Strefa świeżości istnieje z jakiegoś powodu. Niedorzeczne jest przywoływanie pierwszych trzykomorowych chłodziarek Nord( z kondensatem na ścieżce prądu freonu), gdzie jedna komora umożliwiła ustawienie temperatury bliskiej zeru. Na przestrzeni poradzieckiej, nonsens, ponieważ mleko trzymano w plastikowych pojemnikach, puszkach, mrożonkach, warzywach - paletach, owocach - na drzwiach wszyscy byli szczęśliwi. Dziś, kiedy przyszedł Zachód, dowiedzieliśmy się, dlaczego zero jest czasem optymalną temperaturą.Radzieccy projektanci przestrzegali GOST: istnieją dwa tryby - +2 - +5;-18 - -24 stopni Celsjusza. Takie przepisy wymagają przechowywania produktów spożywczych. Przepisy milczą o istnieniu strefy świeżości. Jaka jest optymalna temperatura w lodówce?
Strefy świeżości, reżimy temperaturowe
Dzisiaj termin jest dość popularny, pracujmy nad odkryciem koncepcji strefy świeżości. Zazwyczaj kupuje się produkty zakupione na święta, wydarzenie zaplanowane jest na kilka dni później. Użyj jedzenia natychmiast przeszkadza, proces gotowania rozpocznie się później. Nadejdzie czas X - rozmrażanie mięsa nie będzie wykonywane ręcznie, niewygodne, może zająć dużo czasu. Strefa świeżości jest doskonała dla szefów kuchni, z zerowym stopniem wzrostu bakterii Celsjusza spowolnionym.
Produkty zachowują swój pierwotny wygląd, świeżość jest dość długa. Nie ma faktów zamrożenia napojów ani zjawiska krótkotrwałego. Niskotemperaturowa lodówka - świetnie! Mięso zachowuje soczystość, jest łatwe w obróbce. Dlaczego nie przechowywać produktów w takich warunkach? Uważamy, że odpowiedź jest znana tylko technologom z branży spożywczej( GOST wskazuje czas przechowywania określony warunkami, temperaturą).Twarożek, odmrożony, staje się kruchy, bez smaku. Niezależnie od tego, czy utracimy użyteczne właściwości, nie zawracam sobie głowy stwierdzeniem, że przyjemność z posiłku znika całkowicie. Czarny kawior nie jest zalecany do zamrażania, idealna temperatura to 2-4 stopnie Celsjusza. Dlatego należy umieścić w strefie świeżości, unikać.
Bakterie, wyczuwając zbliżanie się do zera, przestają się rozmnażać.Obniżenie temperatury hamuje procesy metaboliczne. Niektóre produkty są przechowywane w temperaturze 5 stopni Celsjusza, ale niektóre odmiany wymagają większej uwagi. To był powód pojawienia się stref świeżości.
Odnosimy się do normy, widzimy: okres przydatności do spożycia wołowiny w temperaturze -1 stopnia wynosi 8 dni. W zamrażarce produkt ma 8 miesięcy w temperaturze -18. .. -24 stopni. Poczuj różnicę?Produkt zamraża się, aby leżał dłużej. Jeśli przyjrzysz się uważnie, zamrażarka i komora chłodnicza odpowiadają zaleceniom GOST.Wykonane w celu ujednolicenia zasad przechowywania. Producent, znając możliwości domowych chłodziarek, dostarcza pakietowi instrukcje dotyczące ilości produktu w odpowiedniej formie.
Temperatura komory chłodniczej jest równa wymaganiom norm, w przeciwnym razie sprzedawca nie będzie w stanie określić, jak długo będzie trwał bezpieczny okres przechowywania( kiedy odpisać towary).Zjawisko to będzie powodowało rozbieżności na poziomie sądowym. Zatruty powód nie jest w stanie udowodnić naruszenia warunków przechowywania, jeśli w domu jest lodówka, której temperatura jest bardzo różna od temperatury zalecanej przez producenta. Aby nie płynąć pod prąd, marki, mimo niekończącej się walki domowej, o utrzymanie reżimów wykazują godną pozazdroszczenia jednomyślność.
Pozostaje jeszcze dodać, że strefy świeżości są wyposażone w zapieczętowane pojemniki do przechowywania produktów, zapewniając zachowanie produktów dwukrotnie dłuższych. Dlaczego nie buduję lodówki, kierując się jednolitym schematem. Niektóre pokarmy boją się zamarznąć.Temperatura przekroczy punkt zamarzania wody, pogorszy się jakość konsumenta. Znajdziesz otwartą paczkę sera, odciętą patyczkę do kiełbasy - zaleca się umieszczenie jej w strefie świeżości.
Odpowiednie produkty Strefa świeżości:
- Mięso, ryby.
- Owoce, warzywa.
- Chleb.
- Ser, kiełbasa.
- Sosy pomidorowe, pasty.
Piwo tam strzeż się, zwłaszcza życia. Kapryśne warunki przechowywania. Dozwolone jest również utrzymywanie napojów gazowanych, podobnych napojów i wódki w Strefie Świeżości.
Jak utrzymać zadaną temperaturę lodówki
Nowoczesna lodówka działa poprzez wprowadzenie cykli freonowych. Stan skupienia czynnika chłodniczego zmienia się w następujący sposób:
- Kompresja;
- Kondensacja;Rozszerzenie
- ;
- Parowanie.
W celu zapewnienia czterech stanów agregacji wynaleziono cztery typy urządzeń w składzie lodówki:
- Compressor;
- Skraplacz( kondensator);
- Rurka kapilarna;Parownik
- .
Wydaje nam się, że wszyscy słyszeli o kompresorze. Parownik i skraplacz są reprezentowane przez metalowe cewki, wewnątrz których freon krąży w różnym stanie skupienia. Oto absorpcja, powrót ciepła. Parowniki za tylnymi ścianami zamrażarki, lodówki. Skraplacz znajduje się za korpusem lodówki. Metalowa kratka poprawia rozpraszanie ciepła.
Ciekawy element - rurka kapilarna. Produkt wykonany jest z metalu: aluminium, stali, miedzi.Średnica wewnętrzna 0,5 mm. Zapewnia niską prędkość przejścia freonu.
Temperatura nie jest mierzona wewnątrz lodówki, ale na parowniku. Projektanci obliczyli warunki klimatyczne, tryby. Temperatura w lodówce odpowiada ustalonej wartości parametru na parowniku.
Schematy pomiaru temperatury są różne. Obecnie stosowane są specjalne wyłączniki termiczne. Mechaniczny( tworzony przez mieszki), elektroniczny( termistory, termotransistor, tyrystory działają jak czujnik).Historycznie, pierwsze pojawiły się projekty z wykorzystaniem mieszków, reprezentujących zewnętrznie hermetyczne metalowe faliste pojemniki o cylindrycznym kształcie. Czynnikiem roboczym przekaźnika termicznego jest freon, który zamienia się w gaz przez parownik, powodując zadziałanie urządzenia.
Układy elektroniczne są znacznie trwalsze, wymagają do działania energii elektrycznej. Co więcej, gniazda 230 V do tych celów nie będą działać, więc lodówki będą musiały uzyskać transformatory. Jednak w przypadku modeli ze sprężarkami inwerterowymi nie stanowi to problemu. Sama nazwa mówi: wewnątrz są dwa etapy( złożone) konwersji prądu elektrycznego.
W związku z tym elektroniczny czujnik temperatury w lodówce wydaje się dziś bardziej odpowiedni niż przedposiewne urządzenie mieszkowe. Sprzęt pozbawiony energii elektrycznej nie będzie działał.
Określ temperaturę lodówki
Jaka jest temperatura w lodówce? W starych modelach będzie musiał zaufać termostat i sprężarka. Ustawiamy tryb wstępny, technik realizuje ustawiony program. Możesz nawigować przez obecność lodu w zamrażarce, krople( łzy) z tyłu lodówki. Widziane oznacza: proces jest mniejszy niż planowano. Nadmiar wody jest zbierany, zarośnięta patelnia pokryta jest lodem - czas pomyśleć o konserwacji.
Co do nowoczesnych lodówek elektronicznych, wielu ma specjalny ekran LCD obok regulatorów, stale wyświetlając niezbędne informacje serwisowe. Mówi się nawet, że ciemnoniebieskie światło pomaga gospodarzowi w ciemności osiągnąć pożądany patyk kiełbasy. Przynajmniej do zapalenia się wewnętrznego oświetlenia komory chłodniczej.
Oprócz elastycznej regulacji dostępne są tryby wstępnie ustalone. Temperatura w lodówce Atlas podczas przejścia do przechowywania jest stała. Zaawansowana technologia oferuje coś interesującego dla miłośników podróży. Na przykład tryb wakacji. Temperatura komory zamrażarki i chłodziarki jest wyższa niż temperatura nominalna, ale niższa od temperatury pokojowej. Obliczono, aby zminimalizować wzrost bakterii. Nieprzyjemny zapach niesie mikrobiologiczne tło. Specjalna powłoka komory, w tym jony srebra hamujące wzrost bakterii, pomaga wyeliminować problem.
Kto tego potrzebuje? Ocenia zapach wydobywający się z lodówki, który został wyłączony. Spowodowane przez bakterie, których nie można usunąć za pomocą jakiegokolwiek detergentu. Bez względu na to, jak bardzo stara się gospodyni, żywa kolonia pozostanie w kącie. Wracając z wakacji właściciele lodówki otrzymają ciepłe powitanie. Nieprzyjemny zapach. Zarodniki bakterii zawierają powietrze w kuchni, flora zaczyna się namnażać, podekscytowana brakiem światła( słońce zabija dzikie zwierzęta, w tym jaja pasożytnicze).
Kończąc opowieść, spieszmy się, aby opublikować nowość rynku - gazową lodówkę.Działa, zasilany elektrycznie w zwykły sposób, tylko prąd sieciowy znika, jest zasilany gazem. Zwykłą butelkę podłącza się do lodówki za pomocą węża, sprzęt zamarza, dopóki światła się nie zapalą.Wygodne do podania, gdzie nie ma prądu. Używając gazu, przygotuj jedzenie, lodówka zamarza kosztem niebieskiego paliwa. Cylindry wypełniają certyfikowane punkty. Uważaj na samochód. Zabrania się nadzorcom napełniania butli gazowych.
W tym modelu utrzymywana jest optymalna temperatura dla lodówek. Za tylną ścianą nie ma kompresora, najprawdopodobniej urządzenie działa na zasadzie adsorpcji. W takich lodówkach, aby freon poruszał się, stosuje się elementy grzejne. Sprzęt wydaje więcej energii elektrycznej, ale może odbierać ciepło z palącego się gazu. Bardzo wygodne. Ponadto istnieje małe urządzenie do generowania prądu, więc nawet przy braku napięcia w sieci, lodówka nie tylko zamarza, ale także oświetla wnętrze. Możesz nawet czytać książkę, gdy otrzymasz produkty.
