Od dawna wiadomo: w kompotach, dżemach i innych produktach w puszkach, warzywa i owoce są zachowane z dużymi stratami witamin, które nie tolerują obróbki cieplnej i gotowania. Suszenie znacznie lepiej zachowuje przydatne substancje.

Tylko że zwykle nie mamy gdzie wyschnąć: w piekarniku nie jest zbyt dobrze, naciąga się liny i wiszą na balkonie, jak robią to nasze babcie i muchy.

Łatwiej jest kupić nowoczesne urządzenie do suszenia żywności. Jak wybrać suszarkę do warzyw do zjedzenia pysznej i zdrowej żywności w zimie?

Rodzaje suszarek

Istnieją dwa główne typy suszarek: konwekcyjne i podczerwone. Obaj pracują z sieci, ale korzystają z różnych zasad. Konwekcja stwarza warunki do odparowania wilgoci, przypominając warunki naturalnego suszenia: strumienie ciepłego lub gorącego powietrza. Do ogrzewania wykorzystywane są elementy grzewcze z powietrzem, aby stworzyć bryza wewnątrz urządzenia - wentylator.

Suszenie w podczerwieni wytwarza promienie o określonej długości fali, które ogrzewają produkt, powodując parowanie wilgoci. Suszenie na podczerwień jest pod wieloma względami uważane za bardziej wydajne i ekonomiczne.

Decydując, który suszarka wybrać, kieruj się również innymi parametrami, takimi jak pojemność, pojemność i dostępność dodatkowych funkcji.

Zużycie energii

O dziwo, ale na mocy urządzenia jakość suszenia jest prawie niezależna. Ale zależy od tego, ile czasu zajmie wysuszenie jednej porcji owoców. Jeśli koszt energii elektrycznej nie przełamie w twoich finansach zauważalnej luki, możesz wybrać najpotężniejsze modele. Jednak eksperci uważają, suszone warzywa: do użytku domowego optymalnej mocy urządzenia do suszenia grzybów, owoców i innych surowych materiał roślinny jest 300-450 watów.

Pojemność

Wydajność zależy od kilku wskaźników:

• liczba tacek do umieszczania pieczarek lub warzyw;
• Możliwość suszenia nie tylko plastry, ale również całe owoce.

Tace są zwykle kilku, od 2 do 5-6, w największych modelach do 8. Jednak im więcej "podłóg" w urządzeniu, tym większe, cięższe i bardziej nieporęczne. Jeśli zamierzasz nosić suszarkę do daczy latem, waga i wymiary mogą mieć duże znaczenie.

Większość urządzeń przeznaczona jest do suszenia plasterków pieczarek, owoców lub warzyw. Wysokość każdej tacy po prostu nie pozwala na włożenie do suszenia dużych owoców. Ale jeśli to konieczne, możesz strzelać do niektórych tac używając tylko kilku z nich. Przy zakupie można wybrać od razu modele, w których instrukcje są informowane o możliwości suszenia całego owocu lub grzybów.

W suszarce średniej wielkości można jednocześnie umieścić do 5 kg surowej żywności.

Materiał obudowy

Materiały użyte do produkcji suszarek to tylko dwa: plastik i metal. Oba nie są doskonałe, oba mają zalety.

Plastik pogarsza się szybciej. Gatunki plastiku niskiej jakości nie mogą emitować przyjemnych zapachów po podgrzaniu. Zapach gorącego plastiku może wsiąknąć w przetworzoną żywność i zepsuć jej własny smak.

Metal jest o wiele bardziej trwały i neutralny z chemicznego punktu widzenia. Ale metalowa obudowa ma uciążliwą funkcję do przegrzania podczas długotrwałej pracy. Przegrzanie organizmu wywołuje nieprzyjemny efekt: z przetworzonych grzybów lub warzyw wilgoć zaczyna parować nierównomiernie.

Wymiary urządzenia

Większość modeli domowych jest wystarczająco kompaktowych, aby zmieścić się w kuchni lub w innym pomieszczeniu. Na wysokości około 40 cm szerokość i głębokość urządzenia wynosi od 35 do 45 cm. Istnieją również bardziej przestrzenne modele o wysokiej wydajności, ale zwykle są one stosowane w dużych gospodarstwach rolnych do przetwarzania pieczarek i warzyw w skali niemal przemysłową.

Dodatkowe funkcje urządzenia

Lepiej jest wybrać model, w którym wbudowana jest funkcja ochrony przed przegrzaniem. Proces suszenia jest dość długi i często konieczne jest pozostawienie suszarki włączonej bez nadzoru. Ochrona przed przegrzaniem nie pozwoli na stopienie się urządzenia i pożar. Jednakże instrukcja obsługi wymaga, aby urządzenie nie pozostało bez opieki.

Dość wiele modeli oferuje elektroniczny sposób sterowania procesem. Jest nowoczesny i dość wygodny, ale nie działa dobrze w zwykłych wahaniach napięcia w sieci elektrycznej w naszych miastach i wioskach. Elektroniczne systemy sterowania mogą bardzo szybko zawieść, pod wpływem skoków napięcia program może się mylić.

Specjaliści i doświadczone gospodynie radzą wybrać model z nieco mniej nowoczesnym, ale bardziej niezawodnym sterowaniem mechanicznym.

Niektóre urządzenia pozwalają suszyć nie tylko plastry grzybów, warzyw i owoców. Mogą być suszone rośliny lecznicze lub kwiaty do stosowania w kompozycjach z suszonych kwiatów. Bardzo wygodna funkcja, która pozwala na przygotowanie pasteli z przecieru owocowego, zmieszanego z cukrem lub miodem.Niektóre modele umożliwiają suszenie ryb i mięsa.

Przechowywanie pustych miejsc

Osusz trochę owoców. Następnie muszą być odpowiednio przechowywane. Aby przechowywać suszone surowce, musisz zapewnić spełnienie pewnych warunków, takich jak szczelność, brak światła i odporność na szkodniki. Szklane słoiki z zakrętkami, plastikowe pojemniki lub specjalne torby do pakowania próżniowego są najlepsze do przechowywania.