Płyta indukcyjna: zalety i wady, zasady doboru

Płyta indukcyjna od kilkudziesięciu lat odnosi sukcesy w Ameryce i Europie. Rosyjskie gospodynie domowe nadal traktują tę technologię z pewną ostrożnością. Zobaczmy dlaczego, a także dowiedzmy się więcej na temat tego typu płyty.

Jakie są zalety

Płyta indukcyjna ma wiele zalet w porównaniu z płytami gazowymi lub elektrycznymi:

Uwaga! Zarobione na naszej stronie internetowej projektant kuchni. Możesz się z nim zapoznać i zaprojektować swoją wymarzoną kuchnię za darmo! Może się również przydać projektant szaf.

1. Operacja jest całkowicie bezpieczna. Z pieca można korzystać nawet wtedy, gdy w domu jest ciekawskie małe dziecko. Gdy złapie się za panel operacyjny, nie poparzy się, a nawet nie odczuje przyjemnego ciepła. Wiele eksperymentów przeprowadzano, gdy ręka spokojnie leżała na powierzchni obok garnka z wrzącą wodą lub kartka papieru była przekładana pod naczynia - nie zapalała się.
2. Efektywność. Osiągnięto sprawność (sprawność) 90%. Ten wskaźnik jest najwyższy wśród konkurentów. Sprawność ogrzewania ceramiki szklanej wynosi 50-60%, a kuchenki gazowej 60-65%.
instagram viewer
3. Nie ma zależności mocy od napięcia sieciowego.
4. Szybkość nagrzewania panelu jest znacznie wyższa, co oznacza, że ​​przygotowanie potraw jest szybsze. Naukowcy przeprowadzili eksperyment: pół litra mleka o tej samej temperaturze gotowano na kuchence elektrycznej, gazowej i inwerterowej. Nie trzeba dodawać, że w tym drugim przypadku mleko gotowało się znacznie szybciej - 4 minuty 10 sekund w porównaniu do 4 minut 48 sekund na gazie i 5 minut 32 sekundy na elektryku.
5. Łatwe do czyszczenia. Jeśli nagle z rondla wyczerpie się owsianka lub zbiłeś jajko obok rondla, nie ma powodu do zmartwień. Ponieważ to nie piec się nagrzewa, a tylko naczynia, płyn pozostaje płynny, nie spali się ani nie wyschnie. Można go łatwo wytrzeć ściereczką kuchenną, a piec będzie świecił jak nowy.
6. Ekonomiczne zużycie energii elektrycznej. Ze względu na wysoki procent wydajności energia zużywana jest tylko na podgrzewanie naczyń, nie ma efektu termicznego na powietrze i pozostały panel. Jest to główna różnica w stosunku do kuchenki elektrycznej, w której prąd zużywa się na ogrzewanie spirali. Tutaj konieczne jest wytworzenie pola magnetycznego w cewce indukcyjnej, co jest znacznie tańsze. Zastanowimy się nad tym bardziej szczegółowo, gdy rozważymy zasadę działania kuchenki indukcyjnej.
7. Aby włączyć płytę grzejną, potrzebujesz naczyń o odpowiedniej średnicy - co najmniej 8 centymetrów. Ta cecha eliminuje możliwość upieczenia widelca, który przypadkowo spadł na powierzchnię. Inteligentny panel również automatycznie obliczy, że średnica dna naczynia powinna być co najmniej połową średnicy płyty grzewczej.
8. W przeciwieństwie do płyty gazowej dostępnych jest wiele wbudowanych programów gotowania. To znacznie ułatwia życie gospodyni, a także pozwala zaoszczędzić sporo czasu.
9. Nie sposób nie wspomnieć o wyglądzie płyty konwekcyjnej. Gładka błyszcząca powierzchnia, minimalistyczny design, brak zbędnych guzików. Nawiasem mówiąc, mała rada: panel w kolorze srebrnym będzie wyglądał korzystniej w kuchni, ponieważ plamy tłuszczu są na nim mniej widoczne.

Jakie są rodzaje kuchenek indukcyjnych

Płyty konwekcyjne różnią się wielkością, funkcjonalnością, a także możliwością wbudowania:

1. Rozmiar. Panel może mieć długość 30x30 centymetrów lub ponad 100 centymetrów. To zależy od wybranego kształtu: kwadratu, prostokąta lub sześciokąta. Możesz eksperymentować z ciekawym kształtem, układać płytki w kuchni na różne sposoby: może być nawet kanciaste.
2. Możliwości funkcjonalne. Płyta indukcyjna może być wypełniona różnymi funkcjami. Niektóre z nich to: tryb utrzymywania ciepła, tryb pauzy, zegar elektroniczny, kontrola mocy i tak dalej.
3. Możliwość osadzania:

• piec można połączyć z piekarnikiem indukcyjnym do kuchni;
• połączona wersja zapewnia obecność kilku palników, których działanie opiera się na różnych zasadach: dwa indukcyjne, dwa elektryczne;
• powierzchnia na kilka palników, którą łatwo wkomponować w meble kuchenne. Pod nim można zainstalować półki do przechowywania lub piekarnik;
• małe kafelki z jednym palnikiem, które wygodnie przemieszcza się po mieszkaniu, a nawet zabiera ze sobą w podróż.

Jakie są różnice w stosunku do innych płyt

Oprócz cech wymienionych w zaletach, istnieją inne cechy, które odróżniają płytę konwekcyjną od jej konkurentów na rynku.

Pierwsza to cena. Tutaj różnica jest od razu zauważalna. Panel indukcyjny będzie znacznie droższy w zakupie niż model gazowy lub elektryczny, które mają podobny zestaw funkcji. Z drugiej strony najprostsza indukcja może pozostać niedroga i nadal wysokiej jakości. Na stronach sklepów ze sprzętem można znaleźć wiele opcji budżetowych ze zdjęciami, opisami i szczegółowymi recenzjami, które ujawniają zalety i wady wszystkich prezentowanych modeli.

Po drugie, do normalnego gotowania potrzebne są specjalne przybory. Wymagane są naczynia o właściwościach ferromagnetycznych. Nie daj się zastraszyć tym trudnym słowem. Mówiąc prościej, magnes powinien być przyciągany do patelni i garnków. Takie przybory do gotowania można znaleźć w każdym sklepie, są oznaczone specjalną ikoną wskazującą ich właściwości. Dodatkowo możesz zabrać ze sobą magnes i sprawdzić autentyczność. Nie ma jednak konieczności wymiany całego zestawu naczyń na rzecz nowego pieca. Sprawdzone przedmioty z żeliwa i stali nierdzewnej wystarczą, nawet jeśli mają na nich warstwę emalii. Nigdy nie używaj materiałów takich jak aluminium, miedź, porcelana, szkło, ceramika. Jeśli w ogóle nie chcesz rozstawać się ze swoimi ulubionymi potrawami, ale zależy Ci na nowoczesnym piecu, to jest rozwiązanie problemu. Po prostu kup specjalne metalowe krążki, które przyczepiają się do dna starego dobrego rondla i sprawiają, że nadaje się do użytku.

Po trzecie, płyta konwekcyjna wydaje pewien hałas. Cicho buczy lub brzęczy - ten dźwięk emitują pracujące cewki podczas interakcji z naczyniami. Szum nie jest jednak zbyt głośny, wtapia się w codzienną atmosferę hałaśliwego zamieszania w kuchni. Ponadto im nowocześniejszy model płyty, tym ciszej wydaje dźwięk.

Zasada działania płyty indukcyjnej

Zajmijmy się wreszcie pytaniem, które dręczy wszystkich czytelników od samego początku artykułu. Czas dowiedzieć się, jak działa kuchenka indukcyjna.

Istnienie kuchenki indukcyjnej zawdzięczamy słynnemu angielskiemu fizykowi Michaelowi Faradayowi. To on w 1831 roku odkrył zjawisko indukcji elektromagnetycznej. Aby nie zagłębiać się w historię nauki, przejdźmy do praktyki. Odpowiedzmy na pytanie, co oznacza kuchenka indukcyjna.

Płyta wykonana jest z ceramiki szklanej. Pod nim znajduje się cewka indukcyjna z drutu miedzianego, która swoim wyglądem przypomina płaskiego ślimaka z licznymi zwojami na zlewie. Przez wszystkie zwoje cewki przepływa prąd elektryczny o częstotliwości 20-60 kHz, pojawia się przemienne pole elektromagnetyczne, a następnie prąd indukcyjny. Naczynia z obwodem ferromagnetycznym, o którym była już mowa powyżej, stają się częścią obwodu elektromagnetycznego. Tak więc cewka indukcyjna działa jako uzwojenie pierwotne, a naczynie na kuchence jest uzwojeniem wtórnym. Dno naczynia jest podgrzewane przez indukcyjny prąd wirowy.

Straty ciepła w tym przypadku są zminimalizowane. Głównymi siłami są kierunek nagrzewania naczyń, żywność w naczyniach jest podgrzewana, a powierzchnia szklano-ceramiczna jest podgrzewana przez znajdujące się na niej naczynia. A potem, gdy tylko patelnia zostanie zdjęta z panelu, automatycznie się wyłączy i ostygnie w ciągu kilku minut.

Zalecenia dotyczące użytkowania

1. Nigdy nie używaj naczyń wykonanych z materiałów, które nie nadają się do użytku z płytą indukcyjną.
2. Istnieją modele, które wyłączają się automatycznie po 2-3 godzinach. Uważaj na swój piec, jeśli gotujesz przez długi czas.
3. Nie każda płyta indukcyjna ma możliwość ustawienia piekarnika, zmywarki, kuchenki mikrofalowej i innych metalowych urządzeń. Wybierając model, zwróć na to uwagę, zasięgnij porady specjalisty.

Awarie płyty indukcyjnej

Mimo wysokich kosztów piec nie jest idealny i może się zepsuć jak każdy inny. Najczęstsze problemy:

• niewystarczająca moc grzewcza - związana z niewłaściwą średnicą lub położeniem naczyń, a także przegrzaniem cewki miedzianej;
• nie działa jeden z palników lub cały rząd - najczęściej występuje to z powodu niezgodności naczyń z rodzajem kuchenki;
• brak połączenia - należy sprawdzić bezpiecznik i zasilanie sieciowe;
• Wskaźnik ciepła resztkowego jest uszkodzony - uruchom test oprogramowania, aby sprawdzić, czy czujnik temperatury działa.

Nie ma tak wielu usterek i wszystkie podlegają rozwiązaniu. W skrajnych przypadkach może pomóc mistrz - specjalista od naprawy płyt falownika.

Co oferuje rynek, główni producenci

W moskiewskich sklepach ze sprzętem istnieje wiele różnych modeli i producentów. Najsłynniejsze z nich: AEG-Electrolux, ILVE, BOSCH, Hansa, Zanussi, Samsung, Siemens, Gorenje. Wśród oferowanych opcji znajdują się zarówno bardziej ekonomiczne marki, jak i te skierowane do konsumentów klasy premium.

Technologia płyt indukcyjnych jest najbardziej zaawansowana i nowoczesna na świecie. Na razie tylko zyskuje na popularności, ale zdążył już zdobyć zasłużony szacunek miłośników gotowania mieszkających w rozwiniętych krajach.

Zdjęcie: kuchenki indukcyjne