5 sposobów na przygotowanie kopru na zimę i zachowanie jego smaku

Wraz z nadejściem letnich dni pierwszy dzwonek pojawia się na ogrodach ogrodowych. Są to koper, seler, oregano, pietruszka i inne zioła. Zieloni są bogaci w korzystne pierwiastki śladowe i witaminy. Możesz przyprawiać sałatki, zupy lub po prostu jeść je świeże. Ale w każdym razie wszystkie dobre rzeczy dobiegają końca. A wraz z nadejściem jesieni rośliny zaczynają więdnąć.Ale masz okazję zaopatrzyć się w takie warzywa na zimę.Jak przygotować i zachować smak zieleni? Nasz artykuł poświęcony jest przygotowaniu kopru.

Sposoby zbierania kopru na zimę przy jednoczesnym zachowaniu smaku

Dill to przechowalnia różnych witamin

Dill jest ulubioną przyprawą wszystkich gospodyń domowych. Niektóre dania bez tego są trudne do wyobrażenia, nie wspominając o ilości użytecznych minerałów, które pomagają poprawić trawienie i oczyszczanie krwi. Aby zaoszczędzić zielenie na zimę, musisz poznać niektóre z subtelności i metod jej przygotowania.

Koper może być solony, suszony, mrożony lub po prostu wkładany do szklanego słoika. Wszystko zależy całkowicie od twojego pragnienia. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że każda indywidualna wersja przedmiotu jest inna dla zachowania zieleni.

Solenie

Jeśli zdecydujesz się zachować kolor i aromat zieleni tak bardzo, jak to możliwe, najlepiej preferuj solenie. Jest to idealna przyprawa do pierwszych dań, chociaż na przykład takie warzywa nadają się również do gotowania ziemniaków w piekarniku lub mięsie.

Pickled Dill

Zalecane jest zbieranie zieleni:

1. Przygotuj liście , całkowicie odcinając pędy.
2. Dokładnie zmielić wszystko z i umieścić w szklanym pojemniku, wlewając dużo soli na każdą warstwę.
3. Po ubijaniu zieleni, szczelnie zamknij za pomocą nylonowego kapturka .
4. Aby utrzymać przyprawę przez dłuższy czas, zaleca się umieszczenie jej na górnej półce w lodówce .

Solony koperek może być używany przez cały rok. Ale warto pamiętać, że jest zbyt słona, a stosując ją do potraw delikatnie posolić jedzenie.

Suszenie

Wysuszony koper ma najbardziej pachnący pikantny smak. Jest zwykle używany do gotowania pierwszych dań.

Suszony Dill

Istnieje kilka metod suszenia ziół.Rozważ główne opcje:

• może zawiesić wstępnie umytą wiązkę zielonego na linie w miejscu chronionym przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych, wiatru i różnych owadów. Po kilku dniach rośliny można uznać za wysuszone i gotowe na zimę;
• można pociąć zieloną pelerynę na kawałki i rozłożyć ją cienką kulką na tacy w pomieszczeniu, w którym nie ma bezpośredniego światła słonecznego, wiatru i owadów. Musisz poczekać 2-3 dni, okresowo potrząsając zielenią, a następnie wyschnie prawidłowo;
• niektóre gospodynie domowe decydują się przyspieszyć proces suszenia. W tym celu koperek rozprowadza się na blasze do pieczenia i poddaje obróbce cieplnej w piecu .Ale ta metoda ma swoje wady. W związku z tym, że temperatura jest wysoka, czubki liści zaczynają się żółknąć i zawijać.W rezultacie przyprawa nie będzie tak piękna jak w dwóch pierwszych przypadkach.

Freeze

Green Freeze to jedna z najpopularniejszych opcji zbioru kopry na zimę.W tym przypadku trawa może być mrożona, w pęczkach, a nawet w postaci kostek lodu. W pierwszym przypadku zioła są myte, suszone, cięte i rozrzucane na tacy. Zaleca się okresowe zaglądanie do zamrażarki i mieszanie przyprawy, aby liście się nie skleiły. Dzień później taca jest usuwana, a zieleń wlewa się do torby.

Koper do mrożenia na zimę

I nie możesz sobie pozwolić na cięcie. Aby to zrobić, przyprawa jest wiązana w pęczki, otoczona folią lub folią, a następnie chowa się w zamrażarce. Natomiast koperek z kostkami lodu nie jest tak powszechną metodą, ale bardzo interesujący. Dlatego rozważamy to bardziej szczegółowo.

Jak przygotować zielenie w postaci kostek lodu?

Mrożony koperek w kostkach lodu

1. Aby umieścić drobno posiekany koperek w kostkach lodu , można użyć zwykłej wody, uprzednio stopionego masła lub oleju słonecznikowego. Wszystko zależy od dalszego wykorzystania przypraw.
2. Jeśli podnosisz roślinę na blenderze, będzie ona siać i można uniknąć dodawania cieczy. Uzyskana masa będzie różnić się bogatym aromatem i przyjemnym smakiem.

Przechowywanie na zimno

Koper można konserwować przez schłodzenie go. Ale w tym przypadku smak, korzystne właściwości i smak pozostaną takie same tylko przez trzy tygodnie, nic więcej.

W takim przypadku powinien używać zwykłego plastikowego pojemnika. Ale umieszczenie w nim zieleni jest zadbane. Nie podbijaj kopru. Lepiej, jeśli będzie leżał wolny.

Przechowywanie zieleni w plastikowych pojemnikach

Następnie warzywa są napełniane wodą o temperaturze pokojowej, aby pokryć wszystkie liście. Pojemnik umieszcza się w lodówce na sześć godzin. Po spuszczeniu wody, zieleniny delikatnie wstrząśnięto i ponownie umieszczono w suchym pojemniku pod pokrywką.

Świeże warzywa w słoiczkach z

W hermetycznie zamkniętych słoikach świeży koperek można przechowywać przez kilka miesięcy bez zamrażania

Na życzenie może zachować zieleń przy użyciu zwykłych szklanych słoików. Muszą być sterylizowane i muszą być suche. Pęczek koperku umieszcza się w pojemniku i zamyka przykrywką.W tej formie warzywa mogą być przechowywane przez cały miesiąc.

Jak przygotować koperek do przechowywania?

Aby przygotować koperek na zimę, należy odpowiednio przygotować zielenie. Ale wszystko ma swoją subtelność.A więc:

• pranie zielone zalecana woda w temperaturze pokojowej. Gorąca woda nie jest odpowiednia;
• Przed cięciem zaleca się, aby rozprowadzał zielenie na ręcznikach kuchennych , tak aby dobrze wysychał;
• nie powinieneś układać zieleni w słońcu , bezpośrednie światło słoneczne - nasz wróg;
• jest ważnym w celu ochrony zbiorów zieleni przed owadami i wiatrem .To po prostu nie jest higieniczne.

Trudno wyobrazić sobie dania bez zieleni. Są to bardzo przydatne i smaczne suplementy, które zawsze ma dobra gospodyni domowa. Aby zaopatrzyć się w koper na zimę, możesz go zamrozić, zalewać, wysuszyć lub po prostu przechowywać w lodówce. Ale wszystko to warto robić poprawnie. Wtedy twoje wysiłki zostaną nagrodzone, a na stole będą pachnące, zdrowe i smaczne jedzenie przez długi czas.