Rodzaje grilli do domu: zasada działania, cechy i urządzenie grilla - Setafi

Grill to wygodne urządzenie do przyrządzania mięsa, ryb i pieczenia warzyw w możliwie najbezpieczniejszy sposób. Urządzenie do grillowania jest dość proste i zależy od źródła energii i innych parametrów. Jak wybrać model do użytku domowego, na co przede wszystkim należy zwrócić uwagę, opisano w tym materiale.

Rodzaje grilla

Przede wszystkim należy wziąć pod uwagę rodzaje grilli do domu. Pomoże to zrozumieć strukturę modeli, ich cechy, zalety i wady. Główna klasyfikacja związana jest z podziałem urządzeń w zależności od źródła zasilania. Zgodnie z tym parametrem istnieją modele gazowe i elektryczne - omówiono je w kolejnych sekcjach.

Gaz

Grill gazowy, którego zasada działania jest dość podobna do piekarnika gazowego, jest częściej stosowany w domkach letniskowych, na obszarach wiejskich. Źródłem paliwa jest butla gazowa, która starcza na kilka miesięcy.

Pod rusztem znajduje się palenisko z gazem, który ogrzewa metalową obudowę. Mięso, ryby, warzywa lub inne produkty leżą na powierzchni (siatka). Gotuje się je na „suchym” ogniu bez kontaktu z olejem i wodą. Jednocześnie produkty można prasować za pomocą pokrywy (jest to kontaktowy grill gazowy) lub nie (bezdotykowo).

Do zalet obu modeli należą:

• możesz ugotować wiele porcji - co najmniej 15, czasem nawet 50-60;
• ciepło jest rozprowadzane równomiernie, jedzenie gotuje się z tą samą prędkością;
• olej i woda nie są potrzebne, więc gotowe produkty są zarówno smaczne, jak i zdrowe;
• brak dymu również przyczynia się do doskonałego smaku - nie ma obcych zapachów;
• często półki służą nie tylko do gotowania, ale także do ogrzewania;
• grill gazowy – urządzenie spełniające wysokie wymagania bezpieczeństwa (brak otwartego ognia – brak ryzyka pożaru);
• wreszcie wewnętrzne powierzchnie są dość łatwe do czyszczenia - trzeba to robić po każdym przygotowaniu, wtedy urządzenie będzie działać bardzo długo.

W związku z modelami gazowymi możemy również mówić o tym, czym jest grill lawowy. Różnica między takimi modelami wynika z obecności kamieni lawy wulkanicznej, które dobrze się nagrzewają i zatrzymują ciepło przez bardzo długi czas, zapewniając równomierny ogień.

W razie potrzeby kamienie te można zastąpić pumeksem, który daje podobny efekt. Kamienie są ułożone na palecie, na której znajduje się ruszt samego grilla z ułożonymi na nim produktami. Źródłem energii może być gaz lub energia elektryczna. Dlatego grill lawowy można przypisać do obu typów.

Elektryczny

W domu elektryczne są bardziej powszechne. Są rozmieszczone w bardzo podobny sposób, ale źródłem energii jest elektryczny element grzejny, który rozwija moc do 2,2 kW. Istnieją różne rodzaje grilli elektrycznych, stosuje się głównie następującą klasyfikację:

1. Kontakt.
2. Bezkontaktowy.

W pierwszym przypadku produkty leżą bezpośrednio na siatce, tj. kontakt z nią. W tej grupie wyróżnia się np. grill ciśnieniowy (pokrywa z rusztem nakładana jest na wierzch i dociska produkt). Do zalet takich urządzeń należą:

• kompaktowe wymiary;
• może być używany zarówno w kraju, jak iw domu;
• prawie nie hałasuje podczas pracy.

Ale dla dużych firm, pikników, grill ciśnieniowy nie jest odpowiedni - można na nim ugotować tylko 4-5 porcji.

Dlatego częściej stosuje się modele bezdotykowe. Można wymienić rodzaje urządzeń do smażenia i pieczenia, jeśli połączymy je w kilka grup:

1. Szampon - kurczaka lub mięso nakładamy na patyczek do szaszłyków, który obraca się przez cały czas pieczenia i piecze równomiernie.
2. karuzela – produkty umieszczane są w koszach, które obracają się jednocześnie. Pozwalają ugotować 20-30 porcji mięsa, a nawet więcej.
3. planetarnye - też przypominają karuzele, ale kosze obracają się nie tylko razem, ale każdy z osobna (wokół własnej osi). Dzięki temu ogrzewanie staje się idealnie równomierne, a gotowanie zajmuje mniej czasu.
4. pionowy - elementy grzejne są zainstalowane w górnej i dolnej części (wzdłuż linii pionowej), a każdy z nich można włączać i wyłączać osobno. Przypomina mi maszynę do shawarmy.
5. Salamandra z grilla - ogrzewanie pochodzi wyłącznie z góry (produkty leżą na płaszczyźnie od dołu). Stosowany jest zarówno do tradycyjnych potraw, jak i do wypieków.

Jak wybrać odpowiedni model

Biorąc pod uwagę grill, którego cechy są związane z różnymi cechami, należy zwrócić uwagę nie tylko na rodzaj, ale także na parametry techniczne. Aby dokonać właściwego wyboru, zaleca się rozważenie następujących kryteriów:

1. Materiał powierzchni: stal nierdzewna, aluminium, ceramika szklana. Lepiej jest używać klasycznych modeli metalowych, ponieważ nie będą pękać z powodu możliwych różnic temperatur.
2. Paleta na kamienie - powinna być wystarczająco pojemna. Można powiedzieć, że jest to ważne dla grilla lawowego.
3. Kształt powierzchni jest falisty i gładki. Warto kupować urządzenia z wymiennymi panelami.
4. Funkcja kontroli temperatury - mają ją prawie wszystkie nowoczesne modele (wyświetlane na wyświetlaczu).
5. Jednolite ogrzewanie - pod tym względem łatwo zrozumieć, co jest lepsze, na przykład grill karuzelowy lub grill szaszłykowy. W pierwszym przypadku ruch odbywa się po okręgu, a nie wokół osi, dzięki czemu proces gotowania jest bardziej wydajny.
6. Wskaźniki grzania to przydatny dodatek, który pozwala na monitorowanie procesu. Nie ma wątpliwości, który rodzaj grilla jest lepszy – warto kupować nowoczesne urządzenia z dodatkowymi opcjami.
7. Zdolność do usuwania tłuszczu - urządzenie powinno być łatwe w utrzymaniu czystości.

Dlatego przy wyborze konkretnego modelu badany jest schemat grilla elektrycznego, rodzaj aparatu i jego właściwości techniczne. Czytanie recenzji na różnych stronach nie będzie zbyteczne. Dzięki temu możesz zrozumieć, które urządzenia są obecnie najlepsze pod względem ceny i jakości.