Kasztan przyciąga oko swoim pięknem, blaskiem ich koron, ale oprócz zewnętrznej estetyki są doskonałymi uzdrowicielami. Owoce drzew od dawna są z powodzeniem stosowane do produkcji maści leczniczych, nalewek, ale dziś skupimy się na innym znajomym kasztanowcu. Jadalny kasztan jest bujnym, rozłożystym drzewem z owocami, które smakują jak orzechy. Pojawiają się na rynku jako sygnał - przyszła jesień.A jednak - to jest dzieciństwo! Nie wyobrażam sobie go bez pysznych kasztanów!
- Jak odróżnić kasztany jadalne od niejadalnych?
- Jadalne kasztany, gdzie rosną?
- Jak gotować jadalne kasztany
- Jadalne kasztany: dobre i szkodzić
- Rosnące jadalne kasztany
Drzewo kasztanowca, fot. 
Jadalne owoce kasztanowca są bardzo podobne do zarodków niejadalnego analogu. Kwitnie pod koniec maja, a pod koniec lipca pojawiają się zielone drzewka, obficie pokryte kolcami. 
W październiku zaczynają spadać na ziemię, dojrzały kasztan jest odsłonięty jak muszla morska, gdzie jest 1 lub 3 orzechy. Pomimo nazwy podobny wygląd tych dwóch drzew należy nie tylko do różnych odmian, ale nawet do różnych rodzin. Normalny kasztan należy do podrodziny kasztanowca, a jadalny należy do buka.
Połączyć kasztan, fot. 
Jak odróżnić kasztany jadalne od niejadalnych?
Drzewo o jadalnych owocach powyżej zwykłej odmiany koni, liście też są różne - nie rośnie na froncie, ale jeden po drugim na gałęzi. Nie sposób nie dostrzec piękna kwitnących kasztanów, ale obok jego jadalnego odpowiednika można iść i nie zauważać.Wielkość jąder jest również inna - jadalny jest nieco mniejszy niż koń.Zielony płaszcz kasztanowca ma rzadkie kolce, jest łatwy do usunięcia, jadalny jest pokryty kolcami jak jeż, a sama skórka jest raczej trudna do obrania. Możesz jeść zarówno surowe, jak i pieczone kasztany, których zalety i szkody zostaną opisane poniżej.
Pieczone kasztany, zdjęcie: 
Istnieje kilka odmian jadalnych odmian kasztanów, od przynależności do konkretnej odmiany, wysokość drzewa może wynosić od 1 do 35 metrów.
содерж do treści ↑Jadalne kasztany, gdzie rosną?
Te drzewa uwielbiają otwarte słoneczne miejsca. Na środkowym i południowym pasie Rosji czują się dobrze - kwitną obficie, przynoszą owoce. Kasztany rosną w wielu krajach europejskich, na Kaukazie, w Azji i Ameryce Północnej. Są szczególnie honorowane we Francji, gdzie odbywa się nawet święto narodowe kasztanów.
содерж do treści ↑Jak gotować jadalne kasztany
Jadalne kasztany są bardzo smaczne! Korzyści i szkody, jak prawidłowo przygotować owoce - odpowiedzi na te pytania są dobrze znane europejskim kucharzom i specjalistom kulinarnym. Europejczycy ziaren kasztanów są powszechnie używane do przygotowywania różnych potraw, deserów. Wytwarzają nawet mąkę, dzięki czemu pieczenie ma wyjątkowy smak. Taka mąka w swoim składzie jest bardzo podobna do mąki pszennej, ale jest bardziej tłusta, bogata w białko, ma żółtawy odcień.Ciasto wyrabiane na tej mące jest bardziej bujne, rośnie szybciej, a dzięki zwiększonej zawartości cukru ciasta mogą pochwalić się apetyczną złotą skórką.
Aby uzyskać ziarna mąki poddaje się aktywnemu suszeniu( surowe zawierają dużo wilgoci), w trakcie których stają się one mniejsze. Stopień gotowości można następnie ocenić przez łatwe usunięcie brązowej skorupy.
Jako samodzielny przysmak, pieczone kasztany są niezwykle smaczne, podczas gotowania z solą lub cukrem. Można również zachować je, zrobić dżem, połączyć z warzywami, owoce morza w sałatkach. Zupa z kasztanów jest nie mniej znana, po ugotowaniu można robić tłuczone ziemniaki, a różne risotto z smacznymi ziarnami długo stały się popularne w europejskich restauracjach.
Kasztan jadalny, zdjęcie: 
Aby delektować się smakiem pieczonych kasztanów, najpierw gotuje się je, a następnie piecze na patelni bez dodawania oleju. Aby w trakcie przygotowania jądra nie "strzelały", ich skóra musi zostać wcześniej przecięta na krzyż.Kiedy skóra zaczyna pękać, traktuje się ją jako gotową.Ważne jest, aby owoce zanurzone w wodzie natychmiast spadały na dno naczynia, a jeśli unoszą się w górę, jest to wskaźnik starzenia.
Istnieje wiele interesujących opcji gotowania, na przykład można rozważyć proste, ale bardzo smaczne, pikantne przekąski.
Duszone warzywa i pieczone kasztany, przepis:
- surowe kasztany - 450-500 g;Pomidory
- ( lepsze niż pomidory koktajlowe) - 300 g;
- czosnek - 2 zęby;
- świeży korzeń imbiru - mały kawałek, około 3 cm;
- oliwa z oliwek - 5 łyżek;
- pieprz, sól - według własnego uznania.
Przeciąć poprzeczne kasztany, gotować przez 15-20 minut, obierać, posiekać na średniej wielkości kawałki. Podgrzej oliwę, smaż kasztany przez około 3 minuty. Pokrój pomidory na plasterki o podobnej wielkości, dodaj do ziaren, gulasz przez 2 minuty, następnie dodaj drobno posiekany czosnek, korzeń imbiru. Dodaj sól, pieprz, gotuj jeszcze 10 minut. Okazuje się, że to wyspiarskie danie z niecodziennym, ale bardzo harmonijnym połączeniem smaku. Można go spożywać jako osobne danie lub dodać do makaronu, tłuczonych ziemniaków, mięsa.
↑ do treści ↑Jadalne kasztany: korzyści i szkoda
Ziarna kasztanowca zawierają potężną dawkę witaminy C, B, E, białka( analog roślinny), fosforu, potasu, magnezu, czyni to rodzaj naturalnej energii. Pomimo faktu, że owoce te mają niską zawartość kalorii( o połowę mniejszą od orzecha włoskiego), zwiększona zawartość skrobi, białka i tłuszcze nie pozwalają na zaklasyfikowanie ich jako produkty dietetyczne.
Ziarna kasztanowca zawierają również węglowodany, garbniki i kwas foliowy. Wartość kaloryczna produktu wynosi 180 kcal / 100 g, co pozwala( w rozsądnych ilościach) wprowadzić go do diety osób, które obserwują swoją wagę.
Kasztanowiec jadalny jest przeciwwskazany do stosowania w przypadku podejrzenia ukrytego krwawienia( żołądka lub płuc).Z naruszeniem przewodu pokarmowego, obecność chorób układu krążenia, objawy cukrzycy również nie powinny jeść kasztany. Ponownie, z tendencją do tłustości, te smaczne owoce powinny być spożywane w bardzo umiarkowany sposób.
Jądra kasztanów, fot.
Hodowany kasztan jadalny
Kasztan jadalny - jak go hodować?Istnieją dwie możliwości: sadzenie sadzonek lub jąderka( nasiona).Początkowo powinieneś wiedzieć, że te drzewa kochają izolację, niezależnie od rośliny, którą próbujesz zasadzić pod nimi lub blisko nich - nie będzie rosnąć.Drzewo kasztanowe rozwija rozłożystą koronę, silny system korzeniowy typu powierzchniowego, więc nie ma sensu sadzić innych roślin w pobliżu. Jednak ten czynnik można z powodzeniem pokonać, instalując ładne ławki pod drzewem, na których przyjemnie będzie odpocząć wraz z nadejściem letniego upału.
Dla pełnego rozwoju, każda sadzonka przy sadzeniu powinna przydzielić co najmniej 3 lub 4 metry wolnej przestrzeni( około).Kasztan jest ciepłolubny, świetnie czuje się na wyługowanym czarnoziemu, glinie, toleruje zanieczyszczenie powietrza lub ląduje w wietrznych miejscach.
Do sadzenia najlepiej wybrać jednoroczne lub dwuletnie sadzonki, pod którymi należy kopać dziury o głębokości 0,5 metra. Szerokość studzienki powinna wynosić około 50 × 50 cm, a wyekstrahowana gleba powinna być mieszana z piaskiem i humusem( stosunek 2: 1: 1), dodać pół kilograma wapna gaszonego do powstałej mieszaniny ziemnej. Nie byłoby również zbyteczne dodawanie suplementów fosforowo-potasowych i azotowych. Dno dołu jest tradycyjnie pokryte warstwą drenażu( około 15 cm), do tego idealnie nadaje się pokruszony kamień z piaskiem. Zanim umieścisz tam sadzonkę, musisz odrobinę posypać warstwę drenażową mieszanką ziemi, zalać ją dokładnie wodą.
Następnie sadzonki są przykryte ziemią, delikatnie staranowane, a nieco bardziej z góry - około 20 cm nad ziemią.Manewr ten jest wykonywany z uwzględnieniem dalszego osiadania gleby, podczas sadzenia, upewnij się, że szyjka korzeniowa przyszłego drzewa wznosi się ponad poziom kopca około 10 cm. Zapewnij wsparcie dla sadzonki - kołek, który pomoże wytrzymać silne wiatry. Po zakończeniu sadzenia drzewo jest dokładnie podlewane.
Proces sadzenia, fot. 
Nasiona kasztanowca jadalne( jąderka) są możliwe jesienią lub wiosną.Aby to zrobić, konieczne jest zbieranie owoców jesieni i ich rozwarstwienie - aby pozostać w chłodzie. Do realizacji celu jest dobrze dopasowane pudełko z piaskiem, w które należy włożyć kasztany, a następnie umieścić je w lodówce na 12-14 dni. Po określonym czasie jądra są zakopywane w otwartym terenie.
W wybranym miejscu łóżka są wykopywane, zalewane wodą, kasztany się pogłębiają o 6-8 cm, odległość między pestkami powinna wynosić około 15 cm Nie trzeba przykrywać ziaren ziemią, przykrywać je opadłymi liśćmi wystarczająco mocno, będą zimować.Wraz z nadejściem wiosny w tym miejscu będziesz mógł obserwować zielone pędy, wśród których będziesz musiał wybrać najpotężniejszych przedstawicieli.
Młode sadzonki, fot. 
Do sadzenia na wiosnę kasztany zbiera się jesienią, podobnie posypane piaskiem, a zbiornik umieszcza się tam, gdzie temperatura powietrza wynosi + 5-6 ° С.Gdy nadejdzie wiosna i nadejdzie pora posadzić kasztany w otwartym terenie, 5 dni przed tym wydarzeniem, włóż ją do ciepłej wody. Po określonym czasie posadź nasiona w wybranym miejscu. W ciągu roku sadzonka osiągnie 20-30 cm wysokości, a po pięciu latach będzie pełnymi, trzymetrowymi drzewami.
Przez cały sezon, podobnie jak inne drzewa, należy podlewać kasztan, a ziemię powinno się przepychać wokół drzewa. Z początkiem jesieni nie zapobiegnie to ściółkowaniu, do tego można użyć trocin lub opadłych liści. W celu utworzenia rozrastającej się korony na wiosnę można wycinać drzewa - przyciąć jedną czwartą długości górnych gałęzi. Najlepszy sos wystarczy raz w roku, z nadejściem wiosny. Saletra, mocznik, nawóz naturalny, nawozy azotowo-potasowe są odpowiednie do tych celów.
Kasztan jadalny to długa wątroba. On może żyć ponad sto lat. Młode drzewo szybko zyskuje wzrost, jest dobrze rozwinięte. Starzenie się - można utrzymać, odcinając gałęzie wtórne o jedną trzecią ich długości. Drzewo to ma jednak ciepły klimat, więc gdy słupek rtęci termometru nie spada w zimie poniżej -15 ° C, rośnie dobrze i owocuje. Aklimatyzowane odmiany kasztanów jadalnych mogą wytrzymać temperatury nawet do -28 ° C.
