Treść artykułu:
Wszystkie nowoczesne typy i odmiany zielonej fasoli to rośliny należące do tej samej rodziny strączkowych, ale należące do innego rodzaju: Vigna i Phaseolus. Zarówno jedna, jak i inne odmiany były używane przez ludzi od tysięcy lat, ale wzrost konsumpcji całych strąków na etapie dojrzałości mleczno-woskowej na świecie rozpoczął się zaledwie kilka wieków temu.
Historycy po raz pierwszy odkryli wzmiankę o zielonej fasoli w chińskich źródłach pisanych z drugiego tysiąclecia pne. Ale najstarsze materialne artefakty znaleziono po drugiej stronie świata - w Ameryce Południowej. Tutaj rośliny fasoli uprawiane były przez plemiona Inków i Azteków, o czym świadczą skamieniałe nasiona.
W europejskiej tradycji kulinarnej użycie soczystych ostrzy fasoli pojawiło się nie wcześniej niż w XVIII wieku, a do tego czasu rośliny przywiezione z Nowego Świata częściej można było znaleźć w klombach.
Włosi byli pierwszymi, którzy sadzili różne rodzaje zielonej fasoli. A potem moda na dania z grubych soczystych ostrzy przeniosła się do Francji i rozprzestrzeniła w Starym Świecie.
Nowoczesna systematyzacja odmian fasoli
Jednakże, jeśli obfite posiłki z nasion fasoli zaczęto uważać za pożywienie dla zwykłych ludzi, strąki z grubymi, soczystymi ścianami i ledwie uformowanymi nasionami okazały się pożywieniem dla szlachty. Faktem jest, że delikatne ostrza pozostały przez bardzo krótki czas, a następnie, wraz z początkiem rozwoju i dojrzewania nasion, wewnętrzna powierzchnia zaworów była pokryta twardą warstwą pergaminu. Nie zawsze można zebrać mleczną kawę z miękkich strąków z łóżka.
Z upływem czasu, w miarę pojawiania się nowych odmian, podział na:
- , cukier lub odmiany fasoli szparagowej, które nie mają włóknistej niejadalnej pokrywy liściowej, a nasiona są jadalne, ale małe;
- odmiany półcukrowe lub uniwersalne, początkowo dające bardzo gęste, smaczne strąki, a następnie tworzące dobry zbiór nasion;
- łuskanie lub odmiany zbóż, których głównym celem jest uzyskanie obfitych plonów nasion.
W zależności od kształtu roślin klasyfikacja odmian fasoli podzielona jest na krzew i kędzierzawę.
Fasola w sprayu, wygodna do zbioru zmechanizowanego i ręcznego, wygląda jak małe, stojące lub kilka roślinek o wysokości od 40 do 60 cm. Taka kultura zaczyna przynosić owoce, jest bardziej odporna na zimno i bezpretensjonalna.
Ziarna kędzierzawe, w zależności od odmiany, mogą tworzyć rzęsy o długości do 5 metrów, dlatego podczas wzrostu wymagają silnych podpór lub kratki. Fasola szparagowa przedstawiona na zdjęciu, odmiany pnącej, jest bardziej pracochłonna i nie tak szybko dojrzewająca jak odmiana krzewu, ale w tym przypadku okres wegetacyjny jest dłuższy, podobnie jak liczba strączków z jednej rośliny. Ponadto rośliny są niezwykle skuteczne i mogą być użyte jako fasola dekoracyjna do sadzenia ścian budynków, ogrodzeń i innych pionowych powierzchni.
Ze względu na kształt i rodzaj ziaren, istniejące odmiany zielonej fasoli są również zróżnicowane i mało przypominają się nawzajem.
- Długość strąków zielonej fasoli, bardziej powszechnej w ogrodach europejskich i rosyjskich, osiąga zaledwie 6-20 cm, aw każdym z nich dojrzewa od 3 do 8 nasion.
- W strąkach azjatyckiej cowpei można liczyć do kilkudziesięciu nasion, a ostrza rosną na metr.
Barwa fasoli zielonej fasoli, jak na zdjęciu, w zależności od odmiany, jest biała, żółtawa, jasna lub jasnozielona, różnobarwna, fioletowa, a nawet prawie czarna. Ta sama odmiana i kolory nasion dojrzewają w strąkach jesienią.
Ta klasyfikacja jest prawidłowa zarówno w przypadku amerykańskiego rodzaju Phaseolus, jak i azjatyckiego Vigna, chociaż wygląd strąków jest uderzająco inny.
Opis i zdjęcie gatunków i odmian zielonej fasoli w fali
Z punktu widzenia biologii fala jest rodzajem składającym się z kilkudziesięciu podgatunków roślin zielnych, które są blisko spokrewnione ze zwykłą fasolą.
Jednak wraz z zewnętrznym podobieństwem w gatunkach i odmianach zielonej fasoli pochodzenia azjatyckiego i amerykańskiego istnieje wiele różnic. Najważniejsze jest:
- długość i struktura strąków, które w cowpea są znacznie dłuższe i cieńsze;
- kompletny brak warstwy pergaminowej na wewnętrznej stronie zaworów;
- to raczej małe nasiona, które nie wymagają namaczania podczas gotowania.
W kulturze najczęstszą azjatycką zieloną fasolą, zwaną grochem krowie lub serpentynem.
Obecnie istnieje wiele odmian zielonej fasoli w tym gatunku na całym świecie, a zdjęcie przedstawia jedno z najbardziej ukochanych w Stanach Zjednoczonych. To jest fasola Yardlong, która od dawna jest odpowiednikiem zamiennika zwykłej zielonej fasoli i daje pyszne strąki o długości jednego metra. Taka kultura może wytwarzać strąki nie tylko w tradycyjnym zielonym kolorze, ale także w kolorze bordowym lub fioletowym. Wigilia z czerwonej fasoli jest nie mniej popularna i interesująca w uprawie.
Azjatyckie gatunki fasoli - mash, urd, adzuki są spokrewnione z rodzajem Vigna.
Fasola mung lub fasola mung to jedna z najstarszych, udomowionych gatunków roślin z rodzaju Vigna. Kultura jest ceniona za małe owalne zielone nasiona i jest tradycyjna dla Indii, Pakistanu i innych krajów w regionie.
Adzuki, inny gatunek cowpei, rośnie w różnych regionach Azji Południowo-Wschodniej i po raz pierwszy wszedł do kultury w Himalajach. Stąd fasola z czerwonymi małymi nasionami przyleciała do Chin, Korei i Japonii.
Dziś pojawiły się odmiany tej niezwykłej fasoli z białymi, szarymi, czarnymi pstrokatymi nasionami. A w Krainie Wschodzącego Słońca ten typ fasoli jest ceniony niemal na równi z soją.
Urd, zwana również falą czarną, jest spowodowana kolorem średnich nasion i jest znana w kulturze przez około 4 tysiące lat. Ten rodzaj czarnej fasoli jest szeroko rozpowszechniony na południu i południowym wschodzie Azji.
Roślina jest jednorocznym, trawiastym krzewem o wysokości od 20 do 80 cm, a strąki są bardzo małe, mają tylko 4-7 cm długości i są pokryte twardym włosiem. Zarówno młode łopaty, jak i dojrzałe nasiona są używane jako pokarm.
Wśród gatunków i odmian tych zielonych ziaren, jak na zdjęciu, rośliny są wyjątkowo widowiskowe. To Vigna Caracal, który pochodzi z Ameryki Południowej i jest uprawiany w europejskiej części jako dekoracyjna fasola lub ogród.
W okresie kwitnienia rośliny o wysokości do 7 metrów pokryte są racemicznymi pąkami różnobarwnych kwiatów przypominających ślimaki, co czyni ten rodzaj fasoli bardzo atrakcyjną dla amatorskiego ogrodnictwa.
Jeśli chcesz, nie jest trudno uzyskać długie strąki vigna bez grubej warstwy na swojej działce bez żadnych uszkodzeń, nawet surowych. Rosyjscy hodowcy już oferują ogrodnikom pierwsze odmiany tego rodzaju zielonej fasoli, które nie różnią się pod względem fotografii i smaku, a nawet przewyższają chińskie i japońskie rośliny w wytrzymałości.
Green Beans Vigna Liana
Ziarna kręcone są dość mocne. Pędy wspinają się na wysokość 3 metrów, więc wsparcie jest niezbędne do uprawy. Strąki są jasnozielone, szorstkie, gęste, w momencie dojrzewania woskowego mleka nie mają grubych włókien. Dojrzewanie pod koniec okresu wegetacji, po 55-60 dniach, nasiona są okrągłe, owalne, małe, brązowawo-purpurowe.
Ta fasolka szparagowa ma doskonały smak, zarówno w swojej surowej, jak i skończonej formie. Młoda fasola może być używana do gotowania różnych potraw i pozyskiwana do przyszłego użytku, zamrażania i konserwowania.
Zdjęcia i opisy odmian zielonej fasoli Vigna Makaretti
Długość strąków tej fasoli Vigna, jak na zdjęciu, sięga 30-35 cm Fasola z lekkim zgięciem, jasnozielone liście i brązowe nasiona dojrzewające w 60-65 dni.
Jest to różnorodność kędzierzawych ziaren o silnym wzroście i doskonałym smaku ostrzy, zachowujących smak i kolor oraz po zamrożeniu. Wszechstronność użytkowania, bezpretensjonalność wobec warunków uprawy i przyzwoity plon. Oprócz odmian z zielonymi strączkami, jest czerwona i purpurowa fasola vigna, której łopatki są zabarwione na różne odcienie fioletu.
Opis i zdjęcie gatunków i odmian fasoli zwyczajnej
Dla fasoli amerykańskiej lub zwykłej, znanej konsumentom w Rosji i krajach europejskich, charakterystyczne są fasole o szerszych i krótszych skrzydłach. Takie strąki często mają spiczasty nos, a same nie mogą być cylindryczne, ale spłaszczone.
Wśród odmian zielonej fasoli najbardziej cenione są te, które tworzą nawet gęste, strąki cylindrycznego kształtu, o grubych ścianach. Ta fasola szparagowa bez wtrąceń pergaminu wewnątrz łopatek i małych jajników nasion. Oprócz takich odmian ogrodnikom oferowane są rośliny uniwersalne, których zawory stają się grubsze, gdy odżywcze nasiona dojrzewają w różnych kolorach i kształtach. Strąki zwykłej fasoli mogą być zielone lub białe, pstre, żółte lub fioletowe. Fiołek i czerwona fasola w tym przypadku podczas obróbki cieplnej traci swój pierwotny kolor, a ostrza stają się zielone.
Fasolka szparagowa zielona
Fasolka szparagowa żniwna różni się niewielkim rozmiarem. Wysokość krzewu osiąga zaledwie 50 cm, ale jednocześnie roślina niezmiennie daje zestaw wysokiej jakości pysznej fasoli zbliżonej do cylindrycznej formy. Długość podkowy od 12 do 15 cm, zielony kolor liści. Zgrywaj w 48-50 dni od początku sezonu wegetacyjnego.
Nasiona tej fasoli mają kształt biały, podłużny-owalny. Fasola o uniwersalnym przeznaczeniu, nadająca się do konserw i zamrażania.
Bluekhilda: Curly Vegetable Beans
Wczesna odmiana zielonej, purpurowej fasoli z wysoką wydajnością i dobrym smakiem jasnych strąków. Roślina ma uniwersalny cel i służy jako źródło ostrzy dietetycznych oraz dojrzałych nasion bobu.
Fasola Purple Queen
Odmiana fasoli w sprayu z ciemnymi, prawie czarnymi strąkami, o długości do 15-17 cm. Łopatki są miękkie, chrupiące, bez szorstkich włókien. Fasola w sprayu jest wytrzymała, dobrze toleruje okresy suche i tymczasowe chłodzenie. 
Flamingo: odmiany fasolki szparagowej z barwną fasolą
Twarde krzewy tej odmiany mogą wytrzymać 50-60 rosnących ziaren o niezwykłym, barwnym kolorze. Nasiona dojrzewające wewnątrz strąków są również różnorodne, mają przyzwoitą jakość i wartość odżywczą.Młode łopatki są delikatne, pełnoetatowe i zawierają dużo białka i błonnika. Różnorodność wielozadaniowych ziaren w sprayu jest bezpretensjonalna i wyróżnia się doskonałą wydajnością.
Fasolka szparagowa Blue Lake
Bardzo wczesna odmiana curlingu z delikatnymi cylindrycznymi strączkami o długości do 16 cm. Wewnątrz fasoli pod koniec okresu wegetacji dojrzewają białe jadalne o małych rozmiarach, również jadalne. Roślina jest wysoka, wymagająca warunków światła, podlewania i odżywiania. Chętnie reaguje na utrzymanie obfitych zbiorów.
Fasolka szparagowa Fasolka szparagowa Laura
Okres dojrzewania nasion tej odmiany wynosi 55-65 dni. Na krzakach tej fasoli powstają liczne jasnożółte ziarna o długości do 14 cm, które są cylindryczne ze spiczastą końcówką i całkowicie pozbawione włókien i inkluzji pergaminowych. Rośliny w kształcie kropli, zwarte, chętnie i owocnie niosące.
Enchantress - czarna fasola w białych strąkach
Charakterystyczną cechą tej odmiany fasoli w sprayu jest wczesna dojrzałość i lśniące czarne nasiona dojrzewające w żółtym lub woskowym odcieniu okrągłej fasoli. Długość strąków pysznego smaku wynosi 14-16 cm, a czarna fasola, podobnie jak młode łopaty, jest ugotowana, smaczna i zawiera wiele cennych składników odżywczych. Rośliny są odporne na powszechne choroby, odporne i owocne.
