupie należy w każdym przypadku do Ciebie.
Wideo: przegląd płyt indukcyjnych
Średnia ocena 0 / 5. Liczba ocen: 0
Brak ocen. Oceń jako pierwszy.
