Treść artykułu:
Kontynent Ameryki Południowej jest kolebką wielu roślin strączkowych aktywnie wykorzystywanych przez ludzi do żywności. Phaseolus lunatus lub fasola Lima, nazwana od Lima, stolicy Peru, są odróżniane od rodziny pokrewnych gatunków pod względem wyglądu, wielkości i smaku nasion. Duże, przypominające pączek mandarynki lub rosnący księżyc, nasiona przywiezione przez hiszpańskich konkwistadorów do Starego Świata okazały się zbyt ciepłolubne. Dlatego pierwsze plantacje tego rodzaju fasoli pojawiły się w subtropikalnych koloniach Europy na kontynencie afrykańskim iw Azji.
Nic dziwnego, że fasola lima w krótkim czasie stała się jedną z najpopularniejszych i najbardziej poszukiwanych upraw na świecie, a szczególnie w Stanach Zjednoczonych. Nasiona tej rośliny, często określane jako fasola olejowa, są bogate nie tylko w białka, błonnik i witaminy, ale w tłuszczach, które w miąższu wynoszą od 1,5 do 2%.Delikatny, kremowy smak potraw z suchych i zielonych nasion fasoli lima czyni ją cenną rośliną warzywną, interesującą nie tylko dla dużych gospodarstw rolnych, ale także dla właścicieli działek wiejskich i domowych.
W Rosji nie ma odmian nasion oleistych według ich własnego wyboru lub strefowych dla aktualnych warunków klimatycznych. Ale udane są próby uprawy roślin na otwartym polu na Północnym Kaukazie i Kubanie, w Środkowej Czarnej Gleby i innych częściach kraju.
Cechy biologiczne fasoli limby
Fasola Lima, jak również bardziej znane odmiany rosyjskiego ogrodnika, to roczna uprawa warzyw, która obejmuje krzew i kędzierzawę:
- Fasola fasolowa jest zwarta i łatwa w pielęgnacji. Fasola dojrzewa na nim 65-80 dni po rozpoczęciu sezonu wegetacyjnego, ale plony takich roślin są nieco niższe niż u wspinaczy.
- Wysokie, kręcone formy o rozmiarach 12-15 metrów wymagają bardziej ostrożnego podejścia do nawożenia i pojenia. W momencie zbioru fasoli lima, w tym przypadku występuje ona w ciągu 80-90 dni, ale liczba zebranych nasion jest kilkakrotnie większa niż przy tej samej liczbie sadzonek.
Z tym odmiennym wyglądem obie formy mają niebieskozielone, gęste liście, kwitną, tworząc duże, wielkokwiatowe białe kwiaty z białych, fioletowych lub zielonkawych kwiatów. Ale nie można nazwać obfitego kwitnienia tego rodzaju fasoli. Kwiaty otwierają się na przemian, a czasami dzieje się tak, gdy strąki u podstawy kwiatostanu są już w pełni ukształtowane.
Fasola, w przeciwieństwie do zwykłej fasoli, roślina ta jest dość szeroka, krótka i płaska.
Długość kapsułki waha się od 6 do 18 cm, aw jej wnętrzu znajdują się tylko 2-4 nasiona, które w czasie dojrzewania mogą stać się białe, szarawe, kremowe lub różnobarwne. Kolejną różnicą w ziarnach oleju jest gruba warstwa gruboziarnistego włókna wewnątrz zaworów, więc zielone strąki nie są używane do jedzenia, ale zielone, niedojrzałe nasiona są jednymi z najbardziej użytecznych i smacznych pokarmów.
Ze zwykłym smakiem istniejących odmian fasoli lima, tradycyjnie występują dwie grupy: z dużymi nasionami, o wielkości 3-4 cm i mniejszymi, z nadaną pseudonimem baby lima.
Wartość rośliny to nie tylko duże nasiona o tłustym delikatnym smaku i słodkim aromacie. Po uprawie fasoli lima w łóżkach swojej działki ogrodnik może wykorzystać zieloną część tej rośliny jako zielony nawóz. Powstałe na korzeniach fasoli fasole z dodatkiem azotu wzbogacają glebę tą nieodzowną substancją dla roślin.
Jak uprawiać fasolę tego typu?
Ponieważ ziarno fasoli lima lub księżyca pochodzi z regionu podzwrotnikowego, roślina potrzebuje temperatury nie niższej niż 18 ° C dla komfortowego wzrostu, ale w upalne dni, gdy powietrze ogrzewa się powyżej 30 ° C, tworzenie się jajnika gwałtownie spada z powodu niemal sterylnego pyłku.
Możliwe jest stworzenie warunków akceptowalnych dla gatunku w otwartym terenie w regionach o łagodniejszym ciepłym klimacie, a na środkowym pasie trzeba będzie stosować szklarnie foliowe lub szklarnie, szczególnie we wczesnej fazie rozwoju roślin, kiedy młode korzenie i pędy są najbardziej podatne na niższe temperatury.
Do lądowania wybiera się oświetlone, chronione przed ewentualnymi przeciągami witryny. Lepiej jest, gdy rośliny z dyni lub rodziny psiankowatych będą prekursorami peruwiańskich ziaren oleistych:
- Przed wyhodowaniem fasoli łóżka wykopują się jesienią, a 30-50 g superfosfatu dodaje się do ziemi na metr kwadratowy.
- W razie potrzeby gleba jest wapna w ilości 300-500 gramów produktu na metr kwadratowy.
- Wiosną przygotowywane grzbiety są poluzowane i nawożone związkami złożonymi w tempie 30-40 g na metr kwadratowy.
Siają ziarno limy, gdy ziemia jest wystarczająco ciepła, to znaczy, że jej temperatura nie jest niższa niż 15-16 ° C i nie ma zagrożenia mrozem. Najczęściej zdarza się to w ostatnich dniach maja:
- Ze względu na szybki wzrost i wielkość roślin, nasiona wysiewane są w odległości 40-50 cm od siebie nawzajem z kwadratowym układem zagnieżdżonym.
- Jeśli ziarna limy są sadzone w rzędach, zostawiają między nimi odstęp 30-45 cm, zmniejszając odległość między roślinami do dziesięciu centymetrów.
Rozsądnie jest umieszczać łuki nad podestami i przykrywać uprawy materiałem z włókniny, aż powietrze ogrzeje się do 18-25 ° C.
Uprawa fasoli tego typu różni się niewiele od agrotechniki roślin strączkowych tradycyjnych dla rosyjskiego ogrodnika. Główną potrzebą rośliny podczas kwitnienia, tworzenia masy i dojrzewania ziaren jest wilgoć.Ale w tym samym czasie dla fasoli lima destrukcyjna akumulacja i stagnacja wody w glebie. Liściaste korzenie rośliny szybko gniją, a ziarna giną.
Mocne podparcia lub krata są zbudowane do wspinania się na różne odmiany, w przeciwnym razie potężne rzęsy na ziemi stworzą nadmierną gęstość, która zagraża rozwojowi grzybów i bakterii.
Dalsza pielęgnacja fasoli lima polega na płytkim poluzowaniu gleby, usuwaniu chwastów i nawożeniu, zaprojektowanym do wspierania roślin na niezbyt bogatych glebach żywieniowych. Pod krzakami na metr kwadratowy wnoszą 10 gramów superfosfatu i azotanu amonu.
Szkodniki i choroby zagrażające ziarence oleju
W porównaniu ze zwykłą fasolą, gatunek peruwiański jest bardziej odporny na choroby, szczególnie infekcje wirusowe i bakteryjne. Z problemów uprawy fasoli można zauważyć, że w drugiej połowie lata na roślinach widoczne są zmiany z prawdziwym i fałszywym, mączniakiem i plamistością liści.
Nie boi się fasoli, fasoli olejowej, nasion fasoli, ale tutaj mszyce, wciornastki i przędziorków mogą zostać uwiedzione przez potężne liście i młode pędy. Częste gości na roślinach i gąsienicach. Choroby obejmują mączniaka prawdziwego, plamistość liści grzyba i niektóre wirusy.
Kiedy zbierać ziarna i jak je przechowywać w zimie?
W zależności od rodzaju i formy rośliny, zbiory fasoli lima zaczynają się 18-14 tygodni po wykiełkowaniu. Na krzewach dojrzewanie odbywa się nieco wcześniej, a na wysokich odmianach wspinaczkowych, jeśli pozwala na to pogoda, może rozciągać się przez miesiąc. Zielone nasiona dietetyczne, bogate w białko, witaminy i błonnik pokarmowy są zbierane, zanim ich skóra się stwardnieje, a miąższ pozostaje soczysty.Świeże zielone nasiona można przechowywać w lodówce przez ponad 10-14 dni.
Jeśli chcesz również rozpieszczać swoją bliską peruwiańską fasolę zimą, soczyste obrane nasiona są blanszowane przez około 2 minuty, schładzane i suszone, a następnie układane w workach lub pojemnikach, zamrożone.
W razie potrzeby zebrane ziarna można zachować.Fasolka szparagowa będzie znakomitym składnikiem sałatek zimowych, uzupełniona dodatkowym daniem z dań mięsnych i ryb.
Dojrzałe suszone nasiona po obraniu wlewa się do szklanych słoików z dopasowanymi pokrywkami. W tej postaci fasola może być przechowywana w okresie zimowym do 4-6 miesięcy, ale tylko w chłodnym ciemnym miejscu, gdzie nie ma niebezpieczeństwa zawilgocenia wilgoci i szkodników.
Ponieważ w nasionach jest dużo białek, tłuszczów i substancji skrobiowych, jeśli zasady przechowywania nie są przestrzegane w zimie, ziarna mogą stracić nie tylko smak, ale także większość składników odżywczych.
