Jak wybrać jagody
Żurawina do przechowywania może być zbierana dwa razy w roku: po raz pierwszy - we wrześniu, drugi - w późniejszym okresie po rozpoczęciu pierwszych przymrozków. Kiedy zbiera się je wcześnie, jagody nie są całkiem dojrzałe, ale mogą być spożywane i przechowywane do przechowywania. Podczas późnych zbiorów owoce są tak dojrzałe i soczyste, jak to tylko możliwe.
Do przechowywania lepiej używać nieco niedojrzałych jagód z uwagi na to, że nie zostaną uszkodzone podczas umieszczania w pojemniku. Bardzo dojrzałe lub przejrzałe jagody mogą dławić się wzajemnie i ściany naczyń.W rezultacie część produktu zostanie utracona.
Jeśli zamierzasz przechowywać owoce w zamrożonej postaci, to muszą one być również mocne, z mocną skorupą.W przeciwnym razie podczas rozmrażania masa jagód zamieni się w owsiankę.Przed wysłaniem żurawiny do przechowywania należy ją posortować.Usuń wszystkie obce przedmioty: liście, patyki itp. Pomarszczone i dojrzałe owoce należy odłożyć na bok. Później możesz zrobić je dżemem lub sokiem.
Umyć jagody i dobrze wysuszyć.Aby to zrobić, połóż je na dużej tacy lub płaskiej powierzchni pokrytej ręcznikiem. Przygotuj pojemnik do przechowywania: szklane słoiki, plastikowe pojemniki lub drewniane pudełka. Umyć dobrze i osuszyć tarę.
Metody przechowywania
Żurawina może być dłużej świeża niż inne jagody ze względu na obecność w jej składzie kwasu benzoesowego. Jest to naturalny środek konserwujący, który powstrzymuje namnażanie się mikroorganizmów. Dzięki temu składnikowi żurawiny są używane do leczenia przeziębień.Kwas pozwala na długotrwałe przechowywanie jagód w czystej postaci, bez stosowania zamrożenia.
Najłatwiejszym sposobem przechowywania żurawiny jest włożenie umytych i wysuszonych jagód do odpowiedniego pojemnika, a następnie wyczyszczenie ich w chłodnym miejscu. W tym celu odpowiedni przedział piwniczny, piwniczny lub chłodziarka. Jeśli zdecydujesz się umieścić owoce w lodówce, umieść je w plastikowym pojemniku z pokrywką.W chłodnym miejscu będą przechowywane przez około trzy miesiące.
Podczas przechowywania w czystej postaci, żurawina może znacznie ciemnieć.Mimo to smak jagód, jak również jego cenne właściwości, pozostaną niezmienione.Zamrażając
Jeśli chcesz zatrzymać produkt dłużej niż trzy miesiące, możesz użyć zamrażarki. Umieścić przygotowane owoce( umyte, osuszone) na tacy lub dużym naczyniu i umieścić w zamrażarce. Po pewnym czasie( około dwóch godzin) wyciągnij tacę.Jagody powinny zamarznąć.
Umieść je w torebkach i złóż je z powrotem w kamerę.Rozłóż masę z jagód na pakiety w taki sposób, aby później wykorzystać całą objętość.Jeśli używasz niewielkiej ilości( na przykład do koktajli owocowych lub napojów owocowych), następnie umieść w torebce dokładnie tyle jagód, ile potrzebujesz. Po jednym rozmrażaniu po raz drugi owoc nie może zostać zamrożony.
Poprzez moczenie
Poprzez zanurzenie żurawiny w wodzie zachowujesz wszystkie korzystne właściwości produktu. Do tej metody przechowywania potrzebne będą szklane lub plastikowe pojemniki. Wypłucz słoiki lub inny pojemnik i pozwól im wyschnąć.
Umieść świeżą, czystą żurawinę w słoikach, tak aby na górze było trochę miejsca. Zagotuj wodę i poczekaj, aż ostygnie. Następnie polej jagody zimną wodą.Nie trzeba dodawać niczego więcej. Zamknij słoiki i przenieś je do chłodnego, ciemnego miejsca.
Ponieważ żurawina dobrze absorbuje wodę, po tej metodzie przechowywania będzie lekko wodnista. Ale zachowujesz wszystkie cenne cechy produktu.Z cukrem
Świetnym sposobem na przechowywanie żurawiny jest połączenie jej z cukrem. Ta jagoda, mielona z cukrem, jest bardzo smaczną i przydatną kompozycją.Może być z powodzeniem stosowany w leczeniu przeziębień i wzmacnianiu układu odpornościowego. Dodatkową zaletą jest to, że przechowywany produkt jest gotowy do użycia. To danie może być podane natychmiast.
Umyte dojrzałe jagody miesza się z cukrem, który pobiera się w ilości równej ciężarowi owoców. Następnie mieszanina musi zostać zmielona. Otrzymaną kompozycję rozkłada się na suchy czysty pojemnik i zamyka szczelną pokrywką.Lepiej jest używać sterylizowanych szklanych słoików. Ten produkt jest przechowywany w ciemnym chłodnym miejscu.
Suszenie
Możesz przechowywać żurawinę w formie suszonej. Oczywiście, aby go zjeść, będziesz potrzebował dodatkowej obróbki. Ale czas przechowywania jest przedłużony do trzech lat. Suszone jagody mogą być używane do produkcji napojów owocowych, ciast, koktajli, dżemów itp. Ponadto suszone jagody zajmują minimum miejsca w mieszkaniu.
Możesz suszyć owoce w piekarniku. Aby to zrobić, ułóż je na blasze do pieczenia w jednej warstwie i włącz niewielki ogień.Suszyć do pożądanej konsystencji. W nowoczesnych talerzach jest specjalny tryb suszenia jagód, co czyni ten proces wygodniejszym. Umieść wysuszone jagody w szklanych lub plastikowych pojemnikach i przechowuj je w chłodnym miejscu.
Konserwowanie
Najczęstszą metodą przechowywania jagód jest konserwowanie. Rezultatem jest smaczny i zdrowy produkt, natychmiast gotowy do użycia. Przepisy na zachowanie domowej roboty, jest ich wiele.
Kilogram jagód dodaje 1,5 kg cukru i czeka, aż sok zacznie się wyróżniać.Następnie wlej sok z jagód do innej patelni, włóż do kuchenki i zagotuj. Przenieś żurawinę z pierwszego pojemnika do gotującego się syropu i gotuj przez pięć minut. Włóż przygotowany dżem do wysterylizowanych naczyń i zamknij pokrywką.
Nauczyłeś się, jak przechowywać żurawinę przez długi czas w domu. Wybierz rodzaj magazynu, który Ci odpowiada i korzystaj z darów natury przez całą zimę.
