Właściwe przechowywanie ziół i przypraw w domu

Różnorodne pudełka i słoiki z przyprawami oczywiście wyglądają bardzo ładnie i wprowadzają do kuchni wyjątkową atmosferę. Jednak w przypadku tych produktów obowiązują określone zasady przechowywania, których nie wolno łamać, jeśli chcemy, aby nie zepsuły się i nie straciły smaku.

Podpowiadamy, czy sól i pieprz można zostawić na blacie, co jest nie tak ze specjalnymi zestawami do przypraw i jak długo przechowywać przyprawy.

Czego nie lubią przyprawy

Tak, czasami wydaje się, że wszelkie warunki przechowywania są odpowiednie dla tego typu produktów i wcale się nie psują. Cóż, co tam jest? Suszone zioła? Po co im coś wymyślać… Okazuje się jednak, że szczególnej uwagi wymagają również przyprawy.

Czego więc boją się przyprawy:

1. Światło. W ogóle nie ma znaczenia, czy jest słoneczny, czy sztuczny, ale w ogóle nie nadaje się do przypraw. Przyprawy mogą tracić kolor i aromat podczas długotrwałego kontaktu ze światłem, przez co bardzo szybko tracą walory smakowe i aromatyczne. W tym przypadku należy kierować się zasadą: im mniej światła pada na przyprawy, tym lepiej. Podsumujmy: przechowuj przyprawy w ciemnym pudełku lub w szafce z drzwiczkami.
   instagram viewer
2. Wilgotność. Jeśli przyprawy zostaną wystawione na działanie wilgoci, mogą skleić się w jedną ciągłą bryłę, a to być może nikomu się nie spodoba. Ponadto wilgotne zioła tracą smak, a nawet stają się przyczyną pleśni. Kto chce używać takiego produktu w kuchni? Oczywiście nikt. Co więcej, im drobniej zmielone zioła, tym lepiej wchłaniają wilgoć. Umieść je z dala od zlewu i przechowuj w szczelnym pojemniku.
3. Temperatura. Wahania temperatury również nie mają pozytywnego wpływu na przyprawy, dlatego wskazane jest trzymanie ich z dala od pieca. Prawie wszystkie rodzaje przypraw z łatwością przetrwają temperaturę pokojową, ale lepiej nie wkładać ich do lodówki. To prawda, że ​​\u200b\u200bjest tylko jedna roślina, która jest zbyt kapryśna, dlatego lepiej trzymać ją na zimno - szafran. Ale tylko w szklanym pojemniku, który dobrze się zamyka. Czerwoną paprykę można również wysłać do lodówki.

Typowe błędy przy przechowywaniu przypraw i przypraw

Istnieje standardowa lista błędów, które wielu z nas popełnia podczas przechowywania przypraw. Czego więc nigdy nie należy robić:

• Pozostaw produkt w oryginalnym opakowaniu. Jeśli otworzysz torebkę z przyprawami i postawisz ją w ten sposób na półce, to bardzo szybko zniknie i nasyci się innymi aromatami, które często królują w kuchni. Gdy nie ma alternatywy, to kup specjalne klipsy, którymi zabezpieczysz ścięty brzeg woreczka, aby przyprawy zachowały swoje właściwości.
• Trzymaj przyprawy w pobliżu kuchenki lub zlewu. W takich przypadkach łamane są jednocześnie trzy zasady prawidłowego przechowywania - światło, temperatura i wilgotność.
• Przelej je do ozdobnych pojemników, które sprzedawane są w zestawie. Dziś w sklepach jest tylko ogromny wybór różnych ozdobnych słoików. Większość z nich działa jak karuzela - możesz przekręcać pojemniki na stojaku, wybierając odpowiednią przyprawę. Rozwiązanie jest oczywiście bardzo fajne, szczególnie w przypadku otwartego przechowywania. Ale, podobnie jak w przypadku punktu górnego, zostaje naruszona zasada przechowywania związana z wymaganiami świetlnymi.
• Nie zamykaj słoików, w których przechowywane są przyprawy. Specjalne słoiki, w których wykonuje się otwory, są wygodne i praktyczne, ale przyprawy psują się bardzo szybko bez szczelności.
• Dodaj przyprawy do potrawy bezpośrednio ze słoiczka. Kiedy suszone zioła wsypujemy bezpośrednio z pojemnika do rondla, dostaje się do niego para, a jak wiemy to ta sama wilgoć, która na pewno nie będzie korzystna dla przypraw.
• Dotykać rękami. Dotyczy to również soli, którą zwykliśmy brać palcami. Lepiej porzucić ten nawyk i próbować przyjmować wszelkie przyprawy wyłącznie suchą łyżką, w przeciwnym razie W takim przypadku przygotuj naczynie, które zawiera również sebum, mikrokropelki wilgoci, kurz i drobnoustroje.

Te zasady są dość proste - można je wytłumaczyć nawet dziecku, ale ile korzyści z takich banalnych działań. A przyprawy zawsze będą świeże i pachnące.