Treść artykułu:
Jesień - czas podsumowywania pracy wiosenno-letniej i zbiorów. Dynia, jako bezpretensjonalna i raczej odporna na zimno kultura, jest jedną z ostatnich, które należy przechowywać.Ale kiedy to jest bardziej poprawne, aby to zrobić?Ponieważ do dyspozycji ogrodników o różnych właściwościach i okresach dojrzewania jest kilkanaście odmian dyni, czas zbioru warzyw zależy w dużej mierze od ich stanu początkowego, a także od pogody i cech klimatycznych regionu. Kiedy usunąć najwcześniejsze odmiany z łóżek i ile jeszcze późno dojrzewają owoce w ogrodzie?
Czas dojrzewania dla różnych rodzajów dyni
Wśród odmian powszechnych w rosyjskich łóżkach twarde dyni wyróżniają się wczesną dojrzałością.Pomimo faktu, że zaczynają one zbierać w 90-120 dni po wzejściu, miąższ takich odmian nie jest zbyt bogaty w karoten, cukry i raczej włóknisty. Ale nasiona twardych dyni, pokrytych cienką skórką lub bez niej, są najsmaczniejsze i zdrowe.
Zaczynam zbierać takie dynie w drugiej połowie sierpnia, a we wrześniu twarde owoce, nawet w zimne lato, muszą być w pełni zbierane. Ten rodzaj owoców nie jest przechowywany przez długi czas, jeśli przepompujesz dynię i pokroisz ją na 5-6 miesięcy, pod korą znajdują się kiełkujące nasiona i luźne mięso, które utraciło swoją jakość.
Moment, w którym nadejdzie czas usunięcia dyni z ogrodu, można określić przez piętno ogonka, zagęszczenie, stwardnienie kory i zmianę jej barwy.
Odmiany sezonowe, które obejmują większość dużych dyń, które wymagają czasu na przyrost wagi i wielkości, dojrzewają w ciągu 110-130 dni. Takie owoce są smaczne, ich miąższ pełen jest witaminy A, bogatej w pierwiastki śladowe i doskonale gromadzi cukier. Ponadto są liderami w utrzymaniu jakości, ale możliwe jest zapewnienie długoterminowego przechowywania tylko przez wycięcie tykwy z bata na czas.
Jeśli kora nie osiągnęła jeszcze odpowiedniej twardości lub została uszkodzona przez mróz, dynia będzie musiała zostać poddana recyklingowi.
Dlatego tak ważne jest, aby usunąć dynie z ogrodu, aż do pierwszej zimnej pogody, która może rozpocząć się w rejonie Moskwy lub na Uralu w połowie września. Jeśli to konieczne, owoce przed przechowywaniem przez 14-30 dni pozostawia się do dojrzewania w ciepłym, suchym pomieszczeniu.
Dopóki nie dojdzie do pełnej dojrzałości, owoc zajmuje od 130 do 150 dni, więc, podobnie jak odmiany o dużych owocach, te dynie są zbierane przed sezonem mrozu.
Tylko w warunkach na południu kraju, poczynając od Rostowskiego i na Krymie, gdy zbierane są dynie późno dojrzewających odmian, dojrzewają na biczu. W innych regionach muszą one być dopasowane od 1 do 2 miesięcy. W tym samym czasie dojrzałe owoce pozostają smaczne i zdrowe przez nie więcej niż 4-5 miesięcy, dlatego lepiej je jeść, a nie dłużej.
Skąd mam wiedzieć, że dynia dojrzała, będzie smaczna i łatwo zniesie kilka zimowych miesięcy?
Oznaki dojrzałości dyni
Niezależnie od rodzaju i wartości początkowej dyni, jej owoce mają wspólne oznaki dojrzewania:
- Po pierwsze, łodyga dyni staje się twarda, traci soczystość i przyjmuje wygląd drewna lub korka.
- Zmiany w kory dyni w większości odmian i odmian. Odcienie zieleni zostają zastąpione żółtymi i pomarańczowymi odcieniami, wzór staje się wyraźny.
- Kora jest zbita i trudna do uszkodzenia paznokciem.
- Plagi i rośliny listowia usychają, żółkną i umierają.
Jeśli dynie z charakterystycznymi oznakami dojrzewania są usuwane z łóżka, owoce są dobrze zachowane, ich miąższ nie traci wilgoci i smaku przez długi czas.
Lepiej nie dojrzewać całkowicie dojrzewających dyń, które nie dojrzewają do końca, dopóki owoc nie zostanie całkowicie chroniony przed środowiskiem zewnętrznym. Ale jajnik z nieukształtowaną korą nie powinien być przechowywany, ale natychmiast przetwarzany na sok, domowe konserwy lub dania kulinarne.
Należy pamiętać, że nie wszystkie odmiany zmieniają kolor na jesień.Taki wyjątek można uznać za gurda woskową, odmiany o szarej i białej korze. Odcień dyni z batternata różni się nieznacznie.
Kiedy dynia jest usuwana do przechowywania, znaki te można uznać za kryterium wyboru i gwarancję, że owoce nie wyschną i nie zgniły.
Jak i kiedy oczyścić dynię z łóżka?
Najsmaczniejsze i najbardziej zdrowe mięso dyni, w pełni dojrzewające w ogrodzie i biorące promienie słoneczne i składniki odżywcze z gleby aż do ostatniego dnia. Jednak warunki klimatyczne i pogodowe nie zawsze pozwalają na to. Dlatego, gdy dynia jest już zbierana na Uralu, w kulturze Stawropol, możliwe jest pozostanie w ogrodzie przez co najmniej miesiąc.
Im dalej na północ, tym częściej ogrodnicy muszą sadzić odmiany o wczesnym dojrzewaniu w swoich łóżkach i używać prognozy meteorologicznej, a nie podpowiedzi roślinnych, w celu ustalenia dat zbiórki. Na przykład na środkowym pasie, dynie są usuwane z rzęs w połowie września, podczas gdy w regionach południowych mogą być na polu, dopóki rzęsy nie są całkowicie suche.
Bez względu na porę żniw ważne jest, aby pogoda w dniu zbierania dyń była sucha i wystarczająco ciepła. Jeśli owoce leżą na ziemi, wpadają w poważne mrozy, pomimo gęstej kory, warzywo cierpi, a podczas przechowywania może gnić.
Owoce zbiera się tak starannie, jak to możliwe, starannie traktując każdą dynię.Ważne jest nie tylko zapobieganie cięciu z kory, ale także nie dopuszczanie do upadku dyń.
Wszakże nawet mikroskopijne pęknięcia w korze łatwo penetrują mikroorganizmy i bakterie, co prowadzi do rozwoju pleśni i zgnilizny wewnątrz płodu. Ponadto, po uderzeniu, struktura miazgi zmienia się, rozpoczyna się odpływ soku, co również prowadzi do szybkiego pogorszenia plonu.
Gdy dynie wyjmuje się z łóżek, lepiej nie próbować ich podnosić lub odkręcać od bicza, ale odcinać je ostrym nożem, pozostawiając cięcie o długości od 5 do 10 cm
Po odcięciu plagi, dynie są suszone, ostrożnie usuwając resztki gleby i suchą roślinność na korze. Następnie owoce na okres 10 do 30 dni umieszcza się w zwykłym przykrytym pojemniku, w którym temperatura osiąga 27-29 ° C.Przy wilgotności do 85% w takich warunkach dynie aktywnie przetrwają, a ich skóra twardnieje.
Nauczywszy się, że dynie są dojrzałe i gotowe do długotrwałego przechowywania, wybierają one czyste całe owoce, bez oznak uszkodzenia mechanicznego i objawów choroby.
Przy wyborze dyni odmian stołowych na zimę, brane są również pod uwagę ich rozmiary. Uważa się, że dynie o średnicy co najmniej 12-15 cm będą w stanie wytrzymać miesiące i miesiące w piwnicy.
Czyszczenie dyń do przechowywania, wybierz chłodny pokój, o temperaturze 10-13 ° C i stałej wentylacji. Podczas przechowywania owoce są ostrożnie układane na stojakach lub paletach, unikając stłoczenia i kontaktu dyni z mokrymi powierzchniami. Najlepiej, jeśli: plon
- umieszcza się w jednej warstwie nad poziomem gruntu o co najmniej 10-15 cm;Dynie
- nie dotykają ani nie stykają się z innymi warzywami i owocami;
- chroniony przed gryzoniami;
- w pomieszczeniu nie ma skroplin i infekcji grzybiczych.
Szczególnie ważne jest, aby nie mieć dyni w pobliżu jabłek, gruszek, pigwy. Owoce te wytwarzają etylen, który przyspiesza dojrzewanie owoców i skraca czas przechowywania dyń.W miesiącach zimowych, gdy roślina nie jest używana do celów spożywczych, jest ona okresowo sprawdzana, usuwając uszkodzone lub zmiękczone owoce.
