Jak prawidłowo przechowywać produkty w lodówce: gdzie umieścić, jakie warunki

Chociaż pierwsza lodówka pojawiła się w 1857 roku, dla wielu pozostawała ona luksusem przez długi czas. Dzisiaj bez niej nie ma jednej kuchni. Mimo to większość ludzi wciąż nie zna zasad przechowywania żywności w lodówce. Gotowe posiłki, owoce, konserwy są po prostu umieszczane na pustym siedzeniu. Jeśli zastosujesz się do wymogów SanPiN, blanki nie będą czerstwiać, pleśnią i wysychać. Jak to osiągnąć, przeczytaj w naszym artykule.

Jak prawidłowo przechowywać produkty

Jeśli myślisz, że na zimno wszystkie produkty są dobrze zachowane w jakiejkolwiek formie - tak nie jest. Nieodkryte warzywa i owoce mogą produkować enzymy, brudna, niemyta marchewka również prowadzi do procesów metabolicznych w komorze. Rezultat jest zauważalny nie od razu, ale mleko zaczyna kwaśnieć szybciej, w oddziale pojawia się nieprzyjemny zapach.

Mimo, że lodówka chroni przed ciepłem i światłem słonecznym, tlen wciąż wnika do przedziału. Czy chcesz przedłużyć okres przydatności do spożycia? Następnie zapakuj i przykryj gotowe dania i świeże kęsy.

Zastawa stołowa i opakowanie

Im więcej wilgoci w produkcie, tym dłużej zachowuje swój wygląd i świeżość. Ładowanie warzyw bez pakowania do komory, po kilku dniach będziesz je nudzić i suszyć. Wszystko dlatego, że lodówka czerpie wilgoć. W modelach wyposażonych w system No Frost produkty szybko stają się w powietrzu.

Ważne! Zabierz towary ze sklepu, nie umieszczaj ich w celi w opakowaniu celofanowym. W takim środowisku szybko powstaje kondensacja, rozwijają się bakterie i pleśń.

W jakim zakresie można umieścić akcje, aby nie uległy pogorszeniu z wyprzedzeniem:

• Film żywnościowy. Świetne do przykrywania misek resztkami gotowych posiłków, przekąsek.
• Papier pergaminowy nadaje się nie tylko do pieczenia. Dzięki dobrej cyrkulacji powietrza służy do pakowania sera, kiełbasy, produktów wędzonych.
• Folia. Doskonałe uszczelnienie, nie dopuszczając do pogody i utraty wilgoci. Można go używać do gotowych przekąsek, ryb, kotletów, krojenia.
• Mata antybakteryjna. Pozwala dłużej zachować świeże owoce i warzywa. Zaleca się pranie, suszenie i wkładanie do dolnych szuflad, układanie maty. Dzięki membranie z otworami powietrze swobodnie krąży, nasycając owoce.
• Pojemniki z tworzywa sztucznego. Zezwól na przechowywanie gotowych przekąsek i świeżych produktów. W przypadku pękania i drapania z pojemnika lepiej się go pozbyć.

• Szkło to najbezpieczniejsza i najtrwalsza opcja. Możesz przechowywać wszystko, od gotowych posiłków po produkty mięsne, ryby, mleko.
• Odkurz sudokachki. Są w stanie wydłużyć czas przechowywania. Ze względu na dobre uszczelnienie, tlen nie może przedostać się przez nie, co zapobiega rozmnażaniu się bakterii.
• Drewniane pojemniki są dobre do konserwowania owoców i warzyw.

W których działach, jakie produkty są przechowywane

Tak więc, jedzenie powinno być odpowiednio zapakowane. Ale ważne jest, aby wiedzieć, na których półkach umieścić zapasy. Każdy dział ma swój własny reżim temperaturowy. Dlatego błędem jest robić zakupy "tam, gdzie patrzą oczy". Gdzie mogę przechowywać puste miejsca i gdzie są świeże produkty?

Optymalna temperatura we wspólnym przedziale wynosi +5 stopni. "Zimno" to półka pod zamrażarką. Temperatura na półkach może wynosić od + 1 ° C do + 8 ° C.

Komora pod komorą zamrażania

Idealne miejsce na łatwo psujące się produkty mleczne i mięsne. Norma temperatury wynosi + 1-3 ° C

• Ser. Można go zapakować w folię, pergamin, ale szklany pojemnik jest niezbędny. Czy chcesz dłużej zachować smak sera? Następnie włóż do tacy kilka plasterków rafinowanego cukru. On wchłonie nadmiar wilgoci, nie pozwalając, by produkt się pogorszył w ciągu dwóch tygodni.
• Twaróg. Często jest sprzedawany w opakowaniach próżniowych (jeśli nie przybierasz na wadze). W domu skrzep musi zostać usunięty i przeniesiony do próżniowej lub szklanej tacy.
• Masło. Podziel duży kawałek na porcje. Włóż jedną część do smarownicy do codziennego użytku. Umieść resztę w komorze zamrażarki.
• Mleko. Z plastikowych pojemników i butelek lepiej jest wlewać mleko do szklanych pojemników z pokrywką.

Ważne! Jajka zaleca się wytrzeć i złożyć w pojemniku (plastik lub karton). Nie jest jasne, dlaczego producenci nadal robią tace na drzwiach: podczas otwierania jaj są one obsypywane ciepłym powietrzem, co prowadzi do skrócenia okresu przydatności do spożycia i rozwoju salmonelli.

Produkty mleczne

"Mleko" zaleca się przechowywać w lodówce nie dłużej niż 72 godziny. Wiele zależy również od czasu pakowania. Mleko pasteryzowane może trwać dłużej niż normalnie. Zobacz tabelę po więcej szczegółów:

Produkty mięsne

Mięso i produkty mięsne również powinny znajdować się na najwyższej półce. W przypadku dużego elementu czas przechowywania nie powinien przekraczać 48 godzin. Mięso mielone najlepiej od razu przesłać do zamrażarki, jest najbardziej podatne na rozwój drobnoustrojów chorobotwórczych.

Jak przechowywać poszczególne produkty, patrz tabela:

Owoce morza

Wcześniej ryby należy oczyścić z wnętrzności i umyć. Do zamrażania wagi nie można usunąć. Po umieszczeniu na górnej półce ryby należy umieścić w szklanym pojemniku z pokrywką.

Druga i trzecia półka

Możesz umieścić tutaj:

• Kiełbasa i mięso wędzone. Cały produkt można zapakować w pergamin. Krojenie najlepiej jest umieścić w szklanym pojemniku i przykryć folią spożywczą. Nie pozostawiaj go otwartego, w przeciwnym razie stanie się przestarzały i stanie się niezdatny do spożycia.
• Słodycze i ciastka: ciasta, ciasta, produkty ze śmietaną i dżemem. Mogą być zapakowane w pergamin lub umieszczone w zamkniętym pojemniku z pokrywką.
• Odpowiednie warunki dla gotowych produktów. Płyty w płynie można umieszczać w doniczkach z pokrywką lub wlewać do słoików. Ryby, mięso, przekąski należy umieszczać w oddzielnych, zadaszonych tacach.
• Sałatki bez tankowania.
• Otwarte konserwy najlepiej umieścić w naczyniach szklanych. Po otwarciu puszka zaczyna rdzewieć, co wpływa na jakość jedzenia.

Eksperci nie zalecają spożywania żywności przechowywanej dłużej niż 48 godzin. Nie są już przydatne.

Produkty o krótkim okresie trwałości

Zero przedziału lub dolne szuflady

Na jakich półkach są warzywa i owoce? Dla nich w nowoczesnych lodówkach przewidziane są strefy Flex Cool, Fresh Box, Fresh Zone. Pozwalają zmaksymalizować wilgoć w owocach, co przyczynia się do ich długotrwałego przechowywania.

• Strefa sucha jest odpowiednia dla mięsa i ryb. Tutaj temperatura wynosi zero, a wilgotność 50%. Świeże mięso można przechowywać w takich warunkach przez 7 dni.
• Strefa mokra. Temperatura wynosi również zero stopni, ale wilgotność w tropikach wynosi 90%. Lepiej jest umieścić jagody w osobnym pojemniku. Owoce, warzywa, zielenie są myte z błota, suszone, rozprowadzane w paczkach i wysyłane do skrzynki.

Warzywa, owoce, jagody

Jeśli w twojej lodówce nie ma takich stref, oto kilka pomysłów na zachowanie zieleni:

• Umieść zielenie w suchym słoju i przykryj. Liście nie tracą wilgoci.
• Zawiń wiązkę w wilgotną ściereczkę lub serwetkę, a następnie umieść ją w torbie.
• Możesz po prostu włożyć garść do słoika z wodą i położyć na jednej z półek.

Drzwi

To jest najcieplejsze miejsce, ponieważ drzwi są stale otwarte, a zawartość traktowana jest ciepłym powietrzem. Zaleca się umieszczenie na półkach sosów, dressingów, przypraw, leków. Nie używaj drzwi do produktów mlecznych lub jaj.

Zamrażarka

Nic dziwnego, że w zamrażarce żywność jest przechowywana dłużej niż zwykle. Mikroorganizmy są trudne w obsłudze w temperaturze -18 stopni. Istnieją jednak również własne zasady:

1. Zablokuj tylko raz, w przeciwnym razie zawartość straci wartość odżywczą.
2. Mięso i produkty rybne należy oczyścić i podzielić na porcje. Następnie spakuj torby i wyślij do kamery.
3. Jagody i inne składniki roślinne należy myć, suszyć i dzielić na porcje.
4. Jako opakowanie możesz używać plastikowych toreb, szczelnych tacek.

Jakie produkty nie mogą być umieszczone w lodówce

Zwykle nie myśleć o tym, jakie produkty są przechowywane w lodówce, i leżał w aparacie wszystko przyniósł ze sklepu. Istnieją jednak produkty, które tego nie potrzebują:

• Egzotyczne, tropikalne owoce szybko gniją na zimno.
• Gruszki i jabłka produkują etylen pod wpływem zimna. Wpływa negatywnie na resztę potrawy.
• Banany szybko stają się czarne.
• Cukinia, dynia w niskiej temperaturze szybko gnije, spleśniała.
• Ogórki, bakłażany, pomidory zawierają dużą ilość wilgoci. Jeśli w lodówce nie ma specjalnej strefy, lepiej nie wkładać jej do środka.
• Oliwa z oliwek traci właściwości odżywcze, zaczyna być gorzka.

• Ziemniak szybko gnije. Lepiej umieścić go w piwnicy lub piwnicy.
• Cebula traci wilgoć i staje się powolna.
• Zimno niszczy przydatne substancje w miodzie.
• Czosnek uwielbia ciepło.
• Czekolada do długotrwałego przechowywania jest pokryta białą powłoką i pleśnią.
• Chleb pochłania wszystkie zapachy i substancje. Lepiej jest umieścić go w pudełku na chleb.
• Dżem i inne przetwory są idealnie przechowywane na półce w kuchni.

Niepożądane sąsiedztwo

Aby uniknąć psucia się zapasów, trzeba wiedzieć, że niektóre produkty mają negatywny wpływ na "sąsiadów". Jak już wspomniano powyżej, wszystkie naczynia powinny być przykryte, pożądane jest, aby nie stykały się ze sobą.

• Gotowe posiłki i surowe mięso, ryby. Surowce mogą przenosić patogenne mikroorganizmy na obiad.
• Ser (i inne "mleko") i wędzone mięso.
• Kiełbasa i owoce / warzywa.
• Owoce i warzywa powinny znajdować się w osobnych skrzynkach.
• Sałatki i owoce.
• Olej i przyprawy.
• Jaja z dowolnymi preformami.

Raz w tygodniu zawsze należy wytrzeć ściany i półki. Jeśli pojawi się nieprzyjemny zapach, możesz dodać do wody sok z cytryny i wodę sodową.

Ważne jest utrzymanie czystości i porządku w lodówce. Nie zaszkodzi czasem przyjrzeć się instrukcjom przywołania reguł działania od producenta.