Ustawienie stołu - teoria i praktyka w 6 krokach

Właściwa obsługa - to zawsze znak uwagi dla gości, sposób na stworzenie świątecznej atmosfery, a także wyznacznik artystycznego smaku gospodyni.

• W tym artykule rozważymy zasady nieformalnego serwowania, czyli te, które są odpowiednie do przyjmowania gości w domu w życiu codziennym i na wakacjach.
• Poruszanie się w domu zależy od okazji, pory dnia, motywu i menu, ale we wszystkich przypadkach celem serwowania jest rozprowadzenie naczyń i urządzeń tak, aby było wygodne i przyjemne w jedzeniu.

W oparciu o ten cel wynaleziono zasady ustawiania tabel. W życiu codziennym wszystkie te kanony powinny być przestrzegane tylko w najbardziej uroczystych przypadkach, ale kiedy już poznasz ich istotę, możesz ustawić stół własnymi rękami na każdą okazję - od romantycznej kolacji do rodzinnej uroczystości Nowego Roku.

Zanim zaczniesz, spójrz na dwa przykładowe układy tabel. Jak widać, o wiele łatwiej jest urządzić domowy stolik świąteczny niż na oficjalnej recepcji!

Jak ustawić stół?Zebraliśmy instrukcje krok po kroku w określonej kolejności, opisując każdy z etapów. W skrócie, najwygodniejsza procedura jest następująca:

• Obrus ​​- Talerzyki - Sztućce - Szklanki - Serwetki - Dekoracje( wazon z kwiatami, świece, dekoracje tematyczne).

Pamiętaj, że na kilka dni przed wydarzeniem musisz rozwiązać wszystkie problemy organizacyjne i przygotować:

• Zdecyduj o liczbie osób, utwórz menu, uporządkuj obrus, sprawdź ilość i jakość serwetek, naczyń, urządzeń, przemyśl nad wystrojem.

W dniu przyjmowania gości wytrzyj wszystkie naczynia i urządzenia, a następnie ustaw stół.

Krok 1. Najpierw kładziemy obrus

Najważniejszą rzeczą jest upewnienie się, że zwis obrusu nie jest już większy i nie mniejszy niż 20-30 cm, zwis będzie wyglądał krótko i brzydiej i dłużej - niewygodny dla osób siedzących przy stole.

Jeśli chodzi o kolor, można wybrać wygrywającą i tradycyjną białą obrus, lub ułożyć dowolną ulubioną opcję, dodać ją za pomocą ścieżek i ściemniania ścieżek, jak pokazano na zdjęciu.

A oto przykłady świątecznej zastawy stołowej w domu i bez obrusu.

Krok 2. Rozłóż płytki

Ta część teorii "serwowania" będzie najobszerniejsza. W końcu skład i kombinacja płyt zależy od planowanego menu, liczby gości i skali wakacji.

Zgodnie z klasycznymi regułami ustawiania tabeli, można polegać na kilku płytach dla jednej osoby:

• Zastępca wielkiej płyty( porcja) - nie jest konieczne w przypadku stołów dziennych lub codziennych, niektóre rodzaje serwowania( na przykład rustykalne) również pozwalają na ich nieobecność.Poniższe zdjęcie pokazuje przykłady serwowania zi bez tablicy zastępczej.

Może również być potrzebne: średnia( snack bar), mała( ciasto lub deser) i głęboka płyta do zupy.

• Według kanonu rodzaj głębokiej płyty zależy od rodzaju zupy. W przypadku grubego wybierz szeroki( zdjęcie po lewej), lekki bulion lub kremową zupę, wybierz miskę z uchwytami lub bez( zdjęcie po prawej).Ale to jest właśnie zasada, którą można całkowicie zaniedbać.

Odnośnie ułożenia talerzyków, nałóż na nie przekąski lub głębokie talerze, talerze deserowe i / lub sałatkowe po lewej, jak pokazano na rysunku po prawej. To miejsce może również zawierać parę herbatą, talerz ciasta lub, na przykład, miskę wielkanocną do jaj. Poniższe zdjęcie przedstawia opcje świątecznego serwowania i kompozycji talerzy.

• Płyty należy umieszczać w odległości 1,5-2 cm od krawędzi stołu i w tej samej odległości od siebie;
• Aby zapobiec przesuwaniu się talerza z przekąskami wzdłuż płyty podtrzymującej, należy umieścić między nimi serwetkę papierową lub tekstylną, jak pokazano na poniższym zdjęciu.

Krok 3. Umieść sztućce

Teraz przejdź do układu urządzeń.Umieszczono je na bokach liczby zmian naczyń( wklęsłej strony stołu):

• Po prawej stronie talerzy znajdują się noże i łyżki;
• Lewa - widły;
• Od góry możesz włożyć łyżeczkę.

Ustawienie stołu świątecznego w domu nie wymaga dużej liczby specjalnych noży, widelców i łyżek. Najczęściej wystarczy jeden nóż, jeden widelec i łyżeczka( na zupę i deser).

Ale jeśli jest to konieczne i pożądane, można dodatkowo ustawić stół za pomocą specjalnych wideł, noży i łyżek, jak pokazano na poniższym zdjęciu.

Dowiedz się więcej o zasadach umieszczania urządzeń w następnym samouczku wideo.

Krok 4. Połóż szklanki, kieliszki do wina, szklanki

Następnie, za płytkami, po prawej stronie, włóż okulary z większych na mniejsze. W zależności od dostępnych napojów i preferencji gości, ustawia się szklanki na wodę, czerwone / białe wino, szampana i / lub szklankę na sok, mocne napoje i szklanki.

Krok 5. SerwetkiWe wszystkich innych przypadkach nie ma ścisłych zasad dotyczących serwowania serwetek. Możesz umieścić je w szklance na wodę, postawić talerz pod batonem, włożyć do pierścieni, zawiązać wstążką i udekorować dekoracją.

Jeśli nie ustawisz stołu na święta, ale na przykład na obiad, możesz umieścić serwetki na boku talerza pod widelcami, jak pokazano na poniższym zdjęciu.

Zobacz także materiał: 5 pomysłów i warsztatów na temat tworzenia ręczników z serwetek.

Krok 6. Ostatnim akcentem jest wystrój stołu

Hurra, prawie gotowe! Pozostaje tylko ozdobić świąteczny stół kwiatami w wazonie i dekoracjami tematycznymi. W Sylwestra mogą to być szyszki, gałązki rozmarynu i jodły, 8 marca - pąki kwiatowe, a na Wielkanoc - zające i gałązki wierzby. Temat wystroju stołu należy poświęcić większej uwagi w osobnym artykule, ale na razie proponujemy przyjrzeć się zdjęciom pięknie udekorowanych stołów w różnych przedmiotach i stylach.

I trochę o tym, jak ustawić ustawienie stołu