i pachnące wędzone mięso. To urządzenie pozwala na wykonanie wędzone mięso, ryby, owoce morza tylko pół godziny, a w tym samym posiłku uzyskuje się po prostu niesamowite. Ale w innych wędzarni może to zająć nie godziny, ale 2-3 dni i więcej. Z tego powodu warto rozważyć osobliwości samodzielnego wytwarzania urządzeń do elektrostatycznego palenia. Zasada działania
elektrostatyczne wędzarnia - poręczne urządzenie do wyrobów tytoniowych. Podczas pracy przetwarzanie wyrobów z dymu i pod jej wpływem w mięsie, reakcje dwóch typów - denaturacji i gidrolizonnogo. Podczas tego procesu nie ma efektu pola elektrostatycznego.
Jeszcze przed przystąpieniem do produkcji urządzenia należy zwrócić uwagę na istotne cechy zasady przepływu pracy:
- dymu podczas operacji nadchodzącym nad siatką;Siatka
- znajduje się pod wpływem wysokiego napięcia DC.Osiąga się to poprzez podłączenie do niego bieguna dodatniego;
- z siatki nie jest dużym wskaźnikiem siły prądu;
- obieg wędzarni sprzyja dymu z elektrodami, który dostaje się do komory z produktem.
Jak zrobić wędzarnia
Istnieje kilka rodzajów urządzeń z elektrostatycznej metody kontroli, które można zrobić w domu:
- przy użyciu starego transformatora od telewizora;
- zastosowanie starego silnika dwusuwowego lub cewki zapłonowej.
Każda wędzarni elektrostatyczny na gorąco i na zimno wędzone posiada układ elektryczny, który może być łatwo wykonany w domu.
elektrostatyczne wędzarnia - schemat
i rysunki, aby ich własny sprzęt do wędzenia produktów jest, aby zrozumieć, jak to wygląda z urządzenia. Specjalny system wędzarnia elektrostatyczne i jego rysunki pozwala w pełni zrozumieć, co jest w urządzeniu, jakie są ważne elementy to ma.
Patrz także: Piękna oryginalna półka z rękami
ogólny schemat urządzenia elektrostatycznego pokazuje wszystkie główne komponenty komponentów sprzętowych, a mianowicie pieca, obudowa może być wykonana z metalu, drewna lub tworzywa sztucznego podstawy. Generator napięcia jest koniecznie ustawiony blisko niego. Elektrostatyczny
wędzarni ręce musi koniecznie być grzejnik urządzenie lub gazowa, elementy danych wymaganych do nagrzewania żetony które dym jest wytwarzane przy wymaganej gęstości i aromatu. Urządzenie do elektrostatycznego
urządzenie wirnika dymu jest przewidziane w celu wtryskiwania pewną ilość powietrza, co zapobiega zapłonowi trociny. Nasycony dym należy schłodzić wodą, następnie przechodzi przez łączenie do obszaru piekarnika.
Materiały
Urządzenie wędzarni elektrostatyczne napięcia należy zauważyć średnio 20-30 kW.Do tych celów stosuje się generator wysokiego napięcia. Ten element można kupić już w formie gotowej lub samodzielnie.
Patrz także: Z tego, co i jak zrobić swój własny wędzarnia wędzony dać
wysokiego napięcia generatora mogą być wykonane z następujących elementów:
- Zastosowanie cewki zapłonowej i przełącznika maszyny. Zespół wysokiego napięcia, który składa się z tych elementów, jest prostym obwodem ze źródłem zasilania i kluczem. Generator przeznaczony do ustawiania impulsów powinien mieć częstotliwość 1-2 kHz, wskaźnik napięcia całej sieci powinien wynosić 12 V. Wymagać to będzie około 1-2 A.
- Produkcja z poziomego transformatora. Impulsy, które pochodzą z generatora, wytwarzają kontrolę nad tranzystorem. Pozwala to uzyskać stałe napięcie o wartości 20-25 kW.Aby uczynić idealną opcję generatorem z zasięgu telewizora, zapewnia on dobre przyspieszenie cząsteczek dymu, więc proces wędzenia jest zakończony znacznie wcześniej.
Następnie możesz przystąpić do budowy generatora pary. Zaleca się użycie korpusu wykonanego z żelaznego rusztu lub rondla ze stalową podstawą, która ma grube ściany i dno. Granit lub wapień należy wylać na dolną powierzchnię, warstwa powinna mieć 2-3 cm grubości, na niej należy zainstalować element grzejny.
Spirala z kominka lub żelazka może być użyta jako element grzejny, powinna mieć pierścienie izolacyjne z ceramiczną podstawą.Arkusz z otworami musi być zainstalowany na górze, z wyglądu powinien wyglądać jak sito. Nakłada się na nią warstwę wiórów o wysokości do 5 cm
Aby dyspersja dymu była jednolita, zaleca się zamontowanie dyfuzora nad wylotem spalin. Ponieważ jest używana płyta perforowana.
Oprócz kratek są zamocowane elektrody igłowe. Ich umieszczenie powinno być jednolite. Anodę należy podłączyć do obszaru haków, na których zawieszone są mięso, ryby i inne produkty do palenia.
Przeczytaj również: Tworzenie własnej wędzarni domowej wędzonej na zimno
Montaż urządzenia wysokiego napięcia
Wędzarnia elektrostatyczna wędzona na zimno musi koniecznie posiadać jednostkę wysokiego napięcia, ponieważ powoduje powstawanie dodatnich ładunków emitowanego dymu. Ale same produkty zawieszone na hakach są nasycone ładunkiem ujemnym. Pozwala to przyspieszyć proces palenia i nasycenia aromatami mięsa i ryb.
Jednostka wysokiego napięcia jest najbardziej złożoną częścią zestawu w urządzeniu elektrostatycznym. Znajduje się w obszarze komory palenia. Ten element może być wykonany ręcznie, w tym celu należy wykonać następujące czynności:
- najpierw przecina siatkę;
- są wykonane stojaki;Ramki
- są wykonane;Uszczelki
- są wycinane na końcu i tworzony jest uchwyt.
Zespół instrumentów musi być w ściśle określonej kolejności. Instalacja powinna odbywać się tylko na płaskiej powierzchni.
Produkcja elektrostatycznego urządzenia do palenia nie jest długa, najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich ważnych zasad i zaleceń.Do produkcji można użyć improwizowanych elementów, które prawie każdy ma w domu. Niemniej jednak, warto najpierw dokładnie przestudiować główne cechy tego procesu, aby w przyszłości nie pojawiały się trudności i problemy.
Wideo z 4 części na temat palenia elektrostatycznego
