Treść artykułu:
Dobra gospodyni nie traci nic. Nawet odpady jabłek można stosować z korzyścią.Tak, nawet ugotuj jedną z tych niesamowitych galaretek, która zachwyci najbardziej rozpieszczonego smakosza. I marmolada. I ptasie mleczko! A jednak. .. Ale nie spieszmy się i wracajmy do naszych jabłek.
Korzyści ze skórki i rdzeni jabłek
Nie ma osoby, która nie lubi jabłek lub nie uważa ich za magazyn witamin.
Wiadomo, że najbardziej przydatne w warzywach i owocach nie koncentruje się w miąższu owocu. Skórka, którą często kroimy i wyrzucamy, jest akumulatorem witamin i pierwiastków śladowych, które są niezwykle korzystne dla ludzkiego organizmu. A kości jabłek są legendarne, że mogą zapobiegać rakowi. Czy można więc beztrosko odnosić się do tego, co daje nam czarodziejka? Nie, musisz użyć wszystkiego do maksimum!
Ponadto wiadomo, że skórka i rdzeń jabłek są bardzo bogate w pektyny. To nie jest tylko cenny przedmiot. To pektyna pomaga zamrozić konfitury, dżem i galaretkę.
Dlatego zaleca się wszelkie pozostałości jabłek po przetworzeniu, jak również odstrzelonych owoców wykorzystywanych do produkcji galaretki, marshmallows, galaretki, pasty, dżemy i inne pyszne desery.
klasy Master „Jelly naturalnego jabłkiem»
Można, oczywiście, gotować galaretkę z samego owocu. Ale aby zapewnić jej gęstość, kucharz będzie musiał dodać do niego żelatynę.Proponowany przepis opiera się na wykorzystaniu wyłącznie naturalnych produktów uprawianych we własnym ogrodzie, z wyjątkiem cukru.
Składniki
Zdecydowano więc: ugotować galaretkę z jabłek!
Oto czego potrzebuje gospodyni dla tego dania:
- obieranie jabłek;
- serduszka owocowe;
- małe niedorozwinięte jabłka;
- woda;Cukier
- ;
- opcjonalne naturalne aromaty: goździkowy, imbirowy, cytrynowy lub pomarańczowy, może być trochę truskawek lub malin, liści melisy, mięty pieprzowej, trawy cytrynowej.
Proces gotowania bulionu jabłkowego do galaretki
Przed gotowaniem, musisz posortować małe jabłka, usunąć zbutwiałe miejsca, umyć, posiekać.Przeszukaj też resztki jabłek, usuwając zgniłe części.
Następnie włożyć do garnka ze stali nierdzewnej lub emalii.
Teraz napełnij zawartość czystą wodą.Jego poziom nie powinien przekraczać połowy oryginalnego produktu.
Gotuj galaretkę przez kilka godzin na bardzo małym ogniu. Najlepszym rozwiązaniem byłby rosyjski piec. Ale dzisiaj, dla większości gospodyń domowych, ten przedmiot jest prawie rzadkością w muzeum.
Bardzo ważne jest, aby płyn nie zagotował się całkowicie! W razie potrzeby lepiej dodać trochę wody na patelnię i wymieszać zawartość tak, aby masa nie zagotowała się w ciasną grudkę i nie spaliła się na dnie naczynia. Gałąź
bulion z grubą
Ponadto w czystym naczyniu( korzystnie z płytą ze stali nierdzewnej lub emaliowanym) przedstawia durszlak lub sitko, zasłonięty dno z gazy. Jest to konieczne, aby otrzymać produkt bez drobnych cząstek jabłek, czysty i przezroczysty.
Otrzymaną masę wyrzuca się na gazę i pozostawia do spuszczenia. Z tego musisz uzyskać wszystko, co jest dostępne. Niektórzy nawet dodatkowo przeciskają masę przez gazę.
Po osiadaniu należy ostrożnie wlać ciecz o kolorze miodowym do czystego naczynia.
Osad można wykorzystać do produkcji marmolady, dodając do dżemu i dżemu, przyrządzając kwaskowaty lub owocowy kwas, lub zwijając w puszki do wykorzystania według własnego uznania.
Galaretka Uvarka z cukrem
Ilość otrzymanego czystego wywaru powinna być zmierzona w celu określenia wymaganej ilości cukru. Zazwyczaj 2 kg cukru umieszcza się na 3 litrach cieczy.
Istnieją dwie opcje gotowania wrzątku. Pierwszym z nich jest to, że bulion gotuje się na małym ogniu przez około pół godziny, a następnie dodaje się do niego cukier. Po wymieszaniu wrzenia kontynuuje się, aż masa zgęstnieje i zacznie spadać z łyżki z dużą ciężką kroplą.Sama masa uzyska różowy odcień.
Druga opcja polega na natychmiastowym ułożeniu cukru. Ponadto algorytm się nie zmienia.
W tym samym czasie można dodawać aromaty i aromaty, jak wspomniano powyżej. W trakcie gotowania należy usunąć powstałą pianę.
Przygotuj galaretkę do gotowania na zimę z góry. Banki powinny być spłukiwane wodą sodową i ogrzewane parą.
Gorącą masę wlewa się do sterylnych puszek i uszczelnia.
Warto pamiętać, że galaretka się zagęści, więc umieszczenie jej w wysokiej misce, szczególnie z wąską szyjką, jest nieopłacalne.
Marmelada do gotowania
Jeśli do powstałego bulionu zostanie dodana żelatyna rozcieńczona w syropie, może okazać się smaczna i zdrowa marmolada. Po stwardnieniu należy posypać go cukrem, a wspaniałe cukierki są gotowe!
A niektóre używają plastikowych wkładek ze skrzynek cukierków do formowania. Wtedy marmolady stają się jeszcze piękniejsze. Do cięcia można również użyć ukształtowanego noża.
Pasta z odpadów jabłkowych Masa
, która została sprasowana po ugotowaniu, może być wykorzystana do produkcji słodyczy. Konieczne jest jedynie przepuszczenie go przez sito w celu oddzielenia twardych cząstek, dodania cukru do smaku i rozprowadzenia w cienkiej warstwie na folii z tworzywa sztucznego. Umieść zbiornik do wyschnięcia w miejscu, w którym nie ma much, ale jest wlot świeżego powietrza, niska wilgotność i wystarczająco ciepło.
Niektóre układają pastylkę na blasze do pieczenia na blasze do pieczenia i suszą ją w piekarniku na bardzo małym ogniu. Ale ta opcja jest najedzona faktem, że marshmallow czasami płonie, nabiera nienaturalnego smaku, staje się kruchy. Naturalny skurcz to najlepszy sposób na zrobienie pianki.
