Niskokaloryczne ufortyfikowane buraki ćwikłowe( drugie imię to buraki) uważane są za drugie pod względem popularności warzywo za ziemniakami w naszych szerokościach geograficznych. Lekarze polecają go osobom z niedokrwistością lub chorobami układu krążenia. Wraz z żelazem, warzywo działa jak naturalne magazynowanie jodu, wapnia, potasu, magnezu, cynku, fosforu i witamin z grupy B.
100 g produktu ma łącznie 43 kalorie. Warzywo ma kilka odmian, które zostaną omówione. Najważniejsze to pasza, cukier i stół.Gatunek różni się na wiele sposobów. Te z kolei są podzielone na wiele odmian.
Spis treściburaki, które w XVI wieku były uprawiane przez niemieckich naukowców. Dwa główne typy, które zostały wprowadzone i zastosowane w gospodarstwie, są obecnie dobrze znane: buraki pastewne przeznaczone dla zwierząt i stołówka do gotowania.
Dopiero w XVIII wieku powstała techniczna odmiana rośliny okopowej - cukru. Ta odmiana jest zalecana do żywności o wysokim ciśnieniu krwi i cholesterolu.
Cukier
Burak cukrowy Przez 2 wieki hodowcy zdołali podnieść poziom sacharozy w plonie okopowym z 5 do 20%.Kultura służy do wytwarzania cukru. Wartość odmiany w surowcu węglowodanowym, użyteczne cukry: glukoza, fruktoza, galaktoza.
Odpady pozostałe po przerobie upraw( wysłodki buraczane, melasy i fekalia) trafiają na paszę dla zwierząt lub są wprowadzane do gleby jako nawóz wapienny. Od 1 centa plonu warzyw od 10 do 15 kg cukru i do 6 kg melasy. Co ciekawe, skład chemiczny warzyw zależy od wielu czynników: głównie od warunków klimatycznych i żyzności gleby.
Warzywa korzeniowe otrzymały specjalną wartość ze względu na wysoką zawartość kwasu foliowego i przeciwutleniaczy( burak cukrowy przyczynia się do procesów trawiennych i obniża ciśnienie krwi).Burak cukrowy nie wywołuje reakcji alergicznych, ale przyczynia się do zwiększenia kwasowości soku żołądkowego.
Fodder
Buraki pastewne są w różnych kolorach Kultura paszowa zawiera mniej rozwinięte włókniste pęki, które zawierają cukier, ale jest bardziej nasycony włóknem, witaminami( B1, B2, B3, B4, B5 i E) i białkiem, które dużo grająrola w diecie bydła mlecznego, świń i koni, zwłaszcza poza sezonem.
Na obszarach wiejskich warzywa trafiają do dużych zwierząt, ale także do drobiu: kaczek, gęsi i kur.
Wśród innych odmian burak pastewny wyróżnia się największym rozmiarem korzenia. Warzywo jest klasyfikowane zgodnie z czasem dojrzewania plonu: wyróżniane są odmiany wczesne, średnie i późne.
Kultura jest uprawiana w wielu krajach Europy, gdzie hodowla zwierząt jest szeroko rozpowszechniona, a ponadto owoce rozprzestrzeniły się na wszystkie kontynenty , dziś buraki ćwikłowe są uprawiane nawet w Australii.
Warunki wzrostu
Burak cukrowy siedzi w glebie znacznie głębiej Roślina okopowa jest pokazana kilka centymetrów nad ziemią, a jej korzenie prawie nie są wykopywane w ziemi. W tym samym czasie kongener cukrowy wchodzi głęboko w głąb ziemi na głębokość 3 metrów, a nad ziemią widoczne są tylko wydłużone gładkie liście z wysokimi ogonkami.
Różnice w sezonie wegetacyjnym
Do zbioru buraków białych, od momentu sadzenia sadzonki będą musiały poczekać do 170 dni. Odmiana ta jest odporna na mróz.
Okres wegetacji buraków brunatnych jest średnio 20 dni mniejszy, słabszy niż jego odporność na warunki środowiskowe.
Szypułki i kwiatostany odmian są takie same: podczas kwitnienia sadzonki można rozpoznać po małych żółto-zielonych kwiatach. Rośliny okopowe rosną dobrze na brunatnym zbiorze i nie lubią nadmiernej wilgoci. Gleby i gleby bielicowe nie nadają się do uprawy. Możesz liczyć na wysoką wydajność tylko wtedy, gdy gleba jest dobrze nawożona nawozami azotowymi, potasowymi i fosforanowymi.
Metody przechowywania
Skrzynka na buraki w piwnicy Jeśli potrzebujesz długoterminowego przechowywania buraka pastewnego, rolnicy preferują późne odmiany, takie jak Cylinder i Renova. Po zebraniu owoce suszy się na wolnym powietrzu, układając korzenie na podłodze celofanu.
Warzywa są przechowywane w mokrym piasku w pudełkach, aby zapobiec wysychaniu i obkurczaniu. Na etapie zbioru w uprawach korzeniowych, pokroić wierzchołki na 2 cm i wysuszyć.
Burak cukrowy
Bardzo ważne jest zapewnienie swobodnego dostępu powietrza do korzeni, w przeciwnym razie rozpocznie się proces rozkładu. Wierzchołki są usuwane, aby uniknąć kolejnego niepożądanego procesu - kiełkowania. Do przechowywania, tylko nienaruszone rośliny korzeniowe cukru są pobierane i traktowane 1% roztworem soli sodowej w celu stłumienia aktywności mikroorganizmów. Warzywa są trzymane w kaganach, zakopane w ziemi lub w magazynach wyposażonych w systemy zaopatrzenia w wodę i wentylacji.
Grzbiet paszowy
Pośmiertne przechowywanie buraków pastewnych w kagacie Do przechowywania roślin pastewnych używać kiszonki lub suchej kagaty z izolacją termiczną.Do długotrwałego przechowywania w kagacie buraki są dobrze chłodzone, a dno kagatu pokryte jest folią celofanową.Kopiec pokrywa 20 cm słomy. Do drenażu w kagat wykonaj gniazda. W okresie zimowym warzywo korzeniowe jest dobrze utrzymane w stabilnym, izolowanym słomą.
Interesujące jest to, że istnieje inny rodzaj rośliny, która znalazła zastosowanie w hodowli zwierząt i gotowania - burak liściowy, którego liście zawierają do 25% białka.
