Treść artykułu:
Początek porcji arbuza w drugiej połowie lata jest wyczekiwany przez dużych i małych smakoszy. Tak się złożyło, że w naszym kraju, gdzie większość terytorium należy do strefy ryzykownego rolnictwa, ta południowa kultura cieszy się szeroką popularnością i miłością.Soczysta, miąższ arbuza nie tylko doskonale gasi pragnienie w upalne dni, daje przyjemność smaku, przyjemnych emocji i jest źródłem wielu przydatnych substancji.
W dojrzałym arbuzie obecne są kwas askorbinowy i kwas foliowy, magnez, żelazo i potas, błonnik pokarmowy i pektyny.
Tak właśnie określić, co jest ukryte pod zieloną gęsta skórą?Jak określić dojrzałość arbuza, tak aby na stole rozcięte jagody nie zawiodły, ukazując widzowi pozbawiony smaku jasnoróżowy miąższ?
Jeśli arbuzy są uprawiane na własnej działce, nie powinieneś martwić się o ich jakość, ale zakupione owoce są czasem, oprócz bladego wyglądu, prezentowane z dużo bardziej nieprzyjemnymi niespodziankami. Niezgodność z praktykami rolniczymi, zasady stosowania nawozów i przechowywania arbuzów stwarzają niebezpieczeństwo zatrucia. Dlatego ważne jest nie tylko odróżnienie dojrzałych jagód od zielonych, ale także wybór właściwego arbuza, który jest bezpieczny dla zdrowia.
Początek porcji arbuza
Kup arbuz w supermarkecie dzisiaj o dowolnej porze roku. Przetwarzane z konserwantów lub słodkich owoców uprawianych w szklarniach z odległych zakątków świata łatwo dotrzeć do rosyjskich półek. Czy można porównać je z arbuzami uprawianymi w otwartym polu, w wiejskim ogrodzie, pod gorącym letnim słońcem? Na podstawie dojrzewania olbrzymich jagód możemy dojść do wniosku.
Pierwsze dojrzałe arbuzy na melonach mogą pojawić się dopiero w lipcu, a masowe gromadzenie tych darów z wakacji rozpoczyna się w połowie sierpnia i trwa do października.
Im wcześniej arbuz spadnie na ladę, tym większe ryzyko, że zawiera azotany i inne związki, które są niebezpieczne dla organizmu, powodując zwiększony wzrost owoców. Nie powinieneś więc spieszyć się, ponieważ o wiele łatwiej jest wybrać dobry arbuz, gdy zaczyna się ich masowe dojrzewanie. Sezon dojrzewania arbuzów zbiega się z czasem ogromnego zbioru słodyczy winogron.
Jak określić dojrzałość arbuza przez pojawienie się kory?
Obecnie do dyspozycji rolników i mieszkańców letnich jest wiele odmian i hybryd arbuzów o różnych wzorach i kolorze kory. Hodowcy oferują owoce rosnące nie tylko jasnoczerwonym lub różowym miąższem, ale także żółtym i białym. W tym samym czasie żaden naukowiec nie był w stanie stworzyć rośliny w postaci jagód, z których można byłoby określić dojrzałość arbuza bezpośrednio na łóżku.
A jednak istnieje wiele oznak, jak wybrać dojrzały arbuz. Wybierając płód, należy zwrócić uwagę na stan skórki, jasność obrazu i obecność wszelkiego rodzaju uszkodzeń.Przy całym bogactwie istniejących kolorów arbuzów wzór na korze powinien być klarowny, a kolor jednokolorowych jagód powinien być jednolity. Arbuzy o nietypowym lub rozmytym wzorze należy odłożyć na bok. W końcu może to być oznaką nie tylko niedojrzałości jagód, ale także symptomów choroby, na przykład wirusowej mozaiki.
- Arbuzy, które nie mają jeszcze czasu na opuszczenie melona, mają kora matowa.
- W dojrzałym owocu skórka staje się błyszcząca i utwardza się do tego stopnia, że trudno przebić ją paznokciem, a ty możesz tylko porysować górną kolorową warstwę.
- Ponadto, w przypadku niedojrzałego arbuza, uszkodzona kora uwalnia sok i wydziela charakterystyczny ziołowy zapach.
Według popularnych obserwacji, od arbuzów w paski, musisz wybrać ten, którego odległość między ciemnymi paskami jest szersza.
Ale jak wybrać pyszny arbuz, jeśli wszystko jest ciemnozielone lub wręcz prawie białe? I w tym przypadku, i przy zakupie owocu w paski koloru, przed wyborem arbuza, trzeba go poczuć.Jeśli na powierzchni znajdują się wgniecenia, pęknięcia lub inne defekty łuszczenia, arbuz nie ma miejsca na stole, ponieważ szkodliwe mikroorganizmy, pasożyty i bakterie łatwo przenikają przez uszkodzone obszary. Nie kupuj arbuza z letargiczną, chrupiącą korą.Nie jest zaskakujące, że gdy wycina się taki arbuz, w środku znajduje się sfermentowany, płynny lub spleśniały miąższ.
Niektóre, nawet pozornie suche defekty i ślady parcha na powierzchni kory mogą sygnalizować parch lub antraknozę, co prowadzi do niedorozwoju miąższu i pogorszenia jakości arbuza. 
Jak wybrać arbuza pod względem wielkości i koloru miejsca na ziemi?
Owoce wyhodowane na bahche muszą mieć charakterystyczne miejsce na skórze - miejsce, w którym arbuz dotyka ziemi. W tym obszarze skórka otrzymywała mniej światła słonecznego, wytwarzano tam mniej chlorofilu.
Aby określić stopień dojrzałości arbuza w ogrodzie lub na ladzie, należy zwrócić uwagę na wielkość, stan i kolor takiej plamki:
- Kora nie powinna być tutaj uszkodzona ani miękka niż w innych obszarach.
- Na miejscu na ziemi nie ma pasków. Sugeruje to, że arbuz nie został zakłócony podczas wzrostu.
Miejsce średnio o wielkości nieprzekraczającej 7-12 cm, najlepiej powinno mieć kolor żółty, jeśli cień jest bliższy bieli, arbuz lepiej leżeć na łóżku przez kolejne kilka tygodni.
Czy mogę wybrać słodki arbuz na suchej łodydze?
Czy są jakieś wskazówki, jak wybrać odpowiedni arbuz? Często można usłyszeć zalecenie, że można wybrać pyszny arbuz, biorąc jagód z suchym ogonem. Ale co, jeśli arbuz na ladzie nie ma w ogóle szypułki, lub według wszystkich wskazań, że dojrzałe jagody w ogrodzie nie chcą oddzielić się od rodzimego bata?
Rzeczywiście, u płodu, który osiągnął pełną dojrzałość, ogon zaczyna wysychać:
- Wiedząc o tym, pozbawieni skrupułów kupcy rozdają zielone arbuzy, a łodygi są suche, gdy są transportowane i przechowywane.
- Ponadto ogon może również wyschnąć z powodu skręcenia lub złamania bata długo przed dojrzewaniem arbuzów.
- Ponadto, mając zaufanie do suchej łodygi, możesz przynieść arbuz z nadmiaru na stół.
Dlatego nie należy całkowicie ufać temu znakowi.
O wiele bezpieczniej jest zwracać uwagę nie na jeden z objawów dojrzałości arbuza, ale natychmiast na ich całość.
Na przykład w słodkiej jagodzie, gotowej do zbioru, łodyga staje się gładka, z charakterystycznymi włosami, które są obecne, gdy arbuz jest niedojrzały. Jeśli arbuzy rosną w kraju, aby określić dojrzałość arbuza w ogrodzie może być na innych liniach. Na przykład hodowcy melonów zdają sobie sprawę, że anteny w miejscu mocowania pędów arbuza do rzęs muszą koniecznie wyschnąć, gdy dojdzie do zerwania dojrzałej jagody. Co więcej, w miejscu, w którym kwiat był raz, do czasu dojrzewania nie ma śladu braktusa.
Jak wybrać dobry arbuz wagowo?
W Chinach i innych krajach azjatyckich, zbierając arbuzy, używają one innej interesującej cechy tych jagód. Dojrzałe arbuzy ze względu na specyfikę struktury wewnętrznej są lżejsze od wody i zawsze unoszą się na powierzchni. Na tej podstawie można uzyskać jeszcze jeden znak: jak wybrać dojrzały arbuz. Spośród dwóch owoców tej samej wielkości łatwiejszy będzie słodszy.
Istnieje jednak wyjątek. Jeśli na początku lata była zimna, deszczowa pogoda, nie jest wykluczone, że wpłynęło to na powstawanie arbuzów i nie było w nich pustek. Takie owoce nawet w dojrzałej postaci wydają się mniej soczyste, a bliższe rdzeniom tkaniny zauważalnie grubsze.
Jeśli chodzi o faktyczną masę arbuza, to na początku sezonu, kupując słodki smakołyk, rozsądniej jest dać pierwszeństwo średnim owocom. A już pośród arbuzowych porów możesz cieszyć się prawdziwymi gigantami o wadze od 7 do 15 kg.
Jak wybrać dobry arbuz za pomocą dźwięku?
Często zdarza się, że kupujący lub sprzedający dotykają skórki lub wyciskają owoce dłońmi podczas określania dojrzałości arbuza:
- W odpowiedzi na pukanie, dojrzały słodki arbuz wydaje dźwięk buczący, ale jeśli owoc nie jest jeszcze gotowy do wejścia na stół, echo będzie nudne i niejasne.
- Gdy wyciskanie dobrego arbuza może lekko trzeszczeć, zielone owoce nie dają takiego efektu.
Najważniejsze przy wyborze wysokiej jakości, smacznego arbuza, nie zapominaj, że sukces jest możliwy, gdy wszystkie rozważane znaki są brane pod uwagę.
Mieszkańcy lata, którzy uprawiają arbuzy we własnych łóżkach, nie martwią się o jakość owoców. Wiedzą na pewno, że zgodnie z zasadami agrotechnologii, tylko zdrowe słodkie jagody bez nadmiernych ilości azotanów, pestycydów i barwników będą zbierane z tykwy.
Jak wybrać arbuza odpowiedniej jakości?
Ale jak wybrać dobry arbuz na ladzie lub w namiocie warzywnym? Czy można zaufać wszystkim sprzedawcom i jak chronić się przed złej jakości owocami?
Zbliżając się do blatu, musisz zwrócić uwagę na warunki obrażeń i układania arbuzów. W warunkach handlu ulicznego na sprzedaż melonów specjalne pawilony, wyposażone w palety i zadaszenia, są z pewnością zorganizowane, aby chronić arbuzy przed kontaktem z glebą i światłem słonecznym. W sklepie arbuzy układane są również na paletach lub w koszach i nie stykają się z podłogą.
Ponieważ miąższ arbuza natychmiast pochłania najdrobniejsze zanieczyszczenia, osad pyłowy, a patogenna flora doskonale odtwarza się na słodkiej miazdze, nie można kupować arbuzów w poboczach, ani wybierać owoców z pęknięciami i kawałkami.
Lepiej odmówić zakupu arbuza, jeśli sprzedawca nie może przedstawić dokumentów potwierdzających jakość i bezpieczeństwo melonów. W takich świadectwach i świadectwach wskazuje się miejsce uprawy strony, datę zbiorów i okres przydatności do spożycia. Certyfikat z wyspecjalizowanego laboratorium zapewnia, że w arbuzach nie ma substancji szkodliwych dla zdrowia.
