. DominującyTysiące lat temu na Bliskim Wschodzie. Dzisiaj liczne rasy świń nie przypominają ich dzikiego przodka, dzika, a dzięki pracy hodowlanej współczesne zwierzęta domowe są większe, grubsze, rosną szybciej i przybierają na wadze.
Świnie hodowane są na całym świecie w celu uzyskania smacznego, soczystego mięsa i wysokokalorycznego tłuszczu. Zastosowanie w przemyśle jest dla skóry i szczeciny, nawet kości są poddawane recyklingowi. Rasy tak cennych zwierząt gospodarskich są podzielone na kilka typów zgodnie z ich przeznaczeniem.
Ponieważ mięso i smalec są główną wartością dla hodowców zwierząt gospodarskich, rasy trzody chlewnej są również podzielone w zależności od tego, jakie produkty ze zwierząt można uzyskać w większej objętości. Orientacja rasy koniecznie wpływa na wygląd prosiąt i dorosłych. Przedstawicieli rasy mięsnej można znaleźć:
- na podłużnym ciele;
- dla nieznacznego, w porównaniu z długością ciała, szerokości klatki piersiowej;
- lekka szynka i mostek.
Zwierzęta przeznaczone do produkcji tłuszczu, krótsze niż ich odpowiedniki mięsne. Mają szeroki, ciężki przód, tę samą dużą, wylaną szynkę.Pośrednia pozycja między rasą mięsną a mięsistą jest zajęta przez odmiany uniwersalne lub mięsne.
Zdjęcia i opisy ras trzody chlewnej pomogą zrozumieć istniejącą różnorodność cennych zwierząt hodowlanych i dokonać właściwego wyboru przy zakupie ich dla własnego gospodarstwa.
Duża biała rasa świń
Znaczna część zwierząt gospodarskich w Rosji odpowiada obecnie za duże świnie rasy białej. Jest to jedna z najstarszych odmian zwierząt hodowlanych, wyhodowanych w Anglii w połowie ubiegłego wieku. Hrabstwo Yorkshire było miejscem narodzin pierwszych dużych zwierząt o uniwersalnym przeznaczeniu.
Wyhodowane świnie wyróżniały się mocnymi kośćmi, harmonijnym dodatkiem i zdolnością do żywienia, mającymi na celu uzyskanie tłuszczu, mięsa lub soczystego boczku. Jednak wyniki pracy angielskich hodowców, którzy dali światu rasę świń Yorkshire, zostały prawie utracone w drugiej połowie XIX wieku. Dopiero po wprowadzeniu rygorystycznych norm i zasad hodowli możliwe było utrwalenie cech rasowych, a świnie nazywane były dużymi, białymi.
Zwierzęta zostały przywiezione do Rosji pod koniec ubiegłego wieku. W lokalnych warunkach, zdecydowanie różniących się od Wielkiej Brytanii, entuzjaści zdołali uzyskać dobrze zaaklimatyzowane linie plemienne. Dzięki hodowcom krajowym rasa dużych białych świń jest tak popularna od wielu dziesięcioleci zarówno w kraju, jak i na całym świecie.
Zgodnie ze zdjęciem i opisem rasy świń, charakterystycznymi cechami tych zwierząt o uniwersalnym przeznaczeniu są:
- komoda piersiowa o szerokim wypukłym kształcie;
- długi szeroki tył;
- potężny, mocny tyłek;
- silne krótkie nogi;
- cienkie, gęsto pokrywające włosie torsu;
- duża głowa na długiej, grubej szyi;
- zauważalne, ale nie wiszące uszy;
- ciasna, ale nie szorstka skóra.
Tułów dorosłego dzika osiąga długość 190 cm, a samice są nieco mniejsze - do 170 cm. Świnie białej dużej rasy wyróżniają się doskonałą płodnością.Przeciętnie samica rodzi 12 prosiąt, które do miesiąca osiągają wagę 20-25 kg, a przez pół roku ciągną cały centner.
Przy dobrej opiece i konserwacji zwierzęta szybko dostosowują się do cech żywności i klimatu, są dość odporne i płodne. Wymagają jednak kontroli mocy, w przeciwnym razie stają się nadmiernie grube.
Rasa świni Landrace
Wśród współczesnych ras mięsnych, duńska odmiana, uzyskana na początku ubiegłego wieku, jest uważana za jednego z pionierów tego kierunku. Podstawą rasy świni Landrace jest krew angielskich białych i miejscowych duńskich zwierząt, a w celu uzyskania dobrych wskaźników dla mięsa podczas hodowli uwzględniono nie tylko krzyżujące się linie, ale także metody żywienia z włączeniem dużych ilości białka.
Hodowla świń landas charakteryzuje się:
- minimalną ilością tłuszczu;
- jest długim ciałem, nieodłącznym dla zwierząt orientujących się w mięsie;
- lekkie rzadkie włosie;
- cienka skóra;
- długie, opadające uszy do poziomu oczu.
Długość ciała dorosłego mężczyzny może przekraczać 180 cm, a waga może dochodzić nawet do 310 kg. Kobiety, zgodnie z oczekiwaniami, mniejsze. Przy długości ciała nieco ponad 165 cm ich masa wynosi 260 kg. U świń rasy Landrace średnia liczba miotów wynosi około 11 prosiąt. Młode osobniki są bardzo mobilne, szybko rosną, osiągając 100 kg masy ciała po 189 dniach.
Jednak ze wszystkimi pozytywnymi cechami tej rasy mięsnej ma wady. Doskonałą wydajność i najwyższą jakość mięsa można osiągnąć tylko dzięki stałej pielęgnacji i dobrze dobranej diecie.
Rasa świni Duroc
Amerykańska, czerwona rasa świni pojawiła się pod koniec XIX wieku. Początkowo zakładano, że świnie będą hodowane na tłuszcz, ale rosnące zapotrzebowanie na produkty mięsne zmieniło kierunek selekcji. Obecnie głównymi cechami świń rasy Duroc są:
- doskonała jakość mięsa;
- dojrzewanie;
- wytrzymałość i zdolność do utrzymywania się w warunkach wypasu;
- zdolność przenoszenia swoich najlepszych cech na potomstwo, dlatego świnie rasy Duroc są aktywnie wykorzystywane do hybrydyzacji.
Zwierzęta mają silne kości i silną sylwetkę, które muszą być wspierane przez dobrze dobrane karmy białkowe. Zarówno knury, jak i dorosłe samice nie przekraczają 185 cm
W przeciwieństwie do płodnych białych świń i zwierząt należących do rasy Landrace, lęgi samic Duroc nie mają więcej niż 11 prosiąt, podczas gdy lochy są spokojne, opiekuńcze i dbają o gwałtownie młodsze pokolenie, jużpo 170-180 dniach ważących ponad 100 kg.
Świnie rasy Barbecue
W historii hodowli trzody chlewnej było kilka ras zwierząt wełnistych. Zwierzęta z hrabstwa Lincolnshire uznano za najlepsze w Yorkshire, w drugiej połowie XIX wieku. Grube włosy tych świń przypominały owczą wełnę, a nawet były używane do robienia grubej, domowej przędzy. Ale w 1972 roku oficjalnie uznano, że świnie Lincolnshire zostały utracone.
Na szczęście zachował się gatunek węgierskich lub karpackich, wełnistych świń w pobliżu wyginiętej rasy - wełny Mangalitsa lub Mangalitsky. Zwierzęta mogą być w różnych kolorach, nie są wybredne, dzięki grubej wełnie są wytrzymałe i dają mięso o doskonałej jakości.
Świnie rasy Mangal są wyjątkowo wybredne, mają silną odporność, co umożliwia odmowę szczepienia młodych zwierząt i wykorzystywania różnych rodzajów paszy.
Jedyną wadą jest względna rzadkość występowania świń rasy mięsnej i niewielka liczba prosiąt w potomstwie. Przeciętnie samica daje tylko 4-5 potomstwa, w przyszłości liczba dzieci w czerwiu nieznacznie wzrasta.
Azjatyckie świnie Visoblobrye
Znajomość azjatyckich świń Vislobryushi u europejskich hodowców rozpoczęła się dopiero pod koniec ubiegłego wieku. Chunky, z potężnym ciałem i dużymi głównymi zwierzętami, znanymi jako wietnamskie, chińskie lub koreańskie świnie, wywołały prawdziwy podziw i zaskoczenie.
Mały, w porównaniu do tradycyjnych ras świń, zwierzęta są dojrzałe, dają doskonałe mięso, schludne i dość bezpretensjonalne.
Przy średniej masie dorosłego knura 150 kg i samicy - około 120 kg, wydajność soczystego, niskotłuszczowego mięsa może przekroczyć 75%, co jest rodzajem rekordu wśród ras mięsnych. W tym przypadku samice są gotowe dać pierwsze potomstwo już w 4 miesiące, a liczba prosiąt podczas porodu czasami osiąga 20 głów. Wybredne zwierzęta jedzą zboże, siano i zieloną paszę, nie potrzebują szczepień i specjalnych warunków przetrzymywania.
Jeśli prosięta otrzymają właściwą opiekę, przez 7 miesięcy osiągną masę ubojową, utrzymując tempo wzrostu Duroc lub dużych białych świń.
Wietnamskie lub azjatyckie świnie, które pojawiły się ostatnio w europejskich gospodarstwach, natychmiast wzbudziły zainteresowanie hodowców.
W tej chwili na podstawie tych zwierząt i małych europejskich knurów uzyskano karłowate świnie. Zwierzęta miniaturowe stają się coraz bardziej popularne w różnych częściach świata. Zdjęcia i opis porodów i niespodzianek rasy wieprzowej, nawet ludzi z dala od hodowli zwierząt, oraz mini-świnie są hodowane na całym świecie jako ozdobne zwierzęta domowe.
Hodowla świni Karmal
Hybryda otrzymana z trudnego krzyżowania się świniowatej i wełnistej mangalicy, otrzymała nazwę Karmal. Zwierzęta otrzymały rekordową wczesną dojrzałość azjatyckich przodków, ale były znacznie cięższe i większe. Dorosła świnia rasy Karmal może przybrać na wadze około 200 kg, jednocześnie dając pierwszeństwo tanim pokarmom roślinnym i nie wykazując żadnych kaprysów podczas przechowywania.
Od świnki w Karpatach zwierzęta hybrydowe odziedziczyły raczej grubą wełnę i dziecięce prążki.Świnie nie potrzebują ciepłych pomieszczeń nawet na zimę, a silne żołądki umożliwiają trawienie nawet paszy objętościowej, niedostępnej dla przodków rasy wietnamskiej. Przy takiej masie pozytywnych cech ta odmiana nie może być jeszcze nazwana w pełni ukształtowaną.Prace nad selekcją nad rodzajem trzody chlewnej Karmal aktywnie dąży do konsolidacji i zwiększenia najlepszych oznak.
