Jak wybrać zamrażarkę do handlu

Freezer Showcase to profesjonalna technika. Powierzono mu nie tylko funkcję przechowywania towarów, ale demonstrowanie ich kupującemu. Dlatego gabloty najczęściej wykorzystywane są w sferze gastronomii publicznej i handlu. Sugerujemy, abyś zrozumiał, czym różnią się one w oknach wystawowych i jak znaleźć właściwy dla Twojej firmy.

Zalety zamrażania

Prawidłowo dobrany sprzęt zapewni nie tylko atrakcyjny wygląd produktów, ale także bezpieczeństwo ich smaku i wartości odżywczej. Innymi słowy, w dobrej zamrażarce twoje towary będą świeże i apetyczne.

A więc trzy niepodważalne fakty na korzyść technologii i zasady jej działania:

• Świeże produkty są pełne enzymów, przez co żywność psuje się bardzo szybko. Zimno spowalnia i praktycznie zatrzymuje ten proces.
instagram viewer
• Mróz blokuje szybki rozwój patogennych bakterii, które powodują rozkład.
• Szokowa metoda zamrażania i ciągła obecność produktów w warunkach niskich temperatur przyczyniają się do zachowania jego właściwości.

Na co zwrócić uwagę przy wyborze

Profesjonalne jednostki produkowane są w różnych temperaturach, mogą się znacznie różnić pod względem projektu lub decyzji projektowej. Również gabloty różnią się przeznaczeniem, ponieważ są przeznaczone do przechowywania różnych produktów.

Przy wyborze warto zwrócić uwagę na głębokość obliczeń. Cechy te należy porównać z wielkością obszaru handlowego, w którym będzie zainstalowane urządzenie, oraz drożnością punktu. Istnieją trzy główne typy:

• Wąskie, 85 cm szerokości.
• Średnia szerokość wynosi od 9 do 10 cm.
• Szeroki - od 114 do 11, patrz

Do niezbyt długiego przechowywania wstępnie zamrożonych półproduktów można wybrać model wyposażony w reżim temperatury od 0 do -6 stopni. A jeśli chodzi o produkty głęboko mrożone, zakres temperatur powinien wynosić od -10 do -18 stopni.

Ogólnie rzecz biorąc, zamrażarka jest ważnym elementem handlowym każdej firmy, dlatego wybierz najbardziej atrakcyjny projekt. To leży w twoim najlepszym interesie.

Ważne! Najczęściej modele są poziome, ale są też pionowe.

Rodzaje sprzętu

Wizytówki podzielone są na:

• Typ otwarty. Otwarte struktury mogą być wykorzystywane w punktach sprzedaży detalicznej z możliwością samoobsługi. Może pracować zarówno na stałe, jak i w zespole linii chłodniczej.

• Typ zamknięty. Istotne w przypadku sklepów, w których obsługa klienta odbywa się za pośrednictwem licznika. Mogą zarówno przechowywać, jak i wyświetlać produkty.

Z punktu widzenia instalacji sklepu to:

• Podłoga - odpowiednio, zainstalowana na podłodze. Załóżmy, że jednoczesne przechowywanie i dostęp do produktów.
• Pulpit - odpowiednie rozwiązanie dla gastronomii publicznej (kawiarnie, restauracje) lub departamenty sprzedające gotową żywność. Mini-wersje nadają się również do lodów.

W zależności od metody umieszczania produktów, mogą one:

• Z jedną warstwą - układ jest wykonywany tylko na jednym poziomie.
• Wielopoziomowy. Górna kondygnacja jest demonstracją, reszta jest przechowywana.

Jak działają zamrażarki?

Działanie komory jest utrzymywane przez cyrkulację powietrza chłodzonego do określonej temperatury. Chłodzenie obszaru następuje z powodu przeniesienia ciepła przez freon do parownika za pomocą silnika-sprężarki. W tym czasie skrzynia oddaje ciepło do środowiska.

Istnieją dwa rodzaje chłodzenia:

• Wymuszone. W tym przypadku zimne powietrze rozchodzi się przez przedział za pomocą wentylatorów. Jest bardziej doskonały ze względu na równomierną dystrybucję zimna. Jedyne "ale" - ceny tych modeli są nieco wyższe.
• Naturalny (statyczny) - gdy powietrze z parownika pod wpływem siły grawitacji opada na produkty.

Zarządzanie technologią powierzono elektronicznemu zarządowi (kontrolerowi). W kamerach znajdują się specjalne czujniki, które przesyłają dane o temperaturze tej płyty. Jeżeli temperatura jest wyższa od ustawionej temperatury, sprężarka uruchamia się i czynnik chłodniczy krąży do parownika. Gdy temperatura jest normalna, silnik wyłącza się.

Czym są zamrażarki

Wewnątrz zamrażarki jest zwykle wykonana ze stali nierdzewnej lub stali ocynkowanej, tworzywa sztucznego lub żywności aluminium może być również używany. Wymienione materiały, w kontakcie z produktami, nie utleniają się, więc nie wpływają w żaden sposób na jakość towaru.

Wizytówki do lokali komercyjnych, których powierzchnia nie przekracza 400 m², są wyposażone we wbudowany system generujący chłód. W takich maszynach jest autonomiczny kompresor i kondensator. Chłodzenie może być zarówno statyczne, jak i grawitacyjne (z niskim poziomem hałasu, prawie bezszumowe) z automatycznym rozmrażaniem parownika. Technikę tę można rozpocząć zaraz po zakupie.

Zamrażarki ze zdalnym chłodem są bardziej odpowiednie dla dużych organizacji handlowych - hipermarketów itp. Nie mają własnych agregatów zimnych. System tworzy chłód i dostarcza go przez specjalną rurkę do gablotki. Takie urządzenia elektryczne mają złożoną konstrukcję, dlatego wymagają profesjonalnej instalacji i regularnej konserwacji.

Jednym z kluczowych parametrów techniki jest siła przezroczystej części. Z reguły głównym materiałem do jego produkcji jest szkło hartowane. Jeśli zburzysz taką szklankę, rozpada się ona na setki małych fragmentów, które nie zepsują produktów i nie narazą na niebezpieczeństwo kupujących.

Kategoria cenowa

Obecnie wszystkie gabloty można podzielić na trzy główne klasy, w zależności od ceny:

• Luksus.
• Biznes.
• Ekonomia.

W związku z tym urządzenie klasy luksusowej ma najbardziej zaawansowane cechy techniczne i ekskluzywne wzornictwo. Urządzenia klasy biznesowej mają zwykle zdalne i wbudowane systemy chłodzenia i są wyposażone w elektronikę. Technologia z segmentu ekonomicznego jest ułożona w taki sam sposób, jak w poprzednim, ale może być elektromechaniczna, a wydajność jako montaż i wydajność wizualna - ale taki sprzęt jest niedrogi.

Przeglądaj popularne modele

Przyjrzyjmy się bliżej ich charakterystyce i opiniom użytkowników.

Biegun Vx

Najważniejsze funkcje:

• Wymiary: 118x83x11, patrz
• , kW / dzień - parametry zużycia energii.
• Całkowita głębokość obliczeń wynosi 56 cm.
• Zakres temperatury wynosi od 0 do +10 stopni.
• Chłodzenie statyczne.
• Koszt wynosi od 30 000 rubli.

Dmitrij Nikołajewicz, indywidualny przedsiębiorca, Moskwa

Nasz sklep sprzedaje oryginalne domowe wyroby - głównie dżemy. Ważne było zapewnienie zarówno właściwego przechowywania tych produktów, jak i prezentowalnej dostawy. Okno sklepu zostało przeszukiwane w sklepach internetowych i natknęło się na "Polaka". Początkowo cena 30 tys. Wydawała się wysoka, ale szybko się spłacił. Dla trwałego i przezroczystego szkła jest doskonale widoczne wszystkie towary, podświetlenie jest doskonałe. Czwarty miesiąc działa bez pojedynczego błędu. Automatyczne rozmrażanie upraszcza korzystanie. Szczególnie chciałbym zwrócić uwagę na półki ze szkła, na których wciąż znajduje się imponująca partia towarów.

Ariad Ariel VN 3-180

Przegląd funkcji:

• Producent: "Polak".
• Wymiary: 182 x 103 x 13, patrz
• Głębokość: 64 cm.
• Urządzenie zużywa 3 kW dziennie.
• Zakres temperatury wynosi od -18 do -10 stopni.
• Waga: 170 kg.
• Koszt wynosi od 72 000 rubli.

Alla, Samara

Szukałem dobrej zamrażarki do sklepu. Ponieważ był on przeznaczony dla ryb, mięsa, półproduktów i innych mrożonek, ważne były reżimy niskotemperaturowe. Ten model pasuje do wszystkich 100%. Mój punkt sprzedaży zaczął wyglądać reprezentacyjnie, a urządzenie spełniało swoje funkcje. Ustawienie jest proste, praca jest cicha. Polecam kolegom.

Biryusa 500

Szafka-wyświetlacz o wymiarach 182x122x11 cm ma głębokość 72 cm. Waga waży 85 kg. Zużywa 3 kW / dzień. Zakres temperatury wynosi od 0 do +7 stopni. Zapewnione jest chłodzenie statyczne.

Koszt wynosi od 42 000 rubli.

Anatolij, Moskwa

W pełni zaspokaja potrzeby małego sklepu. Temperatura we wszystkich częściach zamrażarki jest taka sama. Podobało mi się (wzięło to na próbę), więc kupiłem jeszcze parę.

Dvina 150 VS 3 3-1-4X

Producent: Golfstream. Parametry: 160 x 125 x 108 cm. Głębokość obliczeń, podobnie jak w poprzednim modelu, wynosi 72 cm. Zużywają dziennie, kW. Zakres temperatury: 0-7 stopni. Waga urządzenia wynosi 145 kg. Chłodzenie statyczne.

Od 42 000 rubli.

Olga, Saratov

Od prawie pół roku działa właściwie. Został wyposażony w dodatkowy przedział, układy, blachy do pieczenia i zasłony. Doskonały model średniej kategorii cenowej dla małych firm.

CRYSPI (Crispi) Octava M 1800

Główne zalety:

• Parownik o wysokiej wydajności (wyprodukowany we Włoszech).
• Produkcja gablot - RF.
• Automatyczne odszranianie parownika.
• Oświetlenie typu luminescencyjnego.
• Zakrzywione szkło przednie.
• Powierzchnie - wysokiej jakości stal nierdzewna.
• Izolacja termiczna - pianka poliuretanowa.
• Kolor "Karmazynowo-czerwony".
• W komplecie szklana półka.
• Są zasłony nocne, wykonane z pleksiglasu.
• Zawiera pojemnik na rozmrożony lód.
• Tylko 3 kosze, wymiary 52 x 63 cm.

Specyfikacja produktu:

• Napięcie wynosi 220 V.
• Moc - 4 kW.
• Głębokość obliczeń - 66 cm.
• Zakres temperatury: od -18 do -15 stopni.
• Czynnikiem chłodniczym jest czynnik chłodniczy R-404a.
• Chłodzenie grawitacyjne.
• Waga - 223 kg.

Koszt tego modelu zaczyna się od 53 000 rubli.

Dziś otwiera się ogromny wybór profesjonalnego sprzętu dla kupujących, zarówno krajowych, jak i importowanych. Modele, które sprawdziliśmy, są godnymi kandydatami do instalacji w twoim lokalu handlowym. Życzymy udanego wyboru!