- Co wybrać - mikser lub blender?
- 6 kroków do wyboru
Dobry mikser może znacznie uprościć życie zarówno zapalonych kulinarnych, jak i amatorów prostych omletów. Najważniejsze to uzbroić się w urządzenie odpowiednie do Twojego stylu życia, kulinarnych ambicji i budżetu. W tym artykule dowiesz się, jak i jaki mikser wybrać w domu, w którym to przypadku mikser powinien preferować blender, a model stacjonarny jest lepszy niż ręczny.
Co wybrać - mikser lub blender?
Główna różnica między tymi urządzeniami ma różne funkcje:
- Celem blendera jest zmielić produkt za pomocą noży, a celem miksera jest ubijanie za pomocą trzepaczki, a także zagniatanie ciasta za pomocą haczyka. Mikser nie może gotować zup kremowych, żywności dla dzieci, koktajli i koktajli, siekać orzechów i blendera - zmień krem w piankę lub ugniataj ciasto drożdżowe.
Ale ponieważ zanurzony blender zawsze ma dodatkową dyszę w postaci piany, a czasem nawet hak do wyrabiania ciasta, powstaje pytanie: czy blender może zastąpić mikser? Tak, ale tylko częściowo.
- Faktem jest, że mieszalnik jest porównywalny pod względem możliwości tylko z ręcznym mikserem, ale nie z stacjonarnym mikserem. Przecież tylko stacjonarne urządzenie potrafi szybko i jakościowo wyrabiać gęste i gęste ciasto, powiedzmy, dla ciast i pelmeni. Ani mikser, ani mikser ręczny nie poradzą sobie z tym zadaniem.
Ale przy tak nietrywialnych zadaniach, jak ubijanie jaj lub ciasta naleśnikowego, blender poradzi sobie prawie jak również mikser ręczny (ale mikser jest jeszcze skuteczniejszy i wygodniejszy przez długi czas działa). Jeśli podoba Ci się pomysł urządzeń "3 w 1 zalecamy wybór zatapialnego miksera o mocy 500 W z hakiem w zestawie lub... jak najwięcej potężnego miksera-miksera, który wygląda jak mikser, ale ma dyszę siekacz. Poznaj inne niuanse wyboru blendera w naszym przewodniku krok po kroku (patrz materiał: Przewodnik wyboru typu blendera zanurzeniowego i stacjonarnego). Ten film pomoże ci nie tylko zrozumieć różnicę między dwoma podobnymi urządzeniami, ale także wybrać mikser do kuchni.
.6 kroków do wyboru
Krok 1. Określ typ miksera
Mieszalniki są konwencjonalnie podzielone na trzy kategorie: ręczną, stacjonarną i stacjonarną z planetarnym układem mieszającym.
- Mikser ręczny- Lekkie i o niskiej mocy (200-500 W) urządzenie z dwiema połówkami i dwoma hakami w zestawie. Doskonały do ubijania jajek, śmietany, masła, a także do mieszania półpłynnych ciast, na przykład do ciastek lub naleśników. Jest to dobre, ponieważ kosztuje niedrogo (od 500-3000 rub.), Zajmuje niewiele miejsca, jest łatwe do czyszczenia (wystarczy wyjąć i przepłukać dysze) i sprawia, że wygodnie jest ubić absolutnie małe porcje. Niestety, moc ręcznego urządzenia nie wystarczy do wyrabiania ciasta drożdżowego na placki lub stromego ciasta na ravioli, vareniki i manti. Jednak jeśli rzadko gotujesz te potrawy, to ręczny mikser jest doskonałym wyborem.
- Mikser stacjonarny (typ gospodarstwa domowego)To stacjonarne urządzenie z miską, stojakiem i mikserem z tymi samymi koronkami i hakami. Dzięki takiemu urządzeniu urządzenie może przetwarzać produkt bez Twojego udziału. Wszystko, co musisz zrobić, to załadować miskę ze składnikami i uruchomić silnik. Ponieważ w nowoczesnych stacjonarnych mieszarkach obracają się nie tylko dysze, ale także sama miska, mieszanina jest traktowana równomiernie. Ponadto, dzięki większej mocy (400-700 W), mikser ten może ugniatać nawet sztywne ciasto. W razie potrzeby mikser można wyjąć ze stojaka i używać go jako normalnego ręcznego urządzenia.Wady:wysoka cena w porównaniu do ręcznej (średnia cena 2500-8000 rubli), większy rozmiar, większy hałas silnika i rotacja zarośli. Wadą jest również konieczność umycia miseczki przed przetworzeniem następnego produktu, podczas gdy ręczny mikser wymaga tylko czyszczenia dysz. W porównaniu do miksera planetarnego standardowe urządzenie jest znacznie tańsze, ale jest mniej stabilne, a jego silnik jest znacznie mniej wytrzymały i niezawodny. Kto może korzystać ze stacjonarnego miksera domowego? Wszystkim, którzy nie tylko biją jajka i ciasta na ciastka, ale także przygotowują produkty mączne z ciasta gęstego lub drożdżowego. Ale nie robi tego codziennie, ale tylko od czasu do czasu.
- Mikser planetarny- jest to ten sam stacjonarny mikser, ale mocniejszy (500-1200 W), a co najważniejsze - z dyszą obracającą się na zasadzie obracania planety, czyli wokół jej osi i jednocześnie wzdłuż całego obwodu miski. Dzięki tej "koncentracji" możliwe jest uzyskanie idealnej jakości mieszanki w jak najkrótszym czasie. Jeśli gotujesz często i dla wielu (zwłaszcza ciast, słodyczy, ciast, pel'menis), mikser planetarny stanie się najbardziej pożądanym "wozem roboczym". Nawiasem mówiąc, niektóre modele mikserów planetarnych mają dodatkową premię - możliwość wyposażenia dodatkowe urządzenia: maszynka do mielenia mięsa, tarka, ciasto i makarony, niszczarka, a nawet sokowirówka. Takie wielofunkcyjne miksery są często nazywane procesorami spożywczymi lub maszynami kuchennymi. Wady mikserów planetarnych to przede wszystkim wysoka cena (od 5 tr do 130 tr), duża waga i hałas.
Aby lepiej zrozumieć różnicę między trzema typami mikserów, zalecamy przeczytanie poniższej recenzji wideo.
Krok 2. Zwróć uwagę na moc
Wybierając mikser, pierwszą rzeczą, na którą musisz zwrócić uwagę, jest moc. Z reguły wydajność i szybkość przetwarzania produktów w dużej mierze zależą od niego. Im więcej mocy, tym więcej testu może ugniatać urządzenie. Jednocześnie, im mocniejsza, tym wyższy koszt i więcej energii.
- W przypadku miksera ręcznego, który tylko miesza / miesza mieszanki ciekłe i półpłynne, wystarcza moc 250 watów. Jeśli często korzystasz z ręcznego miksera i przez dłuższy czas (ponad 10 minut), wybierz bardziej wydajny mikser - 350-400 W.
- Moc stacjonarnego miksera do użytku domowego powinna wynosić co najmniej 500 watów.
- Mikser planetarny do pracy przerywanej powinien być zakupiony z mocą co najmniej 600 W, do codziennego użytku - nie mniej niż 900 W.
Krok 3. Patrzymy na materiały skrzyni i miski
Obudowy tanich stacjonarnych mikserów są najczęściej wykonane z tworzywa sztucznego, a modele są droższe, a miksery planetarne wykonane są ze stali nierdzewnej.
- Obudowy ze stali stacjonarnych mieszadeł ze względu na ich grawitację są bardziej stabilne, co jest szczególnie ważne podczas zagniatania gęstego ciasta. Ponadto są o wiele piękniejsze i mocniejsze. Jednak mieszalniki metalowe są znacznie droższe niż podobne urządzenia z tworzyw sztucznych.
- Plastikowe etui z dużymi obciążeniami często zaczynają śmierdzieć, skrzypią i drżą. Ale sprawiają, że urządzenia są znacznie tańsze i łatwiejsze w transporcie, przemieszczają się z miejsca na miejsce.
Miski miksera to plastik, szkło i metal.
- Szklane miski są ekologiczne, niedrogie, piękne, ale delikatne. Plastikowe zarośla nie walczą i są tanie, ale mogą się odkształcać z czasem i zmieniać kolor. Idealnym materiałem do miski jest stal nierdzewna.
Krok 4. Wybierz objętość miski
Miksery uzupełniają miski o pojemności od, do 6 litrów. Od tego wskaźnika zależy, która maksymalna ilość produktu można wstrząsnąć / wymieszać na raz. Ale minimalne limity dla stacjonarnych mikserów nie istnieją - nawet w największej misce można równie dobrze pokonać zarówno parę jaj, jak i kilkanaście. Tajemnica tej zdolności tkwi we wszystkim w tym samym planetarnym systemie mieszania lub w obracaniu nie tylko dysz, ale także misek.
Aby określić objętość miski, zastanów się, jakie maksymalne objętości zwykle przetwarzasz w mikserze i dodaj do tej liczby 200-500 ml. Taki zapas nie pozwoli, by mieszanina rozprysnęła się, a mąka i cukier - rozproszyły się poza miskę.
Przy okazji, o zraszaniu. Kupując mikser, pamiętaj o dołączeniu specjalnej pokrywy z otworem do dodawania składników. Ten prosty przedmiot chroni Twoją kuchnię przed plamami, a jednocześnie pozwala na nalewanie i wlewanie wszystkiego, czego potrzebujesz w trakcie pracy. Niestety, niedrogie blendery często nie są wyposażone w taką osłonę.
I kilka przydatnych wskazówek dotyczących wyboru miski:
- Wybierając miksery w sklepie, spróbuj przetestować swoje misy, symulując, powiedzmy, nalewanie ciasta herbatnika do formy. Uchwyt miseczki powinien być taki, aby można było trzymać pojemnik jedną ręką, a drugą ręką łatwo zeskrobać jego zawartość za pomocą łopaty. Sama misa powinna być łatwo zdjęta ze stojaka.
- Warto kupić dodatkową miskę, aby przy przygotowywaniu potraw wieloskładnikowych nie trzeba było ponownie myć już zużytej pojemności.
Krok 5. Dobieramy dysze i akcesoria
Najczęściej stacjonarny mikser wyposażony jest tylko w parę dysz - trzepacz do ubijania i hak do ugniatania stromego ciasta. A hak może być naprawdę haczykiem jak na poniższym zdjęciu (do wyrabiania ciasta) lub spiralnym (dla bardziej płynnego ciasta). Czasami zestaw zawiera ostrze dyszowe do mieszania rzadkiego ciasta. Niektóre miksery wyposażone są w dyszę do puree ziemniaczanego i / lub rozdrabniacza (blendera) do przygotowywania sosów, koktajli, koktajli itp.
Standardowy zestaw dysz dla miksera planetarnego
Mieszalniki-kombajny, jak już wcześniej zauważyliśmy, mogą być wyposażone w dodatkowe dysze: maszynka do mięsa, prasę do ciasta, prasę do cytrusów i tarkę. Czasami te załączniki są zawarte w zestawie, a czasami są kupowane osobno.
Krok 6. Dowiedz się więcej o trybach, prędkościach i opcjach
Miksery działają w 3 trybach:
- Standardowy- urządzenie po prostu się włącza, zaczyna bić lub mieszać.
- Impuls- Silnik działa impulsywnie, jakby przez szarpnięcia. Ten tryb jest bardziej odpowiedni do mielenia (!) Produktów stałych, niż do ubijania i mieszania.
- Tryb Turbo- W tym trybie mikser działa szybko, ale w ciągu kilku sekund, aby uniknąć przegrzania silnika.
Prędkość obrotowa dysz miksera dostępna jest od 3 do 20. Im większa prędkość urządzenia, tym cieńszy można dostosować stopień przetwarzania produktu, płynnie zwolnić lub przyspieszyć obrót dysz.
- Jednak jak pokazuje praktyka, większość kulinarnych specjalistów ma wystarczającą prędkość 3-5.
Z naprawdę przydatnych opcji dodatkowych są:
- Zegar, który pozwala ustawić żądany czas włączania i wyłączania, co jest bardzo wygodne, gdy trzeba wyjść.
- System bezpieczeństwa, który automatycznie wyłącza mikser z ryzykiem przegrzania.
I wreszcie, dla tych, którzy zdecydowali się wybrać mikser planetarny, proponujemy zapoznanie się z poniższym przeglądem wideo miksera KitchenAid w porównaniu z procesorem żywności.
. Ładowanie ...
Czytaj także:
- . Przewodnik po wyborze multivarku.
- . Jak wybrać idealną maszynę do espresso.
- . Przewodnik krok po kroku dotyczący wyboru sokowirówki.
- . 6 czynników, które musisz wiedzieć przed zakupem kuchenki mikrofalowej.
- . Jak wybrać zmywarkę - przygotowujemy się do zakupu.
