Których temperatura będzie w lodówce i zamrażarce: Standardy

Lodówka pozwala kontynuować życie żywności, cieszyć się nimi i uzyskać jak najwięcej składników odżywczych. A zimą można korzystać, jeśli tylko wczoraj zebranych owoców lub warzyw.

Jednak, aby mieć możliwość, trzeba wiedzieć, co temperatura powinna być w lodówce i zamrażarce i mieć możliwość wyboru optymalnego sposobu przechowywania.

Przyczyna Psucie żywności

Zapominając umieścić mięso lub rybę do lodówki i pozostawić na kilka godzin pod wysokim Temperatury mogą pożegnać się z nią - nieprzyjemny zapach sprawiają, że wolą rzucać nieudaną potrawę w koszu. Ale dlaczego produkty szybko pogarsza się pod wpływem ciepła?

Głównym powodem - rozmnażanie bakterii. Ze względu na wzrost ich ilości i aktywności jest uwalniane gazów, kwasów i innych związków chemicznych. lwia mikroorganizmów pozostają w produkcie, a mniej do środowiska.

Od niektórych zapachów wywołanych przez bakterie, aby pozbyć się problematyczne. I sklepów, gdzie mikroorganizmy mają czasu, aby zbudować całości „aglomeracje miejskie”, nie zaleca się stosowania. Lepiej zapomnieć o pieniędzy na jedzenie i nie zaniedbywać zdrowia.

Są one obecne w produkcie spożywczym. 100% ich pozbyć - jest nierealne. Jednakże, chłodnictwo zmniejsza intensywność lub nawet zawiesić swoje źródła utrzymania.

W wyniku tego, zwiększa trwałość i praktycznie nie zmniejsza wartość odżywczą przepisów. Konsumenci zaoszczędzić pieniądze, pielęgnować zdrowie i cieszyć swoje ulubione potrawy.

Chłodzenie w komorze głównej

W większości przypadków, opakowanie produktu zawiera informacje na temat tego, co powinno być optymalna temperatura w lodówce, aby zachować jej wartość odżywczą.

Aby wybrać właściwą półkę, można skorzystać z instrukcji do sprzętu - producenci wskazują Temperatura robocza w szczególności urządzenia, które znacznie różnią się dla różnych typów modele.

Na przykład, ważne dla Samsung i Atlant lodówek jest. Średnia temperatura w komorze chłodzenia jest w zakresie 2 ° C, 5 ° C ...

Obszary product placement

komory chłodnicze wyposażone w wiele półek, gałęzie boczne 1-2 i pudełka roślinne. Czasem nie ma innego zbiornika - kamera świeżość.

Ten ostatni ma najniższą temperaturę w zbiorniku i jest używany do przechowywania materiałów spożywczych, która szybko się pogarsza.

Nie zapomnij o prostych, ale skutecznych zasad korzystania z lodówki:

1. Nie stawiać gorące jedzenie.
2. Należy szczelnie zamknąć drzwi.
3. W komorze chłodzącej do umieszczenia produktów zgodnie z obszarami składowania.

Każda strefa komory chłodzenia ma tę samą temperaturę. Jest to nieprawidłowe, ponieważ niektóre produkty optymalny indeks jest bliskie zeru, a drugi „zamrożenie” 7 ° C

Warzywa i owoce przechowywane w temperaturze 3 ° C,... 7 ° C Są one umieszczone w specjalnych pudełkach na dolnej półce lodówki. Niektóre obecne modele są uzupełniane systemem No Frost.

Owoce morza, mięso, kiełbasa, mleko, sery należą do grupy towarów, które są łatwo psujących się. Ich środowisko jest bardzo korzystne dla szybkiego wzrostu bakterii. Preferowany sposób przechowywania - ° C, 0 ° C 2 ...

Jeśli lodówka jest wyposażony w kamery świeżości, to lepiej z niego korzystać. Nie ma - a następnie umieścić żywności na górnej półce. Tutaj wskazane jest, aby umieścić i napoje alkoholowe.

Nie można również przechowywać przez długi czas, i innych produktów mlecznych. Do nich optymalnej temperaturze 0 ° C,... 6 ° C, co odpowiada drugiej lub trzeciej półki. Ze względu na duży zakres, proszę zobaczyć warunki przechowywania pakiet. W temperaturze 0 ° C... 3 ° C należy przechowywać półprodukty, które będą wkrótce być przygotowane i ciastka.

Do jaj kurzych, kremu lub surówką z majonezem, chleb, zupy optymalnej temperaturze - 3 ° C 6 ° C,... To jest środkowa część komory chłodzącej, zwykle w trzecim półki.

Dolną komorę przeznaczoną do przechowywania żywności w temperaturze 6 ° C... 10 ° C jest optymalna dla ogórków. Specjalne pudełka, umieść warzywa i owoce.

Oddziały na drzwiach lodówki - z najwyższą temperaturę. Tutaj przechowywane są różne sosy i soki.

Zamrażarki może być umieszczony w górnej lub dolnej części urządzenia. Ale w każdym przypadku ważna zasada: im dalej od zamrażarką, cieplejsze.

Każdy produkt spożywczy ma szczególne podejście do przechowywania. Konsumenci boją się lub nie wiedzą, że mogą zmieniać ustawienia temperatury. Sumienny sprzedawca ma interes w tym, co jest najczęściej będzie w lodówce i dokonać niezbędnych korekt.

Jednak ze specjalnym panelu mogą i powinny być niezależnie ustawić temperaturę, jeśli mięsne, sałatki i inne produkty nie pasują w poszczególnych strefach. Wtedy płacisz mniej za energię elektryczną i będzie mógł nabyć więcej bajerów.

Przechowywanie żywności w zamrażarce

Komora lodówki - zajęcie krótkoterminowego przechowywania żywności. Dzisiaj - put, jutro albo pojutrze - podjęte. Czasami trzeba zachować świeżość produktu nie jest na kilka dni, ale w ciągu kilku tygodni.

Dział zamrażarka urządzenie

P świeżość rozwiązane przez zamrażarkę. Jest to - integralną częścią prawie każdego urządzenia. Mogą mieć różne objętości od 40 do 100 litrów. i więcej. Producenci oferują konkretne opcje i kilkaset litrów.

Najczęściej w tym dziale sklep z owoców morza, mięsa, warzyw i owoców. On jest również rajem dla oszczędności w strasznym upale lodów.

Średnia temperatura w skrzyni / przedziały zamrażarce lodówki w zakresie od -17 ° C -18 ° C,... W zależności od charakterystyki napełnianie zmian produktowych:

• Jeżeli duża część komory jest wolna, następnie -14 ° C;
• mięsa podczas przechowywania lub gdy zamrażalnik o więcej niż 50%, - od -20 ° C do -24 ° C, ...;
• trybie szybkiego zamrażania jest istotne przez kilka godzin - temperatura 30 ° C

Zamrażarka wyposażona w specjalne szuflady lub półki. Pierwszy dostępny jeżeli komora na zimno mieszając w dnie lodówki. A drugi będzie musiał ograniczyć w górnym położeniu.

Europejskie podejście do zamrażania

Zgodnie z normami europejskimi, zamrażarki są podzielone na kilka klas. Dzięki zastosowaniu najnowszej, istnieją różne reżimy temperaturowe. Takie podejście pozwala zaoszczędzić energię, zmniejszyć poziom zużycia lodówki i zapobiec pogarszaniu się jakości produktu.

Jeśli zamrozić niektóre pokarmy stają się niezdatne do spożycia. Przykładowo, zalecana temperatura przechowywania majonez - 0 ° C... + 18 ° C Krępuj się umieścić go na każdej komorze półka lub bocznym lodówki.

warunki przechowywania margaryna są zupełnie inne. W temperaturze 11 ° C... + 15 ° C jest jadalne 30-15 dni w temperaturze 5 ° C... + 10 ° C -. 20-45 dniach w temperaturze 0 ° C... + 4 ° C, - 60-35 dni w temperaturze -9 ° C,... 0 -75-45 ° C dni, w temperaturze -10 ° C... -20 ° C - 60-90 dni.

Margaryna w zamrażalniku nadaje się do 6 razy dłużej niż w lodówce. Jeśli zakupiłeś dużo tego produktu, przechowywać w niskich temperaturach.

laboratoria europejskie przeprowadzono podobną analizę, biorąc pod uwagę dziesiątki innych produktów. Oni stworzyli uniwersalną notacji dla zwykłych konsumentów.

Na temperatury panele sterujące, produkowane zgodnie z europejskimi standardami komór chłodniczych, znajdziesz następujące symbole:

• bez gwiazd - kilka stopni poniżej zera stopni Celsjusza;
• 1 gwiazdka - 6 ° C;
• 2 zębatkami - -12 ° C;
• Koło łańcuchowe 3 - 18 ° C;
• 4 gwiazd - zbyt -18 ° C, lecz na innej grupie urządzeń.

Składnik niższa temperatura w komorze zamrażarki lodówce więcej mocy zużywa. Koszt urządzeń z takiej korekty nieco wyższa. Ale panel może obniżyć koszty energii.

Warunki przechowywania mięsa

Oczywiście, kupując margarynę w rezerwie - wątpliwej oszczędności. I nawet jeśli zawiedli jedno lub dwa opakowania produktu - mały problem. Ale żeby kupić kilka kilogramów mięsa na 2-3 tygodnie przed Nowym Rokiem - możliwość uniknięcia stania się ofiarą wzrostu cen przedświątecznych.

Zależność od czasu przechowywania mięsa następnej temperatury.

1. Świeże mięso w -14 ° C... -18 ° C - 5-6 miesięcy.
2. Świeżego mięsa w temperaturze -8 ° C... 12 ° C - tydzień.
3. produktów mięsnych w temperaturze -18 ° C... -22 ° C - 3 miesiące.

Wydaje się, że różnica kilku stopni Celsjusza - nie tak dużo. Jednak trwałość można zmienić raz na kilka razy. Dlatego istnieje możliwość wyboru: zapłacić trochę więcej za energię elektryczną, lub, w przypadku niedostatecznej niskiej temperaturze, wyrzucić mięsa.

Od fizyki szkół lekcje Powszechnie wiadomo, że izolacja termiczna jest zapewniona przez przepływ energii. Ale potencjał powstaje w wyniku zmian temperatury. Dlatego równolegle z „chłodzenie” w zamrażarce rosnących kosztów energii.

Funkcje przechowywania jaj

Przy spadku temperatury w zamrażarce i zwiększa trwałość większości produktów spożywczych. Ale są wyjątki.

Na przykład, jaja kurze przez długi czas nie ulega zniszczeniu pod wpływem niskich temperatur ujemnych. W temperaturze 0 ° C,... -2 ° C w zamrażarce, że będą użyteczne do 3 miesięcy. Dobrym sposobem, aby zapomnieć o zgniłych jaj, prawda?

Co się stanie, jeżeli temperatura spadnie jeszcze co najmniej ° C do -3... -5 ° C? Zarodek ginie nawet w temperaturze -4 ° C, W efekcie zmniejsza się gęstość żółtka i białka. Ponieważ współczynnik wytłaczania cieczy termicznej ponad stałych, muszle pęknie.

Lud przyjął, że jaja nie zepsuć 2-3 tygodnie w temperaturze pokojowej. Ale konieczne jest, aby wziąć pod uwagę normy GOST 51121. W pracy stwierdza, że ​​w temperaturze 0 ° C... + 20 ° C, powinny być przechowywane:

• dietetyczne jajka - w tygodniu;
• jaja spożywcze - 25 dni;
• Przemyte jajka - 12 dni.

Wspomniany dokument normatywny wyraźnie wskazując daty, ale biorąc pod uwagę wystarczająco duży zakres temperatur. Dlatego ludzie są bardziej prawy niż nie. Wilgotność powietrza około 45%, a temperatura 20 ° C, - dobre warunki przechowywania. Jednakże, zamrażarka kilka stopni poniżej zera - najlepszym rozwiązaniem.

Prawidłowe podejście do ryb

Ryby są znacznie bardziej użyteczne niż mięsa. Jest bogaty w cennego białka organizmu, stanowiący aż do 20% wagowych. Zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe, które zapobiegają chorobom serca i problemy z naczyniami krwionośnymi, witaminy A, D i E, odpowiedzialnych za wzrost komórek mocnych kości i mięśni. Jeśli prawidłowo przechowywany mięso ryb nie traci najwięcej składników odżywczych.

Według GOST 1168, Far Eastern łosoś, okoń, karp, sieja, okoń, szczupak, sum i inni przedstawiciele słodkowodnych przechowywane w temperaturze -18 ° C do 6 miesięcy. Ale dorsz, okoń morski i inni mieszkańcy mórz i oceanów w tej samej temperaturze - do 4 miesięcy. Gdy zamrażalnik jest mniejsza niż 10 ° C, czas przechowywania jest podzielony na dwie części.

Aby wyleczyć trucizna nie była ...

Leki dla producentów sprzętu gospodarstwa domowego mają pochodzić ze specjalnych lodówkach. Najnowsze bardzo dokładna regulacja, obecności światła lub dźwiękowych komunikatów w przypadku odchyleń od optymalnego zakresu temperatur i specjalnych trybów.

Takie urządzenia są droższe niż tradycyjne odpowiedniki domowych. Jednak, gdy w grę wchodzi kwestia życia, nie może być choosers.

Przy zakupie lodówki na leki zwrócić uwagę na zgodność z trybów temperaturowych rodzaju działania leków mają być przechowywane. Takie modele są zabezpieczone przed hakerami. W rzeczywistości, oprócz podstawowej obsługi lodówki służy inną funkcję i bezpieczne.

W większości przypadków niższa temperatura ma pozytywny wpływ na czas przechowywania. Jednakże, jeśli jaja jest najlepszym wskaźnikiem kilka stopni poniżej zera, należy umieścić majonez tylko w komorze chłodziarki.

Na rynku krajowym są głównie w zamrażarce do temperatury roboczej w temperaturze -18 ° C do -24 ° C,... Producenci są gotowi, aby zapisać, negując możliwość klientowi regulację temperatury.

Zaletą urządzenia zagospodarowania

Nowoczesne lodówki produkowane są zgodnie z zasadą strefowego. Wszystkie kraje lub części ich terytorium zaklasyfikowanych zgodnie ze specyfiką klimatu.

Na przykład, dla grupy krajów skandynawskich są istotne model z nieco mniejszej wartości izolacyjnych. Kilka zdeformowane i kompresor. I na gorące kraje tropikalne potrzebują bardziej wydajne i odporne na zużycie urządzenia.

Logiczne jest, że jeśli średnia temperatura w pomieszczeniu o kilka stopni powyżej lodówce będzie pracować ciężej. Dlatego też model urządzenia do gorących krajów jest warta więcej niż odpowiednik dla Skandynawów.

Sprężarka często pracuje niemal bez przerwy w krajach tropikalnych. Jednakże, w takich warunkach, jest problematyczne, aby uzyskać temperaturę odpowiednią do wybranego trybu. Co nie jest zaskakujące, gdy ciepło kondycjonowanym powietrzem o temperaturze 40 ° C ogrzewa się z urządzenia na wszystkich stronach.

Lodówki do krajów tropikalnych są nieco droższe niż analogów na zimno. Są one trudne do znalezienia na naszym rynku, ale wyglądają bardziej przekonujące większość specyfikacji.

Dwie główne funkcje temperatury

Ostra konkurencja zmusza producentów sprzętu gospodarstwa domowego wymyślać coraz to nowe sposoby, aby przyciągnąć uwagę kupujących.

ruchy marketingowe nie są już ograniczone, a wprowadzając ciekawe innowacje technologiczne w pracy chłodzenia i zamrażania komór. W rezultacie konsumenci są coraz interesujące możliwości.

Opcja „przechłodzenia” pozwala na krótki okres czasu w celu obniżenia temperatury we wszystkich strefach komory chłodniczej do niskiego 1 ° C 2 ° C,... Można szybko schłodzić żywność z kilku pakietów.

Tryb zamrażarka istotne „Superzamorozki”. Temperaturę obniża się do -24 ° C, Jest to możliwe dla kilkudziesięciu minut do zamrożenia produkty przelewająca komory.

Nie zapomnij, aby ustawić sprzęt w czasie normalnej pracy, aby nie tracić dostaw energii elektrycznej i przechowywanie w optymalnej temperaturze.

Wnioski i użyteczne filmy na ten temat

Co nie jest polecany narażone na działanie niskich temperatur. O filmie:

Podstawowe zasady przechowywania przepisy omawiane w filmie:

Jak zorganizować przechowywanie zapasów w zamrażarce:

Warunki przechowywania owoców, warzyw i owoców:

Okres przechowywania zapisów w lodówce:

Każdy pokarm ma własny magazyn cechy. Te informacje można znaleźć w ciągu kilku sekund na opakowaniu lub, w przypadku jej braku, w Internecie.

Nie zapomnij umieścić żywność w odpowiednich strefach komory chłodniczej. ustawienia temperatury pozwalają na stworzenie optymalnych warunków przechowywania, na próżno nie nosić urządzenia i nie płacą za energię elektryczną.