Nowe technologie szybko wkraczają w nasze codzienne życie. Na rynku była nowoczesna technika kuchenna - indukcyjne płyty do gotowania. Niektóre gospodarstwa domowe są nieufne wobec nowych trendów, obawiając się szkodliwych skutków promieniowania elektromagnetycznego. Spróbujemy rozwiać wątpliwości. W tym celu weźmy pod uwagę wady i zalety płytek indukcyjnych.

Podstawowe cechy płyty indukcyjnej

Płyty kuchenne są gazowe lub elektryczne. Modele indukcyjne są podłączone do sieci domowej 220 woltów. Są również uważane za elektryczny sprzęt gospodarstwa domowego.

Jak działa panel indukcyjny

Ona nie ma żadnych elementów grzejnych. Są one zastępowane przez dno naczynia, wykonane ze specjalnego materiału o właściwościach ferromagnetycznych. Konstrukcja płyty indukcyjnej jest prosta: cewka elektromagnetyczna, falownik, elektroniczna jednostka sterująca, szklany panel ceramiczny, wentylator.

Zasada działania

Kuchenka indukcyjna wykorzystuje prawo fizyki, które odkryto w połowie XIX wieku. Ale tylko nowe technologie umożliwiły stosowanie prawa M. Faraday w kuchni. Jego odkrycie, że w zamkniętym obwodzie przewodnika umieszczonym w zmieniającym się polu magnetycznym, pojawia się prąd elektryczny - dokonał rewolucyjnych przemian w elektrotechnice. Aby przygotować jedzenie, potrzebne jest promieniowanie wysokiej częstotliwości, które wytworzy prądy wirowe w zamkniętym przewodniku. Zamień je w energię cieplną za pomocą specjalnego magnetycznego metalu.

Nowoczesne technologie pozwoliły zrealizować stary wynalazek - wyprodukować przetwornik prądu o wysokiej częstotliwości, który za pomocą cewki indukcyjnej jest w stanie wytworzyć promieniowanie kierunkowe zmieniającego się pola elektromagnetycznego - indukcja. Jest "drewnem za pomocą którego przygotowuje się potrawy. Prądy wirowe, które ogrzewają metal o właściwościach ferromagnetycznych - to "Ogień". Temperaturę ogrzewania można łatwo regulować zmieniając częstotliwość prądu.

Wideo: kuchenka indukcyjna w kuchni

Jakie są zalety

Ponieważ płyty indukcyjne nie są powszechnie dostępne, tylko płyty indukcyjne będą rozpatrywane później. Mają wiele zalet. Wymieniamy je:

Wydajność pracy

Panele indukcyjne wytwarzają ciepło w zamkniętym przewodniku - dnie naczynia, dzięki czemu prądy wirowe przebiegają w kole, a ich straty są minimalne. Użyteczną właściwością ferromagnetyka jest akumulacja i zatrzymywanie ciepła, co również przyczynia się do wydajnej pracy.

Tabela: Porównanie współczynnika efektywności (EFEKTYWNOŚCI) dla różnych typów płyt grzewczych

Czas gotowania zmniejsza się o 15-20 minut.

Oszczędność energii

Jest to główna zaleta płyt tego typu. Chociaż ich moc jest znaczna, zużycie energii jest bardzo skromne. Dzieje się tak, ponieważ praktycznie cała energia zużywana jest na gotowanie, a nie na ogrzewanie środowiska. W porównaniu z analogami elektrycznymi płyta indukcyjna zużywa prawie połowę energii.

Automatyczne włączanie i wyłączanie

Panel indukcyjny włączy się dopiero wtedy, gdy na nim umieszczone zostaną naczynia o właściwościach magnetycznych (stal, żeliwo, materiał ferromagnetyczny) o średnicy co najmniej 12 cm. Po zdjęciu patelni lub patelni - płyta kuchenna wyłączy się automatycznie.

Ważny dodatek. W tym typie płytki można gotować w misce z jedynie dnem właściwości magnetycznych, a boki i pokrywy mogą być wykonane z ceramiki, szkła, miedzi lub innego niemagnetycznego materiału. Wielu producentów w oznakowaniu wskazuje ikonę Induktion, która wizualnie wygląda jak spirala.

Natychmiastowe ogrzewanie

Po umieszczeniu specjalnych naczyń na kuchence indukcyjnej zawartość zaczyna natychmiast się nagrzewać na patelni. Czas obróbki cieplnej zostaje znacznie skrócony. Szybkość i jakość przygotowanych dań zależy od zastosowania specjalnych patelni, czajników, garnków, wiader.

Ponieważ szklana powierzchnia ceramiczna jest ogrzewana tylko od dna naczynia lub patelni, nie można uzyskać oparzenia.

Łatwa pielęgnacja

Uciekł podczas gotowania żywności nie może opuścić na gładkiej ciepłej powierzchni panelu widocznych śladów. Po prostu trzeba je wyczyścić gąbką, a następnie wytrzeć tak samo jak powierzchnię stołu.

Wideo: eksperymenty z indukcją gotowania

Sterowanie dotykowe

Na tabliczce nie ma przełączników, pokrętła, przyciski.

Programy są ustawiane za pomocą touchpada za pomocą prostego dotknięcia palcem.

Stylowy wygląd

To urządzenie gospodarstwa domowego wygląda nowocześnie, modnie, atrakcyjnie. Łatwo pasuje do wnętrza najbardziej zagraconej kuchni.

Wideo: płyta indukcyjna: zalety i wady

Jakie są minusy

Podobnie jak w przypadku innych urządzeń gospodarstwa domowego, kuchenki indukcyjne i kuchenki mają wady. Większości z nich można uniknąć, przestrzegając zasad działania i opieki.

Wysoka cena

Ta wada jest uważana za główną, chociaż wiele modeli jest dostępnych w przystępnej cenie. To prawda, że ​​mają ograniczoną funkcjonalność.

Aby kuchenka indukcyjna mogła spłacić się szybciej kosztem oszczędności energii, zaleca się zakup zestawu garnków i patelni wykonanych specjalnie do użytku z tego typu sprzętem gospodarstwa domowego.

Szkodliwy wpływ promieniowania elektromagnetycznego

Dla ludzkiego zdrowia nie ma wielkiego zagrożenia. Ale musisz przestrzegać kilku prostych zasad. Nie zaleca się, aby części ciała były stale w kontakcie z piecem podczas gotowania. miernik jest całkowicie bezpieczny, 30 cm jest całkiem do przyjęcia. Ale wrażliwa elektronika innych urządzeń kuchennych, smartfonów i innych gadżetów może ucierpieć. Można tego łatwo uniknąć, jeśli kuchenka indukcyjna jest prawidłowo umieszczona we wnętrzu kuchni i nie jest umieszczona z gadżetem znajdującym się bliżej niż jeden metr od promieniowania elektromagnetycznego.

Zwiększony hałas

Tworzy wentylator, który chłodzi cewkę, a także płytę elektroniki. Używanie zwykłych stalowych lub żeliwnych naczyń powoduje więcej hałasu. Dlatego najlepiej, aby mieć mniej hałasu, wraz z piecem należy kupić zestaw specjalnych narzędzi, które oszczędzają energię elektryczną, nie spalają pożywienia, niskoszumowy wielowarstwowy materiał.

Zwiększone wymagania dotyczące potraw

Ograniczenia są poważne. Ale wszystkie dotyczą tylko dna przyborów kuchennych. Nie będzie można gotować w szklanych, ceramicznych i aluminiowych naczyniach, a także w metalowych garnkach i patelniach z cienkim, nierównym dnem.

Musi być gruba (zależna od szybkości nagrzewania) i idealnie płaska (minimalna utrata energii podczas ogrzewania). Teraz wielu producentów bierze pod uwagę rosnącą popularność kuchenek indukcyjnych, a na dnie naczyń z dowolnego materiału tworzą specjalne warstwy ferromagnesu. Warstwa przyczynia się do gromadzenia ciepła, co ma pozytywny wpływ na proces gotowania.

Automatyczne wyłączanie po trzech godzinach

Niektóre modele nie są przeznaczone do niektórych dań kuchni rosyjskiej, które wymagają długiego gotowania (gotowanie naparu, dżem, różnorodne tęsknoty z pierwszego i drugiego dania przez 7-8 godzin i inne dania kulinarne przysmaki). Wbudowany zegar automatycznie wyłączy kuchenkę po trzech godzinach ciągłej pracy. Aby uniknąć tego nieporozumienia, musisz dokładnie zapoznać się z charakterystyką techniczną wybranego modelu.

Ocena ważnych parametrów różnych typów płytek

Zakres płyt i płyt grzewczych do obróbki cieplnej produktów jest ogromny. Aby pomóc konsumentowi nie gubić się w morzu modeli, producentów, typów i typów płyt, płyt kuchennych, dokonamy krótkiej analizy ich najważniejszych cech.

Tabela porównawcza

Kryteria wyboru

Co decyduje o wyborze indukcyjnego modelu gotowania? Na jakie kryteria powinienem zwrócić uwagę? Na czyje rady powinnaś słuchać? Wyczerpujące odpowiedzi na pytanie, jakie parametry wybierane są przez płyty indukcyjne do kuchni, można znaleźć tutaj. Wiele gospodyń domowych uważa kuchnię za własne lenno. Dlatego preferowane są urządzenia gospodarstwa domowego, które są wygodne w użyciu, łatwe w utrzymaniu, ekonomiczne w działaniu. Indukcyjne płyty kuchenne spełniają te wymagania maksymalnie. Sterowanie za pomocą panelu dotykowego. Pielęgnacja jest najłatwiejsza: wystarczy wytrzeć wilgotną szmatką gładką powierzchnię ze szklanej ceramiki. Gwarantujemy, że nie będzie śladu ucieczki od uciekających produktów. Zaczyna oszczędzać energię elektryczną od pierwszych chwil włączenia, ze względu na:

• chwilowe ogrzewanie;
• Zużycie ciepła wytwarzanego w dolnej części naczynia tylko do gotowania;
• automatyczne odłączanie przy wyjmowaniu naczyń z płyty kuchennej.

Wybierając panel indukcyjny, należy wziąć pod uwagę koszt, konstrukcję, charakterystykę mocy i łatwość użytkowania.

Ocena najlepszych płyt indukcyjnych, powierzchni i płyt

Gotowanie paneli i płyt z podgrzewaniem indukcyjnym - podczas gdy nieliczni goście w rosyjskich kuchniach. Są dwa główne powody: wysoki koszt i brak zrozumienia zasady pracy. Dodając tutaj koszt zakupu specjalnych naczyń, wydaje się, że wszystkie zalety płyt indukcyjnych i płyt są równoważone wysokimi kosztami. Ale dobro Rosjan z roku na rok stopniowo rośnie, więc popularność tego typu sprzętu AGD na rynku krajowym rośnie. Eksperci przewidują pewną prognozę: indukcyjna metoda ogrzewania całkowicie zastąpi analogi elektryczne i gazowe w ciągu najbliższych 10-15 lat.

Najpopularniejsze marki

W Rosji rozwój tego typu urządzeń kuchennych jest coraz lepszy, nasze modele są produkowane w Chinach. Dlatego na rynku sprzętu AGD istnieją modele z krajów Unii Europejskiej. Najpopularniejsze produkty to produkty światowych koncernów z Niemiec (Bosch i Siemens), Szwecji (Asko i Electrolux), Czech (Gorenje). Ale wciąż oferta kuchenek indukcyjnych, płyt grzewczych i powierzchni jest wciąż znacznie mniejsza niż analogi elektryczne i gazowe. Najpopularniejsze modele to płyty grzewcze (jak przenośne płytki) i wbudowane powierzchnie kuchenne. Pełne kuchenki indukcyjne z piekarnikiem i 4 palnikami w sklepach są trudniejsze do znalezienia, chociaż są dobre modele.

Galeria zdjęć płyt indukcyjnych, powierzchni i płyt popularna w Rosji

Tabela porównawcza

Informacje zwrotne od użytkowników urządzeń gospodarstwa domowego z ogrzewaniem indukcyjnym

Płyta indukcyjna LEX EVI 320 BL - Kolejny krok w przyszłość
Plusy: nie pali jedzenia, szybko zagotuje wodę Minusy: nie

Płyta indukcyjna jest kupowana na dwa LEX EVI 320 BL. Cóż mogę powiedzieć, że zdarzył się cud! Woda gotuje się niemal natychmiast, nic się nie pali, jest doskonale oczyszczona, a naczynia prawie się zbliżają (jest łatwo sprawdzane - jeśli namagnesowane, jest odpowiednie). Mówiąc szczerze, nie wierzyłem, że kuchenki zrobiły krok do następnego wieku technologii przyszłości, ale okazało się, że tak. Bardzo żałuję, że wcześniej nie zwracałem uwagi na kuchenki indukcyjne, jest to bardzo wygodne w codziennym życiu i 10 razy lepsze niż w przypadku gazowych i elektrycznych paneli. Timer uśpienia jest również bardzo wygodną funkcją, można ją umieścić i nie nadążać za gotowaniem - wyłącza się.

Cleoboss

http://otzovik.com/review_3180367.html

Kuchenka indukcyjna HANSA FCIW 53800
Plusy: + indukcja + łatwość pielęgnacji + cudowny piekarnik Minusy: -wyjaśnia całą powierzchnię -struktura-brak sznurka w zestawie (wydawało się dziwne)

Komentarz: Doskonały piekarnik, nawet gotowanie. Nic się nie pali. Placki są równomiernie złote. Lubię głęboką blachę do pieczenia. Powłoka jest do niej dobra, łatwo się ją myje. Jest to jedyny model wbudowanej indukcji. Dlatego nie było nic do wyboru. W każdym razie zakup jest szczęśliwy! Nie podoba mi się silne nagrzewanie powierzchni. Rodzina jest duża i dużo gotuję. Ciepło z naczyń jest przenoszone na szklaną powierzchnię ceramiczną, dzięki czemu nie można go wyłączyć dotykając (-). Palenie jest gorące. Ceramiczna powierzchnia jest myta bez wysiłku i zawsze cieszy się jej czystością.

Levchenko Svetlana

http://slonrekomenduet.com/model/hansa-fciw-53800.html

Panel szklano-ceramiczny Siemens EH 875SC11E
Funkcjonalna płytka, odpowiednia do każdej formy naczyń. Tryb zwiększania mocy na każdym palniku.

Nabycie dużej pięciopalnikowej płyty nie miało dla mnie większego znaczenia. Był to model działania, więc postanowiłem skorzystać z korzystnej oferty. Piec jest po prostu cudowny. Wzdłuż całego obwodu jest otoczony cienkimi metalowymi pasami, na powierzchni roboczej wygląda dobrze. Szeroka gama palników, z których każda jest dość mocna. Zagotuj wodę dla żadnego problemu, a przygotowanie doskonałego steku na patelni nie będzie trudne. Wygodna obsługa dotykowa, łatwa do zrozumienia bez instrukcji obsługi. Reżim temperatury jest regulowany płynnie, co pozwala nie zepsuć naczynia. Jest pierścień z rozszerzeniem. Duża liczba palników nie sprawiała, że ​​kuchenka nie była wygodna. Naczynia są łatwe do założenia, nie palą rąk. Naczynia "ślizgają się" po powierzchni, ale nie cierpią z tego powodu. Umyte łatwo i wszystko.

Elena

http://electrvarpoverhnoct.tkat.ru/?mod=offers&am; ategory = electrvarpoverhnoct & am; roduct = SIEMENS + EH + 875SC11E & amp; omment = 1

ELECTROLUX EGD 6576 NOK
Plusy: Bezpieczeństwo: jeśli naczynia zostaną wyjęte z kuchenki, praca palnika automatycznie wyłączy się po kilku sekundach. Ochrona przed dziećmi na poziomie programowania. Tryb "Booster" (maksymalna moc rzucana jest do wybranej strefy gotowania) skraca czas nagrzewania do fantastycznie krótkiego czasu. Ze względu na kombinację rodzajów energii (gazu lub elektryczności) w przypadku awaryjnego przerwania jednego z nich, inne źródło pozostaje. Tak, i można użyć prostych potraw. Wady Stopniowo zmusza do aktualizacji istniejących naczyń do bardziej odpowiedniego. Z drugiej strony, nikt nie obiecał cudów, gdy opisując model naczyń wszystko jest namalowane. Wciąż bardzo znacząc, prawda, której nie znam, czy można ją z ufnością nosić bezbłędnie.

Komentarz Wybór jest spełniony. Co zaskakujące, kiedy maksymalna moc jest włączona, światło w mieszkaniu nie miga, chociaż czekałem na coś takiego. Jakoś gładko, czy to jest zrobione.

Romanyuk Sergey

http://megazin-bt.ru/item/Electrolux-EGD-6576-NOK/reviews

Wbudowany panel indukcyjny Gorenje IT310KR
Zalety: Niezawodność, bezpieczeństwo, zwłaszcza jeśli w domu są małe dzieci lub osoby starsze, szybkość gotowanie, łatwość w pielęgnacji pieca, piękny design, używam go od 4 lat, minusy nie odkryte!

Informacje zwrotne Nabyto płytkę indukcyjną 4 lata temu, wciąż zachwyconą. Zawsze polecam wszystkich moich znajomych i znajomych. To tylko cud technologii: gotowanie jest szybkie i wygodne i nadal ważne jest, aby było bezpieczne. Zapomniałem, co to znaczy umyć piec, jeśli uciekniesz z rondla, po prostu wziął szmatę i wytarł ją. A ona jest świetnym pomocnikiem w kuchni, włączyła timer i może robić inne rzeczy, gotować i wyłączać się !!!

Larissa 10.2.2016

https://www.mvideo.ru/products/vstraivaemaya-indukcionnaya-panel-gorenje-it310kr-20026917/reviews

BOSCH PIB673F17E
Zalety
1. Moc, szybkie nagrzewanie. Czasami szybciej niż stara kuchenka gazowa. Popiersie to na ogół bomba. 2. Wygoda, brak ogrzewania panelu (tylko niewielkie pośrednie ogrzewanie z naczyń). W rezultacie piec jest bardzo brudny i łatwy do czyszczenia. Jeśli coś ucieknie - wyjmujesz garnek, nie wyłączając go, a następnie wytrzyj go do sucha ściereczką lub serwetką. W przypadku "paranoidalnego czyszczenia" można ogólnie przygotować serwetkę, gazetę, sukno, 😉 Próbowałem - wszystko jest w porządku. 3. Wygodna regulacja - natychmiast naciskasz odpowiednią moc, zamiast tyvesh kilka razy w +/- 4. Zegar w piecyku to fajna sprawa: wkładam kluseczki na 5 minut lub zupę na 40 minut i zapomniałem, aż się mruczy i wyłącza. 5. Osobną zaletą jest wygląd. Kolor i wykończenie panelu to tylko bomba! W życiu DUŻO wygląda lepiej niż na zdjęciu w Internecie. Weź to - nie pożałujesz tego.

Wady
Przez rok użytkowania - nie znalazłem. Cóż, z tym wyjątkiem, że żona chce, aby kuchenka sama się wyłączyła, gdy jest już zalana mlekiem, a kiedy zaczyna się gotować, cóż, szybko przyzwyczajasz się do dobra. Konieczne jest obniżenie czujnika na patelni 🙂 I życzyłbym inżynierom wymyślenia jakiegoś nie potykającego się timera, ale stopniowego obniżania mocy od maksimum do z góry określonej wartości. A następnie pelmeni obniżysz lody iw ciągu 1-2 minut, podczas gdy "zamarzną we wrzącej wodzie i wygotują" - moc od 9 do 4 się stopniowo zmniejszała. W przeciwnym razie powinieneś stać i płynnie zmniejszyć 9-8-7-6-5... 🙂 Aby być tak samo gotowanym 🙂

Komentarz
O tak - nie o to w punkcie pobudzania - nawet o 9 KIPIT na KIPIT na patelni ile będzie zamarzniętych pelmeni, żeby nie obniżyć! Bezpośrednio mrożone i gotowane - jest po prostu fantastyczne. O kolorze, wielu pyta - oto moje zdjęcia http://s019.radikal.ru/i637/1601/99/88816a583e71.jpg A tutaj są "paski" na szkle http://s017.radikal.ru/i428/1601/02/768cec862ae7.jpg. Znajomi zobaczyli czarne panele - to po prostu horror z wiecznymi, brudnymi rozwodami, więc chcieli mieć lekki panel i indukcję. Wybierz spośród 3 kolorów tych Boches: srebrzystych, mleczno-białych i beżowych (ten). Mleczna biel na zdjęciu zniknęła. Na żywo w sklepie wyglądał srebrny i beżowy. I zdecydowanie wybierali ten beż. W życiu beżowy jest BARDZO przyjemny i piękny, nie jak na zdjęciach w Internecie. Kolor jest metaliczny. Pod różnymi kątami i pod różnym oświetleniem widać je na różne sposoby. Bliskie i bezpośrednie światło - jaśniejsze, z pewnej odległości pod kątem - ciemniejsze. Ponadto!!! TYLKO beżowy panel nie ma gładkiego błyszczącego szkła, ale z małymi szorstkimi paskami (z wyjątkiem obszaru przycisku). Te "paski" pomagają ukryć rozwody jeszcze bardziej i nadają szlachetny wygląd, a także doskonale zsuwają naczynia. Na srebrze nie ma czegoś takiego - jest gładkie, gładkie szkło. Ogólnie rzecz biorąc, po roku użytkowania panel przynajmniej wraca do sklepu - jak nowy wygląd. Na szkle nie ma przewodów, tylko wąskie aluminiowe ramki po bokach zostały naruszone. To fantastyczne! Szczerze mówiąc nie rozumiem - dlaczego większość paneli wciąż sprzedaje się na czarno - to na ogół epoka kamienia łupanego! Przez długi czas nadszedł czas, aby wszyscy zaczęli lub nawet masowo produkować panele o tak beżowym kolorze.

Boba-sb

http://megazin-bt.ru/item/Bosch-PIB673F17E/reviews

Chociaż na rynku rosyjskim nie ma zbyt wielu modeli płyt indukcyjnych, powierzchni i płyt - przyszłość jest za nimi. Ich nabycie znacznie ułatwi proces gotowania w kuchni, jako kuchenek indukcyjnych bardziej efektywnie podgrzewa zawartość naczyń, oszczędza energię bardziej ekonomicznie, jest łatwa w zarządzaniu i czyszczenie. Przemyślany stylowy design, dogodna lokalizacja ikon dotykowych lub slajdów, wysoki stopień ochrony dzieci, skoki mocy, rozłączenie podczas gotowania - to daleki od pełnej listy zalet modele. Oczywiście istnieje tendencja do ulepszania istniejących marek i tworzenia nowych urządzeń o jeszcze atrakcyjniejszych parametrach, opcjach i możliwościach.