Treść artykułu:
Młode strąki zwykłej fasoli, z grubym soczystym szarfą i jeszcze niedojrzałe owoce, nazywane są zieloną fasolą lub fasolką szparagową.Dziś ten produkt jest dobrze znany wszystkim, którzy monitorują swoje zdrowie, wolą jeść racjonalnie i zdrowo. Trudno sobie wyobrazić, że ani dobroczynne właściwości zielonej fasoli, ani jej smak nie były znane Europejczykom do końca XVIII wieku.
Idealne odczucie w najróżniejszych warunkach, bezpretensjonalna i wczesna kultura dojrzewania przez wiele wieków wykorzystywana była jako ozdobna roślina pnąca, a następnie źródło pożywnych ziaren. Po raz pierwszy Włosi postanowili wykorzystać niedojrzałe strąki fasoli do celów kulinarnych. Nieco później lekki świeży garnirunek trafił nawet na stół francuskich monarchów, wzbudzając zainteresowanie kulturą i inicjując uprawę fasoli.
Już w ubiegłym stuleciu, właściwości warzyw, ich skład i konkluzje na temat korzyści zielonej fasoli i szkód, jakie może ona wyrządzić, jeśli są one używane niepiśmiennie, zostały poważnie zbadane.
Skład biochemiczny fasolek szparagowych
Zastaw korzyści płynących z zielonej fasoli dla organizmu to kompleks bioaktywnych substancji, które tworzą soczyste strąki.
Zestaw witamin składa się z kwasu askorbinowego, pantotenowego i foliowego, tiaminy i tokoferolu, pirydoksyny, ryboflawiny i witaminy PP.Wapń i fosfor, sód, cynk, selen i krzem, jod i żelazo, magnez, potas i siarka znajdują się na liście makro i mikroelementów występujących w ziarnie zielonej fasoli.
Obfitość tak różnych, ale całkowicie niezastąpionych substancji pozwala zielonej fasoli nie tylko zaspokoić głód, ale także przynieść znaczące korzyści zdrowotne. A smak tego produktu dietetycznego przyciąga coraz więcej osób każdego roku. W tym samym czasie dania z fasolki szparagowej mogą być włączone zarówno do menu dla dorosłych, jak i dla dzieci. Jeśli nie ma przeciwwskazań medycznych, produkt nie spowoduje szkód, a korzyści z zielonej fasoli będą oczywiste.
Zawartość kaloryczna zielonej fasoli i jej wartość odżywcza
Świeże, tylko zielone strąki wycięte z rośliny, podobnie jak wiele warzyw, mają bardzo niską kaloryczność.
W 100 gramach takich ziaren tylko 24-32 kcal, podczas gdy tłuszcze stanowią 0,3 grama, 2,5 grama jest białkiem, a proporcja węglowodanów w składzie produktu wynosi 3,1 grama. Główną częścią masy zielonej fasoli jest włókno i wilgoć.
Jednak zawartość kaloryczna fasoli szparagowej, która jest nieco zależna od odmiany i stopnia dojrzewania warzyw, może radykalnie się zmienić, jeśli produkt zostanie ugotowany. Ponieważ fasola jest używana w żywności tylko po ekspozycji na ciepło, neutralizując nietrawne składniki rośliny, ważne jest, aby wybierać dania, które zachowują zalety zielonej fasoli, ale nie szkodzą jej zastosowaniu, dbaniu o ich zdrowie i dobre samopoczucie. Krótkotrwałe, ostrożne gotowanie oszczędza około 80% wszystkich substancji czynnych w zielonych strąkach, ale ze względu na zmianę właściwości węglowodanów liczba kalorii jest prawie dwukrotnie większa.
Podczas smażenia strąków w gotowych ziarnach, zawiera się 175 kcal na 100 gramów, a nieco mniej niż danie duszone - 136 kcal.
Jeśli weźmiemy pod uwagę, że receptury zawierają nie tylko fasolę, ale także tłuszcze solne, roślinne i zwierzęce, przyprawy i inne składniki, całkowita wartość kaloryczna zielonej fasoli gwałtownie rośnie.
Przydatne właściwości zielonej fasoli
Zalety zielonej soczystej fasoli to przede wszystkim obfitość celulozy dobrze wchłaniana przez organizm białek i złożonych węglowodanów.
- Błonnik roślinny, który wchodzi do układu trawiennego, podobnie jak twarda gąbka usuwa resztki jedzenia, żużel i inne substancje szkodliwe dla ludzi.
- Białka są materiałem budowlanym dla komórek i tkanek.
- A węglowodany dostarczane z żywnością przenoszą energię i są odpowiedzialne za wydajność.
Dzięki niewielkiej wartości kalorycznej zielonej fasoli, dobrze zaspokaja głód, nie przeciążając organizmu tłuszczami, ale zapewniając wszystko, co niezbędne do życia.
Green Bean ma wzmacniający, tonizujący efekt, stymuluje procesy trawienia i oczyszczania jelit.
Niezwykle przydatną właściwością zielonej fasoli jest jej działanie przeciwzapalne i antywirusowe, stosowane przez lekarzy w profilaktyce i leczeniu dysbakteriozy, chorób zapalnych jamy ustnej, jelit i płuc. Włączenie zielonej fasoli do codziennego menu pomaga szybko poradzić sobie z sezonowymi chorobami wirusowymi i wieloma problemami skórnymi.
Właściwości czyszczące fasolek szparagowych są przydatne w nadciśnieniu tętniczym, miażdżycy tętnic i ryzyku rozwoju innych dolegliwości ze strony układu sercowo-naczyniowego. Przy regularnym stosowaniu zdrowe i smaczne potrawy z zielonych strąków doskonale zapobiegają atakom serca i udarom, arytmii i niedokrwistości z niedoboru żelaza.
Wszystkie te cechy zielonej fasoli wynikają z obecności żelaza i siarki. Ale obecność cynku będzie szczególnie przydatna dla mężczyzn cierpiących na zaburzenia seksualne lub procesy zapalne w obszarze moczowo-płciowym. Ten sam pierwiastek ma korzystny wpływ na stan skóry i włosów, zapobiega rozwojowi infekcji grzybiczych i bakteryjnych.
Danie z fasoli szparagowej będzie dobrą pomocą dla organizmu w przypadku zagrożenia grypą lub ARVI w okresie masowej zachorowalności.
Zdolność zaworów liści fasoli do regulowania metabolizmu węglowodanów i utrzymywania poziomu cukru we krwi jest dobrze znana. Jest to również charakterystyczne dla użytecznych zielonych ziaren, które nie szkodzą ciału i poprawiają samopoczucie diabetyków w drugim typie choroby.
Obecnie, onkolodzy poważnie badają możliwość włączenia zielonych kapsuł w dietetyczną zdrową żywność dla pacjentów z rozpoznanym nowotworem piersi. Już dziś osoby leczone z powodu kamicy, niewydolności nerek, obrzęku i zapalenia pęcherza moczowego już odczuły korzyści płynące z tego produktu. Stało się to możliwe dzięki lekkim właściwościom moczopędnym i przeciwzapalnym fasoli.
Gotowane strąki fasoli pomogą pozbyć się płytki nazębnej na zębach, nieświeży oddech i zapobiegną tworzeniu się kamienia nazębnego. To zasługa aktywnych kwasów i błonnika pokarmowego w produkcie.
Kobiety mogą być zainteresowane nie tylko korzyściami z właściwości zielonej fasoli dla utrzymania wagi, ale także utrzymania równowagi hormonalnej, często zaburzonej przed miesiączką, podczas ciąży i podczas kulminacji. Włączenie diety dietetycznych produktów żywnościowych z tego smacznego produktu będzie miało korzystny wpływ na stan układu nerwowego i na samopoczucie.
Dla osób starszych fasola jest interesująca, ponieważ skutecznie opiera się związanym z wiekiem zmianom w narządach i tkankach. Jako naturalny przeciwutleniacz, zielone strąki obniżają poziom cholesterolu, promują regenerację komórek i zapobiegają starzeniu.
Wprowadzając zieloną fasolę do diety, możesz być całkowicie pewny, że ziarna nie zawierają ani pestycydów ani azotanów, śladów metali ciężkich ani innych szkodliwych zanieczyszczeń, które dostają się do warzyw z wody lub gleby.
Strąki rosną szybko i nie mogą być szkodliwe, ale korzyści z zielonej fasoli są ogromne.
Czy fasolka szparagowa może być szkodliwa?
A jednak nie każdy może delektować się soczystymi, bogatymi w składniki strąkami bez obaw o zdrowie.
Naczynia z strąków fasoli mogą powodować niepożądane i bolesne reakcje u pacjentów:
- zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości;
- zapalenie trzustki w ostrej fazie;
- choroba wrzodowa żołądka;
- zapalenie pęcherzyka żółciowego;
- procesy zapalne i dysfunkcja jelit;
- zapalenie okrężnicy.
Ponieważ rośliny strączkowe mogą powodować zwiększone wzdęcia i stymulować proces trawienny, należy zachować ostrożność przy stosowaniu zielonej fasoli w przewlekłym przebiegu tych chorób, jak również podczas remisji.
Nie powinieneś dać się ponieść fasolce zielonej, zwłaszcza przyprawom i masłom, z zapaleniem trzustki, w starszym wieku iw ostatnich miesiącach ciąży. Przy najmniejszym dyskomforcie lepiej porzucić swoją ulubioną fasolę i uzyskać porady od lekarza prowadzącego.
